Ostkakor: steg-för-steg hembakade recept
Innehåll
Cheesecake är nästan en ostpai, men bara öppen och kokt i ugnen.Den traditionella bulle är stor och frodig, med mycket söt fyllning som lockar med sin ovanliga doft.
Här är steg för steg recept för de mest läckra hembakade ostkakorna som är lätta att tillaga.
Ostkakor - allmänna matlagningsprinciper
Klassiska ostkakor framställs av jästdeg på mjölk eller vatten.Därför måste det göras i förväg så att det kan överleva på en varm plats i flera timmar.Enligt reglerna ska degen höja två gånger.Men när man använder torr snabbjäst, som nu är mycket populär, förväntar sig många inte en andra hiss.Det vill säga, degen passar väl en gång, den läggs ut på bordet, delas upp i bitar och får ligga så 10-15 minuter innan du bildar ostkakor.
Vad behövs mer för degen:
- socker, salt;
- ägg (inte alltid tillagda);
- fetter (smör, grönsak eller margarin);
- mjöl.
Det är bäst att förbereda stoppningen självav vanlig ost.Olika söta massor är inte alltid lämpliga för detta, eftersom kompositionerna för moderna produkter lämnar mycket att önska.Socker, vanilj läggs till fyllningen, ägg bryts till fästningen.Ibland tillagas ostar med russin, kanderad frukt, nötter, som alla går bra med ost.
Det finns två olika sätt att bilda ostkakor.Det enklaste är att ladda ner en boll, ge den en hiss, göra ett glas eller ett glas ett hål på dagen, lägga ut fyllningen.Om du gillar det, när du har mycket ost, kan du rulla kakorna, sätta stoppningen, kanterna att samla i en cirkel.Grädda ostkakan i ugnen, smörj in med vispad ägg eller äggula.
Ostar: ett steg-för-steg-recept från jästdeg på mjölk
Degen förbereds på mjölk, men du kan ta en blandning av vatten och mjölk.I ett steg för steg-recept använder ostostor torr höghastighetsjäst.Om bara en pressad produkt är tillgänglig bör numret tredubblas.
Ingredienser
- 1 tsk.jäst;
- 130 ml mjölk;
- 160 g olja;
- 4 Art.l.socker, 0,5 tsk.salt;
- cirka tre koppar mjöl.
För ostfyllning:
- 0,5 kg ost;
- ett stort ägg;
- 4 matskedar socker;
- Vaniljväska.
Dessutom kommer en äggula att behövas, proteinet kan skickas till en ostfyllning.
Beredning
1. Mjuka upp smöret till en krämig konsistens, kombinera med sockret, slip.
2. Tillsätt en tesked torr jäst till varm mjölk,rör om.
3. Lägg salt i degen, tillsätt det mjukade smöret, täck sedan med mjöl och knåd.Gör en mjuk, slät deg som inte ska hålla fast vid dina händer eller redskap.Det är viktigt att väga noggrant.Överför sedan till en kastrull eller en hög skål, täck burken med en handduk, lämna på en varm plats.
4. Så snart degen stiger väl kommer volymen att öka minst 2,5 gånger, det är nödvändigt att sänka massan med ett lätt tryck på handen.
5. Lämna degen i värme igen, låt den höja igen.
6. Det är dags att förbereda osten.För att göra detta, slip osten, tillsätt alla andra ingredienser på listan, du kan hälla lite mindre socker, men du behöver inte överkompensera, ost behöver inte gå ut.
7. Ta bort degen från burken, dela upp i små bitar.Var och en ska rundas, spridas på en smord eller fodrad panna.Vi ger bollarna en hiss.
8. Ta ett glas med en dag som är mindre än en boll.Smörj den med olja, pressa öppningarna för ostfyllning.Det är nödvändigt att trycka väl så att degen inte lyfter igen.
9. Sönderdela ostmassan och fördela fyllningen jämnt mellan alla bullar.Ovanpå slätar vi ut ostkakorna för att bli bra.
10. Skicka en rå äggula i en liten skål, tillsätt en sked med rent vatten, men det är bättre att hälla mjölken.Skaka gaffeln.Vi samlar in en borste och smörjer alla ostkakor och uppmärksammar testet.Ostfyllning kan också täckas med ett skikt av äggula, men det bör göras i slutet, eftersom ostpartiklarna når ut till borsten och förstörytan på andra bullar.
11. Sätt smörda ostar med ost i ugnen, som vid denna tidpunkt bör värmas upp till 200 grader.
12. Baka tills de har en rosig färg.
13. Låt de heta ostkakorna på däcket för att värmen sätter sig ner, ta sedan försiktigt bort, överför till en platt skål eller en kökshandduk i ett lager, ingen färsk bakning kan läggas ovanpå varandra.
Ostkakor: ett steg för steg-recept från jästdej på vatten.
Ett stegvis recept för ostkaka från en mycket framgångsrik vattdeig.Jäst kommer återigen att användas torrt, eftersom de nu vanligtvis säljs i närbutiker, enkla att använda och inte lockigt i förvaring.
Ingredienser
- 300 ml varmt vatten;
- 1 msk.l.jäst;
- 30 ml vegetabilisk olja;
- 50 g smör;
- 500 g ost;
- 100 g russin (utan den);
- 120 g socker i fyllningen;
- 100 g socker i degen;
- 1 tsk.utan en klump salt;
- mjöl;
- 1 g vanillin;
- 3 ägg.
Beredning
1. Den här knådan knådas ångande.Tillsätt en sked socker i det varma vattnet och täck jäst.Rör om, inför ett glas mjöl.Gör en chatt, lägg på en varm plats i 30 minuter.
2. Blanda ett ägg med salt och återstående socker för degen, slipa och häll i en fällning.Vid denna punkt borde det redan ha stigit.Rör.
3. Vi smälter smöret, tillsätt den totala massan, fortsätter att röra om och häll mjölet tills det kommer till klassisk jästdeg.
4. Mata in vegetabilisk olja i slutet av knådningen.Med den blir jästbakningen mjukare, inte längre inaktuell.Knåda den degen ordentligt, mnemonisk till jämnhet och enhetlighet.Om det finns en brödtillverkare hemma kan du lita på processen att blanda apparaten.
5. Täck diskarna med deghandduken.Låt stå i två timmar i värmen.Under denna tid kommer massan att stiga mycket bra, bli frodig, mjuk.
6. Gnid osten med ett helt ägg och ett protein, medan äggulan tas bort behövs det för att smörja de färdiga ostarna.
7. Häll i socker och tvättade russin, tillsätt vanillin till fyllningen.Om russin är torra och hårda kan du förblöta det i varmt vatten, sedan pressa och tillsätt till osten.
8. Dela jästdejens dej i skivor och gör en storlek på ungefär ett litet äpple.Lägg ut medan du är på bordet.
9. Ta en bit, klappa i handen för att få kakan.Eller strö på mjöl och rulla med en kavel.
10. Sätt i mitten av osten med russin.Samla kanterna runt fyllningen så att koppen kommer ut.
11. Formade ostar kan överföras till bakplåten.Kom ihåg att de fortfarande kommer att stiga och öka i storlek när du bakar.
12. Smörj degen med vispad äggula.
13. Stek ostostar på 200 grader till en skorpig skorpa.
