Sorrelsoppa - hur man tillagar den första magra måltiden eller på en köttbuljong med foton

Till skillnad från de flesta av världenkök, vårt har ett stort urval av första kurser.Det kalla klimatet har tvingat våra förfäder att komma med sopprecepter för allt, till exempel, ryssarna tycker om nässlor eller sorrel borscht.Det är mycket lätt att tillaga sådana rätter.

Hur man väljer och förbereder sorrel för matlagning

Att köpa greener för den första måltiden är bäst på marknaden i en bekant butik.Detta kommer att kosta mindre än att plocka örter i butiken.När allt kommer omkring krävs en stor porr med sorrel mycket (två eller tre tjocka buntar), och förpackade greener i lådor från stormarknaden flyger in i ett öre.Utmärkt om du kan riva sorreln själv (den växer närmare norr).Örtens utseende är inte särskilt viktigt, eftersom det måste slipas för att laga soppan, men uppmärksamma det jämna mönstret på bladen.De råa örterna måste tvättas med vatten och torkas innan tillagningen.

Hur man lagar soppa gjord av sorrel

Tekniken för att laga denna maträtt liknar borscht eller soppa (även folknamnet sorrelsoppa är grön borscht), så de flesta hemmafruar har inte svårt.Dessutommatlagning tar mindre tid, eftersom själva de gröna bladen kokas nästan omedelbart.Servera soppa med sorrel bäst på våren.Prova först det klassiska receptet, sedan kan du välja de ursprungliga variationerna.

Hur man lagar sädesoppa med ägg utan kött

Den vegetariska versionen av sorrelsoppa kommer att tilltala dem som drömmer om att gå ner i vikt.Du behöver:

  • sorrel - 2 buntar;
  • potatis - 3-4 st .;
  • morötter;
  • lökar;
  • ägg - 2-3 stycken;
  • salt, peppar.

Det tar lite tid att förbereda sig.Gör så här:

  1. Sätt vattenpannan på kaminen.När det kokar, minska värmen och tillsätt skivna potatis.
  2. Skär morötter och lök, stek med smör.Tillsätt i pannan efter 15 minuter.
  3. Skär de gröna bladen med band, sänk dem i vatten.Koka soppan och stäng av den.
  4. Koka upp ägg separat, skär fint.Servera med gräddfil redan i tallrikar.Om du gör en köttfri måltid behöver du inte ägg.

Hur man lagar sorrelborscht med kött

Användningen av köttbuljong kommer att göra den första måltiden mer tillfredsställande och smältbar.Du behöver:

  • Nötkött eller fläsk på benet;
  • Sorrel - 2 buntar;
  • potatis - 3-4 st .;
  • tomatpuré (valfritt) - 2 msk.skedar;
  • morötter - 1 st .;
  • lökar;
    • ​​
  • ägg - 2-3 stycken;
  • gräddfil, salt.

Observera att det tar minst två timmar att förbereda köttbuljongen.Gör sorrel med sorrel enligt följande:

  1. Lägg benet i en vattenpanna.Ta bort försiktigt när buljongen kokarskum, minska värmen, krydda med salt och peppar.Låt stå i en timme.
  2. Skiv potatisen, häll i en kastrull.
  3. Ta bort köttet, kyl det, separera det från benen och skär fint.
  4. Skär morötter och lök, stek.Om du lägger till tomatpuré kommer smaken att vara surare.Vik i en kastrull.
  5. Skär gröna med band, lägg till buljongen och lägg sedan köttskivor.Koka upp och koka.
  6. Serumsoppa serveras med kokt ägg och gräddfil.

Grön borscht med sorrel och rödbetor

Det klassiska mormors receptet för grön borscht med sorrel i många familjer har överförts från generation till generation.För att förbereda det behöver du:

  • nötkött på benet;
  • sorrel - 2 buntar;
  • rödbetor - 4 st .;
  • potatis - 3 st .;
  • morötter;
  • lök;
  • grädde;
  • ägg - 2-3 stycken;
  • tomatpuré - 2 msk.skedar;
  • svarta pepparkorn, salt.

Beredningen av soppa med sorrel enligt detta recept är mycket lik vanlig borsch.Gör på följande sätt:

  1. Sätt buljongpan på kaminen.När det kokar tar du bort skummet, minskar värmen, saltar och tillsätter peppar (eller andra kryddor).
  2. Lägg potatisarna i bitar en timme senare.
  3. Finhacka eller raspa morötter, lök och rödbetor.Stek grönsakerna, tillsätt tomatpuréen.
  4. Lägg grönsaksblandningen i buljongen efter 15 minuter.
  5. Skär gräset i band, dopp i soppa.Låt det koka.
  6. Servera med kokt ägg och gräddfil.

Hur man lagar sorrel och kycklingsoppa i en multi-cooker

Hemmafruar som har en modern multi-cooker kommer att kunna förbereda den första kursen mycket snabbare.Du behöver:

  • kycklingrygg;
  • Sorrel - 2 buntar;
  • morötter:
  • potatis - 3 st.;
  • rödbetor - 4 st .;
  • lök;
  • grädde.

För att processen ska gå snabbare ska du klippa ihop komponenterna.Det ska kokas enligt följande:

  1. Stek de hackade morötter, lök och rödbetor i stekläge i solrosolja.Sätt åt sidan i en tallrik.
  2. Fyll skålen med vatten, lägg kycklingen och låt den koka.Ta sedan bort köttet.
  3. Lägg potatisen och grönsaksblandningen i buljongen, låt stå i 20 minuter.
  4. Lägg till hackat gräs och kycklingbitar.Låt stå i ytterligare 5 minuter.

Kalorierätter

Sorrel med äggsoppa är mycket användbart för gravida kvinnor, ammande mödrar och för allasom saknar vitaminer.Traditionellt betraktas det som en årlig maträtt, men du kan ta ett trick: om du fryser löven i förväg (när du behandlar kål) kan du äta soppa året runt.Det viktigaste - ingen återhämtar sig från det: kaloriinnehållet i en portion, kokt på köttbuljong, är 120 kcal och vegetarian - endast 75 kcal.

Videoresept för att laga mat soppa hemma

Varje hemmafru kan göra en läcker första kurs om du väljer rätt greener.Sorrelsoppa är lämplig för barnmat i alla åldrar, dessutom med sin mixerlätt mosade.Det är inte utan personliga kökshemligheter här: någon lägger till gryta istället för färskt kött, någon vägrar potatis, och vissa hemmafruar föredrar att bevara sorrel i vinäger för att hålla det hela året.

Kockrecept

Läckra nässlingrecept

Spenat

Hur man lagar soppa på kycklingbuljong