Milk Girl Cake: Ett steg-för-steg-recept för klassiska, chokladkakor och grädde

Milk Girl Cake är det mest lämpliga alternativet om du vill prova något nytt och läckert.Kakan är enkel att tillverka, den består av tunna kexkakor, som tillagas bara på några minuter.Degen knådas på kondenserad mjölk med tillsats av ägg och bakpulver.Den mest kondenserade mjölken var orsaken till detta ovanliga namn.Receptet kommer från Tyskland och för testet föredrog de lokala hemmafruerna att ta varumärket mjölkkoncentrat, vars namn låter som "Milk Girl".

Vi erbjuder två varianter av mjölkflickakakan: ett steg-för-steg-recept för klassisk vaniljsåsdessert och mer komplex: choklad med grädde och körsbär.

Tekniken för att göra mjölkflickakakan (steg för steg)

Degen förberedelse är ganska enkel och kräver inte mycket ansträngning och tid.Funktion hos processen: två blandningar framställs, torra och flytande, varefter de kombineras och blandas till homogenitet.Ingenting varadevispa, bland noga efter en viss sekvens.Degen bör vara så homogen som möjligt, och för att likna tätheten, hade inte tid att stå i den kalla, hemlagade gräddfilmen (som för dumplings).

Milk Girl Cake består av tunna kakor.De kokas vanligtvis i ugnen.För att göra detta, sprida degen jämnt över pergamentet, som visar cirkeln med önskad diameter.Baka vid 200 grader tills en enhetlig gyllene färg på skalets yta.

Vid montering av kakan måste den vara väl impregnerad med grädde.Dessa kan vara antingen enkla vaniljsås eller gräddfil, och mer komplexa krämiga, ostliknande, proteinkrämmassor.Impregneringen bör inte vara tråkig, eftersom själva kakorna blir ganska söta.I de föreslagna varianterna av kakan "Milk Girl" steg för steg recept av två typer av grädde för denna efterrätt: klassisk vaniljsås med smak av fyllningar och den enklaste grädden.

Kakans utformning kräver inte en sofistikerad dekoration.Vanligtvis används huvudkrämmassan som är i linje med sidorna på efterrätten och täcker toppen.Dessutom strö sidoytorna med smulor av mer torkad skal.Toppen är dekorerad med mönster eller jämnar bara grädden på ytan.Ibland är krämlagret ströat med fina chips tillverkade av olika typer av choklad.

Milk Girl Cake: Ett steg-för-steg vaniljsås vaniljsås recept.

Den ursprungliga versionen av mjölkflickakakan, ett steg-för-steg-recept för verklig vaniljsås till efterrätt.Mjuk smak av tätningen uppnåstillsätt smör till grädden.Produkten ska vara av hög kvalitet med högsta mjölkfettinnehåll.När den används med örtolja förlorar smaken sin smak.

Ingredienser:

• 370 gram hel kondenserad mjölk;
• två ägg;
• vetemjöl - 140 g;
• 10 gr.redo.

I grädde:

• en och en halv matsked mjöl;
• 0,3 liter mjölk;
• Bondesmör, 70 g smör;
• 120 gr.socker;
• grädde med hög fetthalt - 120 gr.
• två matskedar färsk torr stärkelse.

Beredningsmetod:

1. Förbered degen till kakan.Häll kondenserad mjölk i en stor skål.Vi bryter ägg till det, med lätt slå vi ansluter komponenterna.Blanda mjölet med bakpulveret i en torr skål, sila blandningen dubbel och häll i kondenserad mjölk, visp, för att bli homogen.Det är inte nödvändigt att somna hela mjölet somna, det är bättre att tillsätta gradvis 1-2 skedar.Detta underlättar processen kraftigt, små portioner mjöl är lättare att röra i vätskemassan och det är mindre klibbigt på klumpen.Dessutom gör gradvis blandning att du kan kontrollera degens densitet - beroende på mjölkvalitet kan dess hastighet ändras.För att kakorna inte ska spridas på lakan måste vi få degen tjockare än för fritters.

2. Vi tar deco och pergament.Klipp av ett pappersark på storleken av en hårpipa från en pappersrulle.Nu måste vi bestämma var degen ska läggas.Om pannan är stor kan den bakas på en gångtvå kakor.Så du behöver en mall, det kan vara ett lock, en platta eller botten av en metallavtagbar form, 22 cm i diameter.Fäst "mallen" på papperet, skissera pennan, vänd arket och överför det till däcket.

3. Forma kakorna.Sätt i mitten av cirkeln inte mer än två matskedar deg.Med en sked eller en bred kniv, platta försiktigt, håll gränsen dragen.Ett enklare alternativ är att placera en avtagbar sidokjol på ett pergamentark som redan har täckts av en rostare.Lägg två skedar av deg i mitten och sprid den med ett enhetligt skikt, varefter brädet försiktigt tas bort.

