Skinka och gurka sallad, färsk, inlagd eller salt - steg för steg laga matrecept med foto

Många kalla snacks kännetecknas av fullständig eller partiell frånvaro av skadliga komponenter, vars användning kanpåverka människokroppen negativt.God och korrekt näring är nyckeln till god, solid hälsa.En ljus representant för hälsosamma rätter är en sval sallad med skinka och gurkor.Mycket ofta är den också fylld med gräddfil, yoghurt, naturlig hemgjord majonnäs.Receptet för denna hälsosamma måltid kan innehålla grönsaker, olika färska bär som tranbär, tranbär.För en fin servering är det vanligt att använda små portionerade tartlets.

Vad är skinka och gurksallad

Ur kulinarisk synvinkel är det ett kallt mellanmål med fetthalt och kalorifattigt.Skinkasalladrecept varierar kraftigt i sammansättning, smak, serveringsform och skivning av produkter.Så i vissa varianter av sallad kan innehålla konserverade eller kokta svampar.Produkter för andra kokas i buljong baserat på köpta kuber eller riktigt kött.Det finns också komplexa recept där komponenterna staplas, som vid beredningen av en sill under en päls.

Hur man förbereder

Den klassiska skinka och gurksallad har några i sitt recepthemligheter, funktioner, knep.Det finns många sätt att ställa in den grundläggande "tonen" på mat.Kom ihåg att effekten på ett mellanmål inte bara är dess sammansättning utan också formen på skivprodukterna, deras kvantitativa förhållande, sättet att blanda komponenterna, förbandet.Att ändra till och med en av dessa parametrar leder till en förändring i smaken och aromen i hela skålen.Följ dessa enkla riktlinjer för att förbereda ett näringsrikt, näringsrikt, näringsrikt, kalorifattigt, milt smaksatt mellanmål:

  1. Temperatur.Vid servering bör den kalla salladen ha en temperatur i intervallet 10 till 14 grader.Detta läge garanterar fullständig avslöjande av smaken på färska produkter.Vid lägre temperaturer blir ingredienserna så kalla att kroppens smaklökar inte kan reagera helt på maten.Vid högre - kommer att separera serum från skålens mejerikomponenter.
  2. Skärform.Försök att ge salladen en enhetlig form.Ja, om den innehåller gröna ärtor, ska de andra komponenterna skäras i en fin liten kub.Detsamma gäller kål strimlad med tunna remsor: skär i andra medelstora stänger eller remsor.
  3. Ta dig tid.Om förbandet tillverkas separat och har en uttalad smak, låt salladen lite insistera.Denna process tar 20-25 minuter, men kommer att förbättra smaken på maten avsevärt.
  4. Kryddor.De innehåller mycket skinka, så se till att prova sallad innan du lägger till kryddor, salt.
  5. Dekoration.Om du vill tillverka ett festligt kallt mellanmål kan du prova att dela maten i lager.Ett bra exempel på detta recept är en delikat sallad med skinka och gurkor.Dekorera den dessutom med en kvist persilja, dill, strö över riven äggula ovanpå.
  6. Val av ost.Dessa mejeriprodukter varierar mycket i smak beroende på sort.Det finns kryddig, salta, söta, salta ostar.Bestäm hur mycket dess smak ska sticker ut från andra komponenter.

Recept av skinka och gurka sallad

Kalla snacks baserat på dessa produkter kan variera mycket i sammansättning.Vissa är kalorifattiga, lågfettiga och fettsnåla dieter.Andra är hjärtliga sallader som har högt energivärde och är bra för hunger.Det mest kända receptet är salladmjukhet.Det finns också dessertalternativ som inkluderar bär, fruktskivor, socker.De serveras i djupa specialbehållare på ett ben, kallad en flint.

Med färska gurkor

  • Tid: 20-25 minuter.
  • Antal portioner: 5 personer.
  • Skålens kaloriinnehåll (anges för 100 gram färdig produkt): 182 kcal.
  • Syfte: kall mellanmål.
  • Svårighet: Lätt.

