Musselrecept i krämig vitlökssås: hemlighet av matlagning

Musslor är en delikatess i sig själva, men de serveras bättre ordentligt och välsmakande.Det perfekta komplementet till skaldjur är den krämiga vitlökssåsen.Det kompletterar perfekt skaldjur, betonar deras smak, ger en fantastisk doft, men den tillagas enkelt och snabbt.

Musslor i krämig vitlökssås - allmänna beredningsprinciper

Det viktigaste med kvalitetsmusslor är slutna fönsterluckor.Om de plötsligt vaknar är skaldjuret dött.Det händer att levande musslor också öppnar, i det här fallet kan du bara slå på diskbänken, fönsterluckor bör stängas.Ett annat sätt att testa det är att sänka det ner i kallt vatten.Skaldjur av hög kvalitet kommer säkert att sjunka.Om delen lämnas på ytan är de inte den första färskheten.

Förberedningen av musslor är en grundlig tvätt,därefter blansering eller ångbehandling.Dessa procedurer måste utföras för att avlägsna bakterier från ytan och för att öppna sänkorna.Därefter måste musslorna tas bort, men ibland tillagas skålen med fönsterluckorna, allt beror på receptet.I genomsnitt kokas musslor i 7 till 10 minuter, beroende på deras storlek.För såsen ta naturligt grädde med medelhaltigt eller högt fettinnehåll på 15 till 30%.

Vad mer läggs till:

• greener;
• grönsaker;
• ost;
• olja;
• andra skaldjur och skaldjur.

Vi glömmer inte vitlök, som är perfekt för både sås och skaldjur.Färska partiklar används ofta.Om receptet inte anger vikt utan gizmos, antas medelstorleken.Även om denna vitlökskål inte är bortskämd.

Musslor i en snabb vitlökssås

Renad färsk eller frysta skaldjur används till denna maträtt.Därför tar det inte lång tid att laga musslor i krämig vitlökssås.

Ingredienser

• 300 g musslor;
• 5 vitlöksklyftor;
• 30 g ff.olja;
• 350 g grädde;
• dill, salt och peppar.

Matlagning

1. Lägg smör i en stekpanna, sätt det på kaminen.

2. Lägg till färska eller frysta skalade musslor.Låt koka på ugnen i cirka tre minuter, omrör hela tiden.

3. Häll grädden, täck pannan.Koka skålen i ytterligare tre minuter, glöm inte i slutet av musslorna till salt.

4. Skala vitlök, hacka den, kombinera med den krossadedill, strö skålen och stäng omedelbart av ugnen.

5. Täck igen pannan, låt musslorna insistera i fem minuter, överför till tallrikar, skicka omedelbart till bordet och njut av smaken.

Musslor i krämig vitlökssås med lök

Ett av de vanligaste musslorrecepterna i krämig vitlökssås.Lök används vitlök.Här återigen används renade musslor.

Ingredienser

• 300 g musslor;
• 100 g lök;
• 20 g vitlök;
• 1 tsk.mjöl;
• 220 g grädde;
• 10 g smör;
• två matskedar smör;
• kryddor, örter.

Beredning

1. Om frysta musslor tinas i förväg, tas den ackumulerade vätskan bort.

2. Skala löken i små bitar.Lägg smör i en stekpanna, kast lök och kok det tills det är mjukt på låg värme.Så snart bitarna är genomskinliga bör elden tillsättas, häll vegetabilisk olja.

3. Tillsätt de tinade, tvättade musslor i pannan.Fortsätt att laga mat på hög värme i ytterligare två minuter.

4. Tillsätt mjölet, bara strö lätt på toppen, rör om.

5. Det är dags att hälla i grädden, vilket vi gör.Maträtt, salt, peppar, smaksätt med krossad vitlök.Rör om, värm en minut och stäng av.

6. Vi ger musslorna en liten läcka sås, de smälter bokstavligen fem, lägger snabbt i en tallrik, strö över örter.

Musslor i en krämig vitlökssås i ugnenunder ost

Receptet för beredning av fantastiska musslor i ostsås.Skaldjur används här med skal, det är bättre att ta stora arter, till exempel kungliga jättar.Den använda osten är fast som smälter väl.

Ingredienser

• 25 musslor;
• 2 vitlöksklyftor;
• 70 g ost;
• salt, olja, peppar;
• 190 g grädde;
• 3 dillgrenar;
• 1 tsk.mjöl.

Beredning

1. Skölj skaldjuret ordentligt med en borste tills de är rena, släta.

2. Sätt musslorna i ångbrickan eller sänk dem till en koka.Låt koka tills de är helt avslöjade.

3. Ta försiktigt bort skaldjur, låt dem ligga i några minuter för att svalna något.Tills snabbt förbered vitlökssåsen.

4. Smält lite av smör, smör eller vegetabilisk olja, tillsätt mjöl i det, stek i några sekunder, häll grädde och koka tills det är tjockt.Ta bort såsen från värmen.

