Päronsallad - hur läcker och snabb att laga mat hemma med ett foto

Den utsökta kombinationen av päronfrukt och salt ost anses vara en klassiker i traditionell europeisk mat.Ryska mästare av kulinarisk konst tycker också om att använda päron i sina skapelser.Recept på desserter och dessertsallader på internet är en otrolig mängd, många är beredda på några minuter med improviserade ingredienser.Om värdinnan vill överraska gästerna med den ursprungliga smakkombinationen, bör hon förbereda en sallad med päron, men inte av de vanliga komponenterna (morötter, potatis, rödbetor, svamp).

Päronsalladrecept

Päronfrukterätter fungerar som snacks och sidorätter.Det är bättre att använda mogna frukter av bord- och dessertvarianter: Williams, Beret Bosk, Conference, Duchesse.Söta frukter tillagas med efterrätt, med mindre söta - sallader, som är fyllda med gräddfil, kefir, vinäger, yoghurt, vegetabiliska oljor (solros, oliv, valnöt), citronsaft.De kombineras med ostar (med vit eller blå mögel, hård, mjuk), kalkonkött, kyckling, skinka, pickles, russin, tomater, nötter, granatäpple, grönsaker.

Päronfrukter skalas, skalas (om de är mjuka, uttagbara), stekas i senapsammansättningar, söta sirap med kryddnejlika eller rosmarin, kokta i glögg, karamelliserade, bakade eller tillsatta färska.De skärs i skivor, halvor, kuber.De serverar sådana rätter med smör,senap, balsamicoäger, majonnäs, dekorera med grönska.

Med päron och ost

Tid: 8 minuter.
Antal portioner: 3 personer.
Matkalori: 196 kcal /100 g.
Syfte: mellanmål.
Svårighet: Lätt.

Den presenterade salongen med låg kaloriinnehåll med päron och ost är lämplig som en fristående maträtt eller garnering för kött.Om frukten är mogen kan inte skalet separeras från den.Det är tillrådligt att använda parmesan, men all hårdost är perfekt.Strö över balsamvinägergrönsaker och krydda med salladsolja innan servering, servera på en bred platt platta.

Ingredienser:

medelstora päron - 1 st.
rucola - 40 g;
ost - 50 g;
olivolja - 3 msk.l .;
balsamvinäger - 1 msk.l .;
slipad svartpeppar, salt efter smak.

Beredningsmetod:

När du har tvättat päronet, torka den, ta bort den från kärnan, skär den i tunna skivor, jämnt fördelad på en skål.
Efter att ha tvättat ruccola väl, separera sticklingarna och låt bladen torka.Sätt ruccola på ett päron.Peppar, tillsätt salt efter smak, droppa med balsamvinäger.
Strö över skålen med riven ost.
Lägg olivolja på toppen.Servera utan att röra om ingredienserna.

Med ost och valnötter

Tid: 20 minuter.
Antal portioner: 2 personer.
Kalorierätter: 181 kcal /100 g.
Syfte: varma sallader.
Svårighet: Medium.

En sallad på den härreceptet serveras utan att vänta på att komponenterna ska svalna.Att använda valnötter istället för olivolja kommer att fylla skålen med en harmonisk smak med nötter. (Kaloriintaget förändras inte).Om så önskas kan du byta ut getostmozzarellaen, men försvinna sedan en kryddig, makalös tert-eftersmak.Om du inte kan köpa ett nötbrödrecept, använd ett enkelt spannmål.

Ingredienser:

medelstora päron - 1 st.
rotgrönsallat - 30 g;
röd och vit cikoria - 1 vardera;
getost - 150 g;
Valnötsbröd - 4 skivor;
Valnötter - 60 g;
citronsaft - 1 msk.l .;
olivolja - 3 msk.l .;
honung - 1 tsk;
svartpeppar malda efter smak;
salt efter smak.

Beredningsmetod:

Sätt åt 4 valnötshalvor, slipa resten i en murbruk.
Skär getost i 6-8 mm tjocka skivor - 4 skivor krävs.
Efter att ha rullat sidorna på ostskivorna i de krossade nötterna placerar du hälften av valnötter i mitten av var och en av skivorna.
Skär cirklarna i ostens diameter från brödskivorna, smör brödet med olivolja, brunt på den förvärmda grillen i en minut eller två tills de är gyllene.
Lägg ostmugg på rostat bröd, strö över olivolja, grill och placera en del krossade nötter i närheten.Efter 4-5 minuter (under denna tid ska nötterna stekas lite och osten börjar smälta) stäng av grillen.
Förbered bensinstation,blanda olivolja, honung, citronsaft i en skål, salt efter smak, peppar.Lägg rötter, krossade cikoriblad i en skål, rör om.]
Servera sallad, strö över grillade nötter.

