Hur använder man bakplåtspapper på rätt sätt för bakning i ugn, långsam spis och för stekning utan olja? Vad kan ersätta bakplåtspapper för bakning? Hur köper man bakplåtspapper för bakning och förpackning på AliExpress?

Hur använder man pergamentpapper på rätt sätt? Du hittar svar på dessa och andra frågor nedan i artikeln.

Konditorer började använda pergament vid tillverkning av bakverk redan under förra seklet. Sådant papper kan köpas i vilken butik som helst med hushållsartiklar, ekovaror, livsmedelsbutiker, snabbköp eller marknader.

• Nästan varje hemmafru har pergament, men många vet inte vad det behövs till, och ofta används inte sådant papper för det avsedda ändamålet.
• Vad är pergament? Var kan man köpa sådant papper? Hur använder man det korrekt så att bakverken blir läckra och användbara?
• Du kan hitta svar på dessa och andra frågor i den här artikeln.

Vad är pergamentpapper, varför behövs det?

Bakplåtspapper säljs i förpackningar och kallas ofta "bakpapper". På Sovjetunionens tider slogs livsmedelsprodukter in i sådant papper när de såldes i livsmedelsbutiker. Men vad är pergamentpapper och varför behövs det?

• Poröst papper används för dess tillverkning - 100 % cellulosa.
• Under tillverkningen behandlas fibern med en speciellt framställd syralösning. Cellulosa hydrolyseras och pergament erhålls.
• Den tvättas med vatten, torkas, skärs i remsor och rullas till rullar.
• Som ett resultat erhålls tätt pergamentpapper som inte sväller av fukt och håller höga temperaturer bra.

Pergamentpapper är mycket bekvämt att använda när man tillagar olika rätter. Tidigare användes den endast för att baka konfektyrprodukter. Moderna hemmafruar använder pergament för att förbereda olika kött-, fisk- och svamprätter, samt för att baka degprodukter.

• Bred ut en bit bakplåtspapper på en plåt, lägg degen ovanpå. Du kan smörja papperet med en liten mängd vegetabilisk olja eller smör.
​​​​
• Baka produkterna som vanligt: ​​temperatur, tid.
• Tack vare pergamentlagret kommer bakverk eller andra rätter inte att brännas. Tack vare detta är brickan lätt att tvätta efter användning.

Pergament används också för livsmedelsförpackningar — bekvämt och ekonomiskt. När allt kommer omkring är sådant papper billigt.

Viktigt: Du kan baka på bakplåtspapper utan att tillsätta olja. Detta hjälper ofta när du behöver förbereda måltider för rätt näring.

Hur köper man bakplåtspapper för bakning och förpackning på AliExpress?

Om bakplåtspapper behövs för hembakning går hemmafruar ofta till snabbköpet eller marknaden för att få det. Om du behöver mycket av detta material, till exempel för arbetet i en konditori eller en hel produktion, kan sådant papper köpas på AliExpress.

• Här är dess pris flera gånger lägre än i butiken, och om du beställer produkten i ett stort parti kan du förhandla fram en bra rabatt med säljaren.
• Om du ännu inte är registrerad på den största shoppingsajten online, läs artikeln på vår hemsida, hur du gör det på rätt sätt.
• Du kan också registrera dig genom att se instruktionerna i videorna på länken .

Hur köper man bakplåtspapper för bakning och förpackning på AliExpress? Följ dessa steg:

Efter registrering, gå till huvudsidan för Aliexpress och skriv in orden i sökfältet: " pergamentbakning" eller " pergamentpapper". En produktsida öppnas framför dig. Välj, klicka på bildikonen eller produktnamnet.

Studera säljarens betyg på sidan: han måste ha en hög grad av tillförlitlighet och många positiva recensioner. Allt detta kan ses överst på sidan.

Om allt är bra med säljarens betyg, beställ gärna produkten genom att klicka på " Köp nu" eller " Lägg i varukorgen" knapp. Gör betalningen, bekräfta beställningen och vänta på leverans.

Viktigt: Du kan också skriva in en fråga på engelska i sökfältet: " perchment paper baking", "cheap paper baking". Om du behöver bakplåtspapper, skriv " pappersbakning". Om en sida med andra produkter öppnas framför dig, med hjälp av filtret till höger, kan du hitta det du behöver. Klicka på de nödvändiga aktiva länkarna så omdirigerar webbplatsen dig till relevanta sidor.

Vilken sida är korrekt för att lägga bakplåtspapper på en plåt i ugnen?

Pergament, liksom folie, har två sidor. Hemmafruar vet ofta inte vilken sida som är rätt sätt att lägga bakplåtspappret på bakplåten i ugnen. Pergament läggs på en plåt med den blanka sidan upp.

Under sovjettiden hade bara de hemmafruar som hade "blat" i butiken råd att använda sådant papper. Andra bakades på vanliga anteckningsblocksark smorda med olja för att produkterna inte skulle fastna på arket.

Behöver du smörja bakplåtspappret innan du bakar?