4. Ställ in stekpannan på i genomsnitt 200 grader förvärmd, baka arbetsstycket på 6-9 minuter (tills det är lättbrunt).Varma kakor avlägsnas omedelbart från pergamentets brett scapula, men trimma först kanterna.För att göra detta tar vi en platta i lämplig storlek, lägger den på en tårta och cirklar knivens kanter.Överför arbetsstycket till ett rutnät eller torkduk, behåll beslagna, de kommer att acceptera kakan.

5. På grund av pappers dåliga kvalitet är separata kakor dåligt separerade.Med ett sådant problem måste för sådana kakor på pergamentet nödvändigtvis applicera en tunn olja av vegetabilisk olja.

6. De bakade kakorna läggs ut på ett rutnät eller tyg.Det rekommenderas inte att stapla arbetsstycken, de kan hålla sig ihop.

7. Medan kakorna har svalnat börjar du koka vaniljsås med smaken av sälen.Vi tar bort olja från kylen, skär den och lämnar den i värme.I en liten kastrullhäll ett halvt glas mjölk.Blanda stärkelsen med mjölet i en kopp, häll blandningen i mjölken, rör om med en visp tills de torra komponenterna är spridda, utan lämnar några klumpar.Tillsätt sockret, häll i återstående mjölk och bland igen.Den här gången försöker vi lösa upp sockerkristallerna så bra som möjligt.Sätt gryta på en "långsam" uppvärmning och omrör hela tiden, koka grädden.Så snart de första tecknen på kokning visas, gör elden lite mindre och fortsätt att koka tills grädden blir tjockare.Det är viktigt att inte smälta, den varma gräddsbasen ska vara redkovatoy, när den kyls kommer den att bli tjockare.

8. Kyl vaniljsåsen till ett varmt tillstånd.Tillsätt tiden för att tina upp smöret och rör om kraftigt i en cirkel, bringa till homogenitet.Låt svalna helt.Häll kall grädde i en ren torr skål, blandare, börja med reducerad hastighet och gradvis öka hastigheten, vispa till glans.Det som är viktigt här är krämets fettinnehåll och deras temperatur.Endast välkyld produkt med hög fetthalt kan slås kvalitativt.Flytta förpackningen med grädden "varm" i kylskåpet en fjärdedel innan du slår i frysen.Kockar rekommenderar att du definierar en blandningsskål och visper.

9. Sätt tjock krämig massa på en kyld bryggd bas och blanda noggrant.Krämen är klar när den har en karakteristisk jämnhet.

10. Cake Making.Lägg en tårta på plattan, applicera en del grädde på den.Bakom honom avslutar vi följande, generöstvi saknar det också.Upprepa tills alla ämnen är borta.Sparar inte på grädde - kakorna bör blötläggas väl.Täck med samma grädde den översta kakan, de riktar också sidorna på efterrätten.

11. Vi börjar designa.De återstående tillbehören bryts i mindre bitar och torkas lite i en stekpanna eller i ugnen.Kyl det väl, gnugla kexbitarna med händerna i smulan.Om det finns en mixer är det bättre att använda den - processen går snabbare och smulan kommer ut mindre.Vi strö sidorna på kakan med ett spritt kex, lägger resten av grädden i en konfektyrspruta och dekorerar toppen.

Chokladversion av mjölkflickakakan: steg för steg recept med krämig grädde och körsbär.Körsbäret används för det översta krämlagret, kakan dekoreras med riven choklad.Kakaopulver används för att färga degen.

Ingredienser:

• en burk med hel kondenserad mjölk;
• två stora ägg;
• färdig degpulver - 15 gr .;
• 40 gr.naturligt kakaopulver;
• halva koppar mjöl.

För grädde:

• 600 gr.grädde, med ett fettinnehåll på minst 35%;
• 6 matskedar orraffinerat socker;
• ett gram vaniljpulver.

Dessutom:

• 350 gr.grova körsbär;
• granulerat gelatin - 3 g;
• 50 gr.av mörk choklad.

Beredningsmetod:

1. Häll mjöl i en torr skål, tillsätt kakaopulver ochbakpulver.Blanda noggrant, sikt blandningen genom en vätskesikt.Detta mättar den med luft och tar bort den från oavsiktliga föroreningar.

2. Bryt äggen på behållarens utrymme, tillsätt kondenserad mjölk och slå något.Det är inte nödvändigt att skaka äggmassan, det räcker för att få en homogen blandning.Kombinera mjölblandningen med den flytande basen, gå gradvis in, häll en eller två matskedar och blanda sedan efteråt.Tillsammans ska degen komma ut så tjock som en pannkaka.Kakao förtjockar vanligtvis degen, så att gradvis tillsätta mjölblandningen är det bästa sättet att justera densiteten.

