Soltorkade tomater hemma - hur man lagar mat på vintern i ugnen och recept på tomatsätter

färskt eller konserverat finns på de slaviska folkens bord, men bara ett fåtal, de flesta italienska matälskare, vet att denna grönsak kan botas.Om du också vill laga ett läckert mellanmål kan du lära dig att torka tomater hemma.

Hur man förbereder soltorkade tomater

För att få en italiensk delikatess måste du först köpa eller samla grönsaker i trädgården.Tänk på att endast de mogna frukterna med tät massa och minimal vätska ska väljas.När du har valt lämpliga kopior kan du förbereda soltorkadtomater: små och medelstora skär i 4 eller 8 delar, ta bort frön och kärnan från dem, strö över kryddor och låt torka i solen, i ugnen eller lägg i en kastrull.

Soltorkade tomater i ugnen

När du tar bort fukt från tomater är fodrarna ofta fodrade med pergament eller vanligt spårpapper, som tidigare har smörjat ytan med olja - så att partiklarna inte kommer att fastna.Om de torkade tomaterna i ugnen tillverkas med en speciell rist måste botten stängas med folie för att återspegla den termiska energin i produkten som förbereds och processen påskyndas.

Soltorkade tomater i en multi-spis

För att göra ett smakfullt arbetsstycke ska mogna och oskadade tomater tvättas, skäras, stjälken tas bort, ett lager läggs på ett spårpapper som har en botten.skål med enheten.Om så önskas kan frukterna också läggas på nätet.Efter den halvan, krydda, strö med olja och låt förbereda soltorkade tomater i en multi-spis i 3-4 timmar, programmera tekniken för "bakning".Det rekommenderas att ventilen tas bort från spisens lock för bättre fuktborttagning.

Soltorkade tomater i torktumlaren

Det är nödvändigt att förbereda tomater innan de läggs på vanligt sätt: att tvätta grönsaker, att rengöra dem från frön och massa.Därefter kan tomaterna läggas på en speciell rist, strö med olja, tillsätt kryddor, jämnt strö varje skiva.Det rekommenderas att förbereda torkade tomater i torktumlaren vid 40 grader, och första gången du kan vända arbetsstycket på 6 timmar.Ta ut tomaterkrävs inom 10-12 timmar.

Hur man lagrar soltorkade tomater

Det enklaste sättet att spara mellanmål är att lagra dessa tomattorkade tomateri frysen.Du kan också lagra torkade tomater i burkar genom att bevara dem.Det är viktigt att komma ihåg att när det konserveras för vintern, är det viktigt att sterilisera diskarna och locken för att förhindra att de kommer in i bakterierna och förhindrar att flatulensen sväller.

Receptet för soltorkade tomater

Detta urval av vintermatsalternativ för matlagning kommer säkert att vara till hjälp för hemmafruar som älskar att prova på utländsk mat.Smaken av torkade tomater har länge varit bekant för ryska människor, men få människor vet hur man gör denna mat hemma.Välj receptet för soltorkade tomater och förbered din egen italienska delikatess.

Soltorkade tomater för vintern

• Tillagningstid: 8 timmar och 40 minuter.
• Antal portioner: 7 personer.
• Kaloriinnehållet i skålen: 275 kcal.
• Syfte: till lunch /middag.
• Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Torkade tomater är ett traditionellt italiensk mellanmål och de betraktas som en delikatess här.Men de kan även tillagas hemma med lätthet, eftersom soltorkade tomater för vintern är torkad grädde.Tomater används framgångsrikt för att skapa smörgåsar, olika såser och pasta, dessutom kan de till och med serveras som en fristående maträtt.

Ingredienser:

• grädde tomater - 15 st .;
• salt - 2 tsk;
• svartpeppar - 0,5 tsk .;
• Beprövade eller medelhavs- örter - 2-3 teskedar;
• vitlök - 1 kryddnejlika;
• Vegetabilisk olja.

