Laxbiff - Hur man lagar mat i ugn, grill eller stekpanna med läckra fotorecept

Oljig röd fisk kokas på olika sätt - kokt i gräddsås, bakad, rostad på en grill, marinerad eller brunad på en grill.En av de mest utsökta rätter är dock biffen.Rostning är ett populärt och enkelt sätt att värma lax eller öring.Det finns alternativ för att använda en stekpanna eller ugn.

Hur man förbereder laxbiff

Lax har ett stort utbud av näringsämnen - vitaminer, protein, proteiner, omättade fetter och fettsyror.En annan av dess fördelar är matlagningshastigheten, varför den ofta kallas en fisk som är svår att förstöra.Priset kommer att vara högt, men det motiverar verkligen sig själv.Hur man lagar matlaxbiff?Den är gjord på olika sätt - bakad, stekt i en stekpanna eller grill, ångad.Oavsett vilken metod som används är det viktigt att välja en produkt av god kvalitet:

1. Färgen på fiskfilén ska vara ljusorange.Om produkten är för ljus, betyder det mycket färgämnen.Färgen på fiskens sidor och slaktkroppar är ljust silver och ryggen är svart och något överfylld.
2. Det är bekvämare att köpa förskivade filéer på ryggraden.
3. Det är nödvändigt att titta på utgångsdatumet.Lax lagras i högst två månader.Färskhet kan kontrolleras genom att trycka på - fileten ska vara fast och fast.I detta fall kommer en bra produkt att ha en depression.
4. Fiskarterna bör vara fuktiga men inte blanka.Den glansiga ytan talar om efterbehandling med en speciell blandning för att öka hållbarheten.
5. Vågen får inte ha gulorange fläckar.Detta talar mot bristen på produkt.
6. Filéen luktar som havet, inte fisken.Dessutom ska biffen inte täckas med slem och islager - detta indikerar att produkten har frysts flera gånger.

Hur mycket man ska steka laxbiff i en stekpanna

Det är viktigt att följa tekniken lika mycket som att steka en biff.I de flesta recept måste laxen förmarineras och sedan smaksättas med kryddor och stekas.För att få en läcker biff med ett mjukt kött inuti och en utsökt skorpa på utsidan, är det nödvändigt att:

1. Värma i en stekpanna olja, sakta sänka ner idet skivar filé.
2. Stek över hög värme i två minuter på varje sida.
3. Fortsätt sedan på låg värme och koka under täckning i 5-7 minuter.

Hur mycket att baka en laxbiff i ugnen

En mer öm och användbar maträtt är en bakad biff.Tiden här beror på styckets storlek.Hur mycket ska man laga laxbiff i ugnen?För en standardbit med en tjocklek av 2,5 cm tar det 5-10 minuter att beräkna mediet.Massan bakas helt i 25-30 minuter vid en temperatur av 160-180 grader.Tiden kan minskas genom att använda folie, speciella former eller en bakhylsa.

Recept för laxbiff

Det finns många varianter av denna maträtt, så att välja ett specifikt laxbiffrecept är enkelt.Hur man baka en fisk?Det skärs i tjocka skivor, marineras i sojasås med citron, tillsätter en garnering av potatis och andra grönsaker, kryddat med svamp eller Provence-örter.Du hittar dessa och andra alternativ i fotoutskrifter som innehåller steg-för-steg tillagningsinstruktioner.

Laxbiff i ugnen

• Tillagningstid: 50 minuter.
• Antal portioner: 2 personer.
• Kaloriinnehållet i skålen: 142 kcal.
• Syfte: till lunch /till middag /för festbord.
• Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Tekniken för att förbereda laxstekar i ugnen är mycket enkel, så att skämma bort en skål fungerar inte ens för en nybörjare.Till att börja med marineras fisk och innan den rostas lätt stekt.För att göra skålen ännu läcker, lägger de tillgräddsås med ost.Även om du kan använda majonnäs kan du göra en speciell sås av skaldjur.

Ingredienser:

• vegetabilisk olja - 30 ml;
• salt efter smak;
• biffar - 2 st .;
• greener - 1 bunt;
• citronsaft - 1 msk.l.;
• hårdost - 50 g;
• svartpeppar malda efter smak;
• grädde 20% - 100 ml;
• salt efter smak.

Beredningsmetod:

1. Fiskbitar ska tvättas, torkas och sedan gnuggas noggrant med peppar och salt.
2. Stek därefter i olja tills det är rouge, överför det till en bakplatta.
3. I en separat skål kan du kombinera riven ost med gräddfil och gröna grönsaker.
4. Strö filt med citronsaft, topp med gräddsås.
5. Stek i 20 minuter vid 190 grader.