5. Krossad vitlök, hackad dill, lägg i den beredda såsen, peppar och salt, rör om.

6. Förvärm ugnen till 230 grader i förväg.

7. Ta försiktigt bort en skärpklaff så att återstående underlag fylls.Sönderdelas i ett lager.

8. Sätt i varje mussla en lite kokt vitlökssås, fördela hela jämnt.

9. Riven ost bör också brytas in i varje skaldjur.

10. Vi skickar musslorna i ugnen i några minuter för att smälta osten.

Kokta musslor igräddeost vitlökssås

Även de minsta musslorna kan användas för detta recept.Du behöver inte rengöra dem;

Ingredienser

• 300 ml grädde;
• 800 g musslor;
• 1 lager;
• 4 ärter;
• 50 g fast ost;
• 120 g mjuk gräddost;
• 3 vitlöksklyftor;
• 20 g olja ff.
• 1 tsk.mjöl;
• greener, kryddor.

Beredning

1. Skölj musslorna.Koka lite potten i en kastrull, tillsätt salt, tillsätt laurblad och några paprika, lägg skaldjuren och koka i cirka åtta minuter tills den är tillagad.Ta bort uppslamningen i en djup skål, täck med något varmt så att de inte svalnar.

2. Smält smöret, lägg ut mjölet, stek det lite, tillsätt grädden.

3. Lägg sedan ut den mjuka osten.Rör.

4. Vi gnider osten, utan att vänta på att såsen kokar, lägg den i den totala massan.

5. Rensa vitlök, slip den och fyll den med spår.

6. Glöm inte att salta, paprika, lägg andra smaksättningar på musslor efter din smak, rör om.Koka tills all ost är upplöst.

7. Öppna skålen med musslor.Dela vid behov upp i flera delar.

8. Häll ovanpå kokt skaldjur med aromatisk ostsås med vitlök, strö med färska örter, servera.

Musslor i krämig vitlökssås med tomater i ugnen

Ett annat recept för musslor i ugnen i aromatisk sås.Skålen kokas igenugn men med små körsbärstomater.

Ingredienser

• 300 g renade blötdjur;
• Ett glas grädde;
• 15 körsbärstomater;
• 100 g ost;
• tre bitar vitlök;
• kryddor, salt, basilika.

Beredning

1. Smör deko med smör, med en liten form där grädden nästan helt täckt med skaldjur.

2. Tvätta tomaterna, skär i hälften.

3. Tvätta musslorna, blanda med tomaterna, lägg ut i en tidigare beredd form.

4. Sätt allt i ugnen, förvärmt till 230 grader, i fem minuter tills skålen börjar baka något.

5. Skala vitlökskivorna, slipa det på vilket som helst bekvämt sätt, kombinera med den beredda grädden, tillsätt salt och basilika, lägg pepparen efter smak, rör om den tills den är upplöst.

6. Vi väljer ost.Cirka en tredjedel läggs omedelbart till gräddsåsen, rör om väl.

7. Ta bort formen från ugnen, häll skålen ovanpå med grädde och vitlök, försök att fördela jämnt, som i hällen av kryddor.

8. Gör ett lager riven ost.

9. Sätt skålen i ugnen igen, kok i ytterligare tio minuter.Sedan tar vi bort och skickar omedelbart musslorna till bordet.

Musslor i krämig vitlökssås med gorgonzolaost och pasta

Ett annat berömt musslingsrecept som endast använder blå gorgonzolaost.Det kännetecknas av en mycket mjuk konsistens, duvor eller grönaktiga ränder som lämnar efter sigoriginal eftersmak.I sin naturliga form är denna ost inte så populär, men den är en vanlig ingrediens i god mat.

Ingredienser

• 300 g grädde;
• 600 g renade musslor;
• 3 vitlöksklyftor;
• 120 g gorgonzol;
• 250 g torr pasta;
• salt, gröna;
• sked mjöl, lite smör;
• paprika om så önskas.

Matlagning

1. Stek en matsked mjöl i smör.

2. Häll försiktigt in grädden med ett tunt trick.Eftersom fet ost används i receptet räcker 10% för dem.

3. Sedan börjar vi gorgonzola, rör om, bringa såsen nästan koka, ta bort från värmen, salt och peppar.

4. Tillsätt den hackade vitlök till grädden, lägg eventuella greener, men lite.Du kan hälla lite torr basilika, det räcker.

5. Häll de tvättade musslorna i formen, fördela för hand så att skiktet blir jämnt.

6. Häll såsen över toppen, skicka den till ugnen i 12 minuter.Vi gör inte temperaturer under 200 grader.

7. Koka pastaen.Men den här maträtten går också bra med ris.

8. Sätt pastaen i tallrikarna, fyll musslorna med såsen, skicka omedelbart skålen till bordet.

Musslor i en krämig vitlökssås - användbara tips och tricks

Det är tillrådligt att köpa musslor av samma storlek så att du inte har matlagningsproblem.

Om du är rädd att sand kommer in i skålen, häll levande blötdjur i 4-6 timmar med kallt vatten.

Frysta musslor är önskvärdalägg i förpackningen i kylen för att maximera aromen och användbara egenskaper.

Om det är möjligt att köpa färska musslor, är det lämpligt att förbereda dem omedelbart, eftersom det är en förgänglig produkt.

Om det finns spån och sprickor i sänkorna, finns det risk för att köpa en defekt produkt.

Det är inte nödvändigt att laga mycket musslor för bestånden, skålen är läcker, användbar och säker bara så länge den är färsk.