3. Liksom i det tidigare steg-för-steg-receptet för mjölkflickakakan drar vi cirklar på pergamentpapper och raderar det med en deco.Lägg två skedar av deg i mitten, smörj den väl utan att gå utöver gränserna.Vid första anblicken verkar det kanske inte tillräckligt, men det är det inte.När bakningen av degen stiger väl blir kakorna inte för tunna.

4. Grädda vid 200 grader, tiden beror på ugns kraft och kan ta i genomsnitt sex till tio minuter.Med färg är det svårt att bestämma beredskapen, eftersom den mörka degen.Testa kakan med fingertopparna innan du når bakplattan.Den ska vara mjuk och något fjädrande.

5. Ta bort de varma chokladtortillorna från papperet med en bred spatel och sprid dem på ett rutnät, svalt.Det är inte nödvändigt att stapla en bunt, de kan av misstag hålla sig ihop.

6. Den förberedda delen av testet bör vara tillräckliginte mindre än åtta kakor, 22 cm i diameter.Det är önskvärt att torka den sista filten lite, den krävs för kakan.Det kommer att behöva smulas, och den mjuka kakan smuldrar inte.

7. Matlagningskräm.Det speciella med matlagningskräm i temperaturen på grädden, de bör vara väl kylda.För vispning av kvalitet är också viktigt att deras fettinnehåll är, ju lägre det är, desto mindre troligt får kvalitetskräm.

8. Det är önskvärt att kyla behållaren i vilken grädden kommer att beredas.Lägg den i tio minuter i frysen och lägg mixerns visp.Häll i en skål grädde när den är kyld och börja vispa med låg hastighet.Så snart de börjar öka i volym och förtjockas börjar vi hälla i pulveriserat socker och öka hastigheten på blandaren.Vi kontrollerar tätheten av krämig grädde - vid lyftning av visporna ska krämmassan stiga efter dem och inte falla av.

9. Vi förbereder körsbäret.Om det är färska bär, förgrena dem lite med lite socker efter att du har tagit bort benen.Sedan kastar vi den på en durkslag och lämnar den i den.Bären bör vara väl torkade.Frysta körsbär blantrar också, men först efter fullständig tining, konserverad samma, bara torr.

10. Förbered gelatinet, dess granulat ska vara väl svullet, för vilket fylls med kallt vatten och lämnas i det.

11. Vi samlar dessert.I denna utföringsform är det bättre att samla Milk Girl Cake i en avtagbar form eller använda den för att göra den till en sida.Vänd dig på att lägga en påen, rikligt olja huden med grädde.Toppkakan används inte.

12. Väg två matskedar grädde och lägg i en liten skål.Resterande krämmassa delas upp i hälften.En del av den går åt sidorna och den andra till toppen av kakan.

13. Sänk ned skålen med det svullna gelatinet i vattenbadet.Värm under omrörning kontinuerligt tills den är helt upplöst.Kyl lite gelatinmassan något och blanda den med grädden i en paal.Lägg den beredda blandningen i en av skålarna med grädde.Rör om väl, häll på kakans övre yta, jämnt.Sönderdela de torkade körsbären jämnt och tryck dem lätt.Lägg kakan i en timme i det "varma" facket i kylen eller i en halvtimme i frysen.

14. Väntar på att det övre lagret fryser, fortsätter vi till den ytterligare utformningen av kakan: ta försiktigt bort sidorna, även sidorna på den kvarvarande grädden, bryt den torkade kakan och bryt med en mixer.Strö krämskiktet på sidorna av de kokta smulorna och strö över toppen med små chokladchips.

Tricks för att göra mjölkflickakakan för steg-för-steg-recept - Användbara rekommendationer

Flytande deg är mångsidig, den kan bakas inte bara i ugnen utan också i en stekpanna.Denna teknik har en liten nyans: pannan ska vara tjockväggig, med en diameter på upp till 22 cm, men inte mer.Dess botten ska vara fuktad med olja före bakning, och värmningen av kokplattan ska vara något över minimum.En bra hjälper kan vara ochMulticookings.Principen att applicera degen på botten av matlagningsskålen är densamma som för pergament, kakorna förbereds på fem minuter på programmet "Bakning".

Det finns många dessertalternativ, men de är alla baserade på grundläggande steg-för-steg-recept för mjölkflickakakan.Degens sammansättning, knådningssekvensen och metoden för bakning är oförändrade.En ny smak uppnås genom att skala grädden med frukt eller bär med olika krämer.