Nötkött med bönor eller svamp - tips från proffs med videor och kommentarer

En sådan ukrainsk nationalrätt som munkborsch är väldigt ljus, vattnig, hjärtlig och läcker.Det finns många sätt att förbereda denna betesoppa.Överraskande, även tillagad med samma klassiska recept av två hemmafruar, är soppan helt annorlunda - den kommer att vara annorlunda i nyans, arom, smak, rikedom och andra egenskaper.Pannkakor till denna flytande maträtt är gjord av jäst- eller yoghurtdeg.

Hur man gör munkar till borscht

Innan servering vattnas dessa frodiga bullar med en doftande förband som perfekt kompletterar smaken av borscht med munkar.Bullarna kokas i en stekpanna i ugnen och till och med i en multi-spis.Det är bättre att göra en bakelse, men du kan baka yoghurtbaserade produkter om du vill.Vissa recept föreslår att du lägger betor puré till degen - bakning är ljus och ovanlig.

I ugnen

Donuts som tillagas i ugnen blir röda och ömma.Under bakningen av huset hör vi en konstig doft av färskt bröd.Innan du tar bort bullarna i ugnen är det tillrådligt att låta dem andas ochCirka 20 minuter.Så de kommer att bli frodiga.Smörj sedan muffinen med det misshandlade ägget och ta bort det för att baka.Klara munkar lämnas under handduken i 30 minuter så att de svalnar och blir mjukare.

I multivariatet

Traditionellt bakas bullar i ugnen.Men det finns en annan variant av deras förberedelser - i multicooker.De visar sig vara lika frodiga och läckra.För att förbereda degen görs små små munkar som läggs i en försmord skål.Bakningsläge visas.Med denna funktion bakas bullarna på båda sidor: 40 minuter på ena sidan och 25 minuter på den andra.

Vitlöks donuts för borscht - ett recept för matlagning

Donuts serveras med en speciell vitlökssås som passar bra med borscht.De kan doppas i förbandet under konsumtion eller förtäckas med vitlökblandning.För att förbereda såsen för borscht med munkar, tillsätts flera vitlöksklyftor genom en press eller malda i en mixer, salt, olja och vatten tillsätts.Förbandet blandas noggrant i en murbruk.Rullarna doppas i blandningen eller täcks med en matborste, strö med örter.Bakning är ovanligt aromatisk och smakrik i smak.

Jästdeig

  • Tid: 1 timme 25 minuter.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Kalorierätter: 267 kcal per 100 g.
  • Syfte: bakning.
  • Svårighet: Medium.

Bullar har en stark doft, en delikat smulor och en rosig gyllene skorpa.Pampushki avdetta recept går bra, kommer ut frodigt och läckert.När de är kokta täcks de omedelbart med vitlökgrönsaker.Använd i kyld eller nybakad form.Vitlöksbullar kan ätas inte bara med borsch utan också med andra rätter eller helt enkelt som en maträtt.

Ingredienser:

  • ägg - 1 st.
  • jäst - 15 g;
  • vatten - 1 glas;
  • mjöl - 800 g;
  • smör - 60 g;
  • salt - 1 msk.l.;
  • socker - 1 msk.l.

Beredningsmetod:

  1. I en skål med varmt vatten, brygg jäst, tillsätt socker, en halv kopp mjöl.Ta bort till en varm plats tills vågen stiger.
  2. Häll i mjölet, saltet och ägget när ångan kommer in.Värm smör till ett varmt tillstånd, tillsätt det till koka.
  3. Knåda degen.Lägg den i en handduk och ta bort en halvtimme på en varm plats.
  4. Forma bollar.Grädda i 35 minuter vid 180 grader.

Jäst utan jäst

  • Tid: 20 minuter.
  • Antal portioner: 2 personer.
  • Kalorierätter: 253 kcal per 100 g.
  • Syfte: bakning.
  • Svårighet: Lätt.

