Recept av marinering av fläsk för bakning i ugnen: hemligheter att lagaallmänna matlagningsprinciper
21. Hur man marinerar fläsk för rostning i senap
32. Hur man marinerar fläsk för rostning i kefir
43. Hur man marinerar fläsk för rostning i vitt torrt vin
]
54. Hur man marinerar fläsk för att baka i en Worcestershiresås
65. Hur man fryseratt steka fläsk för bakning i konjak
76. Hur man marinerar fläsk för rostning: instant kiwi marinad
87. Hur man marinerar fläsk för bakning i granatäpplejuice
9Hur man marinerar fläsk för att baka i ugnen - knep ochAnvändbara tips

Förbered läckra, saftiga fläskar i ugnen för alla.

Skålens framgång i rätt marinad.

Idag berättar vi vad och hur man marinerar fläsk för att baka i ugnen.

Hur man marinerar fläsk för att baka i ugnen - allmänna matlagningsprinciper

Du kan ta vilken som helst del av fläsket: skopa, biff, filé, revben - oavsett.Beroende på den valda delen och skivmetoden beror på tiden för marinering av köttet - ju fler bitar, desto längre tid tar det att marinera.

En riktig marinad består av smör, kryddor och kryddor och syra.Produkter som kiwi, kefir, vinäger, tomatpuré, vin, citron eller granatäpplejuice och andra liknande ingredienser tas som sur bas.Olja används vanligtvis i enkel grönsak eller olivolja.Fläsk är ett bra komplement till smaksättningen: muskot, rosmarin, curry, marjoram, en blandning av paprika, oregano, salvia, ingefära och andra.

Icke-oxiderande köksredskap används för att laga mat marinad: keramik eller glas.Själva grisköttet tillagas på ett däck, i krukor, i former, i en hylsa, i folie.

1. Hur man marinerar fläsk för bakning i torr senap

Ingredienser:

fläskfilé - 15 kg;

Marinade:

• bunt färsk persilja;
• Citronsaft - 150 ml;
• senapspulver - 50 g;
• två vitlöksklyftor;
• smaksättningssalt - 5 g.

Beredningsmetod:

1. Min citron och pressa juice i en kopp.

2. Skiv citronpressarna i en kopp.

3. En bunt av min persilja malas och tillsätts med vitlök krossad med vitlök till en citron.

4. Häll lite senapspulver, krydda, lite salt i alla produkterna.

5. Placera allt i en kastrull och sätt över medelhög värme och värm blandningen under omrörning ofta.

6. Skär fläskfilé i 3 cm tjocka bitar och 6 cm i längd.

7. Lägg bitarna i en uppvärmd marinad och låt den marinera i sex timmar.

8. Stek det marinerade köttet på båda sidor i en varm stekpanna i 3 minuter.

9.Sauterade bitarna, lägg på en bakplatta och grädda i 45 minuter.

10. För att köttet ska bli mer saftigt under rostningen öppnar vi ugnen och häller fläsksaften var tionde minut.

11. När du serverar en bit bakad kött på ett bord, lägg den på en serveringsplatta, bredvid en skiva tomater och gurkor, och du kan också lägga en tesked gröna konserverade ärtor.

2. Hur man marinerar fläsk för rostning i kefir

Ingredienser:

fläskfilé - 1kg;
två lökar;
kefir - 2 flaskor;
salt - 10 g;
smaksättning - 30 g.

Beredningsmetod:

1. Skär köttet i bitar som är 2 cm tjocka.

2. Lägg den i en metallbehållare, tillsätt löken med halva ringar, salt, svartpeppar, smaksättning.

3. Häll över köttet med kefir och lägg i kylskåpet i sex timmar.

4. Förbered det marinerade köttet i ugnen i 30-35 minuter vid måttlig temperatur.

5. När du serverar ska du lägga köttet på en serveringsplatta med kokta potatis, vattna med tomatsås.

3. Hur man marinerar fläsk för rostning i vitt torrt vin

Ingredienser:

m 'kött griskött fettfritt - 700 g;
vitt vin - ett halvt glas;
en vitlöksklyftan;
torkad basilika, koriander - 2 tsk;
smaksättning, svartpeppar - 20 g;
salt - 5 g.

Beredningsmetod:

1. På det beredda - tvättade och noggrant torkade köttet - gör vi en kniv.litenskärsår.

2. Häll smaksättningen i en liten kopp och rulla en bit kött i den.

3. Skalad vitlök skärs i tunna plattor och sätts in i snittade hål i köttet.

4. Häll vin i en separat kastrull och lägg köttet, låt det sjuda i fyra timmar.

5. Stek en bit fläsk i en förvärmd ugn i folie i 40 minuter vid en temperatur som inte överstiger 200 grader.

6. Skär det bakade köttet i små bitar, lägg på tallrikar med skivade tomater och gurkor och strö med örter.

4. Hur man marinerar fläsk för bakning i Worcestershiresås

Ingredienser:

fläsk - ett halvt kilo;
sojasås - 3 msk.skedar;
Solrosolja 50 ml;
brunt socker - 150 g;
Balsamvinäger - 30 ml;
Worcestershire-sås - 2 msk.skedar;
2 vitlöksklyftor;

För Worcestershiresås:

ättiksyra - 200 g;
ström - 1,5 skedar;
senapsfrön - 20 g;
kosher salt - 100 g;
3 paprika svartpeppar;
nejlika - 5 m;
i currypulver - 15 g;
2 skida av kardemumma;
2 kammusslor varm paprika;
en vitlöksklyftan;
1 kanelstång;
hälften av lökhuvudet;
Ingefära - en halv tesked;
socker - 80 g.

