Ostsås - hur man lagar mat hemma med recept med foton
Innehåll
Även de vanligaste matarna kan verka som ett paradismåltid om du fyller dem med en delikat ostsås.De kan kompletteras med helt olika rätter, oavsett om det är grönsaksgryta, sallader, grytor, spaghetti, kakor, pannkakor, kotletter, köttbullar, stekt eller bakad fisk, etc.
Hur man gör ostsås
Nästan varje butik säljer ostsås, men många hemmafruar lagar den på egen hand: den här produkten är mer utsökt och användbar.Det finns inget som hemlagad, kryddig, kryddig ostsås.Att göra ostsås kommer att vara snabbt och enkelt, och i slutändan kommer du att överraska din familj med ett underbart komplement till alla garneringar, kötträtter eller fiskar.
Ostpastasås
De produkter som används för att tillverka pasta är basen för pastasås.beredning av bechamelsås - mjöl, smör, mjölk.Komplettera denna lista med ingredienser med olika typer av ost och kryddor, kan du få unik, utsökt pastasås varje gång.För att ge såsen en speciell kryddighet och skärpa är det nödvändigt att lägga till basen med ost med mögel.Dessutom kan makaroniostsås framställas från alla andra typer av produkter, inklusive hårda och bearbetade ostar.
Ostspagettisås
Såsen för detta garnering bör kokas precis innan du äter för att smaka på den rika smaken (efter kylning blir produkten mindre smakrik).Det finns många recept som antyder att spagetti serveras med ostfyllning, med varje variation med olika komponenter.Produkterna väljs utifrån kockens personliga preferenser och kött- /fiskrätten som kommer att komplettera sidodisken.Som regel läggs gräddeost eller färsk mjölk till ostsåsen för spaghetti.
Ostsås för kött
Även helt enkelt stekt kött i en stekpanna har en subtil, oöverträffad smak när den serveras med ostsås.Den klassiska ostsåsen, kallad morne, framställs på basis av bechamelkräm, som används för att introducera varmsmält ost.Vissa kockar förenklar tillagningsprocessen genom att ersätta béchamel med essentiell grädde.Ostsås för kött är ett perfekt komplement till huvudrätten om du använder ostar som parmesan eller Cheddar.
Ostsås för fisk
Såsen gör diskarna mer ömma och samtidigt mättade, såsen ger maten en sofistikerad raffinering av smak av fisk.Denna lättanvända app gör vardagsmat till festmat.Genom att ständigt kombinera smaksättningar, få nya ingredienser till receptet kan du laga en helt annan ostsås för fisk varje gång utan att upprepa eller fylla med samma produkt.
Ostsås - recept
Mild sås med ost är en av de mest populära tillskotten till olika rätter.Det hjälper till att ge maten nya kryddig anteckningar, ger varje dag matförfining, speciell ömhet.Det finns olika variationer av gräddeberedning, det är värt att välja lämpligt recept för ostsås, med fokus på huvudrätten som den serveras till.Var inte rädd att experimentera genom att införa ovanliga ingredienser och olika osttyper i det klassiska receptet.
Krämostsås
- Tillagningstid: 25 minuter.
- Antal portioner: för 4 personer.
- Målkalori: 290 kcal /100 g.
- Syfte: för lunch /middag.
- Svårigheter att laga mat: låg.
Krämostsås är en produkt som till och med en banal maträtt kan leka med alla nyanser av smak.Denna fyllning är mångsidig och har en mjuk, mjuk struktur och en behaglig doft.Servera den i olika rätter, vare sig det är pasta, potatis, gröt, fisk eller kött.Huvudkomponenten i produkten är grädde, med det ideala alternativet är medium fett.Det ostkrämiga receptet framställt enligt detta receptsåsen är lätt, lätt, öm.
Ingredienser:
- mjöl - 1 msk.l.;
- kräm 20% - 1 st.
- svartpeppar;
- smörkräm - 1 msk.l.;
- salt.
Beredningsmetod:
- Stek tills den är gyllene i en torr panna eller i en stekpanna.
- Lägg till smöret här under omrörning tills det är jämnt.
- Stek massan, häll grädden i den, koka mjölblandningen i 2 minuter över medelhög omrörning.
- Krydda komponenterna med salt, peppar.Eventuellt kan du lägga till muskotsås.
- Ta bort pannan från spisen efter 5 minuter, låt massan svalna och server sedan huvudrätten.
