Ostkakor - steg för steg hembakningsrecept med foton

Innehåll

1Hur man lagar ostkakor
2Cheese Cheesecake Recipes
3Videos

En av de enklaste och mest populära rätterna är ostostar, vars olika recept ger utrymme för kreativitet och att förbereda delikatesserna i ugnen eller på ett snabbt sätt gör efterrätten attraktiv.Lär dig hur man gör kungliga gyllene tortilla från jäst, smördeg eller ostbakelse inte värre än på bilden.

Hur man lagar ostostar

Metoden för tillagning av ostar är enkel.Degen för dem bör knådas tjock för konsistens.Du kan fylla på en förgjord jäst eller smördeg.Ett annat steg är beredningen av fyllning, som är ost för ostar.Rosin, frukt och bär, vaniljesocker, kanel och andra ingredienser läggs till ostkakan.Arbetsordning:

Från massan för ostostar hålls samma runda bollar av deg.
Små bitar av oval form görs i bitar, då är det dags att lägga ostmassan i dessa urtag.
Det är då nödvändigt att hålla fast och lämna på ett varmt ställe.
Smörj deko med grönsaker eller smör.
Tillgängliga ostar placeras i en förvärmd ugn (180 grader).Fyll på varje produkt med ett ägg och grädde i 30-40 minuter innan du skorpar för att bli läcker.

Deg

På grund av olika typer av deg och teknikOstostkakor kan vara olika i smak och utseende - du kan experimentera, glädja nära och kära med utsökt mat och lägga ett foto av den färdiga maträtten på det sociala nätverket:

Jäst.Om du inte vet hur man förbereder jästdeg ska du använda opara.Använd färsk eller torkad jäst för att knåda jästdeigen.Skålen blir läckerare om du lägger till smör.Ett ägg eller några äggulor tas, vilket är ännu bättre att döda i mjöl.För att förbereda opara tar vi några matskedar mjölk, en sked socker, jäst.Späd ut denna massa med lite mjöl.Receptet för en ostkaka med jästdeg ska inte vara särskilt tjockt.Lägg arbetsstycket på ett varmt ställe, täck med en handduk.
Sanddeg för ostost.Processen för att tillverka ostkakor av kakadbakelse och den färdiga skålen skiljer sig från det klassiska receptet i utseende (i utseende och på bilden).Det finns skillnader i smaken av bakning.För degen tar vi 1 ägg, den måste slås med en sockerblandare tills den är jämn.Tillsätt en grädde med gräddfil och blanda igen.Blanda det siktade mjölet med den resulterande massan.Ibland hälls ett slagit ägg i mjölet i en förkokt liten urtag.Efter bakningen kan ytan täckas med choklad och strö med den återstående smulan.
Smördeg.Ostkakor är lätta och krispiga, och du kan ge dem alla intressanta former.Om du inte vet hur man förbereder smördeg eller inte har tillräckligt med tid - kan du köpa det frystformen.I smak är det inte värre än hemma, och tiden för matlagning reduceras avsevärt.

Pålägg

Pålägg för ostost kan också vara annorlunda.De mest populära alternativen är:

Vanilj-russinfyllning.Det är nödvändigt att slå ägget och tillsätt till massan (innan du slipar ost med ett glas socker och vanillin).
Krämig ostfyllning.Här läggs 100 gram gräddfil till huvudingrediensen.Blanda slutligen den färdiga fyllningen med vispad äggula med en mixer.
Apple-ostfyllning.För henne är det nödvändigt att koka äpplen med socker i några minuter.Gnid osten genom en sil och lägg ostmassan i äpplen.

Hur man formar ostkakor

Följande procedur bör följas:

Små bitar ska separeras från degen, lindas och rullas i bollar.
Lägg bollar på oljat bakplåt, låt stå i 15-20 minuter.
Gör små intryck i beredda bollar.
Lämna produkten i ytterligare 5 minuter.
Lägg ostmassan på degen.
Kanten ska smörjas med en äggula vispad med 1 matsked vatten.

Ostostkakecepter

Beroende på komposition, komplexitetsnivå, formulering och andra nyanser kan du få en helt annan smak av skålen.Varje hemmafru har ett favoritrecept för ostkaka, och du kan välja den du vill ha från alternativen nedan.Skillnaderna mellan dem - inte bara i receptet, mängden ingredienser, utan också förberedelsetiden.

