Lagman Classic Recipes: Secrets of Ingredient Selection and Preparation

Någon försöker att inte kombinera många ingredienser i en maträtt utan att göra ett enormt misstag.

Han försökte förmodligen inte denna lagman, där du kan hitta allt: grönsaker, pasta, kött, olika kryddor och örter.

Trots det stora antalet produkter, skålens harmoniska smak.Förbered?

Lagman classic - allmänna matlagningsprinciper

• Nudlar.Du kan förbereda det själv, ett av alternativen är nedan.Men mer och mer ofta köper du pasta eller pasta, vilket är en bra ersättning för vanliga nudlar, vilket sparar mycket tid.

• Kött.Alltid närvarande i skålen.Du kan använda lamm, fläsk, nötkött och till och med kyckling.Det beror på receptet du väljer och dina personliga preferenser.

• Potatis.Lägg till den klassiska Lagman nästan alltid, men det finns undantag.Rötter rengörs, skärs i små kuber.

• Rädisa.Kan användasrovor.Inte alltid tillgängligt, ibland utesluts denna ingrediens, men den smakar mycket bättre.

• Tomat.I klassiska lagman är det tomater, men det kan ersättas med pasta, ketchup, vilken som helst liknande sås.Mängden bör justeras oberoende, eftersom koncentrationen är annorlunda.

• Andra grönsaker.Vanligtvis är det morötter, lök, söta och kryddig paprika, vitlök.Alla grönsaker tillsätts i en specifik ordning enligt receptet.

Lagman klassiker med kött och potatis

Recept för klassisk Lagman med kött, potatis och andra grönsaker.Nudlarna är hemlagade, men du kan köpa färdig pasta om så önskas och för att underlätta processen.

Ingredienser

  • 600 g kött;
  • 1 peppar;
    • ​​
  • 2 potatis (rå, stor);
  • 2 vitlöksklyftor;
  • ett par lökhuvuden;
  • 3 tomater;
  • 20 ml olja;
  • 1 stor morot;
  • kryddor, örter, paprika.

För nudlar:

  • 2 ägg;
  • 0,7 kg mjöl;
  • 0,2 liter vatten;
  • 2 Art.l.olja;
  • salt.

Beredning

1. Förbered degen till Lagman.Rör i ägg och salt, häll i vattnet, häll i mjölet och knåda klumpen, låt stå i en halvtimme.Rulla sedan korven, dela upp i flera delar, olja händerna, ta bort varje skiva och rulla tunna nudlar.Eller så tar vi en gungstol, rullar ut kakorna, skärs med en kniv, vilket är mer bekvämt och enklare.

2. Koka Lagman-nudlarna i 3-5 minuter i saltat kokande vatten.

3. Skär köttet, lägg det i en kastrull med värmt smöroch stek tills det är brunt.

4. Skär tomater med skivor, lök i halva ringar.Tillsätt i köttet.Värm över hög värme i ytterligare ett par minuter.

5. Skär morötter och potatis, fyll med kött.

6. Tillsätt vatten, vätskan ska täcka huvudingredienserna.Du kan använda avkok efter nudlar, såsen blir tjockare.Laga alla tillsammans en kvarts timme.

7. Kasta den skivna paprika med ringar.Peppar och salt, koka i några minuter till.

8. Tillsätt örter och vitlök, strö över röd paprika eller släng den krossade skida, täck och lämna skålen ett tag så att den smaksätts med doften av de sista ingredienserna.

Lagman: klassiskt recept med rädisa

En vanlig variant av klassisk lagman.Rädisa krävs för matlagning.Du kan ta daikon, rund vit, grön eller något annat.

Ingredienser

  • 500 g nötkött eller fläsk;
  • 2 lökhuvuden;
  • 2 medelstora rädisor;
  • 2 potatis;
  • 1-2 peppar;
  • 60 g tomat;
  • några morötter, vitlök, örter och smör;
  • vara nudlar.

Matlagning

1. Skiv fläsk- eller nötköttmassa i små bitar, släng det med några skedar kött och stek tills det är klart.Bra bruna bitarna.

2. Skär lök och morötter, koka potatis och rädisor.Det är möjligt att täcka allt med kuber eftersom produkterna med tiden förbereds ungefär lika mycket.

3. Tillsätt morötter med lökkött.Grönsaker sauteras och kryddas med tomat.Smörj tillsmörkfärgning.

4. Kasta in rädisan, efter några minuter, potatisarna och sedan den bulgariska pepparen.Rör.

5. Häll kokande vatten, kasta en nypa salt, stäng pannan.Stuv i ungefär en halvtimme tills alla grönsaker är redo.

6. Koka nudlarna till Lagman tills de är redo, enligt anvisningarna på paketet.

7. Tillsätt hackad vitlök, för det första är alla örter redo och redo!

8. Sönderdela nudlarna i tallrikar, häll i en Lagman, servera omedelbart till bordet.

Lagman klassiker med kyckling och färska tomater

Recept för en enkel, snabb och mycket prisvärd klassisk fågel Lagman.Det är inte nödvändigt att använda bitstycken, du kan ta fileten, men den måste kokas snabbt, lägg till de stekt grönsakerna för att hålla det vita köttet saftigt.

Ingredienser

  • 0,4 kg bitar av kyckling;
  • 1 rädisa;
  • 3 tomater;
  • 1 morot;
  • olja;
  • stora potatis;
  • glödlampa;
  • 2 vitlöksklyftor;
  • 400 g nudlar.

Matlagning

1. De skivade kycklingbitarna ska stekas.Var noga med att hälla olja, värma den och bara sedan lägga fågeln.På hög värme, brun på båda sidor.