Krämostsås - recept
- Tillagningstid: 30 minuter.
- Antal portioner: för 4 personer.
- Kaloridisk: 439 kcal /100 år
- Syfte: för lunch /middag.
- Svårigheter att laga mat: låg.
Receptet för bearbetad ostostsås innebär inte ett stort antal ingredienser eller fritid.Fyllningen fungerar som ett perfekt komplement till bakade eller stekt potatis, kött- och fiskrätter.En sådan grädde är läcker att äta, till och med bara spridd på bröd.Det är bättre att placera den smälta osten i frysen innan du lagar mat, då blir det lättare att raspa.Ägg, tvärtom, rekommenderas att ta bort kylen i förväg så att de värms till rumstemperatur.
Ingredienser:
- Vegetabilisk olja -?Art .;
- ägg- 2 stycken;
- socker - 1/3 tsk;
- salt - 1/3 tsk;
- smält ost "Friendship" - 1 st.
Beredningsmetod:
- Separera proteinerna från äggulorna, vispa den senare med en visp eller blandare tills de är helt homogena.Massan bör bli lättare.
- Tillsätt salt och socker i det, häll sedan en tunn ström av solrosolja i behållaren och blanda igen.Den resulterande blandningen har en täthet av majonnäs.
- Ta bort osten från frysen, slip den med ett rivjärn, överför till en såsbotten och visp.
- Det är värt att återanvända mixern efter att ha lagt den till proteinmassan.Efter att ha hällt det färdiga förbandet i gryttskålen och håll den på låg värme i 1 minut, rör om med en matsked eller visp för att undvika klumpar.Under denna tid blir såsen tjock, sträng.
Ost- och vitlökssås
- Tillagningstid: 25 minuter.
- Antal portioner: för 4 personer.
- Kalorirätter: 335 kcal /100 år
- Syfte: för lunch /middag.
- Svårigheter att laga mat: låg.
Den som har provat ost-vitlökssås minst en gång kommer att kommentera dess smak, både ljus och smakrik.För fans av ost blir denna sås en av dina favoriter: den kan kombineras med nästan vilken produkt som helst, vare sig det är garnering, snacks, grönsaker, kött eller fisk.Ost-vitlökssås har många varianter av matlagning, bland annat är att välja den som är optimal för dig.Följande är ett steg-för-steg-receptostsås hemma, vilket är väldigt enkelt att laga och snabbt äta.
Ingredienser:
- vitlök - 5 g;
- ostost - 150 g;
- Rosmarin;
- Olivolja - 1 msk.l.;
- greener;
- smörsmör - 1 msk.l.;
- svarta och röda paprika;
- mjölk - 1 tsk.
Beredningsmetod:
- Det är nödvändigt att ta djupa skålar, riva ost, salt, smaka med en blandning av paprika, rosmarinpulver, tillsätt finhackade örter.
- Skicka också krossad vitlök, smält smör och mjölk hit.Blanda sedan denna blandning med en mixer, lägg den sedan på låg värme för att smälta.Ett idealiskt alternativ är ett vattenbad eller en ångbåt.
- Vid upphettning måste blandningen omröras ofta så att komponenterna inte kollapsar.När såsen är perfekt homogen, tillsätt olivoljan i massan.När du väl blandat igen, tjäna som ett komplement till huvudrätten.
Ostsås med mögel
- Tillagningstid: 15 minuter.
- Antal portioner: 5 personer.
- Kaloriskt innehåll i skålen: 340 kcal /100 g.
- Syfte: för lunch /middag.
- Svårighetsgrad i matlagning: låg.
Den ädla ostsåsen har inte bara en mycket rik, levande, utsökt smak, utan den ser också intressant ut.Det är viktigt att använda produkter av hög kvalitet för att förbereda såsen.Dessa ostar är indelade i flera typer, varav de mest kända är Camembert och Brie: de är täckta med vit mögel på utsidan.Men erfarna kockar rekommenderar detgör pasta och andra konditorfyllningar från Gorgonzola, Rockford, gå Dor Blue, där den blå mallen är inuti.Mögelost kan göras varm eller kall, då tittar vi på det första alternativet nedan.
Ingredienser:
- krämfett - 200 ml;
- ost med mögel - 100 g;
- peppar.
Beredningsmetod:
- För att grädden koka upp först genom att slå på låg värme.Koka produkten tills den är tjock.
