Mushroom Express - överraskning!Recept för matlagning

Svamputtryck är inte bara fyllda kotletter.Denna maträtt kännetecknas av dess aptitretande skorpa, dess speciella saftighet, dess fantastiska doft och smak.

Du kan laga dem på kaminen och i ugnen, du kan använda kött eller potatis för grunderna, det finns många alternativ, och här är de mest intressanta.

Svamputtryck - Allmänna matlagningsprinciper

Svampbaser kan framställas av kött eller potatis.I den första utföringsformen används köttfärs, det blandas med ägg, kryddor, lök och blöt rull kan tillsättas.För potatis kokas knölarna i uniform eller i en ren form.Det är viktigt att inte klippa dem mycket små och inte lägga till mycket vätska.Därefter mals potatisen, ägg, mjöl tillsätts för limning, alla kryddor, men inte gröna, kan läggas till basen.Bitar av dill eller persilja kommer att brännas än som kommer att förstöra utseendet på skålen.

Vilka svampar används för fyllning:

• kokt;
• stekt;
• marinerade eller saltade.

Eventuella kryddor, ost, grönsaker, skinka eller korv kan också läggas till dem.Innan gjutningen ska händerna fuktas med vatten, särskilt den picky degen.Formen på produkterna kan ges vilken som helst men vanligtvis framställas i form av skivor i form av långsträckta kotletter eller pajer.

Färdiga spannmål brödas med mjöl och brödsmulor.Sedan kan de helt enkelt stekas i en kastrull, läggas ut i en sås, baka i ugnen.Potatisskivor kan kompletteras med grönsaker och såser när de serveras.Kötträtt med svamp kompletteras perfekt med garneringar av ris, bovete, pasta, potatis.

Klassiska potatissvampar med svamp

Recept för vanliga potatissvampar med svamp som är stekt i en stekpanna i olja.Du kan använda svamp, svamp, svamp, kantareller för fyllningen.

Ingredienser

• kilo potatis;
• ägg;
• lökar;
• 300 g svamp;
• mjöl, kryddor;
• stekolja.

Beredning

1. Skala potatisarna, lägg dem i en kruka.Tillsätt tillräckligt med vatten för att knappt täcka potatisen.Sätt på en tallrik, koka tills den är mjuk, salt.

2. Tappa en lök medan potatisen kokas, lägg i pannan och tillsätt skivad svamp.Vi förbereder stoppningen.Fyll på nytt med salt, smak först greenerna.Låt svalna.

3. Häll ut alla potatisen från potatisen och slip med en vanlig stöt.Cool.Tillsätt ett rått ägg, häll tre matskedar mjöl.En mjuk, klibbig deg bör komma ut.

4. Våta händer, pressa en liten mängd potatisdej, bilda en kaka.Det kan läggas på en pulveraktig yta.

5. Samla in en ofullständig sked med svampstoppning, lägg på potatis, bild en kotlett, rulla helt i mjöl, lite platt.Du kan ge en oval form, göra i form av en bar eller en droppe, som du vill.

6. Forma alla bilder på en gång.

7. Sprid på en stekpanna med värmt smör eller vegetabilisk olja.Stek till en vacker, gyllene skorpa på båda sidor.Inget behov av att täcka.Servera med gräddfil, ketchup, vitlökssås.

Köttskivor med svamp i ugnen

Recept på köttprover med inlagda champinjoner bakade i en vanlig ugn med grädde.

Ingredienser

• 800 g köttfärs;
• 250 g marin.svamp;
• 1 gäng grön lök;
• 1 ägg;
• 3 Art.l.mjöl;
• 1 lök;
• 2 vitlöksklyftor;
• 180 ml grädde;
• 120 gram gräddost (mjuk).

Beredning

1. Slip skalad lök och två bitar vitlök, kombinera med köttfärs, tillsätt ett rått ägg till det.Massan bör omröras ordentligt och se till att stöta tillbaka.För att göra detta tar vi stoppningen i våra händer och kastar den kraftigt på bordsskivan, lyfter och upprepar den flera gånger.

2. Marinerade svampar skurna i tunna plattor, blandade med grön lök, kan läggas till demdill.Kryddor och salt behövs inte.

3. Våta händer, lim köttkotletter med svampstoppning inuti.Slät, rulla i mjöl, men lite.Översätt omedelbart till en smord form.

4. Baka 15-20 minuter åt gången, temperaturen är cirka 200 grader.

5. Blanda grädden med en tesked mjöl, tillsätt gräddeosten till dem, slip försiktigt för att undvika klumpar.Salta sås, peppar lätt.

6. Vi tar ut skivorna från ugnen, häller var och en mycket sås.Återgå till ugnen.Grädda i ytterligare tjugo minuter, men sänk temperaturen till 180 grader.

Potatisfries med svamp och ost

Svamp och ost är en av de mest populära kombinationerna som kan användas som toppning för vanliga potatisfries.Vi steker dem på en vanlig stekpanna.

Ingredienser

• 1,2 kg potatis;
• 2 ägg;
• 250 g svamp;
• 120 g ost;
• 1 vitlöksklyftan;
• smör, kryddor;
• 1 msk.mjöl;
• dill, paprika och andra kryddor.