Går det att ersätta bakplåtspapper med kalkerpapper, folie, teflon, silikonbakplåtspapper?

Om du ofta använder pergament för att baka, kan du ha haft fall då detta papper tog slut i det mest olämpliga ögonblicket. Du måste laga mat på en plåt. Produkterna brinner och grillen är då dåligt rengjord. Men går det att byta ut bakplåtspapper mot kalkerpapper, folie, teflon, silikonbakplåtspapper? Några nyanser:

• Kalkerpapper — sådant papper är perfekt för bakning i ugnen, men dess övre lager, som produkterna kommer att placeras på, måste smörjas med vegetabilisk olja
• Folien för bakprodukter placeras med den matta sidan på bakplåten. Den övre blanka sidan bör smörjas med vegetabilisk olja om du ska baka degprodukter. Det är inte nödvändigt att göra detta när du bakar fisk eller kött.
• Teflonpapper låter dig baka produkter inte bara i ugnen, utan även på det kan du steka rätter i en panna. Om du är rädd att produkten ska brännas vid tillagning, lägg gärna teflonpapper på valfri stekyta. Rätten kommer att bli vacker och välsmakande.
• Silikonpapper är ett utmärkt material för bakning. Sådant papper kommer inte i kontakt med produkter och håller höga temperaturer bra. Hemmafruar använder ofta vanliga silikonmattor för bakning. De är mycket tätare än papper - bakverket kommer inte att brinna, det blir rödaktigt och vackert.

Till bakning kan du använda även vanligt kontorspapper, men rent och oljat på båda sidor, samt matpergament som används för att göra papperspåsar och matförpackningar i stormarknader.

Är det möjligt att lägga bakplåtspapper i en långsamkokare?

En multikokare, som en mikrovågsugn, finns i nästan alla hem. Vi lagar mat, steker och bakar i den. Men är det möjligt att lägga bakplåtspapper i multikokaren så att fatet blir saftigare, och själva "krukan" kan rengöras enkelt och snabbt? Så pergament används för att baka och steka olika rätter: kött, fisk, såväl som degprodukter.

Är det möjligt att baka kött, kyckling, fisk, steka kotletter på bakplåtspapper?

En bra och högkvalitativ stekpanna med non-stick beläggning är dyrt, och att steka i en stor mängd olja på köksredskap av gjutjärn eller stål är skadligt för hälsan. Därför undrar kvinnor ofta: är det möjligt att baka kött, kyckling, fisk, steka kotletter på bakplåtspapper?

Som nämnts ovan används pergament aktivt av hemmafruar för att laga kött, fisk, kyckling och svamp. Dessutom kan du steka kotletter på sådant papper, både i ugnen och i en panna. För att baka kotletter i ugnen behöver pergamentpapper inte ens smörjas, och för stekning i en panna behöver du några droppar vegetabilisk olja.

Tips: Om du fortfarande vill att fatet i pergamentet ska bli rött och lätt stekt, bör insidan av pappret smörjas med grönsaker eller smör.

Varför fastnar bakverk, deg, maräng, pajer, pizza, kött och fisk på bakplåtspapper för bakning?

Om vi ​​har använt ugnen länge, då vet vi alla nyanser av hur man bakar eller steker en maträtt så att den blir röd och inte bränd. Men om ugnen är ny och du vill laga allt på en gång, lika välsmakande och vackert som i den gamla ugnen, bör du använda pergament.

Men ofta gör hemmafruar inte alltid perfekta produkter med detta papper. Varför fastnar bakverk, deg, maräng, pajer, pizza, kött och fisk på bakplåtspapper för bakning?

• Detta kan bero på att du använder pergamentet felaktigt. Den ska fördelas på en bakplåt eller form med den blanka sidan uppåt.
• Men om degen är tunn kan den fastna, precis som kött, fisk eller maräng. Därför är det bättre att använda speciellt impregnerat pergamentpapper.
• Dess kostnad är något högre än normalt, men ingenting kommer att hålla fast vid det.

Viktigt: Om din ugn har sina egna egenskaper och bakar produkterna så mycket att även blött papper fastnar, använd då speciellt teflon- eller silikonpapper eller en matta.

Hur tar man bort bakplåtspapper från bakningen?

Om pergamentet fortfarande fastnar på den färdiga produkten, hur tar man bort det från bakningen? Försök inte att ta bort papperet från en varm produkt - ingenting kommer att fungera. Vänta tills degen har svalnat eller lägg den på en fuktig handduk. Efter sådana åtgärder bör pergamentet avlägsnas väl från produkten.

Vad händer om du äter bakplåtspapper?

De näringsmässiga egenskaperna hos mat tillagad på bakplåtspapper bevaras och smaken blir ännu bättre. Om du knyter ändarna på papperet hårt, får du en slags påse, med hjälp av vilken du kan laga mat i vatten.

Video: Att välja bakplåtspapper - Råd från Allt blir bra - Nummer 403 - 2014-04-06 - Allt blir bra