- Skär sedan i små ostbitar och skicka till grädde.Den heta vätskan smälter gradvis produkten.
- När massan är homogen, tillsätt lite peppar till den.Ta bort pannan från värmen, låt svalna och servera sedan.
Grädde- och ostsås
- Tillagningstid: 20 minuter.
- Antal portioner: 4 personer.
- Kaloridisk: 318 kcal /100 år.
- Syfte: för lunch /middag.
- Svårighetsgrad i matlagning: låg.
Krämostsåsen är inte bara läcker utan också användbar.En sådan hemlagad dressing kan ersättas med majonnäs, fylla dem med sallader och lägga till alla slags snacks.Krämfyllningen passar perfekt till alla kött, inklusive kyckling.Dessutom är den lämplig för garnering och fisk.Ostälskare bör öka mängden huvudingrediens i receptet.
Ingredienser:
- grädde - 80 ml;
- ägg - 2 st .;
- smör - 20 g;
- hårdost - 40 g;
- mjöl - 2 msk.l.;
- gräddfil - 100 ml
Beredningsmetod:
- Slipa ost, kombinera med gräddfil och slagna ägg.
- Pisk blandningen väl tills den är jämn.
- Smält smöret i ett vattenbad, tillsätt ghee med grädden till äggblandningen, bland noggrant.
- Värm produkten på låg värme i 2-3 minuter och server sedan.
Cheddarsås
- Tillagningstid: 20 minuter.
- Antal portioner: för 4 personer.
- Kalorierätter: 392 kcal /100 g.
- Syfte: för lunch /middag.
- Svårighetsgrad i matlagning: låg.
Det är nödvändigt att välja sås för varje maträtt individuellt, eftersom varje typ av ost är bättre i harmoni med vissa produkter.Ja, pastasås med ost görs bäst med Cheddar.Det här är ett läckert, vattentät och skonsamt tillskott till spaghetti, som är lätt att förbereda: smälta bara produkten, blanda den med Bechamel-grädde och lägg till dina favoritkryddor.Om så önskas kan några gram valnötter läggas till cheddarsås, som först måste hackas med en kniv eller senap.
Ingredienser:
- mjöl - 3 msk.l.;
- Cheddar rasp - 1: a århundradet;
- mjölk -?Art .;
- smörkräm - 3 msk.l.;
- Salt -?h L..;
- vitpeppar.
Beredningsmetod:
- Smält oljan i en stekpanna, ta bort kärlet från värmen.
- Blanda kryddor med mjöl i en separat skål.Häll mjölken gradvis och rör om blandningen.Du måste ta emoten homogen flytande substans.
- Placera pannan med mjölkblandningen på låg värme för att tjäna som förtjockare.Sluta inte röra maten under uppvärmningen (det tar inte mer än 5 minuter).
- Kombinera alla ingredienserna med riven cheddar, omrör dem försiktigt tills osten är upplöst och massan är perfekt homogen.
Parmesansås
- Tillagningstid: 25 minuter.
- Antal portioner: för 4 personer.
- Kalorirätter: 400 kcal /100 g.
- Syfte: för lunch /middag.
- Svårigheter att laga mat: låg.
Krämsås med parmesan kommer att vara det perfekta komplementet till pasta, lasagne, potatis, gröt.Det är väldigt lätt att laga, medan såsen är oförglömlig välsmakande, kryddig, aromatisk.Det finns ingen hemlighet i tekniken för att laga mat, och du förstör inte skålen genom att lägga till olika kryddor, krossad vitlök, nötter, senap, etc. Förvara den färdiga produkten i kylskåp i högst 2 dagar.Nedan finns ett recept med ett foto på hur man gör parmesansås.
Ingredienser:
- mjöl - 2 msk.l.;
- kryddor, inklusive slipad peppar, muskot;
- Parmesan - 0,2 kg;
- grädde /mjölk - 0,4 l;
- smör - 3 msk.l.
Beredningsmetod:
- Värm grädde eller mjölk i en gryta.
- Osten ska rivas.
- Smält smöret i en stekpanna och stek sedan omedelbart mjölet till en gyllene nyans.Elden bör vara minimal.
- Tillsätt en tunn ström av mjölk /grädde i en stekpanna utan att stoppa för att rör om blandningen.
- Strö därefter blandningen med muskotnötter, peppar, salt.
- Tillsätt osten i pannan och koka ostsåsen under omrörning i 3 minuter.
