Enkel soppmat: hemlighet av val av ingredienser och beredning

Den världskända georgiska maträtten - mat - är en ljus, mycket tillfredsställande, rik maträtt med en specifik smak och aroma som är behaglig för alla utanett undantag.

Idag finns det så många recept på soppa att alla kan laga denna läckra måltid på några minuter från de tillgängliga hemgjorda produkterna.Tänk på de enklaste och snabbaste recepten.

Soppa är mat: enkla recept - allmänna principer för matlagning

Ta allt kött för matlagning, det viktigaste är att bitarna är feta nog: lamm, kyckling,fläsk, nötkött.Koka först den mättade buljongen och lägg sedan det tvättade riset.

Förutom ris och kött placeras tomater (färska eller konserverade) eller pasta baserade på tomater, lök, vitlök, kryddor, örter, ibland valnötter, morötter och andra produkter i maten.Fina grönsaker, till exempel potatis, läggs vanligtvis inte till maten, och den är redan ganska rik.

Helst är kryddor lämpliga för humle, solsken, utsho, adzhika, en blandning av paprika och plommonsåser.De gröna används oftare med koriander, lägger ofta persilja.

1. Soppmat: enkelt recept med pumpa

Ingredienser:

• fem hundra gram nötköttkött;
• ett glas vitt ris;
• 300 gram pumpa;
• två liter vatten för buljongen;
• lök;
• tre medelstora tomater;
• vitlök;
​​
• tomatsaft;
• vegetabilisk olja;
• kryddor (Uh och solhopp);
• färska örter;
• salt.

Matlagningsprocess:

1. Koka köttbuljongen.Salt med fokus på smak.

2. Häll vitt ris i bouillonbuljongen.Koka i tjugo minuter.

3. Skär löken i transparenta halvringar, stek i en stekpanna.

4. Tillsätt pumpan, skär i små kuber, till pasturen.

5. Häll ett par buljonger med buljong i pannan.Låt sjuda tills det är mjukt.

6. Tillsätt pumpa och lök, krossade tomater till det kokta riset.Rör väl.Salt, peppar.Koka i fem minuter.Stäng av elden.

7. Tillsätt örter med vitlök i soppan, rör om.

8. Sätt i soppan i högst en halvtimme.

2. Kycklingsoppa: Ett enkelt georgiskt recept

Ingredienser:

• Nötkött (500 gram))
• två och en halv liter vatten;
• ett halvt glas ris;
• lök;
• en paprika;
• flera medelstora tomaterstorlekar (för naturlig tomatpasta);
• vitlök;
• stekolja;
• matsked salt;
• en nypa peppar;
• flera lagerblad;
• en liten mängd solroshoppar;
• Tkemali;
• Favoritgröna.

Matlagningsprocess:

1. Ta beredningen av vanlig nötköttbuljong.För att förbättra smaken, ta bort skummet regelbundet.Sänk värmen till låg.Koka i ungefär en halvtimme.

2. Tvätta riset och låt det svälla i kallt vatten.

3. Skala, tvätta lök, skär i små kuber.

4. Tvätta, skala och krossa paprika.

5. Tvätta de skalade skalade tomaterna så små som möjligt.

6. Värm upp en stekpanna eller liten kruka, häll vegetabilisk olja i den, sätt löken och stek lätt.

7. Tillsätt paprika och tomater eller tomatpuré.Leka, rör om, i ett par minuter.

8. Tillsätt det blötade riset, stekt till köttet.Koka soppan tills den är klar i cirka tjugo minuter på låg värme under locket.

9. Tvätta greenerna, finhacka.

10. Skala vitlök, slipa med en press.

11. Bara några minuter innan soppan är klar, salt, peppar.Lägg laurblad, finhackad vitlök, Tkemalisås, humles suneli, greener.

3. Soppmat: ett enkelt nötköttrecept med tomater

Ingredienser:

• nötkött;
• lök;
• vitt ris;
• ett halvt kilo tomater;
• ett par vitlöksklyftor;
• svartpeppar smaksatt med ärtor;
• ett par teskedar humle-suneli;
• halva röd paprika eller en tesked röd paprika;
• teskedar salt;
• Persilja, korianderdill.

Matlagningsprocess:

1. Skär nötköttet i små portioner.Ta bort benen, levde.Tvätta köttet, häll i kallt vatten, placera på en spis och slå på medelhög värme.Ta bort skummet från vattnet.Låt koka till halvvägs genom nötkött i drygt en halvtimme.

2. Skala färska tomater med kokt vatten, skala.Finhacka tomaterna eller slip dem till puré.

3. Skala löken, finhacka.

4. Lägg hackade lökar i en stekpanna.Fry.

5. Ta bort nötköttet från köttbuljongen.Överför köttet till löken.Simma, täckt med locket, i cirka femton minuter.

6. Sila buljongen.

7. Lägg de förberedda tomaterna i köttet med lökarna.Koka i cirka tio minuter.Häll i den dränerade köttbuljongen.

8. Lägg riset i den kokande buljongen.Låt koka i 20 minuter.

9. Tvätta och slip gröna, vitlök.

10. Placera hackad vitlök, humle-suneli, krossad green, varm paprika, krydda, laurblad på skålen i slutet av tillagningen.Salta upp det.