Äkta ukrainska rullar av detta recept kommer ut frodiga och smälter i munnen.Det tar inte mer än 20 minuter att göra dem.Jästfria munkar kan hanteras medan borscht tillagas.Degen stiger på grund av bakpulverets verkan.Detta recept kan bakas inte bara i ugnen utan också stekt eller friterat.

Ingredienser:

  • mjöl - 120 g;
  • mjölk - 0,5 kopp;
  • smör - 2 msk.l.;
  • bakpulver - 5 g.

Beredningsmetod:

  1. Bland mjöl med bakpulver från den breda skålen.
  2. Häll en tunn ström varm mjölk och smör som har smälts i förväg.Knåda elastisk deg.
  3. Dela upp i små bullar, placera på en bakplatta.Grädda i cirka 15 minuter.

På kefir

  • Tid: 30 minuter.
  • Antal portioner: 3 personer.
  • Kalorierätter: 233 kcal per 100 g.
  • Syfte: bakning.
  • Svårighet: Lätt.

Även om detta recept har en snabb förberedelse och en minimal uppsättning produkter, är munkarna läckra.Smaken och aromen på den färdiga bakningen skiljer sig något från den som gjorts på jäst.Det finns en svag surhet.Rullar har en annan struktur.Du kan lägga rosmarin eller dill till vitlökssåsen.

Ingredienser:

  • mjöl - 500 g;
  • kefir - 1,5 koppar;
  • soda - 1 tsk;
  • socker - 1 tsk;
  • salt - 1 tsk.

Beredningsmetod:

  1. Häll läsk i kefirpanna.Tillsätt salt, tillsätt socker.
  2. Häll mjöl efter ångning (i 2-3 minuter).Knåda elastisk deg med händerna.
  3. Dela upp i 8-10 staplar.Limma bollar på en pingpongboll.Grädda vid 170-185 grader i en förvärmd ugn.

Stekt med vitlök

  • Tid: 55 minuter.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Kalorierätter: 328 kcal per 100 g.
  • Syfte: bakning.
  • Svårighet: Medium.

Det är inte nödvändigt att baka smulor i ugnen.När de stekas är de inte mindre välsmakande och saftiga.I stället för vegetabilisk olja kan du använda smör eller smält fett.Stekning i friterare är ett bra alternativ - i detta fall behöver oljan mycket mer.Med denna metod för värmebehandling rekommenderas att du gör en deg av vete mjöl, medan du kan baka och rågbullar.

Ingredienser:

  • vatten - 250 ml;
  • jäst - 10 g;
  • socker - 1 msk.l.;
  • salt - 1 tsk;
  • mjöl - 600 g;
  • vitlök - 4 kryddnejlikor;
  • kryddor - efter smak;
  • vegetabilisk olja - 3 msk.l.

Beredningsmetod:

  1. Späd ut jäst i varmt vatten med tillsatt socker, salt.
  2. Häll mjöl i en bred skål i en kvarts timme, häll i ångan.Knåda degen tills den är fast.
  3. Rulla ut degen till en bred korv, skär i skivor, bild små runda knölar.Låt stå i en halvtimme så att bollarna ökar i volym.
  4. I en stekpanna, värm oljan, lägg ut munkar.Stek över svag värme tills den är kokt.Håll ett öga på dem eftersom de kan brinna.
  5. Pressa vitlök genom pressen.
  6. Stäng av värmen, häll vitlök i pannan, kryddor efter smak, hackade örter.Rör om med en slitssked.Stäng locket, vänta i 10 minuter tills bakningen blöter i smakerna.

