Matlagning i en multivari - matlagningsrecept, risval, läge, temperatur och tillagningstid

Uzbekpilaf är en av de mest populära orientaliska rätterna, som har spridit sig över hela världen och har vunnit populär kärlek i olika länder.Traditionellt är det kokt i tjockväggiga kapar, men nyligen erfarna hemmafruar föredrar att laga mat med en modern pryl.Pilaf i en multivark kan kokas med kyckling, med kött, magert, smuligt, basmatiris och andra sorter.Nedan finns ett recept för flytande multivark för varje smak.

Hur man lagar pilaf i en multi-cooker

Att laga pilaf i en multi-cooker är inte så besvärande som i en kruka, men du måste fortfarande försöka skapa en utsökt måltid.Multicooker är en fantastisk gadget som i allt högre grad ersätter krukor i köket och har olika program.Pilaf tillagas bäst i stekningsläge.Lägen för uppvärmning, bakning eller släckning används.Valet av program beror på apparatens modell, till exempel har företaget "Redmond" en special - kallad Plov.

Alla hemligheter förändrar inte det traditionella sättet att laga mat för mycket - det är viktigt att välja rätt ris, skär köttet och morötter i rätt proportioner och beräkna tiden så att spannmålen inteförvandlades till en rörig röra.I denna multivark kommer att hjälpa sig själv - i slutet av programmet kommer det att tillkännage ljudsignalens beredskap.Den viktiga rollen spelas av kryddor:

• barberry;
• vision;
• hel vitlök;
• gurkmeja;
• för torkad pilaftorkad frukt.

Nödvändigt ris

Erfarena hemmafruar vet att korrekt utvalda ris spannmål redan garanterar smuliga pilaf.Tankar skiljer sig åt - vad ris som behövs för att segla i en multivark, kommer du definitivt inte säga.Butiken har många sorter som ger en mängd olika smaker, arom och konsistens.Nybörjare hemmafruar använder ofta ångat ris, eftersom det definitivt inte kommer att koka och hålla sig ihop.Basmati-sorten kommer att fördubblas när den tillagas och Health kommer att ge en nötig smak till pajen.Uzbekiska kockar känner inte igen någon annan art än runt Krasnodar, och lagar den så att pilafen är äkta.

För oerfarna fans av denna maträtt finns det en hemlighet - leta efter spannmål när du väljer ris.Streck bör inte vara för spröda, då förblir de i sin ursprungliga form efter värmebehandling.För att göra detta, titta noga på mängden damm och skräp på förpackningens botten.Bra ris kommer att vara mycket rent och det spelar ingen roll vilken sort du väljer.

Tillagningstid

Pilafen tillagas i två steg - först stekas stekpannan (kött, lök, morot) i stekning eller bakningsläge.Sedan tillsätts riset, programmet "Quenching" ingår.När det gäller pajen beror stektiden påKöttlamm ska kokas längre än kycklingfilé.När du har lagt till ris och vatten måste du ställa in ett speciellt läge "Pilaf", som ger 45 minuters släckning.Om det inte finns något sådant program kan du använda följande alternativ:

• "Gröt";
• "Bovete";
• "Utrotning".

Vid vilken temperatur man ska laga

De flesta multibryggmodeller är inte utformade för att välja temperaturläge.Ibland måste du dock ställa in temperaturen själv under tillagningen.I "Roast" -alternativet är 130-160 grader beroende på köttyp.Nötkött är bättre stuvat vid lägre temperatur, men under en längre tid kan kyckling stekas snabbt vid 160 grader.I läget "Släck" eller "Pilaf" är det bättre att använda 105-115 grader.

Recept för korv i en multikokare

Med kött

• Tillagningstid: 60 minuter.
• Antal portioner: 6 personer.
• Kaloriinnehållet i skålen: 300 kcal (100 g).
• Syfte: lunch, middag.
• Svårigheter att laga mat: Enkelt.

Varje hemmafru vill veta ett enkelt recept på griskött.Ofta vägrar oerfarna kockar att laga mat uzbekiska pilaf, av rädsla för att förstöra riset och förvandla det till risgröt.Pilaf med kött i en multivark kokt enligt detta recept, blir smulig och välsmakande, vilket är perfekt för lunch eller middag.Enkel matlagningsprocessen kommer att tilltala alla kockar.

Ingredienser:

• fläsk - 600 g;
• lök 400 g;
• morötter - 400 g;
• smaksättning för flottör - 2matskedar;
• långkornigt ris - 3,5 multistans;
• vatten - 5 multistack;
• vitlök - flera kryddnejlikor;
• salt - 1 matsked;
• vegetabilisk olja.

