Hur man tillagar den utsökta italienska tiramisuefterrätten på egen hand

Tiramisu efterrätt med mascarponeost och kex

Tiramisu är en tvåskiktsdessert, dess undre lager består av impregnerade kexkakor, den övre- grädde-baserad gräddost.Ibland görs den i flera lager, går utöver två lager av kakor och grädde.Du kan hitta olika varianter av det här receptet, men det antas att efterrätten är bättre när den har mycket mer grädde än kakor.

Denna variant av receptet är lite förenklad, det använder mascarponeost och savoyardkakor.

Mascarpone är en mjuk gräddost med en mycket känslig konsistens, som påminner om fet yoghurt.
Savoyardi är en kexkaka tillverkad i form av små pinnar, ibland förtjockade i ändarna.

Dessa är huvudkomponenterna i efterrätten, den kompletta listan över produkter för beredning av 5-6 portioner ser ut:

gräddost mascarpone - 500 gram;
200 gram (ett paket) savoyard kexkakor;
4 färska kycklingägg;
4 matskedar pulveriserat socker;
3 matskedar kakao;
4 teskedar malt kaffe;
70 ml cognac;
250 ml vatten.

Av alla de dyraste och knappaste kommer att vara mascarpone och savoyards, om så önskas kan dessa komponenter förbereds oberoende, men från första gången kanske det inte fungerar för alla.Därför är det lättare att ta färdiga produkter.

En spis, mixer och kylskåp kommer att användas från köksutrustningen.Du kommer också att behöva en liten sikt för att sila kaffe och sila kakaopulver.

Dessert kan framställas i en behållare, helst i ett glas.Den ska vara kvadratisk eller rektangulär.I detta fall måste den färdiga efterrätten skäras i portioner.Och det är möjligt att använda för beredning av separata delar av flingor och servera delikatesser i dem.

Artikelinnehåll:

Beskrivning av Tiramisu Dessert Preparation Method

Kaffe måste först bryggas.Sila kaffet så att det inte blir tjockare och svalna.

Det är nu möjligt att lägga till cognac och blanda till kaffe.Cirka 300 ml kaffe med cognac måste erhållas för att impregnera kakor.

Kremen måste sedan beredas.

För att göra detta är det nödvändigt att separera proteinerna och äggulorna separat, först måste de separeras från varandra.
Blanda sedan äggulablandaren med pulveriserat socker (du kan använda socker).
Efter sockret, visp ihop de vispade äggulorna med ett par matskedar mascarponeost och fortsätt vispa grädden tills all ost har blandats med äggulorna i en jämn, homogen massa.
Visp sedan proteinerna så att tjockt skum kommer ut och tillsätt en blandning av mascarpone och äggulor och fortsätt att vispa.
Efter några minuters vispning blir massan homogen - grädden är klar.

Ett fartyg för en tiramisu eller flera flintar bör redan vara redo - huvud- och slutstegen närmar sig.

Nu är det nödvändigt att impregnera kaffekakor med konjak, detta görs genom att snabbt doppa kakorna i kaffe,vilket inte bör vara längre än en sekund, eftersom kakorna är väldigt torra och absorberar vätskan direkt, antagligen ännu snabbare än en svamp.Att hålla den i en sekund kommer att bryta den.Det är bäst om du först suger kakorna med en hand utan att doppa dem helt i kaffet.

Placera kakorna på botten av flinten eller botten av formen; om nödvändigt kan de brytas så att den täcker hela formen.Du kan i förväg beräkna önskad mängd cookies.För att göra detta, helt enkelt placera kakorna på undersidan av formuläret, stapla pinnarna i en riktning och med ett litet gap på en halv tum.Spalten krävs för att utrymmet mellan kakorna till botten ska fyllas med grädde.Kaffe-doppade kakor måste också sättas i form så att gapet uppnås.Det är bättre att lägga alla kakor i ett lager i form, och i flingorna kommer det att ordnas i form av två lager.

Nästa etapp är den sista etappen.Kakorna täcks med ett skikt grädde, ytan på grädden jämnas ut med en spatel och strö med kakaopulver.Det är bättre att göra detta med en sil - för att undvika klumpar.

Om efterrätten tillagas i smala botten krämer läggs ungefär en fjärdedel av grädden på det första skiktet med kex, grädden jämnas ut, det andra lagret med kakor läggs på den, och resten av grädden jämnas och strös med kakao.Nu måste du lägga efterrätten i kylen och vänta några timmar - och du kan njuta av dess ovanliga smak.

Innan servering ska du skära tiramisu i form och ta försiktigt bort bitarna med en spatel, sprida den överplattor.Även om besväret med att skära är större än att äta dessert i flingor, men skålens utseende kommer att vara mycket mer tilltalande, kan man till och med säga - oförglömlig.