Beredningsmetod:

1. Blanda i en kopp hackad kardemumskidor, vitlöksskivor, bakpeber,hackad ingefära, häll i all sojasås och värm pålångsam eld.

2. Vi steker sockret i en stekpanna tills det är mörkt, klibbigt.

3. Blanda socker med sojasås och andra ingredienser och koka i ytterligare fem minuter.

4. Den kylda Worcestershire-såsen filtreras genom en durkslag.

1. Slå lök och vitlök i en mixer.Lägg dem till skuren i delar av kött.

2. Häll i den köttklara Worcestershire-såsen, blanda väl, placera i kylen i 12 timmar.

3. Från början stekas det marinerade köttet i såsen i en stekpanna tills det är krispigt och sedan bakas i ugnen.

4. Det beredda köttet som marinerats i en sådan sås serveras på portionerade tallrikar med kokt ris.

5. Hur man marinerar fläsk för rostning i konjak

Ingredienser:

En bit fläsk(kan vara nacke, axelblad, hamstring etc.) som väger ett halvt kilo;
vegetabilisk olja - 2 msk.skedar;
tre citroner;
konjak - glasgolvet;
mald paprika - 15 g;
salt - 5 g.

Beredningsmetod:

1. Gör små skär på ytan av köttet, lägg allti en djup kopp.

2. Pressa ur saften från citronerna, häll olja, peppar, salt, häll i cognac, stäng locket och låt marinera i 10-11-12 timmar.

3. Lägg det marinerade köttet på ett fett med olja och smörj i ugnen vid 180 grader.

4. Vid servering, skär i skivor, spridit på en tallrik med inlagda gurkor eller tomater.

6. Jasmarinat fläsk för rostning: omedelbar kiwi marinad

Ingredienser:

fläsk med fettlager - 1 kg;
Kiwi - 6 stycken;
Lök - 2 huvuden;
salt chips;
smaksättning för köttförpackningar.

Beredningsmetod:

1. Tack vare syran i kiwin kommer marinaden att göra köttet ännu mjukare och ge det en ovanlig och makalös doft..Så köttet tvättas, skärs i små bitar, vardera 3 cm, ungefär som en grill.

2. Skala kiwifrukten och passera genom en mixer till en smoothie, så kan du skär i små kuber.Lägg kiwien i köttet.

3. Skiv löken i ringar och tillsätt den också i köttet.

4. Vi kryddar köttet lite, peppar det och lämna det i 2 timmar.

5. Sätt fläsket rakt från kiwi och lök i en bakningsolja, sätt i en ugn förvärmd till 200 grader, sänk temperaturen till 170 grader och baka essgolvet.

6. Kött med det här receptet kan också rostas på en kolgrill, bara skär i en medelstor kiwi och lägg på spett med köttet.Så kiwi i tiden rostning kommer att suga köttet med sin juice.

7. Rostat kött med ovanliga och snabba marinader kan serveras på ett bord med grönsakssallad, dekorerad med persilja.

7. Hur man marinerar fläsk för bakning i granatäpplejuice

Ingredienser:

kilo mjölkar;
ett glas färsk granatäpplejuice;
två lökar;
kryddor;
granatäpplen.

Beredningsmetod:

1. Tvätta den kylda filén, torka med en handduk.Skär köttet i stora kuber.

2. Skala löken och skär en fjärdedel i ringar, tryck på våra händer tills saften släpps.

3. Häll i lök granatäpplejuice, strö salt och kryddor efter smak - oregano, italienska örter, en blandning av paprika och andra.

4. Lägg griskött i den beredda marinaden, blanda allt ordentligt.

5. Vi skickar kött till kylen över natten.

6. På morgonen får vi grisköttet, överför det till en bakplatta, fyll den med marinad.

7. Stek det inlagda köttet i 40 minuter i en ugn förvärmd till 180 grader.

8. Servera griskött, ströat med färska granatäpplefrön.

Hur man marinerar fläsk för rostning i ugnen - knep och användbara tips

• Du kan också använda lök som marinad, ta den här produkten i stora mängder.Skala, skär i ringar eller halva ringar och knåda försiktigt med händerna tills löken släpps.

• Innan du bakar efter marinering, prova marinaden att smaka, om saltet inte är tillräckligt - det kan saltas, det är surt - det kan smaksättas genom att tillsätta lite socker eller honung.

• Kom ihåg att lägga till smör i marinaden så att syran inte äter och kokar köttet under åldring.

• Att snabba in betningsprocessen hjälper temperaturläget.Är det tid?Sätta fläskbehållare i kylen?Ingen tid?Vi lämnar kötteti 2-3 timmar på köksbordet.

• Kött marineras också snabbt genom att hålla små bitar eller en stor bit på flera ställen med en kniv eller gaffel.

• Gillar du majonnäsbaserad marinad?Använd inte den köpta produkten, gör själv majonnäs genom att tappa ner en sked med färdig senap med en liten sked vinäger, äggula och 100 gram vegetabilisk olja.

• Fläsk är perfekt kombinerad med nästan alla produkter, så oavsett hur du marinerar köttet kan du servera vad du vill med grönsaker: grönsaker, baljväxter, spannmål, pasta, örter.Bon aptit.