Olivier med röd fisk - hur man lagar färsk gurka, avokado och räkor

När vanliga sallader äts, men du vill förbereda en traditionell maträtt, kan du få en touch av färskhet och ovanlighet till andra ingredienser.Till exempel för att göra blyertsen extra vacker och läcker kan du byta ut det vanliga kycklingköttet med röd fisk eller till och med dess värdefulla kaviar.

Olivier sallad med röd fisk

Det är inte svårt att göra olivier med värdefull röd fisk.Det enklaste receptet är att ersätta kokt korv eller kött med skaldjur och saltad gurka med färskt.

Med lax

  • Tid: 70 minuter.
  • Antal portioner: 2-3 personer.
  • Kalorierätter: 165 kcal per 100 g.
  • Syfte: mellanmål.
  • Svårighet: Lätt.

I denna utföringsform använder olivier saltad lax, som kan ersättas med kokt eller rökt, liksom andra typer av röd fisk - öring eller lax.I stället för konserverad gurka används här marinerade oliver, och de vanliga gröna ersätts av selleri.

Ingredienser:

  • potatis - 300 g;
  • kycklingägg - 3 st .;
  • lök - 1 st .;
  • färsk gurka - 2 st .;
  • grova marinerade oliver - 100 g;
  • gröna ärtor - 0,5 burkar;
  • Provencal majonnäs - 200 ml;
  • laxfilé på 200 g;
  • körsbärsblomning - 50 g;
  • salt, peppar efter smak.

Beredningsmetod:

  1. Sätt kokta potatis och ägg.Kyl och skal.
  2. Skär grönsakerna i små kuber eller så bekvämt.
  3. Skär äggen med en kniv eller kläm genom en äggskärare.
  4. Skala fiskfiléen och tärja den.
  5. Skala lökarna.Skär det som andra ingredienser.
  6. Selleri och oliver.
  7. Lägg till inlagda ärtor, häll kryddor.
  8. Blanda allt väl.
  9. Olivier med laxfyllning med majonnäs på 30 minuter.före inlämning.

Lax Olivier med färsk gurka

  • Tid: 75 minuter.
  • Antal portioner: 3-4 personer.
  • Kalorierätter: 170 kcal per 100 g.
  • Syfte: mellanmål.
  • Svårighet: Lätt.

Det rekommenderas att man använder saltad fisk för att förbereda lax med färsk lax och gurka.Inlagda kapris används istället för konserverade gröna ärtor.

Ingredienser:

  • lax - 200 g;
  • färsk gurka - 2 st .;
  • inlagda kapris - 100 g;
  • potatis - 300 g;
  • morötter - 1 st .;
  • kycklingägg - 3 st .;
  • hemgjord majonnäs - 150 ml;
  • salt, peppar efter smak;
  • Gröna - efter smak.

Beredningsmetod:

  1. Sätt kokta kycklingägg och grönsaker.Skala, tärning eller tärning.
  2. Gurkor och röd fisk skuren i grönsaker.
  3. Lägg till kapris, salt, kryddor.
  4. Maträtt med majonnäs.Ställ in för att infusera i kylan i 60 minuter.
  5. Föreserverar en skål att dekorera med färska örter.

Med lax och röd kaviar

  • Tid: 65 minuter.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Kalorierätter: 185 kcal per 100 g.
  • Syfte: mellanmål.
  • Svårighet: Lätt.

Observera att fisken och kaviaren är salt i kokningsprocessen, så att det inte finns något behov att salta saltet.Sallad kan smaksättas med grekisk yoghurt utan tillsatser eller gräddfil.

Ingredienser:

  • kaviarröd - 1 burk;
  • kycklingägg - 3-4 stycken;
  • potatis - 3-4 st .;
  • morötter - 1-2 stycken;
  • laxlax - 250 g;
  • färsk gurka - 2 st .;
  • konserverade ärtor - 1 burk;
  • majonnäs - 200 ml;
  • kryddor - efter smak;
  • greener - efter smak.

Beredningsmetod:

  1. Koka grönsaker och ägg, svala, skala.Slipa med en kniv.
  2. Lägg till dem rödskivad fisk, gurkor.
  3. Häll gröna ärtor utan juice.
  4. Lägg till röd kaviar, vilket lämnar lite att dekorera.
  5. Tillsätt majonnäs eller mindre fet sås, kryddor och salt efter behov.
  6. Lägg Olivier med röd kaviar i en salladskål.
  7. Persiljolöv och röda kaviarfrön används som dekoration.

Recept för fisk och avokadopennor

  • Tid: 80 minuter.
  • Antal portioner: 3-4 personer.
  • Målkalori: 175 kcal per 100 g.
  • Syfte: mellanmål.
  • Svårighet: Lätt.

I ett fiskblyertsrecept används avokado som ett alternativ till gurkor eller som en separat ingrediens.i stället förkonserverade gröna ärtor rekommenderas att ta frysta, som måste tinas i förväg vid rumstemperatur eller i kylskåpet, så salladen blir något färsk.

