Kyckling svamprecept i gräddsås: matlagning av läckra rätter

Innehåll

1kyckling svamp i gräddsås -allmänna principer för matlagning
2Kyckling med svamp i gräddsås
3Kyckling medsvamp i krämig sås med vitt vin
4Kyckling med svamp i krämig sås med pasta
5 Kyckling med svamp och ärtor i gräddsås i krukor
6Kyckling med svamp i gräddsås med ris
7Kyckling med svamp i en mjuk gräddsåsm ost
8Kyckling med svamp i gräddsås - knep och användbara tips

Vid första anblicken verkar denna maträtt komplicerad.Men detta är inte sant.Det är enkelt och mångsidigt, sofistikerat och sofistikerat.Det är bara nödvändigt att steka kycklingkött med svamp och lägga dem ut i grädde.

Du kan lägga till helt olika grönsaker, spannmål, pasta, kryddor och smaksättning.Allt du behöver göra är att komma ihåg att produkterna i en maträtt måste vara väl i harmoni med varandra.Du kan servera denna maträtt med en mängd pasta och såser.

Svampskyckling i gräddsås - Allmänna principer om tillagning

Det är bäst att använda färsk kycklingfilé till denna maträtt, men andra delar är också lämpliga för variation.Köttet måste sköljas under rinnande vatten och sedan torkas ordentligt med pappershanddukar.Du kan klippa kycklingen godtyckligt, det viktigaste är att styckenavar små.

Varje slags svamp till en maträtt passar dig.Kan användas både färskt och torkat, konserverat eller fryst.Torkad svamp bör förfyllas med kokt vatten och får mjukas upp.Frysta svampar ska tinas vid rumstemperatur och sedan pressas försiktigt.

Krämsås är mestadels gjord av fet grädde.Men i deras frånvaro kan du använda gräddfil, majonnäs eller mjölk.För att såsen ska ha en tjock konsistens måste du lägga till lite mjöl.

Obligatoriska ingredienser i en skål är också lök, vitlök, örter och vegetabilisk olja, smör eller olivolja.Dessa ingredienser kan tillsättas i matlagningsprocessen, både individuellt och tillsammans.

Maträtten serveras både individuellt och med din favoriträtt.För en mild smak kan du strö kyckling i gräddsås med riven ost några minuter innan du lagar mat.Innan du serverar bör du strö skålen med dill, koriander eller persilja.

Kyckling med svamp i en gräddsås

Ingredienser:

310 g kycklingfilé;
210 ml fettgrädde;
130 g torkade cepes;
60 ml solrosolja;
15 g vetemjöl;
en lök;
4 g torkade doftande örter eller kryddor av örter.

Beredningsmetod:

1. Blötlägg svamparna i kallt vatten i flera timmar och koka i en tryckkokare med salt.Tvätta sedan svampen och skär i remsor.

2. Tvätta kycklingkött, skär i scones.

3. Skär halsen i bågenoch munkar, tvätta glödlampan med kallt vatten och ta bort de torra vågen.Så de blir lättare att skjuta.Hacka sedan löken.

4. Lägg kycklingbitarna på en stekpanna värmd med olja och stek tills de är krispiga.

5. Lägg kycklingen i en separat platta tills lökarna är täckta med stekpanna.Stek tills den är klar.Lägg bitar av kyckling till det och stek tillsammans.

6. Lägg svamp i en stekpanna.Stek tills fukten förångas.

7. Mjölet ska slipas ordentligt med kall grädde till jämn konsistens.Häll blandningen i en stekpanna och blanda väl.

8. Krydda fatet med salt och torkade örter.

9. Stek skålen tills den är tjock.

10. Serveras som en fristående maträtt eller med potatismos.

Kyckling med svamp i krämig sås med vitt vin

Ingredienser:

300 g kycklingfilé;
150 g svamp;
160 ml fettkräm;
en sked med senap (sås, inte pulver);
40 ml torrt vin (vitt);
ett par vitlöksklyftor;
50 ml olivolja;
smakar salt;
på en nypa svartvit paprika.

Beredningsmetod:

1. Tvätta kycklingkött och skär det på något sätt.

2. Tvätta svampen, om nödvändigt, för att rengöra.Cut.Metoden för att skära maten i en maträtt måste vara densamma, så att svampen skivas såväl som kycklingen.

3. Skala vitlök och slipa i en uppslamning.

4. Häll olja och värm i en stekpanna eller stekpanna.Lägg kycklingbitarna där och stek.Tillsätt svampen och låt sjuda tills fukten förångas, stek sedan lätt.Tillsätt vitt torrt vin och låt sjuda tills alkohol förångas.

5. Blanda grädden, vitlök och senap till såsen.

6. Häll sås i pannan över kyckling och svamp.Krydda med mald peppar och salt.

7. Släck i ytterligare 15-20 minuter.

8. Servera med alla garneringar.

Kyckling med svamp i en krämig pastasås

Ingredienser:

300 g kycklingben;
ett par vitlöksklyftor;
150 ml fettgrädde;
alla färska örter;
200 g av torkad svamp;
smakar salt;
1 tsk.alla kryddor för kyckling;
olivolja;
200 g pasta.