Laxbiff i folie

• Tillagningstid: 30 minuter.
• Antal portioner: 2 personer.
• Kaloriinnehållet i skålen: 138 kcal.
• Syfte: till lunch /till middag /för festbord.
• Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Den klassiska laxbiffen i folien i ugnen är helt enkelt ojämförbar.Fisken är saftig och vattnig, den kommer inte av.Traditionellt för detta recept är en citronsaftmarinad, men du kan använda andra alternativ - kryddig örter (rosmarin, timjan, koriander), en blandning av paprika eller bara vegetabilisk olja med kryddor.

Ingredienser:

• salt, smaksatt - efter smak;
• biffar - 2 st .;
• Citron - 4 skivor.

Metod för beredning:

1. Tvätta fisken, låt dem torka och gnugga sedan med salt och kryddor efter smak.
2. Lägg två skivor citron på toppen.
3. Förpacka varje arbetsstycke med folie.Lägg dem på bakplattan.
4. Koka i ugnen i högst 20 minuter.Temperaturen bör vara 180 grader.

Laxbiff i en stekpanna

• Tillagningstid: 20 minuter.
• Antal portioner: 4 personer.
• Skålens kalorivärde: 245 kcal.
• Utnämning: till lunch /till middag /för festbord.
• Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Laxbiffen i stekpannan är krispig på utsidan och mjuk inuti.Tricket är att de först steker fisken för att få en skorpa och sedan föra den till en klar plats under locket, medan de minskar eldkraften med stark till den minsta.Vissa gourmeter föreslår att du lägger lite grädde i skålen så att fisken är stuvad och inte stekt, men beslutet bestäms av dina preferenser.

Ingredienser:

• Vegetabilisk olja - lite att steka;
• laxstekar - 4 st .;
• Persilja - efter smak;
• citronsaft - 2 msk.l.;
• peppar, salt efter smak.

Beredningsmetod:

1. Tvätta ämnen, placera på pappershandduk för att våta överflödigt fukt.Gnugga sedan var och en med peppar och salt.
2. Värm pannan med olja på medelhög värme, lägg skivor fisk på den, stek i 2-3 minuter.
3. Vänd vidare, koka lika mycket.Sänk sedan ner värmen, svep fisken undertäck ca 5-7 minuter.
4. Servera med hackade greener och strö över citronsaft.

Laxbiff i en multikokare

• Tillagningstid: 1 timme 50 minuter.
• Antal portioner: 3 personer.
• Kaloriinnehåll i en maträtt: 165 kcal.
• Syfte: till lunch /till middag /för ett festbord.
• Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Det är ännu enklare att göra laxbiff i en multikokare, och den kan göras mycket läckerare, till exempel bakning i sojasås.Matälskare är mer benägna att gilla det här alternativet, särskilt eftersom det inte innehåller olja och kan betraktas som kost. Fisk är näringsrikt, eftersom den innehåller mycket fosfor, vilket är användbart för mental aktivitet.Följ receptet med foton för att klara matlagningen.

Ingredienser:

• Renat vatten - 100 ml;
• vitlök - 2 kryddnejlikor;
• sojasås - 100 ml;
• laxstekar - 3 st .;
• citronsaft - 2 msk.l.;
• socker - 1 msk.l.

Beredningsmetod:

1. Blanda ingredienser i marinad: sojasås, vitlök, citronsaft, vatten och socker.Få blandningen till en enhetlig konsistens.
2. Häll fiskbitarna över marinaden och låt dem stå i 1,5 timmar.
3. Slå på stek- eller stuvningsläget i 20 minuter.
4. Lägg en skål med arbetsstycket på botten, häll lite marinad.Servera med ångade eller bakade grönsaker, bönor, broccoli.

Grillad laxbiff

• Tillagningstid: 30 minuter.
• Antal portioner: 2 personer.
• Kaloriinnehållet i skålen: 170 kcal
• Syfte: till lunch /till middag /för festbord.
• Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Natur, dacha, grillar - vem gillar inte sådant tidsfördriv?Istället för kött kan du laga grillad laxbiff, saftig och fet.För det första är produkten marinerad men inte så länge.Om du inte gillar skarp, använd majonnäs istället för chili.Det är bättre att servera en lätt sallad för garnering, för själva fisken är redan mycket tillfredsställande.Det går bra med det svala vitt vin som kommer att dekorera sommarkvällen.

