recept för kycklingtrumpa i sås: hemligheter med val av ingredienser och beredning

Innehåll

1Kycklingstrumpinnar i sås - grundprincipermatlagning
2Recept 1. Kycklingstrumpinnar i söt och sur sås
3Recept2. Kycklingstrumpinnar i aromatisk sås
4Recept 3. Kycklingklubbor i en ingefära sås
5Recept 4. Kycklingstrumpinnar i kryddig sås
6Recept 5. Kycklingstrumpinnar i gräddsås i en multikok
) 7Recept 6. Kycklingklubbor med grönsaker i tomatsås
8Kycklingstrumpor i sås - tips och knep

Kycklingkött kan släckas, kokas,baka eller stek.I alla fall kommer det att bli läcker.Men en särskilt saftig och öm kyckling kommer ut i en sås.

Kycklingstrumpinnar i en sås är grundläggande matlagningsprinciper

Kycklingstrumpinnar i en sås kokas i en stekpanna eller ugn.För att förhindra att köttet blir torrt stekas det till en rouge.

Kycklingkött absorberar perfekt smakerna från olika kryddor och örter.Vilka kryddor att använda för matlagning bestämmer alla själv.Det är emellertid värt att komma ihåg att vissa kryddor under rostning kan ha en dålig lukt och smak.Till exempel vitlök om den är stekt.Gör så här för att förhindra att detta sker: skär vitlök i tunna skivor och lägg i den uppvärmda oljan och stek i några sekunder.Ta sedan bort den och den aromatiska oljan används förberedning av shins.

Sås kan beredas på basis av tomat, gräddfil, grädde eller sojasås.Det läggs till lök, kryddor eller andra ingredienser.Kycklingklubbor stekas, lägg sedan i sås och tomat i den i en halvtimme.Servera kycklingtrumpinnar i en sås med en sida skålen med grönsaker, spannmål eller pasta.

Recept 1. Kycklingklubbor i söt och sur sås

Ingredienser

Kycklingstrumpa - fyra stycken.;
färska örter;
en klocka med paprika;
sesam;
lila lökhuvud;
halva glas filtrerat vatten;
80 ml sojasås;
90 ml raffinerad olja;
80 ml ketchup;
en nypa svartpeppar;
30 ml fruktäger;
tre vitlöksklyftor;
20 ml flytande honung;
en liten bit ingefära rot.

Beredningsmetod

1. Tvätta kycklingstrumporna, torka med en trasa.Placera pannan med raffinerad olja över hög värme.Lägg skinn i den varma oljan, strö över peppar och stek på alla sidor tills de rodnar.

2. Häll sojasås i den djupa pialen, tillsätt fruktäger, honung och ketchup till den.Rör om noggrant.

3. Skala vitlöksklyftan från skalet och pressa dem genom pressen in i skålen.

4. Skala ingefära roten från skalet och slipa i ett fint rasp.Tillsätt i såsen och rör om.

5. Skala glödlampan från skalet.Tvätta paprika och släpp dem från frön.Hacka grönsakerna i små rutor.Lägg dem i en stekpanna där köttet är stekt och stektill mjukhet.Lägg sedan ett ben på grönsakerna och häll över den kryddig såsen.Tillsätt lite filtrerat vatten, täck över och låt sjuda i cirka 25 minuter.Placera skenkorna på en skål, häll över såsen, strö med ny hackade färska örter och sesam.

Recept 2. Kycklingklubbor i aromatisk sås

Ingredienser

60 g smör;
färsk persilja;
åtta små lökar;
60 ml kallt vatten;
125 g bacon;
10 g stärkelse;
fyra kycklingstrumpor;
salt;
vitlöksklyftan;
30 g färsk dragon;
12 svampar;
vacker bukett;
300 ml rött vin.

Beredningsmetod

1. Skala små lökar från skalet, skär var och en i fyra delar.Skär baconet i små bitar.

2. Lös upp hälften av smöret på måttlig värme.Lägg bacon och lök i den.Rör om stek i cirka tre minuter.Överför sedan den stekt baconlök till en tallrik.

3. Sprid det återstående smöret i stekpannan, där löken är stekt.Tvätta och torka kycklingstrumpinnar.Lägg dem i en stekpanna och stek på alla sidor, tre minuter vardera.

4. Tillsätt den stekt lök med bacon till köttet.Skär vitlök i tunna skivor och sätt i pannan.Tvätta svampen, torka av med en trasa och skär i tunna plattor.Skicka svamp till en stekpanna.Häll i vinet, tillsätt dragon och en god bukett.Krydda med salt och peppar.Rör om, täck om och kokasjuda i ungefär en timme tills köttet är mjukt.

5. Överför pannans innehåll till en djup skål och täck det med folie.Ta bort godbuketten från pannan och kassera.

6. Späd stärkelsen med vatten till ett klistertillstånd i ett djupt pial.Lägg den i en stekpanna med återstående vätska.Koka upp, minska värmen och låt sjuda i en minut under omrörning.Servera kycklingtrumpinnar, droppa med sås.