2. Skala rädisa, morötter, lök.Skär alla stora sugrör.Häll i kycklingen, koka på hög värme i cirka fem minuter.

3. Gnid tomaterna eller slå dem med en mixer, lägg till Lagman, utan att behöva ta bort elden.Vi förbereder ytterligare fem minuter.

4. Om potatisen är små,då kan du ta två delar.Skär i små bitar, översätt till en total massa.

5. Nu är det nödvändigt att ta kokande vatten och fylla innehållet i pannan.Vi reglerar mängden vätska själva.Vissa människor älskar den flytande lagmanen, andra föredrar smaken av en tjock maträtt.

6. Släpp en nypa salt, täck över och låt sjuda i cirka tjugo minuter.

7. Nu måste lagmanen testas, om nödvändigt tillsättas mer salt.Lägg hackad vitlök, peppar och andra smaksättningar.Fyll på greener så är du klar!

8. Koka nudlarna, häll i en lagman och servera en munnvattenrätt till bordet.

Lagman klassiker med saltade gurkor

En berömd version av klassisk lagman med en mycket ljus och rik smak.För beredningen är det bättre att använda starka gurkor.

Ingredienser

  • 0,4 kg valfritt kött;
  • kokta nudlar ;;
  • 0,2 kg gurkor;
  • 0,1 kg lök och morötter;
  • 3 matskedar pasta;
  • 2 potatis;
  • kryddor, olja, vitlök;
  • paprika 1 st .;
  • 0,5 skidor med peppar.

Matlagning

1. Skär små köttblock, stek tills de rostas.

2. Kasta nu på den stora löken skivad med ett stort halm.

3. Efter några minuter, morötter, följt av hackade pickles.Koka tills saltlaken förångas.

4. Så snart gurkorna börjar steka, tillsätt tomaten.Om pastan är tjock, förspäd sedan 100 ml vatten.

5. Kör de skurna tunna och små potatisarna.Om bitarkommer att vara stor, då kommer roten att kokas under lång tid på grund av saltade gurkor och tomat.

6. Häll 2-3 koppar kokande vatten, rör om.Det är inte nödvändigt att salta det ännu.

7. Stäng och låt sjuda i ungefär en halvtimme på låg värme.

8. Öppna, försök.Om gurkorna gav lite salt, tillsätt.

9. På det här stadiet, gjut vitlök, varm och paprika, alla kryddor efter vår bedömning.Håll elden i ytterligare 5-7 minuter och stäng av.Tillsätt greener när du serverar nudlar.

Lagman klassisk svamp utan kött

Det är bäst att använda små och täta svampar för svamp klassisk lagman.

Ingredienser

  • 500 g svamp;
  • 0,5 glas tomatsås;
  • 2 glödlampor;
  • 1 morot;
  • 2 paprika;
  • 2 potatis;
  • 35 ml olja;
  • 0,5 huvuden vitlök;
  • 0,3 skida med peppar;
  • salt, persilja.

Beredning

1. Tvätta svamparna, skär i halvor eller fjärdedelar.Häll hälften av oljan i pannan, värm väl och tillsätt svampen.Låt koka tills allt vatten är ute, svamparna är något brunade, stark eld.

2. Häll resten av oljan i pannan.Kasta hackade lökar och morötter.Stek tills de är lättbrunna och häll sedan tomatsås.Du kan använda utspädd pasta.

3. Skär potatis i sugrör, sprid till svamp, stek ihop lite.Tillsätt hackad peppar och ett glas vatten, täck i tio minuter.

4.Vi översätter grönsaker till tomater med svamp.

5. Pressa ut vitlök, släng i en mycket finhackad peppar.Lagman är solo.

6. Rör om, uppskatt mängden vatten.Häll vid behov mer kokande vatten.

7. Stäng kitteln, gryt svampskålen på låg värme ytterligare en kvarts timme.

8. Servera med vanliga eller risnudlar, strö persilja.

Lagman är en klassiker i en multi-cooker.

Ingredienser

  • 500 g kött;
  • 30 gram olja;
  • 100 gram lök, morötter, paprika;
    • ​​
  • 150 g rädisa;
  • 150 g potatis;
  • 250 g tomater;
  • 10 g vitlök;
  • 0,5 bunt persilja, peppar och salt.

Matlagning

1. Sätt på multikokan för bakning, tillsätt smör i skålen, värm och placera köttet.Vi förbereder det en kvarts timme.

2. Kasta in de hackade grönsakerna med ett intervall på 3 minuter: lök, sedan morötter, följt av potatis.I slutet, kasta rädisan och peppar.Blanda väl varje gång.

3. Skiv eller gnugga tomaterna, häll över grönsakerna.

4. Koka kokande vatten, häll på fem minuter.

5. Stäng multikokaren, ställ in kylningsläget, förbered lagmanen i 30-40 minuter.

6. Salt, kolla först och främst beredskapen för kött och potatis.

7. Sätt vitlök, stäng och håll i 10-15 minuter vid uppvärmning.

8. Häll de kokta nudlarna separat med en Lagman, ströpersilja och lägg på bordet.

Lagman Classic - Användbara tips och tricksProdukterna är färdiga i en tallrik med varm sås och grönsaker.Annars sprids de.

• Det finns många olika grönsaker i Lagmans och det är mycket viktigt att de inte är kokta, skålen är vacker och skarp.För detta ändamål kokas köttbasen på den minsta elden efter fyllning med vatten.

• Vitlök är en viktig men valfri ingrediens i Lagman.Om en av familjemedlemmarna eller gästerna inte gillar dess doft, är det bättre att applicera kryddnejlikorna separat i krossad form med kryddor.