Ingredienser:

• mal chili - 0,5 tsk;
• laxstekar - 2 st .;
• olivolja - 1 msk.l.;
​​
• salladsblad - 3 st.

Beredningsmetod:

1. Blanda smaksättningen med smör, droppa fisken med denna sås.
2. Stek varje arbetsstycke i cirka 2-3 minuter på båda sidor och se till att filéerna inte bränns.
3. Lägg sedan på en tallrik med sallad.

Laxbiff med ost

• Tillagningstid: 45 minuter.
• Antal portioner: 5 personer
• Skålens kaloriinnehåll: 140 kcal.
• Utnämning: till lunch /till middag /för festbord.
• Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Älskare av aptitretande skorpa bör definitivt prova laxstekarna under ost.Otroligt läcker men enkel maträtt.Ingen kommer att kunna motstå den anbudsfilen under en röd ostkaka.Försök att laga laxfisk för dettarecept om du väntar på gäster vid ett festligt bord: maten ser snygg ut i kombination med champagne eller vin.

Ingredienser:

• citron - 1 st .;
• ost - 200 g;
• laxfiléer - 1 kg;
• majonnäs, senap efter smak;
• salt, peppar - 1 nypa;
• vitlök - 3 kryddnejlikor.

Beredningsmetod:

1. Tvätta, torka, skär filéer i delar.Lägg dem på en panna täckt med folie, krydda med peppar, salt.
2. Topp med lökringar
3. Bland majonnäs med senap, tillsätt krossad vitlök, citronsaft.
4. Smör filéerna med kokt sås.Toppa med ostchips.
5. Koka vid 200 grader i 20 minuter.

Grädde laxstekar i ugnen

• Tillagningstid: 40 minuter.
• Antal portioner: 4 personer.
• Kaloriskt innehåll i skålen: 215 kcal.
• Syfte: till lunch /till middag /för festbord.
• Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Laxbiffen med grädde är utomordentligt känslig i smak och attraktiv.Denna produkt passar perfekt med kött av fisk.För att ge skålen en kryddighet är det värt att lägga till en liten Dijon-senap: detta ger dig en unik doft som du kommer att känna när du steker.Gästerna kan njuta av en måltid serverad med brunt ris eller potatismos.

Ingredienser:

• dill, persilja, basilika - 1 bunt;
• citron - 1 st .;
• ägg - 3 st .;
• laxfiléer - 1 kg;
• kräm - 1 liter;
• Dijons senap - 30 ml

Beredningsmetod:

1. Skär de rena torra filéerna i 5 cm remsor.Gnid var och en med peppar och salt, strö över citronsaft.
2. Lägg alla arbetsstycken i en djup bakform.
3. Vispa ägg i en separat skål, häll grädde i dem, tillsätt hackade örter, citronskal.Ange senapen här, blanda sedan allt.
4. Lägg fisk till denna sås.
5. Grädda i 25 minuter.Ugnen ska förvärmas till 200 grader.

Biff med lax i potatisfolie

• Tillagningstid: 1 timme och 15 minuter.
• Antal portioner: 4 personer.
• Kaloriskt innehåll i skålen: 235 kcal.
• Syfte: till lunch /till middag /för ett festbord.
• Svårighetsgrad i matlagning: medium.

När du förbereder laxstekar i ugnen med potatis får du omedelbart en fullständig måltid till lunch eller middag.Du behöver inte tänka vad du ska laga för garnering.Var inte rädd för att ta denna maträtt till dina gäster, eftersom ett detaljerat recept med foton hjälper dig att hantera matlagningen utan fel, och delikatessen blir inte värre än i ett restaurangkök.

Ingredienser:

• körsbärstomater - 200 g;
• potatis - 500 g;
• kryddor - efter smak;
• smörsmör - 30 g;
• laxfiléer - 4 skivor;
• rödlök - 1 st.

Beredningsmetod:

1. Slå på ugnen omedelbart för uppvärmning till 220 grader.
2. Tvätta de skalade potatisarna och skär dem i små skivor.Hacka lökarna med halva ringar.
3. Sätt en bit olja i formen.pålägg potatisen med lök, grädda i cirka 35 minuter.
4. Ta sedan formen, lägg de rutinerade filéerna med tomaterna.
5. Koka i ytterligare 20 minuter.