4. Soppmat: ett enkelt recept för kyckling med nötter

Ingredienser:

• lök;
• kyckling;
• en och en halv matsked vete mjöl;
• 130 gram valnötter;
• fyra vitlöksklyftor;
• ett par matskedar koriander;
• Sun-humle;
• svart malad paprika, salt.

Matlagningsprocess:

1. Förbered och skölj kycklingen.Klipp knappen, den yttersta delen av vingarna, resten skär i små bitar.Häll 2-2,5 liter kallt vatten.Koka fågeln tills den är klar.

2. I en kastrull krossar du den hackade löken med fettet bort från köttbuljongen.Tillsätt kokt kyckling.Leka i femton minuter, rör om ibland.

3. Tillsätt vetemjöl.

4. Häll buljongen efter fem minuter.Laga tio, kanske lite mer, minuter.

5. Tillsätt tkemalli eller tomater.Koka upp.

6. Krydda soppan med krossade nötter, krossad vitlök, laurblad, humle-sunella, koriander, salt.Maten är klar.

5. Matsoppa: ett enkelt recept med katrinplommon

Ingredienser:

• svart malad paprika (kan användasoch röd);
• 200 gram tomatpuré;
• lök;
• 0,3 kopp ris;
• katrinplommon;
• kött (idealiskt lämpat för nötkött och fläsk);
• vitlök (du kan säkert ta upp till tio kryddnejlika);
• humlesolar;
• Adjika.

Matlagningsprocess:

1. Skär i små köttbitar.Lägg i kallt vatten.Laga köttet i en timme på låg värme och ta bort skummet regelbundet.

2. Skär små katrinplommon i små bitar.

3. Klipp utlök så liten som möjligt.Stek i grönsak eller annan olja tills den är gyllene.

4. Tillsätt tomatpastan.Rör om stek löken i tomatpuré, rör om ibland.

5. Lägg en katrinplommon i köttet efter en timme.Koka i cirka tjugo minuter.

6. Häll en tredje kopp ris i soppan.Koka.

7. Hacka vitlök, lök.

8. Tillsätt på 15 minuter lök, vitlök, svart och röd paprika, adzhika, greener, salt.Rör.

9. Koka soppan i fem minuter.Tillsätt salt om det behövs.

10. Låt soppan stå i ungefär en halvtimme.

6. Soppmat: ett enkelt recept med vitt vin

Ingredienser:

• 100 gram ris;
• 500 gram lamm;
• två potatis;
• lök;
• en morot;
• fem vitlöksklyftor;
• 100 g tomater i sin egen juice;
• en matsked vegetabilisk olja;
• två matskedar vitt torrt vin;
​​
• röda paprika;
• nymald blandning av paprika;
• mark koriander;
• salt.

Beredningsprocess:

1. Tvätta lammet ordentligt och torka.Skär köttet.Stek i vegetabilisk olja på alla sidor över hög värme i fem minuter.

2. Skala lök, morötter, hacka.Lägg till köttet.Stek i cirka fem minuter.

3. Häll torrt vitt vin, blanda.

4. Tillsätt pepparblandningen, röd paprika, koriander.

5. Tillsätt salt, kryddor i köttet.

6.Lägg tomaterna i din egen juice.

7. Rör om alla ingredienser, låt sjuda i cirka 10 minuter.

8. Häll ett par liter kokt vatten.Leka soppan i en halvtimme.

9. Ta hundra gram ris.Wash.Blötlägg i en halvtimme.

10. Skal och skär potatisarna efter 30 minuter.Lägg till buljongen.

11. Tillsätt sedan det blötade riset.

12. Laga mat i ungefär en halvtimme.Riset ska koka.

13. Skär korianderna fint, vitlök.Lägg till maten.

14. Stäng av elden.Infusera mat i cirka 10 minuter.Servera varmt.

Soppmat: ett enkelt recept - tricks och tips

• Kinza är en ört som måste finnas i traditionell soppmat.Men på grund av dess specifika smak och lukt, är det inte gillade av alla.Därför är det inte nödvändigt att lägga denna ingrediens i en maträtt.Du kan ersätta koriander alla andra örter efter smak, och skicka in den själv, till exempel i en krossad form i en pial.

• Kryddor i mat kommer att utsättas bättre om maten får hålla fast i 15-17 minuter efter kokningen.Det är inte vettigt längre, annars kan riset bli surt.

• På grund av risens egenskaper är det inte nödvändigt att laga matmat, den här maträtten är utsökt nytillagad.

• Om du inte gillar krydda rätter eller om du ska soppa med barn, ska du inte lägga vitlök och chili i maten.Byt gärna ut dessa kryddor med paprika, curry, örter.Du kan applicera adzhika eller skivad vitlök separat.

• Vitlök yden tillagade formen är inte så välsmakande och aromens arom är specifik, så kok inte denna ingrediens under lång tid, det är bättre att lägga till den i slutet av matlagningen eller i en färdiglagad maträtt.

• Välj runda eller långa risvarianter.Ångade och krossade gryn är inte lämpliga.

• På grund av att beredningen av soppa inte innebär förpasseurisering är det bättre att använda icke-magert kött.Till exempel, filé med skikt av fett, hemgjord kyckling, kött på benet.