Bakning av bröddeg - hur man lagar mat hemma med steg för steg recept med foton

Gör bakning med dina egna händer medan du investerar i det här företagethelhjärtat älskad av många hemmafruar.Om du också ingår i den här kategorin, kom ihåg att komma ihåg hur man förbereder korvbröddeg hemma, eftersom den är lämplig för massan av produkter: smulor, pajer, kakor, korgar och andra rätter.Gillar du sådana bakverk?Ta sedan reda på hur du kan skapa en grund för det på olika sätt.

Vad är kort deg?

Detta kallas den täta mjölmassan med socker, smör, olja eller annat fett, till exempel margarin.Ripparen läggs inte till.Degen har en smulig struktur.Ibland förbereder de med tillsats av ägg eller äggulor, en liten mängd kallt vatten.Det finns många olika recept och varje dagdet blir ännu större.Det finns många desserter av denna massa och de kallas alla för sand.

Komposition

I den klassiska versionen läggs fett och socker till massan.Med tiden har antalet recept och ingredienser som har använts dock ökat.Vad kan läggas till sanden:

1. Ägg eller äggulor utan proteiner.Ge ömhet, sand med dem lättare att pumpa.
2. Smakämnen: nötter, kokosnöten, russin, kanel, citrusskal, vanilj.
3. Mejeriprodukter (gräddfil, yoghurt).Höj bakningen, gör lager i den.
4. Rippers.Lägger till lätthet.
5. Vodka.Håller ömhet och smulighet.
6. Mjölk.Ger elasticitet.

Tyger

Det finns flera typer av sanddeig beroende på komponenterna, syftet.Det finns följande typer:

1. Sabrar.Klassisk sandbas.
2. Bris.Inget socker.För salta kakor, öppna pajer.
3. Sucre.Söt fet och ömtålig bas.

En annan sandmassa delas upp i grupper genom blandningsmetod.Detta påverkar den färdiga produktens struktur och smaken.Det finns följande typer:

1. Rubane.Smör skär i smulor med mjöl.Massan är lämplig för kakorbrödpajer som bakas omedelbart.
2. Skärning av ark.Produkter hackas inte i små, utan i en stor smula.Massan är lämplig för toppen av slutna pajer eftersom den stiger väl.
3. Rub.Mjöl som gnuggas med smörhänderna, svalna innan du bakar.Massan är lämplig för pajer med flytande fyllning, ostkakor och andra rätter där kakor tillagas i förväg.
4. Slå den.Smörslag med socker och gradvis inför ägg och mjöl.Massan är lämplig för hembakade kakor, muffins.

Shortbread Bakning

Det finns många söta och salta rätter som du kan göra av sand.De är alla olika, men läckra, så vem som helst kommer att hitta något som passar sig själva.Några exempel på vad du kan baka:

• kakor;
• pajer: öppna, stängda, gnuggade;
• kakor;
• kakor;
• kubansk;
• ostkakeprodukter;
• kakor;
• croissanter;
• ostkakor;
• pizza;
• korgar;
• kondenserade mjölknötter;
• Juicers;
• quiche;
• Ostkaka.

Hur man tillagar kortbröddeg

Alla livsmedel förkyls under lång tid.Sedan skärs i de flesta fall oljan i små bitar och malas med mjöl till en smul.Ibland skärs massan med en kniv.Det finns andra recept.De vispas först för hand eller blandare flytande ingredienser, och tillsätt sedan smör och siftat mjöl.Massan rullas sedan in i en boll, kyls och används.

Shortcake Recipes

Det finns många alternativ, och en person med alla smakpreferenser kommer säkert att hitta ett lämpligt.Massa kan göras som ett basrecept och modifieras: söt och färsk, på gräddfil, på äggulor, på mjölk, utan ägg (mager sand), socker.Vissa alternativ är lämpliga för efterrättbakning, andra för hjärtliga pajer.Du kan till och med skapa chokladsand.Bli bekantmed de bästa recepten.