Det klassiska receptet avger inte reducerade kalorier, näringsegenskaper och tillfredsställande.Salladssammansättningen är utformad för att vara en snabb beredning av de vanligaste ingredienserna som finns i alla kylskåp.Det rekommenderas att du lägger till grundreceptet efter eget gottfinnande genom att lägga till andrakomponenter.Byt ut majonnäs med en blandning av gräddfil och grönsaker, stek skinkan innan du lägger den, dekorera maten med ett strö persilja, dill.

Ingredienser:

  • kycklingskinka - 150 g;
  • färska gurkor - 300 g;
  • grön lök - 50 g;
  • kycklingägg - 160 g;
    • ​​
  • Provencal majonnäs - 80 ml;
  • Goudaost - 50 g.

Beredningsmetod:

  1. Tvätta gurkorna, dela längs axeln i fyra lika delar.Skär i tunna skivor diagonalt.
  2. Koka äggen brant, lägg i isvatten så att skalet blir lättare att rengöra.Skala, tärning.
  3. Skär skinkan i stora kuber eller tunna plattor, som ska rullas i rör, ornament.
  4. Gnid osten på ett litet rivjärn, blanda med majonnäs Provence.
  5. Tvätta gröna noggrant, hacka dem.
  6. Rör om komponenterna, krydda med majonnäs-ostsås, garnera med grön lök.

Ömhet

  • Tid: 30-40 minuter.
  • Antal portioner: 5 personer.
  • Kaloriinnehållet i skålen: 247 kcal.
  • Syfte: kallt mellanmål.
  • Svårighet: Lätt.

Ett av de mest kända recepten på kall gurkasallad kallas "ömhet", som fick ingrediensernas mjuka smak och deras mycket goda kombination.Det är värt att ta riktiga små vaktelägg för matlagning, men du kan ersätta dem med kyckling genom att skära de åtta sista lika stora delarna.Alla örter som har en intressant kvistform är perfekta för dekoration: koriander,persilja, dill.För mat som passar perfekt, ta oljig majonnäs, som är en utmärkt plats att hålla ingredienserna i en maträtt.

Ingredienser:

  • skinka - 350 g;
  • färsk gurka - 1 st;
  • vaktelägg 8 st .;
  • Parmesanost - 100 g;
  • olivmayonnaise - 50 ml;
  • salt, svart malad paprika - 1 tsk;
  • koriander - 3-4 kvistar.

Beredningsmetod:

  1. Skölj gurkorna ordentligt, ta bort ändarna.Ta bort huden med en vass kniv och lämnar bara köttet.Skär den i tunna skivor, skär i små remsor.
  2. Koka vakteläggarna brant, ta bort skalet, skär i hälften.
  3. Skär skinkan med medelhög tjocklek med ett halm.
  4. Skölj försiktigt gröna bunten, dela i hälften.Slipa den ena halvan, dela den andra i separata kvistar.
  5. Slip osten med ett rivjärn.
  6. Blanda gurkor med skinka, hackade gröna, krydda med majonnäs, salt, peppar.Sprid hälften av vakteläggen ovanpå, strö över riven parmesan.

Med ost

  • Tid: 30 minuter.
  • Antal portioner: 8 personer.
  • Kaloriskt innehåll i skålen: 196 kcal.
  • Syfte: kallt mellanmål.
  • Svårighet: Lätt.

Försök göra en läcker ostsallad med skinka och pickles.Kombinationen av smaker visar sig vara intressant, lite kryddig.Använd konserverade gröna ärtor.Det är bättre att få förbandet fettigt, höljet.Salt gurkor kommer att ge mycket vatten, vilket kommer att få strukturen i den flytande skålen att falla isär.Fet såslöser problemet: ingredienserna kommer att passa tätt ihop.

Ingredienser:

  • Goudaost - 200 g;
  • kycklingägg - 2 st;
  • kalkonskinka - 200 g;
  • saltade gurkor - 200 g;
  • Konserverade gröna ärtor - 1 burk;
  • persilja - 1 bunt;
  • oliver - 10-12 stycken;
  • Provencal majonnäs - 60 ml;
  • salt, peppar - 1 tsk.

