Potatis klimpar: steg för steg recept för alla dina favoriträtter
Innehållsförteckning
med potatis är enkelt, läckert och billigt!En rejäl maträtt som tillagas av de mest prisvärda matarna och alltid smakar bra.
Du kan lägga till andra ingredienser i fyllningen, få olika alternativ och behaga familjen åtminstone varje dag.Här kan du hitta steg för steg recept av potatisklimpar som du vill laga igen och igen.
Dumplings med potatis är allmänna principer för beredning
Deg för beredning av klimpar görs vanligt färskt på vatten eller på mjölk.Till det kan läggas ägg, olja, salt läggs alltid.Mjölet ska fyllas så att massan blir brant, annars rullar inte degen tunt ut.Efter knådning ger vi klumpen att ligga i ungefär en halvtimme.För att förhindra bildning av torkad skorpa ovanpå, täck eller lägg i en förpackning.
Traditionell fyllning bereds med potatismos.Men nedan finns detaljerade steg-för-steg-recept av potatis klimpar, svamp, bacon, stekt lök.Dessa är inte alla möjliga alternativ, men några av demde mest läckra, framgångsrika, tidtestade kombinationerna.
Hur man skapar dumplings
Det finns 3 grundläggande sätt att forma dumplings, som alla är ansträngande och distribueras från den lättaste och snabbaste till den svåraste varianten.
Huvudmetoder:
- Dumplingform.Detta är det enklaste sättet att få en hålform.Degen rullas, placeras på en speciell platta, hålen fylls med fyllning, allt detta täcks med ett nytt skikt deg, rullas med en kavel.Nackdelen med denna metod är att pumpa om resterna som du behöver samla in, vilket gör det svårt.
- The Little Kid.Rulla ut degen med korv, skär över, skiv varje skiva, lägg fyllningen, klistra klimmen.Nackdelen är att dumplingarna kan ha olika storlekar, du måste fylla handen.
- Skärglas.Degen rullas in i ett stort lager, cirklarna pressas ur den, varje fyllning läggs, kanterna skyddas.Det finns vackra och till och med dumplingar som har samma storlek, men processen är tidskrävande och det finns också beslag.
Koka upp produkter i saltat vatten, lägg i kokande vatten.Om fyllningen är puré tar processen högst 3-4 minuter.Efter tillagningen fångas klimparna med en uppslamning, smord.
Klassiska potatis klimpar: ett steg-för-steg-recept
Dessutom är löken fylld, men du kan lägga till den om så önskas.I ett steg för steg-recept för klimpar med potatis används potatismos.Det kan tillagas i förväg så att du inte behöver vänta längecool.
Ingredienser
- 300 ml vatten;
- cirka 5 koppar mjöl;
- kryddor, olja;
- ägget;
- 7 potatis;
- 2 lökhuvuden.
Matlagning
1. Det är bäst att börja med fyllningen, eftersom puréen måste behöva kylas väl.Skala potatisarna, skär, lägg i en kruka och fyll med vatten.Sätt på en tallrik, koka tills god mjukhet, bitarna bör lätt bryta igenom, slutligen salt.
2. Vi rengör löken.Skär i snygga kuber.
3. Häll i stekpannoljan.Vi sprider löken, steker den till en röd färg.Vi delar upp i två delar.Hälften av den kommer att läggas i en smoothie, och vad som ska finnas kvar för att servera skålen.
4. Knåda degen.Kombinera ett ägg med salt, slipa, tillsätt vatten vid rumstemperatur, rör om.Häll i det siktade mjölet.Blanda degen till en jämn uniform.
5. Överför till paketet, låt stå i 15-20 minuter.Degen ska "vila".Under denna tid kommer glutenmjöl att svälla, massan blir mjukare, bitarna samlas inte upp under rullning.
6. Häll vätskan från kokta potatis, koka en tjock puré, fyll med stekt lök, rör om.Överför fyllningen till en bekväm skål, sval.
7. Vi drar ut degen, skär den, bildar klimpar på det bekvämaste sättet för dig.Du kan se alla alternativ ovan.
8. Koka vatten i en kastrull, kasta en sked salt.Du kan lägga till lager, pepparkorn eller örter.
9. Släpp dumplingarna, blanda omedelbart så att de inte fastnartill botten av pannan.
10. Kok i tre minuter efter segling.
11. Vi tar ut klimparna med en uppslamning.Varje gång skakar vi en droppe vatten för att komma till skålen så lite som möjligt.Om det inte finns någon skimmer, kan du slå samman alla klimpar till ett durkslag.
12. Lägg de stekta lökarna kvar i pannan.Rör.Vanligtvis kastade dumplings och fångas tillbaka i skålen, men inte alla första gången du kan göra det.