Beredningsmetod:

1. Koka alla produkter och sätt i skålen, häll oljan
2. Skär lökarna som du vill, bäst till morötter med remsor.Skär köttet i tärningar och skiv överflödigt fett så att skålen inte blir fet.
3. Tork löken och morötter, tillsätt köttet efter 7 minuter.Stek fläsk med grönsaker i cirka 13 minuter, tillsätt krydda, salt.
4. Vi tvättar riset, lägger det i en skål, tillsätter ett par vitlökstycken och häller försiktigt varmt vatten.Ställ in läget "Ris" eller "Pilaf" i 40 minuter.
5. Blanda efter signalen innehållet i multikokaren - en rejäl lunch är klar!

Med kyckling

• Tillagningstid: 1 timme 20 minuter.
• Antal portioner: 6 personer.
• Kaloriinnehåll i en maträtt: 200 kcal (per 100 g).
• Syfte: Middag
• Svårighet: lätt.

Ostemassgröt finns i nästan varje orientaliskt kök, men många länder gör det enligt deras recept.I Azerbajdzjan läggs ofta torkade frukter - torkade aprikoser och russin till pilaff, vilket ger maten en mer kryddig arom.Om du förtorkar den torkade frukten med smör och en nypa krydda, visar det sig vara oerhört utsökt!I det här receptet kommer du att lära dig att laga ris med kyckling och torkade aprikoser i en multi-cooker.

Ingredienser:

• kycklingfilé - 500-700 g;
• ris - 2 glas;
• vatten - 4 glas;
• morötter - 1 stor;
• Lök - 1 st.
• torkade aprikoser - 1 handfull;
• russin - 1 handfull;
• salt, peppar efter smak;
• Gurkmeja, en krydda för flytande.

Beredningsmetod:

1. Blötlägg riset och skölj det noggrant i 3-4 vatten.
2. Skär kycklingfiléerna i små kuber, hacka lökarna och hacka morötter med ett sugrör eller ett rivjärn.
3. Lägg smöret i multikokeskålen och stek morötter, lök och kyckling.
4. De torkade aprikoserna och russin kan tvättas och torkas, eller stekas i en stekpanna med smör och en nypa kryddor för att få skålen att se ut som ett foto.Sedan ska de torkade frukterna läggas till pannan.
5. Fyll ris, häll vatten.I vilket lämpligt läge som helst ska riset kokas i 45 minuter, sätt sedan på "Uppvärmning" -läge och låt koka i ytterligare 15 minuter.

Med fisk

• Tillagningstid: 1 timme 10 minuter.
• Antal portioner: 4 personer.
• Kaloriskt innehåll i skålen: 150-170 kcal.
• Syfte: till middag.
• Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Receptet för matlagning av fisk i en multikokt fisk kan inte kallas den traditionella versionen av denna maträtt, tillverkad enligt alla regler.Det är populärt bland dem som föredrar diet och tar hand om sin siffra.Tack vare fisken, som passar bra med riset, kommer pilafen ut inte så kalorisk och är lämplig för en lätt middag.I det här receptet lär du dig att laga en pilaf med röd fisk för att göra den till din kronaskålen.

Ingredienser:

• röd fiskfilé (öring) - 400 g;
• ris - 1 glas;
• morötter - 1 st;
• lök - 1 bit;
• smaksättning - efter smak;
• salt, vegetabilisk olja.

Beredningsmetod:

1. Skär lökarna i hälften och morötter med sugrör och stek allt i "Bakning" -läge i cirka 5 minuter.
2. Tillsätt den tärnade färska fiskarna och låt sjuda i 10 minuter.
3. Fyll innehållet i skålen med för tvättat ris och fyll med vatten.
4. Efter 45 minuter är det nödvändigt att välja "Varmt" läge för att skålen ska koka över låg värme.
5. Dietlunch är klar - fotot ger inte en oöverträffad doft!Det blir mycket välsmakande.

Utan kött

• Tillagningstid: 60 minuter.
• Antal portioner: 4 personer.
• Kaloriinnehåll i en maträtt: 100-150 kcal.
• Utnämning: till middag.
• Svårigheter att laga mat: Enkelt.

Ris kan också kokas utan kött - det här alternativet är perfekt för vegetarianer eller de som fastar.Köttersättare i en sådan mager skål är ofta bönor, eller svamp, gröna ärtor eller en uppsättning grönsaker införs - zucchini, aubergine, paprika, tomater.I det här receptet kommer du att lära dig att laga vegetarisk pilaf med svamp.

Ingredienser:

• svamp - 400 gram;
• ris är långt eller ångat - 1,5 koppar;
• Lök - 2 stycken;
• morötter - 1 st;
• vatten - 2,5 glas;
• vitlök - 1 huvud;
• peppar, salt, barberry, gryning - efter smak.

Beredningsmetod:

1. Häll olja i en skål med flera spisar, värm och stek finhackade grönsaker, som lök, morötter, svamp.Tillsätt kryddorna efter 15 minuters rostning efter smak.
2. Riset blöts och tvättas i flera vatten.
3. Häll ris i en skål, häll vatten över en uppslamning och stick ett vitlökhuvud i skalet.
4. Efter 45 minuter i läge "Gröt" eller "Släckning" kan pilaf ätas.Middagen är mycket tillfredsställande och låg kalori.

Video