Jästdeig

Tillagningstid: 3-4 timmar.
Antal portioner: 3-4.
Kaloriinnehåll i skålen: 1500 kcal.
Syfte: efterrätt.
Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Receptet för jästostkaka är ett klassiskt och ofta använt alternativ.Jästdeg är lätt att förbereda, det viktigaste är att följa knådningsreglerna och vänta på att den ökar i volym.Denna smak är bekant för alla från barndomen, så det är svårt att hitta en person som skulle ge upp en mjuk fluffig jästostkaka.

Ingredienser:

mjölk - 300 ml;
ägg - 1;
socker - 2 msk.l .;
salt - 1 tsk;
torr jäst - 1,5 tsk;
Solrosolja - 2 msk.l .;
mjöl - 500 g;
ost - 300 g;
äggula - 1;
vanillin - vid spetsen av en kniv;
gräddfil - 1-2 msk.

Beredningsmetod:

Häll jästmjölken och låt tills skum bildas.
Lägg till smör, salt, ägg.
Tillsätt mjölet och sila gradvis.
Knåda degen.
Lämna degen på en varm plats i 2 timmar, när volymen ökas med halva degen, rör om igen.
Slipa och blanda alla ingredienser för fyllningen.
Skär små bitar från degen, gör bollar, sprid fyllningen.
Lägg produkterna i en ugn förvärmd till 180 grader, grädda i 40-50 minuter.

Från smeten

Tillagningstid: 2 timmar.
Antal portioner: 4-5.
Kaloriinnehåll i en maträtt: 800 kcal.
Syfte: efterrätt.
Svårighetsmässig matlagning: Lätt.

Flytande degostar kommer ut mjuka och luftiga, och om du lägger till den mest delikata osten till den och enkla matlagningen - kan receptet vara din favorit och skålen märkes.Det tar ungefär en timme för alla steg att skapa sådana delikatesser, och degprodukterna finns nästan alltid i kylen i varje hemmafru.Detta är en budgetversion av dessert med ost.

Ingredienser:

Degägg - 2;
socker - 2/3 kopp (1 kopp = 250 g);
gräddfil - 1 kopp;
mjöl - 1 kopp;
smör - 2 matskedar;
soda - 1/2 tesked;
ost - 500 g;
ägg för fyllning - 3;
fyllning av socker - 3/4 kopp;
lock-1 matsked;
russin, nötter, bär, vanillin efter smak.

Beredningsmetod:

Ingredienser för fyllningen ska malas.
Pisk ägg med socker för degen.
Lägg till smör, gräddfil, bakpulver.
Tillsätt mjölet, knåda degen.
Häll degen i en smord form.
Häll försiktigt ostfyllningen i mitten.
Sätt formen i ugnen och värm den gradvis till 180 grader.
Stek i 40 minuter.

Från smördeg

Beredningstid: 1,5-2 timmar.
Antal portioner: 4-5.
Kaloriskt värde för en skål: 1000 kcal.
Syfte: efterrätt.
Svårigheter att laga mat: Enkelt.

Frysta smördegar kan tillagas om det inte finns tid att krossa med knådning.Detta receptalternativ är möjligtatt kallas minst tidskrävande, lätt och snabb att förbereda.Handla degen efterrätt kommer inte att vara mindre läckra än hemlagad deg.Speciell struktur, tunn krispig deg ger ömhet, lätthet i skålen.

Ingredienser:

smördeg - 500 g;
ost - 200 g;
socker - efter smak;
russin - efter smak;
ägg - 1-2 st.

Beredningsmetod:

Avfrost den beredda degen.
Skär i stora torg.
För varje kvadrat placerar vi en del av ostmassan.
Genom att vända degen bildar vi kuverten.
Lämna produkten i 15 minuter.
Smörj äggulorna och lägg i en ugn förvärmd till 200 grader.
Stek i 20-25 minuter.