Beredningsmetod:

1. Tvätta tomater och torka av dem med vatten.
2. Skär grönsaker i delar genom att ta bort stjälkar och korn.
3. Placera kvarter nära en deco eller form som inte är rädd för höga temperaturer.
4. Strö över salt, örter och droppa med olja, men ett litet trick - du behöver inte hälla grönsaker.
5. Värm ugnen till 60-80 ° C.Lägg en järnplåt med tomater i den.Dörrar ska inte låsas ordentligt, annars kan fukt inte gå ut.Torka grönsaker i cirka 6-8 timmar.Ta bort dem från ugnen och svalna.
6. Häll en liten mängd olja i en steril burk, kasta i några oreganoblad eller en kvist rosmarin, några tallrikar vitlök.Fyll tomatbehållaren med 2/3 av volymen, olja och fyll på med örter och vitlök.
7. Lägg tomaterna ovanpå burkarna, häll i lite mer smör och rulla.Klar konservering förvaras i kylan.

Soltorkade tomater i olja

• Tillagningstid: 3 timmar och 30 minuter.
• Antal portioner: 8 personer.
• Kaloriinnehåll i skålen: 267 kcal.
• Syfte: till lunch /middag.
• Svårighetsgrad i matlagning: medium.

I dag har många slaviska hemmafruar blivit starka anhängare av soltorkade tomater a la Italien.Detta mellanmål passar perfekt med ostar, pasta, smakliga bakverk och andra rätter, det viktigaste är att det kan förvaras helaår.Soltorkade tomater i oljan tillhör den långvariga lagringen utan kylskåp, vilket är mycket bekvämt, ekonomiskt och praktiskt.

Ingredienser:

• Grädde tomater - 4 kg;
• torr rosmarin - 1 tsk;
• paprika - 2;
• vegetabilisk olja - 0,5 l;
• torr basilika - 1,5 tsk;
• torr vitlök - 2 tsk;
• slipad svartpeppar - 1 tsk;
• laurblad - 2 st .;
• salt - 1 msk.l.;
• Nejlika - 2 st.

Beredningsmetod:

1. Mogna tomater innan stekning: skölj väl, dela var och en i 2 skivor, ta bort huvudvätskekällan - kärnan med korn.
2. Täck brickan med folie, lägg ut halvorna av grönsakerna och kom ihåg att klippa upp dem.Salt lite på varje del.
3. Förvärm ugnen till 120 ° C, sätt in brickan inuti och låt tomaterna torka i 2 timmar.Ibland måste apparatens kraft övervakas och övervakas så att partiklarna inte bränner.Efter denna tid minskar värmen till 100 ° C och fortsätter att torka i ytterligare 2-3 timmar.Stäng inte ugnsluckan så att fukten förångas.
4. Burkar med lock, steriliserade.Kasta alla örter, kryddor och receptkryddor i botten av behållarna, dela upp i två burkar.Fyll behållaren med torkade tomater.
5. Värm oljan och fyll den med hälften av arbetsstycket, skaka den något så att luftutrymmet kommer ut underifrån, fyll sedan burken i kanterna så att du kan stänga bevarandet på det klassiska sättet.

tomater från Yulia Vysotskaya

• Beredningstid: 5 till 48 timmar.
• Antal portioner: 8 personer.
• Kaloriinnehållet i skålen: 258 kcal.
• Utnämning: till lunch /middag.
• Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Yulia Vysotskaya är känd som en utmärkt kock som alltid ger goda råd.Hon tror att tomater kommer att bli mer doftande om de torkas i solen i en till två dagar.Om inte kan du använda en vanlig ugn.Soltorkade tomater från Yulia Vysotskaya lagras perfekt från sommar till vår, utan att förlora sin smak.