Recept 3. Kycklingstrumpinnar i ingefära sås

Ingredienser

honung - 40 g;
sex kycklingtrumpor;
tomat - 30 g;
10 ml vinäger;
vitlök - tre flikar;
30 ml mager olja;
röd paprika;
20 ml sojasås;
salt;
lök - 100 g;
30 g riven färsk ingefära rot.

Beredningsmetod

1. Tvätta de tvättade kycklingstrumpinnarna med en pappershandduk och lägg den i en djup skål.

2. Kombinera tomatpastan med honung i en separat skål och pressa vitlök genom vitlök.Krydda med peppar.Häll i sojasås och vinäger.Rör väl.

3. Med den resulterande marinaden ska du fylla skena, täcka med en matfilm och ta den i kylskåp i två timmar.

4. Skär löken i kuber.

5. Värm olja i en stekpanna.Torka av skena från överskottet av marinaden och lägg i en stekpanna.Stek köttet över hög värme tills det är rosa på alla sidor.Överför de rostade skena på en tallrik.

6. Sätt lök och i samma stekpannaklistra tills den är mjuk.Sätt på benen och fyll med marinad.Skala ingefära roten från skalet och gnida på ett fint rasp.Tillsätt det i köttet och blanda.Täck pannan och vrid branden till ett minimum.Kycklingstrumpinnar i sås sjuda i 20 minuter.Servera med smuligt ris eller pasta.

Recept 4. Kycklingstrumpinnar i varm sås

Ingredienser

Olivolja - 50 ml;
kycklingtrumpinnar - tio;
röd slipad peppar;
salt;
5 ml vinäger;
sex vitlöksklyftor;
90 ml tomatsås »Krasnodarsky;
30 g smör;
75 ml Chilesås;
30 ml Tabasco-sås.

Beredningsmetod

1. Skala tre vitlöksklyftor och passera genom pressen i ett djupt pial.Tillsätt olivolja till det och smaksatt med peppar och salt.Rör väl.

2. Tvätta kycklingfat med servetter.Gnid in varje blandning och lägg på en bakplatta.Skicka en halvtimme till ugnen.Grädda vid 180 grader.

3. Kombinera det smälta smöret med krossade vitlöksklyftor, chilisås, Tabasco-sås, Krasnodar-vin, vinäger.Smaksätt med röd malad paprika och rör om.Värm såsen, men koka inte upp.

4. Ta bort skena från ugnen, häll över såsen och grädda i ytterligare tio minuter.Lägg färdiga shins på en tallrik och häll sås i kastrullen.

Recept 5. Kycklingstrumpinnar i gräddsås i en multikokare

Ingredienser

filtrerat vatten;
kycklingtrumpinnar - åtta bitar;
färska örter;
gräddfil - 200 g;
smör;
glödlampor;
30 g senap.

Beredningsmetod

1. Tvätta kycklingstrumporna, torka dem med en trasa och ta bort den gula skalet, som ofta finns kvar på benets botten.

2. Starta apparaten i stekningsläge.Häll i olja och värm den.Lägg kycklingstrumpinnar i ett lager och stek på alla sidor tills de är gyllenbruna.

3. Skala glödlampan och skär i halva ringar.Tvätta greenerna, klappa dem torra och täck.

4. Kryssa skinkorna med kryddor och salt.Lägg ett laurblad för doft.Lägg löken i hälften med ringarna ovanpå.Häll i ett glas varmt vatten och växla enheten till släckningsläge i 20 minuter.

5. Öppna apparaten på locket, tillsätt gräddfil och senap.Rör försiktigt så att gräddsåsen fördelas jämnt över underbenen.Starta multicook i en halvtimme.Skaka färdiga kycklingtrumpinnar i strimlade gröna och servera med alla garner.

Recept 6. Kycklingklubbor med grönsaker i tomatsås

Ingredienser

vitlök - tre skivor;
kycklingstrumpinnar - sex stycken;
unga gröna är en liten bunt;
150 gram morötter och lök;
5 g humle-sunella;
40 ml vegetabilisk olja;
pod av bulgarisk peppar;
socker - en nypa;
30 g tomatpuré.

MetodFörberedelse

1. Tvätta och torka kycklingklubbor och gnugga humle och låt marinera i en timme.

2. Värm oljan i en stekpanna och lägg köttet i den.Stek den över hög värme tills den är gyllenbrun.Lägg shin på plattan.

3. Vi rengör löken och skakar den med halva ringar.Skalade morötter i tunna remsor.Stek grönsakerna tills de är mjuka i pannan, där skena är stekt.

4. Skala paprika från frön och skär i tunna remsor.Vitlök är ren och finhackad.Lägg i pannan till de andra grönsakerna och blanda.Leka i ytterligare tre minuter.

5. Tillsätt tomat och socker, salt, häll ett glas filtrerat vatten, rör om och koka upp.Doppa skenkorna i såsen, täck över och låt sjuda i en halvtimme.

6. Slip gröna och tillsätt i stekpannan med köttet.Rör om och ta bort från värmen.Låt kycklingstrumporna i såsen under locket i ytterligare tio minuter.