Med bacon

Tid: 15 minuter.
Antal portioner: 4 personer.
Kalorierätter: 313 kcal /100 g.
Syfte: fristående maträtt.
Svårighet: Lätt.

Bacon- och päronsallad är perfekt för att träffa vänner, särskilt om de gillar smakexperiment.Den ursprungliga kombinationen av krispig bacon med söt-kryddig senap-honungssås, grönska, mjukt päronkött lämnar många likgiltiga.Tätheten för salladdressing kan på begäran av kocken justeras genom att öka eller minska mängden olivolja.

Ingredienser:

Konferenspäron - 1 st .;
Avokado - 1 st .;
bacon - 12 skivor;
salladblandning (rot och rucola) - 1 paket;
sennepsgranulär - 2-3 msk.l.;
olivolja - 7: e c.l.;
citronsaft - 2 msk.l.;
svart malad paprika, salt efter smak;
honung - 2 msk.l.

Beredningsmetod:

Stek baconet i en stekpanna tills det är brunt (cirka en till två minuter på varje sida), placera på en pappershandduk för attfett absorberat.
Sprid salladblandningen jämnt över fyra tallrikar.lägga tillskalade, skär i tunna skivor avokado.Strö skålen med citronsaft.
För att förbereda förbandet, smälta honung i ett vattenbad eller i en mikrovågsugn (stå på full kraft i ett par minuter), tillsätt honungen 4 msk.l.olivolja, 1 msk.l.citronsaft, peppar efter smak.Rör om noggrant.
På en varm stekpanna från 300-talet.l.sätta olja och senap skalad och skär i skivor av medelstora päron.Stek över medelvärme i cirka 2 minuter under omrörning.
Sätt skivor rostat frukt, bacon, utan att röra om gröna.
Häll såsen över saltet, toppad med en skål.

Med druvor

Tid: 25 minuter.
Antal portioner: 4 personer.
Kaloriinnehållet i skålen: 138 kcal /100 g.
Syfte: mellanmål, fristående maträtt.
Svårighet: Medium.

Receptet som presenteras är en intressant möjlighet att kombinera eller ersätta ingredienser: valnötter får använda cederträ, majonnäs kan ersättas med naturlig yoghurt.De oumbärliga komponenterna i salladen är grova gröna druvor (kishmish) och kycklingkött, som kan rostas på grillen, inte i en stekpanna eller rökt bröst.

Ingredienser:

kycklingbröst - 2 st.
medelstora päron - 1 st .;
selleri - 2 stjälkar;
ruccola - 80 g;
valnötter - 2 msk.l .;
druvor - 100 g;
Olivolja - 2 msk.l .;
citronsaft - 2 msk.l .;
Majonnäs är lätt- 1 st.l.;
salt, slipad svartpeppar efter smak.

Beredningsmetod:

Efter tvättning av kycklingfilé, skala av filmerna, stek i en stekpanna, lätt salt och peppar tills de är kokta (cirka 10-15 minuter på varje sida påmedelvärme).Låt köttet svalna, skär det i små sugrör eller kuber.
Skär frukt: päron - kuber av medelstor, druvor - varje bär i två delar, selleri stjälkar - med bitar ca 0,5 cm tjocka.
Lägg först rucola, sedan druvor, päron, selleri och köttremsor i salladskålen.Golvsalladdressing, rör försiktigt kompositionen med hjälp av skedar eller två träblad så att köttet, om möjligt, dök upp på toppen.Garnera med valnötter, skär stora bitar med en kniv eller trasiga med händerna.
Hur man förbereder ett förband.Blanda noggrant (med en mixer i ett par minuter) majonnäs, olivolja, citronsaft, peppar efter smak.

Med avokado och cikoria

Tid: 15 minuter.
Antal portioner: 6 personer.
Kalorirätter: 173 kcal /100 g.
Syfte: mellanmål, servering.
Svårighet: Lätt.

En sallad med päron, avokado och cikoria kommer att bli en anständig dekoration för semesterbord: den kan serveras som ett mellanmål eller en serveringsfat.Cikoribladen separerade från kolven påminner om skyttlarna, som är trevliga att fylla och lätta att äta med händerna.Att välja päron och avokado till det här receptet, föredrar mogna, mjukafrukt - smaken blir fantastiskt.

Ingredienser:

Geitmjukost - 350 g;
päron - 2 st .;
Avokado - 2 st .;
Orange - 1 st.(juice och zest);
citron - 1 st.(juice och zest);
cikoria - 2-3 stycken;
pepparrosa (ärtor) - 1 tsk;
pistagenötter utan skal - 1 handfull;
Valnötolja - 0,5 cent.;
Balsamvinäger - några droppar;
salt efter smak.