Klassiskt recept

• Tillagningstid: 1 timme.
• Antal portioner: 9 personer.
• Kaloriinnehåll i skålen: 418 kcal (100 g).
• Syfte: efterrätt.
• Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Formel 3: 2: 1 används för att göra den perfekta korvkonditorgen till ett klassiskt recept.Så, i 3 delar mjöl står för 2 oljor och 1 socker.Äggulor krävs för buntning.Ibland, om blandningen inte fungerar, tillsätts lite vatten.Alla komponenter i skålen ska vara mycket kalla.Först då kommer massan att komma ut plast.

Ingredienser:

• äggulor - 3 st.
• socker - 135-150 g;
• mjöl - 450-480 g;
• smörsmör - 320 gram.

Beredningsmetod:

1. Kyl fettet i frysen.Gnid grovt.Lägg i mjölblandningen.
2. Slipa produkterna med händerna i en liten smula.
3. Lägg till äggulan.Knådas, men inte så länge.
4. Hoppa in i en boll, lägg i en skål, täck med en matfilm.Förvara i kylen i 45 minuter och använd sedan.

Shortcake for cake

• Tillagningstid: 75 min.
• Antal portioner: 7 personer.
• Skålens kaloriinnehåll: 442 kcal (100 g).
• Syfte: Grunden för en öppen eller stängd paj.
• Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Smuldeigbotten är utmärkt för bakning av brödkakor med söta pålägg.Den är öm, lite krispig, läcker.Beredda så härhur skiktet med liten tjocklek ska bakas perfekt.Det visar sig vara tätt, till skillnad från jästdeig.Det är inte nödvändigt att oroa sig för att fyllningen kommer att rinna genom den.Var noga med att notera receptet för shortbread pie.

Ingredienser:

• salt - en nypa;
• mjöl - 325 g;
• stora ägg - 2 st .;
• smör (grädde) - 175 g;
• socker - 90 g.

Beredningsmetod:

1. Sikt vete mjöl.Tillsätt den rivna stora kalla oljan.
2. Expandera massan.Smulan bör komma ut.
3. Sätt socker, ägg, salt.Knåda snabbt massan och rulla bollen.
4. Förpacka med tejp, kyl i en timme.
5. Stek kakan i 180 graders ugn på en bakplatta täckt med bakpapper.Det är nödvändigt att smörja ett ark med en liten mängd olja.

För kakor

• Tillagningstid: 55 min.
• Antal portioner: 12 personer.
• Kaloriinnehåll i en maträtt: 510 kcal (100 g).
• Syfte: efterrätt.
• Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Smaken av korbröd är bekant för de flesta sedan barndomen.Under Sovjetunionens dagar kunde absolut varje hemmafru laga något sådant.Till och med i lektioner i hemmet lärde flickor att laga degen för bröd.Du kan till och med servera denna efterrätt på ett festligt bord.Även om kakan ser enkel ut kommer den att imponera gästerna med sin underbara smak.

Ingredienser:

• Margarin - 0,2 kg;
• pulveriserat socker - 205 g;
• soda - 0,5 timmar.l.;
• mjöl - 410-440 g;
• salt - 0,5 tsk;
• ägg - 2 st.

Beredningsmetod:

1. Skär små margarinskivor.Blanda med pulveriserat socker, salt, ägg, bakpulver.
2. I små portioner, gå in i slemmen.
3. Ladda ner bollen och placera den i kylen i några timmar.

För småkakor

• Tillagningstid: 75 min.
• Antal portioner: 8 personer.
• Kaloriskt innehåll i skålen: 412 kcal (100 g).
• Syfte: mellanmål.
• Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Smörgåsar tillverkas i många kök runt om i världen.I de flesta länder kallas deras variationer med olika smakfulla fyllningar "empanadas".Särskilt läckra är sådana pajer med köttfärs, svamp.På insidan förblir produkterna saftiga, med en krispig skorpa på toppen.Lär dig hur du förbereder kyld deg för dem.

Ingredienser:

• Smör - 220 g;
• vatten (is) - 160 ml;
• vinäger 9% - 2 msk.l.;
• mjöl - 560 g;
• salt - 2 tsk;
• ägg - 2 st.