Ingredienser:

• salt - 3 msk.l.;
• socker - 3 msk.l.;
• tomater - 8 st .;
• solrosolja (när den torkas i ugnen) - 1 msk.l.;
• Rosmarin - 3 tsk;
• vitlök - 8 kryddnejlika.

Beredningsmetod:

1. Förbered tomater: sortera, torka, skär i hälften, ta bort massan med en tesked.
2. Beroende på om du torkar tomaterna på vintern i solen eller i ugnen, måste du agera annorlunda.För den första varianten, blanda sockret och saltet i samma behållare, dopp de skivade tomaterna där, lägg dem på ett bakplatta eller rutnät och placera dem där solens strålar faller bra.
3. Så här grillar du tomaterna i ugnen på vintern: lägg ut de traditionella skurna grönsakerna, skiv upp och strö över salt, sedan med socker och i slutet av smaksättningen.Decoen smörjs lätt med olja, och du kan också använda ett rutnät för att placera det över arket.Sätt grönsaker med grönsaker i ugnen vid 70 ° C.Normal torkning tar 3-4 timmar, och beredskapsnivån bestäms av varje hemmafru.

Recept med soltorkade tomater

Att veta hur man kan skära tomater hemma du kommer att haett arbetsstycke till hands som kommer att diversifiera din dagliga meny med en behaglig kryddig smak.Torkade tomatrecept innebär att de läggs till sallader, grytor, soppor och många andra rätter.Kan användas för att laga både torkade konserverade tomater och de som har oljats ​​för kort lagring.

Sallad med soltorkade tomater

• Tillagningstid: 10 minuter.
• Antal portioner: 2 personer.
• Kaloriinnehållet i skålen: 129 kcal.
• Syfte: till lunch /middag.
• Svårigheter att laga mat: Enkelt.

Receptet hjälper de hemmafruar som älskar att laga ovanliga rätter från en mängd olika, men prisvärda produkter.Ja, sallad med soltorkade tomater, stekt räkor och vaktelägg är ett kulinariskt mästerverk som sticker ut mot andra kalla snacks med torkade tomater med sin mycket intressanta och färska smak.

Ingredienser:

• vaktelägg - 4 st .;
• grön lök - bunt;
• citronsaft - 2 msk.l.;
• salt - 0,5 tsk;
• salladsblad - 0,5 buntar;
• räkor - 300 g;
• Olivolja - 2 msk.l.;
• sojasås - 2 msk.l.;
• torkade tomater - 150 g.

Beredning:

1. Tinaräka, skala var och en av skalen, koka vaktelägg.
2. Häll lite olivolja i pannan, sojasås, kasta på den heta ytan på räkor.Stek fisk och skaldjur i minut 2.
3. Bryt de gröna grönsallatbladen med händerna.
4. Skär de torkade tomaterna fint.Om du inte har konserverade tomater och inte har haft tid att köpa, förbered dem sedan själv genom att fälla skivorna i en bakplatta och häll dem i ugnen i ett par timmar vid 130 grader.
5. Kombinera räkorna med riven sallad och tomater, och skär lökenfjädrarna med dem.
6. Fyll komponenterna med olja och citronsaft.
7. Lägg salladen på en vacker platta, täckt med hela blad av grönska, dekorera med skivade ägg.
​​

Sallad med soltorkade tomater och kyckling

• Tillagningstid: 40 minuter.
• Antal portioner: 5 personer.
• Kalorirätter: 117 kcal.
• Syfte: för lunch /middag.
• Svårigheter att laga mat: Enkelt.

Tack vare alla ingredienser som används har skålen en förfinad smak och elegant utseende.Sallad med soltorkade tomater och kyckling är väldigt enkel, särskilt om du har en tomatfisk.Detta kalla mellanmål kännetecknas av sin doft och ömhet, som uppnås genom citron-senapsdressing och bakad kyckling och örter i vitlök och vitlök.