Beredningsmetod:

Tillsätt 2/3 citron- och apelsinskal till osten, bland noggrant.
Separera cikorivbladen från fatet (24 delar).Ostmassa smörjer varje blad inuti jämnt.
Frukt- och avokadoskölj, skala, skär i 6 bitar vardera: skär först i två, ta bort kärnan, skär sedan varje hälft i 3 bitar.Fruktskivor och avokado strö över citronsaft, strö med hackade pistascher.
Lägg varje skiva av päron och avokado på ett separat cikoria-ark, droppa med förband.
Servera, lätt besprutat med balsamvinäger, ströat med rosa paprika, förmalt i en murbruk.
Förbandet bereds på följande sätt: vispa ihop en minut eller två en gaffel valnötolja med salt, 1/3 delar citron- och apelsinskal, juice av hela apelsin.

Från Yulia Vysotskaya

Tid: 30 minuter.
Antal portioner: 2 personer.
Caloric value of a dish: 248 kcal /100 g.
Syfte: sallad, semestersrätt.
Svårighet: Medium.

En päronostsallad med mögel kan överraska även de mest kräsna gästerna.Det skiljer sig från de traditionella rätterna på semestertabellen genom sitt ovanliga utseende, original smakkombination av söta karamelliserade päron och salt ost med blå mögel.Den huvudsakliga hemligheten med det perfekta resultatet - ordentligt beredd karamell: den bör omröras ständigt, utan att låta den brinna, då kommer frukterna att vara mjuka, smälta i munnen.

Ingredienser:

Päron - 2 st .;
raket - 120 g;
Dorblost - 80 g;
Valnötter - 50 g;
smörsmör - 40 g;
Olivolja - 4 msk.l.;
vinäger - 1 msk.l.;
citronsaft - 1 tsk;
honung - 1 tsk;
rörsocker - 2 msk.l.;
Rosmarin - 2 kvistar.

Beredningsmetod:

Smält smör i en stekpanna över låg värme.Tillsätt sockret, låt det lösa upp, rör om kontinuerligt i en till två minuter.Tillsätt rosmarin i karamellen när du har upplöst sockret.
Skölj noggrant päronerna, ta bort kärnan, skär dem i medelstora bitar, placera i en stekpanna.Stek frukten under omrörning tills karamelliserad skorpa bildas (minuter 3-4).Låt fruktskivorna svalna på en pappershandduk.
Stek halvorna av valnötter i en torr stekpanna under omrörning i 2 minuter.
Hur man förbereder ett förband: blanda honung, citronsaft, vinäger, olivolja i en separat behållare.
Lägg ren, torr rucola i en salladskål och fördela jämnt rostat brödnötter, förskuren i små kuber blåost, fruktskivor.Drizzle med salladdressing.
Servera utan omrörning.

Med kokt tunga

Tid: 25 minuter.
Antal portioner: 4 personer.
Kalorierätter: 224 kcal /100 g.
Syfte: sallad, fristående maträtt.
Svårighet: Medium.

Den lummiga sallad med tungan har en ursprunglig smak på grund av kombinationen av dess ingredienser: frukt, kokt tunga, rullar med den fina vitlökarom som den är mättad till, stekt i vitlöksolja.Skålen tillagas snabbt om du lagar tungan i förväg (koka under locket på låg värme efter kokning i saltat vatten i 2 till 2,5 timmar).Salladdressing kan lätt saltas om majonnäs inte är tillräckligt salt.

Ingredienser:

Kokt nötköttstunga - 150 g;
päron - 4 st .;
körsbär - 6 st .;
ostost - 200 g;
vitlök - 2-3 kryddnejlikor;
färsk sallad - 1 bunt;
limpa - 3 skivor;
majonnäs - 200 ml;
vegetabilisk olja - 4 msk.l .;
Senap - 1 msk.l .;
svartpeppar malda efter smak;
Persilja - 1 kvist.

Beredningsmetod:

Stek i varm panna med ånga enligt art.l.vegetabilisk olja krossad i små vitlökstycken (stek på låg värme i ungefär en minut eller två, under omrörning, ta bort vitlökstyckena från pannan.
Lägg bitarna i vitlökoljan i en panna.av limpa, lätt bruna dem en minut på båda sidor.
Förbandet för förbandet bereds på följande sätt: för att blanda ångan enligt art.l.vegetabilisk olja, senap, majonnäs, rätt mängd peppar.
Ingredienserna läggs ut i lager, var och en smörjts med ett förband.Lager staplas i följande ordning: salladsblad krossas i botten av salladskålen, skivas sedan med små päronbitar, krossas med små tärningar, skivas med körsbärstomater, stekt limpa, skivade med sugrör eller skivade.
Tappa skålen med förbandet, strö över krossad ost och pynt med en kvist persilja.