Citronlaxsteak

• Tillagningstid: 45 minuter.
• Antal portioner: 4 personer.
• Kaloriinnehåll i skålen: 158 kcal.
• Syfte: till lunch /till middag /för festbord.
• Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Om du bestämmer dig för att laga en laxbiff i en ugn med citron, tveka inte!Kombinationen av dessa ingredienser anses vara optimal för att få en saftig aptitretande måltid.Förutom citron kan du använda örter, till exempel basilika.Matlagningstekniken är så enkel som möjligt.Receptet kräver folie, men det är lätt att ersätta med pergamentpapper.

Ingredienser:

• Olivolja - 30 ml;
• laxfiléer - 4 st .;
• bunt färsk basilika - 1 st .;
• citron - 2 st.

Beredningsmetod:

1. Det första du behöver göra är att värma ugnen genom att välja en temperatur på 200 grader.
2. Ta 4 ark folie 30-35 cm bred, smörj in vardera med en bit filé och citronskivor och basilika på den.Krydda med salt, peppar (det är bättre att välja vit).
3. Dra in folien, placera ämnen på däcket.Koka i ugnen i 20-25 minuter.Var noga med att servera en läcker sås för att doppa filéerna.

Laxbiff med grönsaker

• Tillagningstid: 45 minuter.
• Antal portioner: 4 personer.
• Kaloriinnehåll i skålen: 158 kcal.
• Syfte: till lunch /till middag /för ett festbord.
• Svårigheter i matlagning: medium.

En perfekt dietmiddag är en laxbiff bakad i folie med grönsaker.Det är både en varm maträtt och en sidamat på den.Mild men lätt kryddig smak som ger en blandning av kryddig oregano, vitlök och korianderpeppar.Gör skålen ännu mer tilltalande genom att tillsätta färgglada grönsaker.Det kommer att bli läckert och vackert, dessutom - kalorifattigt.Måltider passar de som följer en diet.

Ingredienser:

• morötter - 2 st.;
• färsk timjan - 3 grenar;
• svart malad paprika - 5 g;
• biffar - 1 kg;
• röd paprika - 2 st .;
• havssalt - 5 g;
• citron - 1 st .;
• mald koriander - 1 g;
• körsbärstomater - 8 st .;
• vitlök - 3 tänder;
• olivolja - 50 ml;
• grädde - 40 ml;
• färsk persilja - 1 liten bunt;
• vitlök - 1 st .;
• färska oreganoblad - 20 år

Beredningsmetod:

1. Blanda i en separat skål alla marinadprodukter - citronsaft, peppar, olivolja.och salt.Tillsätt krossad vitlök, koriander, oregano och hackad persilja med timjan.
2. Blanda marinaden noggrant tills den är jämn.Smörj laxbitar, för tvättade, på alla sidor.
3. Hantera sedan grönsaker.Skölj och hacka: paprika - sugrör, tomater i hälften, lök - ringar, morötter - cirklar.
4. Lägg folien i bakpannan.Lägg alla grönsaker utom tomater i lager och fisk på dem.
5. Toppa med gräddfil, fördela tomaterna.
6. Baka de första 10 minuterna vid 200 grader, minska sedan till 160 grader och koka i ytterligare 15 minuter.

Hur man gör laxbiff

För att göra den riktigt god är det tillrådligt att förmarinera den.Detta gör laxen särskilt öm.Olika recept används för att förbereda marinaden.Det klassiska stekalternativet är citronsaft eller olivolja.Smaken av laxörter (koriander, timjan och rosmarin) betonas väl.Den tekniska processen är enkel, det viktigaste är att inte överdriva den med krydda och marinera tid.Det tar bara 15 minuter för biffen läcker.Laxbiffmarinad kan kokas enligt följande recept:

1. Honungsmarinad.För att förbereda den, blanda en sked färsk honung med en droppe vitt vin eller vinäger.Tillsätt krossad vitlök, lite olivolja, örter och fiskkryddor.Biff i det tar cirka 10 minuter.
2. Kinesisk marinad.Han behöver sojasås och risäger.De blandas med vitlök, en sked med smör, en nypa socker, kryddor efter smak och salt.Den här marinaden för en biff med grönsaker är särskilt bra.
3. Yoghurtmarinad.Du måste ta naturlig yoghurt utan tillsatser, blanda med riven lök, salt och citronsaft.I en sådan marinad står laxstekar i minst en halvtimme.
4. Siciliansk recept.tillen sådan marinad bör vara malda oliver, färska örter och ett par vitlöksklyftor.Allt detta blandas och bearbetas i en mixer.Sedan är det nödvändigt att salta, tillsätta lite olja och bringa till en homogen konsistens.

Video: Lax med valnötter