Beredningsmetod:

  1. Slipa gouda på ett rasp.
  2. Koka äggen brant, ta bort skalet, skär i en mittkub.
  3. Skär kalkonköttet i tunna plattor.Rulla dem med koniska rör, säkra med en pinne eller en tandpetare.
  4. Skär gurkorna i tunna skivor.
  5. Häll vätskan ur burkens oliver och skär frukten i hälften.
  6. Separera de konserverade ärtorna från saltlösningen.
  7. Täck persilien fint.
  8. Blanda gurkor, halvost, kokta ägg, gröna, krydda med majonnäs och kryddor.Blanda noggrant.
  9. Strö över riven ost.
  10. Fäst skinkans rör vertikalt vertikalt och placera oliverna inuti.

Med ost och ägg

  • Tid: 30 minuter.
  • Antal portioner: 5 personer.
  • Kaloriinnehållet i skålen: 181 kcal.
  • Syfte: kall mellanmål.
  • Svårighet: Lätt.

Denna maträtt släcker perfekt hunger, öppnar ett stort utrymme för fantasi vid servering, dekorering.Närvaron av ost och fet kräm ökar matens viskositet, binder komponenter väl, ger en delikat krämig smak, som betonas av vitlök.Vaktelägg kan ersättas med kyckling, skär dem i åtta lika delar.När du lägger till vitlök, kom ihåg att om grönsaken har en ljusrödfiolett skal ska du lägga hälften så många kryddnejlikor, annars kommer den att vara väldigt vass.

Ingredienser:

  • Goudaost - 150 g;
  • vaktelägg - 8 st;
  • skinka - 200 g;
  • grädde 20% - 80 ml;
  • Persilja - 1 bunt;
  • gröna lökar - 6-7 pilar;
  • rödlök - 1 st;
  • färska gurkor - 2 st;
  • vitlök - 3-4 kryddnejlikor.

Beredningsmetod:

  1. Gnid gouda med tunna långa rivjärnrater för koreanska morötter.
  2. Koka vaktelägg, ta bort skalet, dela upp i halvor.
  3. Skär köttet i en medeltjocklek med sugrör.
  4. Skölj persiljan ordentligt, slip.
  5. Tvätta de gröna lökarna, skär dem med ringar.
  6. Skala röda lökar från det torra skalet, skär i tunna halvor.
  7. Skala vitlök från skalet, krossa det.
  8. Blanda alla ingredienser, krydda med gräddfil, strö med hackad grön lök.

Med paprika och ägg

  • Tid: 30 minuter.
  • Antal portioner: 10 personer.
  • Kaloridisk: 156 kcal.
  • Syfte: kallt mellanmål.
  • Svårighet: Lätt.

En utmärkt dieträtt baserad på ett modifierat grekiskt salladrecept kommer att tilltala människor som följer figuren.Färska grönsaker passar bra med den syrliga söta balsamicoägerna.Det senare händersvårt att hitta i butikerna.Det kan ersättas med en blandning av äppelcidervinäger, sojasås teriyaki.Färgen, variationen av paprika är inte så viktig, men använd om möjligt rött eller gult.

Ingredienser:

  • paprika - 3;
  • kalkonskinka - 150 g;
  • konserverade oliver - ½ burkar;
  • färska gurkor - 2 st;
  • körsbärstomater - 6 st;
  • kycklingägg - 2 st;
  • Olivolja - 40 ml;
  • koriander - 1 bunt;
  • balsamvinäger - 2 msk.l
  • fetaost - 1 paket.

Beredningsmetod:

  1. Skölj paprika ordentligt, ta bort kärnan som innehåller frön.Skär i en medelstärkad tärning.
  2. Skär köttet i kuber.
  3. Koka äggen, ta bort skalet, slipa.
  4. Häll vätskan ur burken med oliver och skär frukten i hälften.
  5. Skär gurkorna i tunna sugrör.
  6. Skär tomaterna i hälften genom att ta bort stjälken.
  7. Ta bort saltlaken från ostens packning, skär osten i stora kuber.
  8. Dela korianderna i hälften.Slipa den ena delen, dela den andra i snygga kvistar.
  9. Blanda ingredienser, krydda med olivolja och balsamicoäger, garnera med koriander.