Ingredienser:

  • färsk avokado - 2 st .;
  • morötter - 1 st .;
  • kycklingägg - 2 st .;
  • rökt laxfilé - 200 g;
  • frysta ärtor - 200 g;
  • färska gurkor - 2 st .;
  • marinerade oliver - 100 g;
  • majonnäs eller gräddfil - 200 ml;
  • salt, peppar efter smak;
  • örter - 20 g.

Beredningsmetod:

  1. Rengör tidigare kokta ägg och grönsaker, slipa så bekvämt.
  2. Avokado rengör, ta bort ben.Skär köttet.
  3. Klipp lax, gurkor, oliver som andra ingredienser.
  4. Kombinera alla produkterna i en skål, tillsätt kryddor efter smak, krydda med din favoritsås.
  5. Dekorera med färska örter innan servering.

Med räkor och lax

  • Tid: 75 minuter.
  • Antal portioner: 3 personer.
  • Kalorierätter: 180 kcal per 100 g.
  • Syfte: mellanmål.
  • Svårighet: Lätt.

För detta recept rekommenderas det att köpa redan raffinerade räkor, som kan köpas i alla stormarknader.För att inte avbryta smaken av skaldjur är fisk bättre att använda kokt eller bakat, eftersom smaken av rökt uttalas.

Ingredienser:

  • räkor skalade - 200 g;
  • kycklingägg - 4 st .;
  • potatis - 3 st .;
  • morötter - 1 st .;
  • Lax - 250 g;
  • Konserverade kapris ellerärtor - 150 g;
  • gröna lökar - efter smak;
  • majonnäs - 150 ml;
  • salt, peppar efter smak.

Beredningsmetod:

  1. Du måste först koka grönsaker och ägg.
  2. Koka sedan saltvatten och häll den frysta rensade räkor.Vänta 2-3 minuter.Lägg i durkslag.
  3. Klara ägg och grönsaker.Slipa på ett bekvämt sätt.
  4. Filéerna med kokt fisk finhackas.
  5. Lägg till kapris eller gröna ärtor.
  6. Kombinera alla ingredienser i en djup skål.Häll i såsen, tillsätt salt och kryddor.Strö med hackad grön lök om så önskas.
  7. Servera sallad i portioner eller på en vanlig tallrik.

Med lax och konserverad majs

  • Tid: 30 minuter.
  • Antal portioner: 3 personer.
  • Kalorierätter: 190 kcal per 100 g.
  • Syfte: mellanmål.
  • Svårighet: Lätt.

Receptet använder laxlax som det billigaste alternativet för röd fisk.Alternativt kan du använda konserver - du behöver bara en burk för ett salladrecept.

Ingredienser:

  • morötter - 1 st .;
  • potatis 3 st .;
  • färsk gurka - 2 st .;
  • saltad lax - 300 g;
  • Lök - 1 st .;
  • konserverad majs - 200 g;
  • gräddfil eller majonnäs - 200 ml;
  • salt, svartpeppar efter smak;
  • Gröna - efter smak.

Beredningsmetod:

  1. Skala kokta grönsaker och ägg.Skär i små kuber.
    2. ​​
  2. Hackad färsk gurkalika bekvämt.
  3. Skala löken, slip den.Häll över kokande vatten, låt stå i 4-6 minuter.Tappa över överskottsvätska genom en sil, tillsätt löken till resten av ingredienserna.
  4. Skär laxen i små skivor.
  5. Lägg till majs.
  6. Blanda alla ingredienser i en skål.Smaksätt med majsfärgad majonnäs eller gräddfil, tillsätt kryddor, blanda.
  7. Skicka för att kräva en timme på en sval plats.
  8. Servera i flingor, dekorera med grönska.

Hur man skickar in en sallad - tips på kockar

Att förbereda en utsökt sallad är halva striden, och den måste vara ordentligt och vackert presenterad.Det finns många sätt att servera tilltugg, bland vilka de mest populära är:

  1. Färdig sallad serveras på ett bord i en specialrätt eller i en stor salladsskål.Varje deltagare tar den nödvändiga mängden salladsked.
  2. Förrätter läggs ut på portionsplattor täckta med sallad.Dekorera skålen med gröna blad, nötter, granatäpplefrön, ljusa, kontrasterande bitar av grönsaker eller frukt.
  3. Delar av glas eller små salladsskålar fyller den beredda salladmassan, dekorerar efter smak eller beroende på skålens komponenter.Sallader-cocktails som tillagas genom lagret av produkterna ser vackra ut i transparenta crepes.
  4. Tartlets är små korgar med smördeg eller sandbakelse fylld med sallader.Ät sådana mellanmål tillsammans med tartlets.
  5. Efterrättfruktsallader serveras traditionellt i små skålar.tillKorgar med apelsiner eller grapefrukt, fyllda med bär eller finhackade frukter, ströda med pulveriserat socker eller fyllda med sylt, är mer effektiva.

Videor