Beredningsmetod:

1. Rör om de torra ingredienserna.Slipa med kylt, skivat smör.Använd en mixer bättre.
2. I en separat skål, slå ägg med vinäger och vatten.
3. Kombinera oljeblandningen med äggblandningen.Knåda och rulla bollen.Låt stå i kylen i en timme.

För kakor

• Tillagningstid: 75 min.
• Antal portioner: 4person.
• Kaloriskt innehåll i skålen: 395 kcal (100 g).
• Syfte: efterrätt.
• Komplexitet i beredningen: genomsnitt.

Ett enkelt recept för sanddej som du kommer att bli bekant med är nu lätt att komma ihåg och spela.Med hjälp av det kommer du att göra en bra bas för korgar och andra kakor med olika krämer: smör, choklad, frukt.Receptet är så enkelt att någon person, även en som aldrig har kokt desserter, kan göra det starkt.

Ingredienser:

• mjöl - 1,5 koppar;
• läsk - ett par stift;
• halvkoppssocker;
• salt är en nypa;
• margarin - 150 g;
• ägg - 1 st.

Beredningsmetod:

1. Slipa ett ägg med salt och socker.Sätt mjuk margarin.Slå det.
2. Blanda andra torra produkter, sila.Lägg i skålen.
3. Blanda en homogen mjuk sandmassa, rulla till en boll.Låt filmen stå i rumstemperatur i en kvarts timme.

Margarine

• Tillagningstid: 45 min.
• Antal portioner: 10 personer.
• Kaloriinnehåll i skålen: 485 kcal (100 g).
• Syfte: grunden för desserter.
• Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Det är inte nödvändigt att tillsätta smör i bakningen.Det kan ersättas perfekt med en speciell margarin.Det kostar mycket mindre och finns i alla livsmedelsbutiker.Med hjälp av följande recept kan du enkelt skapa smulig deg för pajer, kakor, kakor.Desserter gjorda av det,både vuxna och små gourmands gillar det.

Ingredienser:

• soda - 2 tsk;
• socker - 300-320 gram;
• ägg - 2 st .;
• margarin - 0,3 kg;
• mjöl - 0,7 kg.

Beredningsmetod:

1. Sätt margarin på ångbadet.Häll socker i det när det är löst.Rör.
2. Beat, tillsätt ägg.
3. Ange det siktade mjölet i små portioner.
4. Släck soda med vinäger och tillsätt till produkten.Knåda degen.Rulla in i en boll.Förpacka med tejp.Förvara i kylen i 20 minuter.

På äggulorna

• Tillagningstid: 45 min.
• Antal portioner: 18 personer.
• Kaloriinnehåll i skålen: 396 kcal (100 g).
• Syfte: Grunden för bakning.
• Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Att göra sanddej på äggulor är en enkel, tidskrävande och rolig process.Det mesta av denna vikt är lämpligt för kakor kvävd med puttade nötter, kokosflingor eller kakaopulver.Fortfarande kan det lämna en bra bas för öppen eller stängd paj.Lär dig hur du gör denna mångsidiga deg.

Ingredienser:

• salt - två chips;
• smör - 0,4 kg;
• pulveriserat socker - 0,3 kg;
• bakpulver - 1,5-2 tsk;
• äggulor - 8 enheter;
• mjöl - 3,5-4 koppar.

Beredningsmetod:

1. Visp med pulveriserat socker och saltmjukat smör med en mixer eller i en matprocessor.
2. Lägg till äggulorna.Fortsätt vispa tills pulvret är helt fulltupplöst.
3. Bland mjöl och bakpulver.Sikta.
4. Lägg i små portioner, blanda lätt vikt.
5. Kyl ett tag och använd.

På gräddfil

• Tillagningstid: 2,5 timmar.
• Antal portioner: 10 personer.
• Kaloriinnehåll i skålen: 423 kcal (100 g).
• Syfte: efterrätt.
• Svårigheter att laga mat: medium.

Degen som framställts enligt följande recept är bra för sandkakor, pajer, kakor, det visar sig vara mycket ömt och smuligt.För variation kan du använda valfri smakadditiv, till exempel lite vanillin eller mandelsmak.Blandningen blandas utan användning av en mixer eller mixer, så den är väldigt lätt.