​​

Med inlagda gurkor

  • Tid: 30 minuter.
  • Antal portioner: 5 personer.
  • Kaloriskt innehåll i skålen: 122 kcal.
  • Syfte: kallt mellanmål.
  • Svårighet: Lätt.

Denna lätta sallad, även om den innehåller majonnäs, är lågkalori.Finhackade marinerade gurkor, i kombination med majonnäs, ger maten en behaglig, sur smak och riven ost gör den totala konsistensen viskös.Kom ihåg att när gurka används i en sallad måste gurkor tvättas från saltlösningen, punkteras och lätt pressas: det är väldigt irriterande för såsen.Förrätter är ett bra alternativ för en dietfrukost eller ett lätt tillskott till en rejäl lunch.

Ingredienser:

  • Gherkin inlagda gurkor - 8 st;
  • kalkonskinka - 200 g;
  • majonnäs - 80 ml;
  • ost hård - 70-80 g;
  • sallad - 1 blad;
  • dill - 1 bunt:
  • lök vit - 2 st.

Beredningsmetod:

  1. Tvätta gurkor från saltlösningen, skär tunna plattor över frukten.
  2. Skär köttet i en medium kub.
  3. Skölj dill noggrant under rinnande vatten, slipa.
  4. Blanda majonnäs med gurkor, låt det insistera.
  5. Gnugga osten med tunna långa sugrör med hjälp av en koreansk morotrist.
  6. Tvätta salladbladet, skär det i små tallrikar.
  7. Skala lökarna från det torra skalet, skär i halva ringar.
  8. Blanda ingredienser, krydda med gurka och majonnäs sås, strö över riven parmesan ovanpå.

Med svamp

  • Tid: 70-80 minuter.
  • Antal portioner: 8 personer.
  • Kaloriskt innehåll i skålen: 129 kcal.
  • Syfte: kallt mellanmål.
  • Svårighet: Lätt.

En mycket hjärtlig sallad med konserverade bönor, inlagda gurkor ochkorvost är en bra ersättning för huvudrätter.Kom ihåg att det är bäst att välja en beprövad, god rökt ost.Endast sorter av hög kvalitet har den viskösa konsistensen som är perfekt för att göra detta kalla mellanmål.Om de mindre svamparna inte fångas, skär de större halvorna längs benen.Lägg svampen platt på ett bräde, hacka tunna plattor.

Ingredienser:

  • svamp - 300 g;
  • fläskskinka - 150 g;
  • inlagda gurkor - 150 g;
  • konserverade röda bönor - 1 burk;
  • gräddfil 20% - 90 ml;
  • rökt korvost - 120 g;
  • persilja - 1 bunt;
  • vegetabilisk olja - 20 ml

Beredningsmetod:

  1. Sortera svamparna, välj 300 gram av de minsta.Skala, koka i 30-40 minuter.Tappa av, svala svamparna, skär i hälften på längden.
  2. Skär köttet i remsor ungefär 2 x 5 cm i storlek.Stek i vegetabilisk olja tills den är krispig.
  3. Tvätta gurkor från saltlösningen, skär tunna plattor över frukten.
  4. Tappa bönorna från den konserverade bönakrukan.
  5. Gnid osten med tunna, långa chips.
  6. Blanda ingredienser, krydda med gräddfil, garnera med persilja ovanpå.

Med ägg och potatis

  • Tid: 50-60 minuter.
  • Antal portioner: 8 personer.
  • Kaloriskt innehåll i skålen: 176 kcal.
  • Syfte: kallt mellanmål.
  • Svårighet: Lätt.

En mycket tillfredsställande potatissallad passar bratill frukost, kall mellanmål till lunch.Den vanliga kombinationen av kokta unga potatisar, dill och majonnäs här blandar sig väl med inlagda gurkor, våt salt skinka med låg fetthalt.För att förhindra att de stekta löken sprids, dränera oljan genom en durkslag.Det skadar inte smaken av sallad.Inlagda gurkor kan ersättas med saltade så att salladen inte är så sur.