Kortbröddeg

Tillagningstid: 1-1,5 timmar.
Visningskvantitet: 5-6.
Kaloriskt innehåll i skålen: 1200 kcal.
Syfte: efterrätt.
Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Ostdejostar av sand är mer som mjuka smulor.De smälter i munnen och är bra för te, och fördelen med detta recept är att de snabbt kan förberedas för gäster utan att bry sig om en komplex efterrätt.Sanddeg knådas snabbt och med bara några få ingredienser, och det smakar känsligt och inte tråkigt.

Ingredienser:

Mjöl - 1-1,5 koppar;
margarin - 100 g;
socker - 2 msk.skedar;
ägg - 1 st;
ost - 2 förpackningar (250 g vardera);
socker - 0,5 kopp;
ägg -2 st;
En citronskal.

Beredningsmetod:

För att förbereda degen, gnugga sockret med ägget.
Den resulterande blandningen mals med margarin.
Tillsätt hälften av mjölet och knåda degen och tillsätt mjölet.
Vi sprider degen i en bakplatta och gör små kanter i kanterna.
Blanda äggulorna med socker och ost för fyllningen.
Förbered citronskal och blanda med ost.
Skaka ner proteinerna och inför dem gradvis i ostmassan i en cirkulär rörelse.
Lägg fyllningen på degen.
Sätt bakplåten i ugnen, uppvärmd till 200-220 grader.
Stek i 30 minuter.

Med ost och sylt

Tillagningstid: 1,5-2 timmar.
Antal portioner: 18-20.
Kaloriinnehållet i skålen: 1200 kcal.
Syfte: efterrätt.
Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Ostkakor med sylt och ost tillverkas av jästdeig.För beredning av sådana rätter använd äpplesylt, eftersom det har rätt konsistens, billigt och läckert.Men du kan använda vilken som helst annan - från päron, plommon eller diverse.Den klassiska ostkakeformen är rund, men i det här receptet kan du experimentera och göra en efterrätt i olika storlekar och former.

Ingredienser:

mjöl - 3,5 koppar;
torr jäst - 11 g;
smörkräm - 100 g;
socker - 2 - 3 msk.skedar;
ägg - 2 st;
mjölk - 1 glas;
salt - 1 tsk;
ost - 300 g;
socker - 100 g;
ägg - 1 st;
sylt - 200-300 g.

Beredningsmetod:

Vi smälter smöret.
Blanda socker, ägg, mjölk och smör.
Blanda mjöl och jäst.
Knådade degen, salt.
Täck degen med en film och låt den stiga.
Osten blandas med socker och ägg.
Blanda degen och dela den i 18-20 bitar.
Rulla ut kakan, lägg den i mitten av osten och klappa kanterna.
Vi lägger ut på en bakplatta, gör den mitt i urtaget och lägger den i sylt.
Smörj det piskade ägget ovanpå och låt stå i 30 minuter.
Förvärm ugnen till 180 grader och sätt i ugnen.
Grädda i 25-35 minuter.

Royal Cheesecake

Tillagningstid: 1,5 - 2 timmar.
Antal portioner: 5-6.
Kaloriinnehållet i skålen: 1200 kcal.
Syfte: efterrätt.
Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Royal Cheesecake liknar en lätt fylld kaka (ungerska).Bakningen har ett krispigt toppskikt och ett mjukt luftigt medium.Denna efterrätt är önskvärt att äta kyld, tillsätt grädde, gräddfil eller bär, men kan också konsumeras i varm form utan tillsatser.Den kommer att vara lämplig som en söt maträtt för den festliga händelsen.

Ingredienser:

mjöl - 240 g;
smörkräm - 150 g;
socker - 100 g;
medelstora ägg - 3-4 stycken;
ost - 500 g;
soda - 1/2 tsk;
Vanillin är en nypa;
salt - 1/2 tsk.

Beredningsmetod:

Smöret skickas i 30-40 minuter i frysen, och sedan tre tillfin rivjärn.
Tillsätt socker och mjöl i oljan.
Vi gnider den resulterande massan med våra händer för att bilda en liten smula.
Blanda ost, salt, vanillin, ägg och socker.Fyllningen ska vara som tjock gräddfil.
Täck pergamentet med en bakplåt och fett med olja.
2/3 av smulan formas och formas till en sida.
Lägg ostmassan på toppen.
Strö fylla med resterna av söta smulor.
Sätt formen i en ugn förvärmd till 200 grader.
Stek i 40-45 minuter.