Ingredienser:

• smör - 130-150 g;
• äggulor - 2 st.
• bakpulver - 1 tsk;
• hemlagad gräddfil - 150 ml;
• vaniljesocker - 2 tsk;
• mjöl - 360 g;
• salt - 0,5 tsk;
• socker - 2 koppar.

Beredningsmetod:

1. Skär oljan, bland med socker, salt, vanillin.
2. Sikt bakpulver och mjöl
3. Sikt massan med handflatorna tills den är smulig.
4. Tillsätt äggulor, gräddfil.
5. Samla massan i en boll.Förpacka med film.Förvara i kylen i 2 timmar.

På mjölk

• Tillagningstid: 100 min.
• Antal portioner: 6 personer.
• Kaloriinnehållet i skålen: 441 kcal (100 g).
• Syfte: efterrätt.
• Svårigheten att laga mat: genomsnitt.

Recepten med smuldeig är inte så bra, och det är konstigt, för korta brödbakerna kommer ut.Kakorna är särskilt bra - känsliga, med en lätt mjölkig doft.Den här typen av bakning är perfekt för morgon- eller kvällste.Du kan servera lite kondenserad mjölk, hemlagad sylt eller sylt till kakan.Även om även utan någonting kommer efterrätten att vara bra.

Ingredienser:

• mjölk - 0,1 l;
• mjöl - 0,5 kg;
• smör - 360 g;
• äggulor - 4 st .;
• pulveriserat socker - 200 g.

Beredningsmetod:

1. Kombinera mjöl med sött pulver.
2. Ange det mjuka smöret.
3. Gnid gaffeln i smulan.
4. Ange vispade äggulor, mjölk.
5. Knåda och rulla bollen, linda in den.Förvara i kylen i en halvtimme.

Snabb sanddej

• Tillagningstid: 45 min.
• Antal portioner: 4 personer.
• Kaloriinnehållet i skålen: 428 kcal (100 g).
• Syfte: Grunden för bakning.
• Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Det är inte alltid fallet med värdinna att vänta på att massan svalnar och når den nödvändiga konsistensen inom en timme.Om du använder det här receptet kan du göra bakningen på 40 minuter.Detta är ett bra alternativ för dig som är utanför dörren och inte har något att erbjuda till efterrätt.Degen är gjord av enkla komponenter som finns hemma i praktiskt taget alla hemmafruar.

Ingredienser:

• mjöl - 0,3 kg;
• vattencool - 6 msk.l .;
• salt - två chips;
• äggulor - 2 st .;
• smör - 150 g.

Beredningsmetod:

1. Kombinera med mjölmjöl.Tillsätt kall olja.
2. Slå in massan med händerna i en smula.
3. Tillsätt äggulor, vatten.
4. Rör om.Blinda bollen.
5. Förvara i kylen i en halvtimme och använd.

Smuligt

• Tillagningstid: 85 min.
• Antal portioner: 6 personer.
• Kaloriinnehåll i skålen: 438 kcal (100 g).
• Syfte: Grunden för bakning.
• Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Den smuliga degen älskas av många människor, eftersom den visar sig vara sandig, mycket öm och smälter i munnen.De är särskilt bra för söta bakverk: kakor, korgar med grädde.Om du är snygg kan du också använda den här degen för söta sandpajer med kött, svamp eller grönsaker.Var noga med att kyla ner alla matvaror innan du börjar laga mat.

Ingredienser:

• mjöl - 0,5 kg;
• vatten - 3-4 msk.l .;
• smörsmör - 0,3 kg;
• ägg - 2 st .;
• socker - 2 tsk;
• salt - 2 tsk.

Beredningsmetod:

1. Slip mjölet med finhackat smör.
2. Lägg ägg, socker, salt.
3. Knåda snabbt massan genom att tillsätta vatten.
4. Ladda ner bollen.Packa in filmen, låt stå i en halvtimme i kylen.