Ingredienser:

  • unga potatisar - 250 g;
  • kycklingägg - 3 st;
  • inlagda gurkor - 150 g;
  • dill - 1 bunt;
  • majonnäs - 80 ml;
  • skinka - 100 g;
  • Lök - 100 g;
  • Vegetabilisk olja - 20 ml

Beredningsmetod:

  1. Tvätta potatisen, skala, koka i 30-40 minuter, svalna, skär i fjärdedelar.
  2. Koka äggen brant, ta bort skalet, separera äggulan, skär proteinet i kuber.
  3. Tvätta gurkor från saltlösningen, skär plattorna över frukten.
  4. Skär köttet i en medium kub.
  5. Äggula gnuggas.
  6. Skölj dill noggrant under rinnande vatten, slipa.
  7. Ta bort de torra halvorna från löken, skär i halva ringar.Stek i vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun, sval.
  8. Blanda ingredienserna, krydda med majonnäs, strö över riven äggula ovanpå.

Med ost och majs

  • Tid: 30 minuter.
  • Antal portioner: 12 personer.
  • Kaloriinnehåll i skålen: 136 kcal
  • Syfte: kallt mellanmål.
  • Svårighet: Lätt.

Diät grönsakssallad med ost ochmajs är ett bra val för människor som följer deras figur.De viktigaste ingredienserna i skålen som utgör den "drivande" smak är kål, skinka, majs.När du byter recept bör dessa ingredienser inte ändras.Kom ihåg att ost kan användas i valfri sort.De viktigaste kriterierna för valet är fasthet, stark arom, en syrlig smak.

Ingredienser:

  • konserverad majs - 1 burk;
  • vitkål - 200 g;
  • skinka - 350 g;
  • gräddfil 10% - 150 ml;
  • hårdost - 200 g;
  • färska gurkor - 2 st;
  • koriander - 1 bunt;
  • Konserverade gröna ärtor - 1 burk;
  • gröna lökar - 10-12 pilar.

Beredningsmetod:

  1. Tappa bort vatten från majsburkar.Ladda upp innehållet.
  2. Skär kål i små sugrör.
  3. Skär skinkan med medelstora stänger.
  4. Slip osten i ett rasp.
  5. Tvätta gurkor, skär i remsor.
  6. Tvätta korianderna ordentligt, slipa.
  7. Skär lökfjädrarna i 5-6 mm bitar.
  8. Blanda ingredienserna, krydda med gräddfil, garnera med grön lök.

Ost och tomat

  • Tid: 20 minuter.
  • Antal portioner: 8 personer.
  • Kaloriinnehåll i skålen: 213 kcal.
  • Syfte: kallt mellanmål.
  • Svårighet: Lätt.

En rejäl sallad med tomater och ost passar bra för en rejäl frukost.En sådan maträtt kan inte förvaras under lång tid: ingredienserna i dess sammansättning är snabbt knäckta, och paprikan förlorar sin kryddighet.förstör smaken betydligt.Den optimala hållbarheten för detta kalla mellanmål är 5-6 timmar vid en temperatur på 10-15 grader.Ung vitlök har en mer intensiv smak, skärpa.Om huvudets yttre skal har en ljus lila-röd nyans, betyder det en färsk grönsak.Kryddnejlikor av sådan vitlök bör halveras.

Ingredienser:

  • 3 stora tomater;
  • rågkrutonger - 70 g;
  • inlagda gurkor - 100 g;
  • skinka - 200 g;
  • Goudaost - 150 g;
  • slipad paprika - 1 msk.l
  • majonnäs - 80 ml;
  • vitlök - 3-4 tänder.

Beredningsmetod:

  1. Skölj tomaterna noggrant, skär med en medelhög kub.
  2. Bryt crunchesna i små bitar, jämförbara i storlek med skivade tomater.
  3. Tvätta gurkor från saltlösningen, skär tunna plattor över frukten.Blanda med gurkor, slipad paprika.
  4. Skär skinkan i kuber i medelstor storlek.
  5. Gnid osten i tunna remsor.
  6. Skala vitlök, krossa den.
  7. Blanda ingredienserna, krydda med gurka och majonnäs.Låt stå i kylen i 10-15 minuter så att crunches läcker.

Video