Recept av ukrainska borscht medmunkar

För att soppan ska bli sur är det viktigt att man inte tar fel val av kött.Det är att föredra att laga mat på basis av bitar som inte bara består av filéer, utan också av ben, senor, brosk.Så buljongen blir mer mättad.Smaken på den färdiga borschen beror på steken.Grönsaker bör vara rostade för att ge en attraktiv nyans.När du har lagt rödbetor i stekpannan är det nödvändigt att släcka fyllningen med låg eldnivå - detta kommer att bevara rotfärgens färg.En rik rubinfärg uppnås genom att tillsätta 0,5 teskedar citronsaft eller en matsked socker.

Klassiskt recept med rödbetor och kål

  • Tid: 2,5 timmar.
  • Antal portioner: 5 personer.
  • Kalorierätter: 87 kcal per 100 g.
  • Utnämning: till lunch.
  • Svårighet: Medium.

Servera klassisk borscht med munkar med gräddfil.Till soppan, beredd enligt det klassiska receptet, kan du lägga till sardiner.För att förbereda dem ska fettet skäras i små bitar, stekas, saltas och blandas med hackad vitlök.Klassisk borscht med vitlök munkar anses vara en kalorifattig maträtt.Det berikar kroppen med spårelement och näringsämnen.På vintern kan du använda en konserverad borschtuppsättning som innehåller några av de nödvändiga grönsakerna i soppan.

Ingredienser:

  • Rödbetor - 500 g;
  • nötkött med ben - 1 kg;
  • morötter - 3 st .;
  • glödlampor - 2 st .;
  • vitkål - 350 g;
  • potatis - 4-6 st .;
  • tomat - 2 st .;
  • äppelcidervinäger - 2 msk.l.;
  • Olivolja - efter smak;
  • lagerblad - 3 st .;
  • salt, socker, peppar i ärtor - efter smak.

Beredningsmetod:

  1. Häll vatten i potten och sätt kött.Sätt pannan på kaminen, slå på värmen maximalt.Vänta tills kokningen tar bort skummet, minska värmen.
  2. Lägg en skalad morot till buljongen.
  3. Medan buljongen kokar kokar du steken.För att göra detta, skär de tunna rödbetorna i en stekpanna med höga kanter i cirka 4 minuter.Tillsätt vinäger och en liten mängd buljong.Fortsätt att gryta under locket.
  4. Stek den hackade lökarna i en separat skål, tillsätt de skivade morötter och tärnade tomater.Leka i 10 minuter.
  5. När köttet är kokt, ta bort det från pannan, skär i små bitar.
  6. Lägg strimlad kål i buljongen.
  7. Skär potatisarna i kokkärl, lägg i soppan och kok tills de är mjuka.
  8. Lägg de stekt grönsaker och rödbetor i en kastrull.Tillsätt kött.Koka soppan.Stäng av värmen, tillsätt de hackade örter efter smak, täck och låt stå i 10-15 minuter.

Bönor

  • Tid: 30 minuter.
  • Antal portioner: 3 personer.
  • Kalorierätter: 65 kcal per 100 g.
  • Syfte: för lunch.
  • Svårighet: Lätt.

Även om denna första maträtt kan betraktas som vegetarian, är den mycket näringsrik och ger kroppen nödvändiga proteiner och andra ämnen.I stället för konserveradBönor kan användas för blötläggning och kokas till randen i saltvatten.Om så önskas, framställs borscht med munkar och bönor på basis av nötkött eller kycklingbuljong.

Ingredienser:

  • Rödbetor - 2 st .;
  • potatis - 3 st .;
  • morötter - 2 st .;
  • kål - 80 g;
  • lök - 1 st .;
  • olja - 2 msk.l.;
  • konserverade bönor - 200 g;
  • tomatpuré - 2 tsk;
  • vatten - 1-1,5 liter.

Beredningsmetod:

  1. Rör i rödbetor, morötter.Hacka löken, tär potatisen.
    2. ​​
  2. Rödbetor läggs ut i en kastrull med tillsats av tomatpuré.
  3. Stek morotlök i en stekpanna.
  4. Koka kål och potatis i en vattenkanna.
  5. Tio minuter innan potatisen kokas, lägg bönor och grönsaker i en kruka.Koka upp.