Mjuk

• Tillagningstid: 35 min.
• Antal portioner: 12 personer.
• Matkalori: 435 kcal (100 g).
• Syfte: grunden för desserter.
• Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Degen som förbereds med detta recept kommer ut mycket fin och mjuk.Lämplig för sanddesserter, för söt i sig själv.När du har blandat denna massa kommer du att kunna göra underbar fruktpaj, korgar.Skålen har en minimal mängd ingredienser.Allt du behöver är mjöl, äggulor, lite socker.

Ingredienser:

• äggulor - 4 st .;
• socker - 0,2 kg;
• olja - 0,5 kg;
• mjöl - 0,6 kg.

Beredningsmetod:

1. Skär det smälta smöret, blanda med socker.
2. Slå massan med en mixer.
3. Lägg till äggulorna.Slå det.
4. Mata in det siktade mjölet i små portioner med en sked.
5. Knåda degen och använd.

Utan ägg

• Tillagningstid: 35 min.
• Antal portioner: 10 personer.
• Kaloriinnehåll i skålen: 484 kcal (100 g).
• Syfte: grund för efterrätt.
• Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Det är inte nödvändigt att baka ägg, eftersom vissa människor inte äter den här produkten av en eller annan anledning.Om du använder det här receptet kommer du att inse att shortbrödet utan dem kommer att vara underbart.Du får en homogen shortbröddeg som kan tjäna som bas för en underbar fruktpai.Lär dig hur du lagar mat på detta ordentligt.

Ingredienser:

• socker - 100 g;
• siktat mjöl - 0,4-0,5 kg;
• salt - 0,5 tsk;
• ost - 0,4kg;
• smör - 250 g;
• bakpulver - 2 tsk.

Beredningsmetod:

1. Blanda smör (mjukt) med ost.
2. Lägg till socker.Distrahera, och när massan är homogen, salt.
3. Tillsätt siktet mjöl med bakpulver i små portioner.Sluta inte röra om.
4. Blanda massan.Hoppa i en boll.Förvara i frysen ett kvarter.

Sockerfri

• Tillagningstid: 45 min.
• Antal portioner: 6 personer.
• Kalorirätter: 431 kcal (100 g).
• Syfte: Grunden för bakning.
• Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Elastisk deg, framställd enligt följande recept, är universal, lämplig för varje bakning, både söt kaka och hjärtligt.Med den kan du göra kakor, kakor, bakverk, tårta, pizza, bullar och många andra läckra rätter.Ett sockerfria recept kommer att vara praktiskt för alla värdinna i hennes kokbok.Lär dig hur man lagar mat.

Ingredienser:

• kallt vatten - 4 msk.l .;
• smör - 200 g;
• mjöl - 340 g;
• äggula - 2 st.
• salt - 2 nypor.

Beredningsmetod:

1. Sila sapen.Tillsätt det mjuka, tärnade smöret.
2. Skär massan med en kniv tills du förvandlar den till smulig smula.
3. Gaffla äggulan med vatten.
4. Lägg till smulan.Knåda.Forma en boll.Förvara i kylen i en halvtimme.

Utan mjöl

• Beredningstid: 65min.
• Antal portioner: 8 personer.
• Kaloriinnehåll i skålen: 384 kcal.
• Syfte: Bakgrund.
• Svårighetsgrad i matlagning: medium.

I vissa fall är bakning inte mjöl, även om detta är extremt sällsynt.Många ägg läggs till.Det finns fortfarande margarin, socker och lite citronskal.Huvudkomponenten kan ersättas med stärkelse.Du, som i alla tidigare fall, kommer att kunna göra en sandkaka, tårtkakor, tårta.Försök att förbereda degen enligt detta recept, det blir inte sämre än mjöl.

Ingredienser:

• Stärkelse - 0,6 kg;
• citronskal, 1 tsk;
• margarin - 0,6 kg
• ägg - 10 st;
• socker - 0,6 kg.

Beredningsmetod:

1. Vispa margarinen i tjockt skum.Blanda med hälften av stärkelsen.
2. Vispa äggen med citronskal.Anslut till den andra halvan av stärkelsen.
3. Blanda allt.Ladda ner, sval i kylen.

Videor