Barer på äpplen - hur man lagar potatismos, juice, kaka och jäst

Med en stor äppelskörd måste du definitivt göra något.Om sylt, kompott, juice och till och med potatismos är redo är det dags att göra alkoholhaltiga drycker.Sockerbitar med äpplen är en av de bästa produkterna för en god skörd, eftersom den kan erhållas som drycker med låg alkohol och används för destillation för att få moonshine.Vilka är några sätt att laga god mat?

Vad är äppelförsäljning?

I sig är en äpplestång en färdig dryck med låg alkohol som är gjord av färsk frukt.Den har en ljusbrun färg, praktiskt taget noll transparens, söt och sur smak, sediment i botten av flaskan.Eftersom äpplen innehåller mycket järn och andra näringsämnen förlorar inte braga dessa egenskaper eftersom det inte genomgår värmebehandling.Så du kan säkert säga att braga är en användbar produkt, och den enkla förberedelsen gör den till en av de mest populära bland sommarinvånarna.

Vilka äpplen krävs

Innan man börjar på en buljong är det nödvändigt att ange vilka äpplen som bäst serveras.Beroende på ditt slutmål kan du ta både frukt och trädfallna frukt.Om du ska destillera buljongen till moonshine, samla sedan allt i rad.För cider, förbered god frukt som kommer att göra drinken inte bara utsökt utan också vacker ute.

Om du inte vill använda jäst i receptet behöver du bara söta sorter.För alla söta sorter måste tillsättas socker och jäst ändå.Här är några uppgifter om sorter som kan tjäna som en referenspunkt för användning av äpplen i ett eller annat recept (% socker /% angivna fruktsyror):

• vilt eller syror - 6 /1,3;
• osorterat sött och surt - 10 /0,9;
• sur eller söt trädgårdssyrta - 16/1;
• Sweet - 20/1.

Baren med äppeljuice för moonshine är väl vandrad, kommer att ge den nödvändiga graden och en produktion av en produkt om till sur och sur-söt syrlig-söt frukt för att tillsätta socker.I detta fall kommer jäsningsperioden för äpplen med högt syrainnehåll att vara mindre än för mindre sura sorter, eftersom den sura miljön är fruktbar för jästfermentering.Om äpplen är sura kan citronsaft läggas till receptet.

Receptet för äppelsås

Processen för att tillverka äppelmos är inte så komplicerad, men det tar lång tid att vänta på en färdig drink -10 till 30 dagar.Det finns flera recept för inte bara färska äpplen, utan också andra råvaror: makrill, äppelpuré eller till och med färdig juice.Drickens styrka beror på antalet dagar som köpet vandrade och producerade alkohol.

Apple puré

• Tid: 40 minuter.
• Antal portioner: 10 personer.
• Skålens kaloriinnehåll: 250 kcal /100 g.
• Syfte: alkoholhaltig dryck.
• Svårighet: Medium.

Det enklaste sättet att tillverka baguette är med äppelpuré.Resultatet blir utmärkt oavsett vilka äpplen, socker och surhet du väljer.Receptet kräver tillsats av jäst.Du kan använda både pressad och torkad frukt.Det är viktigt att behålla proportionerna för att få en välsmakande buljong utan den uppenbara jästsmaken.

Ingredienser:

• äpplen av valfri sort - 30 kg;
• vatten - 20 liter;
• socker - 4 kg;
• jäst - 100 g (eller 30 g torr).

Beredningsmetod:

1. Äpplen på puré.Det är möjligt att slipa frukter med en matprocessor eller köttkvarn.
2. Späd 17 liter vatten.
3. Häll socker upp till 2,5 liter vatten och blanda.För att lösa upp det snabbt kan vattnet värmas något, men det kan inte kokas.
4. Kyl den färdiga sirapen och häll över äppleblandningen.
5. Förvärm en halv liter vatten till 30 grader, häll jäst, sked med socker, vänta på skumning och tillsätt allt till äppelpuré, vatten och sirap.
6. Stäng behållaren och ta bort den på en mörk plats i 10 dagar.Lufttemperaturen bör vara minst 25 grader.
7. Den första dagen måste en flaska eller skål skakas kraftigt för att avlägsna "locket" på cerebellum på ytan - det stör störande gasborttagning och jäsning.