Sauerkraut

  • Tid: 1 timme och 30 minuter.
  • Antal portioner: 5 personer.
  • Kalorierätter: 123 kcal per 100 g.
  • Utnämning: till lunch.
  • Svårighet: Medium.

Det finns många sätt att förbereda ukrainsk borscht med munkar.Ett av de mest intressanta recepten är rödbetasoppa, som inkluderar surkål.Denna maträtt kännetecknas av en lätt surhet, en mättad smak och en skarp konsistens.Det känns också tårt.Servera en sådan borscht med munkar är möjligt utan gräddfil.Det är inte nödvändigt att lägga till greener till den färdiga soppen.Du kan använda både nötköttribbor och fläsk - skålen fungerarlika läckra.

Ingredienser:

  • nötköttribbor - 600 g;
  • potatis - 3 st .;
  • glödlampor - 1 st .;
  • morötter - 2 st .;
  • surkål - 250 g;
  • tomatpuré - 2 msk.l.;
  • rödbetor - 2 st .;
  • vegetabilisk olja - 2 msk.l.;
  • kållösning - 100 ml;
  • laurblad, peppar, peppar, salt efter smak.

Beredningsmetod:

  1. Häll över revbenen med vatten, tänd eld, koka tills de är mjuka.
  2. I en gryta, slå de rivna rödbetorna med ett stort rivjärn tillsammans med tomatpasta och kål saltlake.
  3. Stek den hackade löken i en stekpanna och riv genom de rivna morötter.
  4. Så snart morötter är mjuka, lägg kålen i pannan.Om det är mycket surt kan det sköljas något under rinnande kallt vatten.
  5. Skär potatisarna i kuber, lägg i buljong.
  6. När potatisen är kokta, tillsätt buljong de kokta grönsakerna, betamassan och laurbladet.
  7. Stäng av elden efter 5 minuter.Ge skålen att insistera.

Med kyckling

  • Tid: 1 timme.
  • Antal portioner: 6 personer.
  • Kalorirätter: 132 kcal per 100 g.
  • Syfte: för lunch.
  • Svårighet: Medium.

Ukrainska borscht är låg i kalorier.Du kan göra den ännu mer kost om du lagar den med kycklingfilé.En sådan maträtt visar sig vara lätt, läcker.Det är tillåtet att ingå i en medicinsk diet eller diet.För att göra soppan ännu mer användbar kan du förbereda denTillsätt de krossade selleri-greenerna.Duften kommer att vara ovanlig.

Ingredienser:

  • kycklingfilé - 700 g;
  • potatis - 3 st .;
  • rödbetor - 2 st .;
  • morötter - 1 st .;
  • kål - 250 g;
  • lök - 1 st .;
  • tomat - 1 st .;
  • äppelcidervinäger - 1 tsk;
  • Olivolja - 2 msk.l.;
  • salt, peppar efter smak;
  • Gröna - efter smak.

Beredningsmetod:

  1. Kok buljong baserad på kycklingfilé.
  2. Lägg strimlad kål och tärnad potatis till buljongen.Koka i cirka 10 minuter.
  3. Rödbetor som skivas släckes genom att tillsätta olja och vinäger i en stekpanna.Tillsätt tärnad lök, morot och tomat.
  4. Lägg grönsaksblandningen i buljongen.Tillsätt salt, peppar, häll i kryddor.Koka i ytterligare 5 minuter.

Fasta med svamp

  • Tid: 1 timme 20 minuter.
  • Antal portioner: 5 personer.
  • Kalorierätter: 91 kcal per 100 g.
  • Utnämning: till lunch.
  • Svårighet: Medium.