Ingredienser:

• soltorkade tomater - 100 g;
• vitlök - 2 kryddnejlikor;
• sallad - 2 klasar;
• kycklingfilé - 2 halvor;
• Olivolja - 2 msk.l.;
• Parmesan -50 g;
• örter - efter smak;
• citron - 0,5 st .;
• senap - 1 tsk;
• salt - 2 tsk;
• peppar - 0,5 tsk.

Beredningsmetod:

1. Gnugga kyckling med marinad gjord av salt, olja, vitlök, peppar och dina favorit örter.Packa in arbetsstycket i folie, lägg det för att baka i 40 minuter.
2. Förbered salladdressing: pressa juice från en halv citron, blanda den med en sked olja, senap, salt, peppar.
3. Skär de torkade tomaterna i tunna remsor, överför dem till en tallrik.Där för att skicka sönderrivna löv av gröna blad, häll förbandet.
4. Skär den färdiga kycklingen tvärs, spridd över greenerna.
5. Parmesan gnugga, häll chips i andra delar av salladen.

Sallad med soltorkade tomater och mozzarella

• Tillagningstid: 30 minuter.
• Antal portioner: 5 personer.
• Kaloriskt innehåll i skålen: 114 kcal.
• Syfte: till lunch /middag.
• Svårigheter att laga mat: Enkelt.

Om du föredrar vegetariska rätter, kommer du att njuta av detta lätta och raffinerade kalla mellanmål.Sallad med soltorkade tomater och mozzarella är idealiskt lämpad både för regelbundet diet och för servering till gästernas bord.Skålens specialitet är att den kan kokas utan att ha "utländska" delikatesser.

Ingredienser:

• mozzarella - 1 förpackning;
• Cedar nuts - 50 g;
• Balsamvinäger - 1 msk.l.;
• körsbärstomater - 10 st .;
• Olivolja - försmak;
• torkade tomater - 7 st .;
• salladsblad - bunt;
• Svartpeppar efter smak.

Beredningsmetod:

1. Små färska tomater bör tvättas, skäras i hälften.
2. Tvätta de gröna bladen, torka dem och torka av dem med en handduk.Skålen får en mer original smak om du använder en sallad av olika sorter.
3. Skär osten i halvor.
4. Torkade tomater i remsor.
5. Blanda balsamvinäger med olivolja i valfri proportion efter smak.
6. Du kan börja plocka upp en aptitretare: lägg först greener på serveringsplattorna, sedan körsbärshälften.Topp med soltorkade tomater, mozzarella.Tappa med vinäger och oljedressing, strö över salladnötter.

Bruschetta med soltorkade tomater

• Tillagningstid: 15 minuter.
• Antal portioner: 10 personer.
• Kalorirätter: 194 kcal.
• Syfte: till lunch /middag.
• Svårigheter att laga mat: Enkelt.

Det italienska köket är rikt på tomater.Ja, bruschetta med soltorkade tomater är ett snabbt mellanmål när som helst på dagen.Kryddiga grönsaker med fetaost, droppar olja och örter på bagetten kommer att tilltala både barn och vuxna.Dessa smörgåsar kan serveras vid ett festligt bord eller tas till jobbet.Det är värt att notera att bruschetta passar perfekt med vinet.

Ingredienser:

• Baguette - 1 st .;
• Olivolja - 2-3 msk.l.;
• soltorkade tomater - 6-8 st .;
• feta - 3 msk.l.;
färsk basilika - efter smak.

Beredningsmetod:

1. Förbered bitar av krispig baguett: smörj dem med olivolja, sätt i ugnen i 8-10 minuter, men förvärm till 180 ° C.Behåll den angivna tiden och svalna efter borttagning.
2. Skär tomater i små remsor.
3. Krossa Feta.
4. Tvätta basilika, lägg på en pappersren handduk till glasvatten, slipa.
5. Lägg de soltorkade tomaterna, feta, alla ströda med hackad basilika på de kylda baguettbitarna.

Video: Hur man hänger tomater