Matlagning

1. Koka potatisen, salt, knåda, låt den svalna ett tag.Bryt sedan in ett ägg, tillsätt i små portioner 0,5 koppar mjöl, rör om.

2. Skiv svampen, stek i ett par minuter, tillsätt den hackade löken till dem.Övergå till transparens, tillsätt vitlök, tillsätt dill, kryddor, stäng av.Ge svamparna lite svala.

3. Skär osten i bitar eller gnugga ihop.Lägg till de stekt men inte heta svamparna, rör om.

4. Stick potatisen omedelbart, lägg svamp fylla med ost i varje produkt, dölj försiktigt allt, slät det, rull det i mjöl.

5. Öppna kotletterna, lägg den på en stekpanna, stek först ena sidan och brun sedan produkten på andra sidan.Du kan använda vilken stekolja som helst.

Potatisfries med svamp i ugnen

Recept för potatisskivor som bakas i ugnen.Fylld med vanlig stekt svamp.

Ingredienser

• kilo potatis;
• 200 g svamp;
• 1 morot;
• 1 glödlampa;
• 150 g grädde;
• 20 g grädde.olja;
• kryddor, mjöl;
• 2 ägg.

Matlagning

1. Koka potatisen till homogenitet, kyl till rumstemperatur.Vi introducerar ett par ägg, glöm inte att salta, tillsätt 3-4 matskedar mjöl, blanda tills det är jämnt.

2. Skär löken och morötter i små kuber.Stek i några minuter på smör, tillsätt svamp.Om svamp används, skär sedan i små kuber.Om svamparna är skog, koka sedan dem först och klipp sedan.Stek grönsaker nästan tills de är redo.Sätt kryddorna.

3. Limma potatisskivor i form av stora kotletter med svampstoppning.Strö på utsidan med mjöl om massan fastnar.Sätt den i form.

4. Smörj fettet mer med gräddfil.

5. Grädda tills den rostas i ugnen vid 200 grader.Servera med greener.

Potatisglas med svamp och ägg

Ett ekonomiskt alternativ för fyllning av svamppotatis.Du kan använda blöt torkad svamp.

Ingredienser

• 900 g kokta potatis;
• ett stort rått ägg;
• 100 g kokta svampar;
• 2 kokta ägg;
• 1 lökhuvud;
• mjöl, kryddor, olja;
• Dillgrönsaker, lök.

Matlagning

1. I en kokt potatis, slå ett stort ägg, tillsätt ett par matskedar bittermjöl, rör om.

2. Skär löken i små kuber, stek i olja, tillsätt finhackade svampar för att värmas, krydda med kryddor, rör om.Cool.

3. Skär äggen i små kuber, tillsätt hackade örter.Rör i kalla svampar.

4. För att ha ögonbindel, rulla in mjöl.

5. Sätt i den uppvärmda oljan, stek till en fin skorpa.Servera med färsk gräddfil, örter, grönsaker.

Ostronsvampsmakar med tomatsås

Ett annat recept för köttsvamp i ugnen.Färska tomater används för såsen.

Ingredienser

• 700 g köttfärs;
• ägg;
• 2 bitar bröd;
• lite mjölk;
• 250 g svamp;
• 100 g lök;
• 6 tomater;
• 1 tsk.mjöl.

Matlagning

1. Blötlägg ett par skivor bröd i mjölk, lägg i malt kött, tillsätt kryddor, ägg, rör om noggrant.

2. Stek löksvamparna tills de är kokta.

3. Forma svampar med fyllning av svamp, spridda i smord form.Grädda tills den är lättbark i ugnen, ställ in temperaturen 190-200.

4. Gnid tomater, skal.Häll i en kastrull, knåda försiktigt en tesked mjöl.Koka tills den är tjock, tillsätt kryddor.

5. Ta bort kotletter från ugnen, häll över tomatsås.Återgå till ugnen, koka samma tid.Servera med sås.

Potatisskivor med svamp i en krispig skorpa

Dessa potatisskivor kommer att kräva mycket brödsmulor och de kommer att ge kotletterna en rosa, krispig skorpa.

Ingredienser

• 800 g potatis (redan kokt);
• 3 ägg;
• 180 g inlagda svampar;
• 2 lök;
​​
• kryddor;
• 0.3 Art.mjöl;
• olja och smör;
• 1,5 koppar kex.

Matlagning

1. Kok potatisbasen med ett ägg, mjöl och salt.Rör om noggrant.

2. Stek de skivna glödlamporna i en liten mängd olja, sval, tillsätt de hackade marinerade svamparna.

3. Blinda bilder i liten storlek.

4. Slå två ägg i en skål med en gaffel.Häll brödsmulorna i en annan burk.

5. Blötlägg genast i ett ägg, rulla i brödsmulor.På detta sätt bildas alla hamburgare.

6. Kombinera smör och vegetabilisk olja i en stekpanna.Lägg de formade ormarna, stek tills de är redo.

Svamputtryck - Användbara tips och tricks

• Det är bättre att steka potatisgelé med en blandning av grönsaker och smör, skorpan kommer att smaka bättre.

•Ost kan tillsättas inte bara till fyllningen.Men också i potatisdej.För att göra detta, gnugga produkten mycket fint, rör om noggrant.

• Om färska örter läggs till fyllningen är det bäst att tvätta dem med händerna i förväg för att minska volymen och underlätta bildandet av bilden.