Lägg till svampsoppan och ger den en rik arom.Denna maträtt hjälper till att diversifiera den dagliga menyn och göra kosten mer balanserad och användbar.Bönor, svamp, grönsaker, utsatta för lätt värmebehandling, mättar kroppen med protein, mättat fett, fiber, mikro - och makroelement, tillsammans med vitaminer.Det är användbart att mata svampborscht med baby munkar under aktiv tillväxt.

Ingredienser:

  • kål - 250 g;
  • rödbetor - 2 st .;
  • potatis - 2 st .;
  • glödlampor - 1 st .;
  • morötter - 1st.;
  • vegetabilisk olja - 2 msk.l.;
  • vegetabilisk buljong - 2 liter;
  • vita bönor - 200 g;
  • torkade svampar - 50 g;
  • sellerirot - 0,5 st .;
  • salt, peppar efter smak.

Beredningsmetod:

  1. Blötlägg svamparna i varmt vatten.
  2. Koka bönor och rödbetor separat i rå form tills de är mjuka.
  3. Sellerirot och morotrist.Skär grönsaker som inte är stora.
  4. I en vattenkokare, värm oljan, lägg löken, stek den till en röd färg.Tillsätt morötter, potatis och kål.
  5. Häll buljong på 5-7 minuter.Fortsätt att sjuda i cirka 7 minuter.
  6. Därefter läggs svampen och selleriroten ut i en kruka, vatten tillsättes den erforderliga volymen.
  7. Efter 10 minuters tillagning av soppan, tillsätt skalet, skivade kokta rödbetor och bönor till den.Efter 5 minuters kokning kan du servera soppan på bordet.

Med nötkött

  • Tid: 1 timme 50 minuter.
  • Antal portioner: 3 personer.
  • Kalorierätter: 105 kcal per 100 g.
  • Utnämning: till lunch.
  • Svårighet: Medium.

Borsjets borscht med detta recept har en rik ton och en ovanlig arom.Satser, tillsammans med paprika, lägger till ett krydda i skålen.Denna borsch förbereds inte bara på traditionellt sätt - på kaminen utan också i multivarken.Det är mycket viktigt att insistera på den färdiga borschen efter att den tagits bort från kaminen.Inte bara kommer det att bli mer självhäftande, det kommer också att behålla sin rubinfärg och arom.

Ingredienser:

  • nötkött - 400g;
  • potatis - 2 st .;
  • morötter - 1 st .;
  • lök - 1 st .;
  • rödbetor - 1 st .;
  • paprika - 1 st .;
  • Svisker - 100 g;
  • hemgjord tomatpuré - 1 msk.l.;
  • socker - 1 msk.l.;
  • vitlök - 2 tand;
  • salt, paprika efter smak;
  • Olivolja - 3 msk.l.

Beredningsmetod:

  1. Skölj kött, överför till panna, häll vatten.Så snart vattnet börjar koka börjar du ta bort skummet.Laga kött tills det är klart.
  2. Ta ut köttet.Skär den i små bitar och lägg tillbaka.Var försiktig så att du inte blir bränd.
  3. Lägg de hackade potatisarna till soppan.Fortsätt att laga mat i cirka 10 minuter.
  4. Stek de rivna lökarna, paprika och morötter.Tillsätt rödbetor, skivad tomatpuré, socker.Häll en liten mängd buljong.Låt stå att gryta.
  5. Lägg små bitar av katrinplommon och hackad kål till buljongen.Ge produkter att koka.
  6. Lägg steken i soppan, tillsätt kryddorna.När soppan kokar, låt den koka i ytterligare 5 minuter.

Det finns en viss kultur att servera och konsumera denna ukrainska maträtt.Soppan hälls i delar av djupa tallrikar, skivad kött, sked gräddfil och hackad selleri eller dill.På en separat platta läggs munkar ut.Kommoden är fylld med klädsel.Du kan ocksåatt erbjuda fet fry.Detta utbud av borscht med munkar lämnar inte någon gourmet likgiltig.

Videor