Beredningsmetod:

1. Tvätta kycklingbenen, torka dem något.

2. Skala vitlök och mosa den.

3. Torra svampar malda till ett pulver med en kaffekvarn.

4. Stek kycklingben i en panna med olivolja.

5. För sås, blanda grädde, svamppulver, smaksättning och salt.

6. Häll sås i pannan över kycklingbenen och sjuda med måttlig värme och locket stängt.

7. Häll 2 liter vatten i pannan och tillsätt salt.Sätt pannan i koka och koka vatten.Häll in pasta i vatten och koka tills den är mjuk.Skölj sedan och låt stå i några minuter för att tappa allt vatten.

8. Tillsätt pastan i pannan till kycklingbenen, rör om och sjuda i 3-4 minuter.

9. Lägg den färdiga skålen på en förvärmd platta.Strö med tvättade, torkade och hackade färska örter.

Kyckling med svamp och ärtor i en gräddsås i krukor

Ingredienser:

300 g kycklingbröstfilé;
halva burkar konserverade gröna ärtor;
grova konserverade oliver;
250 g svamp;
250 ml grädde med 10% fett;
för att smaka svart malad paprika;
eventuell raffinerad olja.

Beredningsmetod:

1. Skär kycklingkött med sugrör och lägg i en varm panna.Stek snabbt med olja.Lägg kycklingbitarna på botten av de beredda portionskrukorna (3 bitar).

2. Tvätta svampen, skär i remsor och stek i en stekpanna.Fukten ska förångas och svamparna ska ha en gyllene färg.

3. Lägg svamp med ett annat lager i krukor.

4. Sätt gröna ärtor och oliver från burkar i skålar och tappa saltlaken.

5. Skär oliver i ringar.

6. Sätt ärtorna i krukorna, sedan oliver.

7. Blanda grädde med salt och peppar, tillsätt 50 ml vatten.Häll denna blandning i krukorna, men inte till toppen.Annars kommer såsen att koka när den kokar.

8. Sätt krukorna i den förvärmda ugnen och grädda vid 200 ° C i ungefär en halvtimme.

9. Servera skålen i krukorna där den tillagades.För enkelhets skull kan de placeras på separata platta plattor.

Svamp kyckling i gräddsås med ris

Ingredienser:

350 g kycklingbröstfilé;
200 g konserversvamp;
en lök;
smakssalt;
för att smaka svart malt paprika;
210 ml grädde med vilket fettinnehåll som helst;
160 g ost av hårda kvaliteter;
100 g ris spannmål;
ett par vitlöksklyftor;
vegetabilisk olja;
5 g av en blandning av Provence-örter.

Beredningsmetod:

1. Ris, skölj och koka kokt ris i saltat vatten tills kokt.Skölj sedan riset lite och lämna det.

2. Kycklingbröstfilé och stek i en stekpanna med smör, tillsätt finhakad lök och vitlök krossad i en uppslamning.Stek tills kycklingen är klar.

3. Lägg svampar som släppts från saltlösning till kycklingen (om svamparna är stora måste de malas).Rör om och låt sjuda tills fukten förångas.

4. Häll grädden i pannan, låt sjuda i några minuter.

5. Sätt ris i en stekpanna, rör om och värm.

6. Gnid den hårda osten på ett rivjärn.

7. Lägg stekpannan i en liten kastrull och strö över en blandning av Provence-örter.Lägg ost på ett jämnt lager.

8. Skicka bakplåten vid en temperatur som inte överstiger 200 ° C under cirka 15-20 minuter.

9. Servera genom att skiva ihop varje brödskiva.

Kyckling med svamp i krämig ostsås

Ingredienser:

360 g malt nötkött;
220 g svamp;
en lök;
170 ml grädde;
1.5 Art.l.vetemjöl;
en fjärdedel med smör;
30 ml solrosolja;
muskotnypnyp;
en nypa gurkmeja;
60 g mjukostost;
smakar salt;
kvist av lockig persilja.

Beredningsmetod:

1. Svamp som ska tvättas, torkas och skärs i små kuber.

2. Lägg smör i en stekpanna och häll olja.Sätt på elden och spade för att förhindra oljan att lösa sig.

3. Skala, tvätta och finhacka löken.

4. Tvätta persiljan i kallt vatten och lufttorka.

5. Lägg en kycklingkött i portioner i en stekpanna och låt stå i några minuter.Blanda sedan och tillsätt svamp och lök.Stew tills vätskan har tagits bort.Stek sedan lite.

6. Blanda grädden med mjölet och lägg den i en kastrull.Blanda väl och sjuda med locket stängt och måttligt i elden i cirka 15-17 minuter.

7. Krydda med salt, gurkmeja och muskot, tillsätt ost.Rör om och fortsätt värmebehandlingen i cirka 10 minuter.Låt locket stängas ett tag.

8. Lägg upp skålen i portioner och ordna persiljan.