Av juice

• Tid: 20 minuter.
• Antal portioner: 7 personer.
• Kalorievärde för livsmedel: 200 kcal /100 g.
• Syfte: alkoholhaltig dryck.
• Svårighet: Lätt.

Om du har skördat en stor gröda och gjort mycket juice, är det fullt möjligt att göra även den minsta delen till bakning.Det görs mycket enkelt, dina handlingar är bokstavligen i 10 minuter.Det huvudsakliga villkoret för beredningen - juicen bör vara 100% naturlig.Shoppingalternativ passar inte, inte ens värt att prova.Som i det tidigare receptet kan jästjäst användas både torrt och pressat.

Ingredienser:

• Äppeljuice 100% sockerfri - 5 l;
• socker - 1 kg;
• pressad jäst - 30 g (eller 10 g torr).

Beredningsmetod:

1. Blanda alla ingredienser i flaskan.
2. Sätt på ett mörkt ställe i 30 dagar.

På toppen

• Tid: 50 minuter.
• Antal portioner: 15 personer.
• Kalorihalten i skålen: 250 kcal /100 g.
• Syfte: alkoholhaltig dryck.
• Svårighet: komplicerat.

Avskum på toppen är praktiskt taget 100% avfallsfri produktion.Allt som finns kvar efter att du pressat saften, inklusive ben, peduncle, skal, är perfekt för framtida destillation av moonshine.Det rekommenderas att inte pressa äpplemjölet till torrhet, vilket ökar fruktosinnehållet.Detta kommer att göra den alkoholhaltiga drycken doftande och behålla äpplen smak.

Ingredienser:

• äppelkaka - 10 kg;
• vatten - 35 1;
• socker - 5 kg;
• pressad jäst - 350 g (eller 100 g torr).

Beredningsmetod:

1. Platsäppelkaka i en stor behållare, som lämnar utrymme för jäsning efter tillsats av alla ingredienser.I detta fall krävs en kapacitet på 60 liter.
2. Värm vattnet till 30 grader och fyll behållaren.
3. Förspäd sockret i en liten mängd vatten, tillsätt till kakan och rör om.
4. Späd ut jäst i vatten i förväg, tillsätt i vörten och blanda.
5. Stäng behållaren ordentligt genom att installera en vattentätning eller gummihandske, gör flera punkter.
6. Sätt framtidens goda på ett varmt ställe där solljuset inte får.Temperaturen bör vara minst 18, men inte mer än 28 grader.
7. Rör i buljongen under de första dagarna så att kakans lock kan komma att sätta sig.
8. Fermenteringstiden är från 6 till 10 dagar.
9. Slutet på jäsningen bestäms av upphörandet av bubblorna i gasförseglingen eller om handsken är svälld, och av den bitter smak av buljongen.
10. När äpplefat spelar, filtrera det från kakan och låt det stå en annan dag.Tappa bäst genom några lager gasväv.

Jästfri

• Tid: 30 minuter.
• Antal portioner: 10 personer.
• Kaloriinnehållet i skålen: 240 kcal /100 g.
• Syfte: alkoholhaltig dryck.
• Svårighet: Medium.

Ett annat sätt att förbereda buljong är att utesluta tillsats av jäst.Inte alla äpplesorter är lämpliga för det här receptet, så innan du börjar laga mat bör du kontrollera den ena eller den andra sorten för jäsning.För att göra detta, ta 1 kglukten av drycken blir inte den mest behagliga.Sådan jäst bildar flyktiga föroreningar som kräver dubbel destillation.

Videor