Potatis klimpar: steg för steg recept med svamp
Steg för steg potatis klimpar använder färska svampar.Byt vid behov ut dem med andra svampar i ungefär samma mängd.Degen knådas utan att tillsätta ägg, mjölkad med vatten.
Ingredienser
- 100 ml mjölk;
- 120 ml vatten;
- 2 matskedar olja;
- salt och mjöl.
För fyllning:
- 4 potatis;
- 5-6 svampar;
- 2 glödlampor;
- 60 p olja;
- kryddor.
Beredning
1. Skala potatisen, skär i skivor, lägg i en kastrull och häll vatten så att vätskan bara täcker potatisen.Sätt på kaminen, koka tills den är myr, tillsätt salt efter tio minuter.
2. Vi förbereder svamp.Skär de tvättade svamparna i små kuber.Häll hälften av receptoljan i pannan, kast i svamparna, börja steka.
3. Skär en stor glödlampa i små kuber.Lägg till svampen, sätt ihop tills de är helt kokta, peppar och salt.
4. De kokta potatisen frigörs från vätskan i ett homogent tillstånd.puré, krydda med stekt svamp.Rör om, låt fyllningen svalna.
5. Knåda degen.Kombinera mjölken med vatten, tillsätt en halv tesked salt, häll ett par matskedar olja.Häll i siktet mjöl, knåda vanlig deg.Ge att sitta under en skål eller i ett paket.
6. På 20-30 minuter kan du börja forma klimpar.Forma produkter på vilket sätt som helst, spridda på ett bräde eller på ett ark med strö mjöl.
7. Koka vatten i en kruka.Det är viktigt att hälla mycket vätska, antalet dumplingar är inte mindre än 3 liter.Om det inte finns tillräckligt med vatten kommer kokningen att sakta ner, produkterna sprids.Glöm inte heller att salta vattnet.
8. Häll dumplingarna i den kokande vätskan, koka 2-3 minuter efter att ha svävat.
9. Värm oljan i en stekpanna och stek de återstående lökskivorna.
10. Ta bort klimparna i en stor skål.
11. Tillsätt de stekte lökarna.Om det här förbandet inte smaker kan du lägga till en bit smör i skålen.Det smälter snabbt, skaka bara skålen flera gånger.
12. Svampklimpar serveras bäst med gräddfil.Du kan laga aromatisk sås genom att lägga till vitlök, skivad dill, olika kryddor och till och med riven ost.
Potatis klimpar: ett steg-för-steg-recept med bacon och kokande vatten deg
Alternativ för fantastiskt fyllning;I ett steg-för-steg-recept med potatisklimpar används rå potatis, vilket betyder att ingen potatismos behövs, vilket ytterligare sparar tid.Fett kan varaanvänd färska, salta, rökt efter eget gottfinnande.
Ingredienser
- 1 msk.vatten;
- 2.5 Art.mjöl;
- 2 matskedar olja;
- salt.
Dumplings för klimpar:
- 400 g potatis;
- 150 gram fett;
- 1 lökhuvud;
- kryddor.
Matlagning
1. Det är bättre att starta denna skål inte från fyllningen utan från degen.Vi mäter ett glas kokande vatten, du kan hälla det från vattenkokaren, tillsätt salt med smör, fylla med ett glas mjöl med ena handen och rör om snabbt med den andra handen.Fortsätt att störa tills massan är trevligt varm.Tillsätt sedan vatten, knåda degen.
2. Vi tar bort den för att ligga i en halvtimme.
3. Vänd fettet genom köttkvarnen, slip även lökhuvudet.Det finns samma variant av fyllning med vitlök, det kan också läggas till.
4. Potatis kan vändas genom en köttkvarn, men sedan i en separat skål för att pressa saften.Men oftare gnuggas skalade knölar på ett fint rasp.Vi väljer det mest praktiska alternativet.
5. Kombinera potatisen med bacon, men inte salt förrän efter att den aktiva extraktionen av juicerna börjat.Rör bara.
6. Vi drar ut degen, delar upp den i bitar, rullar ut den.
7. Först nu kan fyllningen saltas, kryddas med peppar.Rör.
8. Sätt fast klimporna.Limma försiktigt ihop kanterna eftersom fyllningen är rå och denna maträtt kommer att kokas lite längre.
9. Sätt på en spis, häll vatten, koka, salt.
10. Vi utelämnar klimpar med rå potatis,rör om.Efter kokande vatten, koka i 8-10 minuter, beroende på storlek.
11. Ta bort klimparna från pannan, överför till en skål.
12. De kan helt enkelt smörjas eller täckas med stekt lök, som i recepten ovan.I detta fall bör allt förberedas i förväg, annars får klimparna tid att hålla sig ihop under väntan på tankning.
