Stek kyckling i gräddsås - recept för matlagning av kycklinggryta med sås

När en hemmafru får i uppgift att laga en snabb, välsmakande och näringsrik lunch är det troligt att receptet med fågeln kommer att väljas.Kyckling i gräddsås i en stekpanna - ett av de bästa alternativen för skålen utan att hota för figuren och utan att offra fritiden.Hur förbereder jag såsen och arbetar med fågeln i en stekpanna?

Hur man förbereder kycklingsås från gräddfil

Professionella nämner alltid vit eller gräddfil när de talar om recept från såser.Det finns i köket i nästan alla länder, och antalet modifieringar av det klassiska receptet kan inte längre räkna.Basen för såsen är gräddfil (fettinnehållet bestäms endast av smakkraven - det är mycket viktigare att ta en färsk produkt, annars kommer massan att delas upp i fraktioner när den värms upp och vikas.

Smör kan finnas i receptet.Mjölk eller grädde kan tillsättas, mjöl eller stärkelse används för att öka arbetsmassan, andra ingredienser är huvudsakligen ansvariga för smak, såsom:

  • vitt vin,
  • ost;
  • tomatpasta;
  • greener;
  • berberis;
  • färsk basilika;
  • svamp.

havre till kyckling i en stekpannavissa hemmafruar gör i förväg och använder dem vid servering utan uppvärmning.För detta ändamål är det önskvärt att göra en av två varianter:

  • Den klassiska lågkalori-såsen består av ett glas gräddfil, en halv tesked socker och salt, en nypa malt svartpeppar.Ingredienserna blandas och slås, massan kyls.
  • Den bästa krydda versionen för kycklingkött är ett par vitlöksklyftor, en halv kopp gräddfil, en nypa torkad basilika och salt.

Hur man lagar kyckling i gräddfil i en stekpanna

Det finns flera sätt att tillverka denna maträtt: vissa hemmafruar gillar att steka köttet separat och strax innan serveringsås.Andra föredrar att steka kycklingfiléen i gräddfil i en stekpanna så att den suger igenom denna sås och blir mjuk.Någon förkokar kycklingen, förbereder grönsakerna separat under gräddfil, i slutet blandas och ger ett par minuter att stå.Var och en av recepten förtjänar uppmärksamhet, så nedan är de mest populära och varierande idéerna för matlagning av denna maträtt.

Det klassiska kycklingreceptet i gräddsås

Detta sätt att arbeta med en fågel kommer att tilltala hyresvärdinna som sparar sin tid.Köttet behöver inte marineras, alla ingredienser läggs nästan omedelbart.Du kan använda valfri del av kycklingen, men de måste vara desamma.Det vill säga att du lagar mat eller bara ben, eller bara vingar osv. Olika delar tillagas ojämnt.Ingredienser:

  • kyckling - 0,8 kg;
  • lök - 2 bitar;
  • vegetabilisk olja;
  • salt efter smak;
  • kryddor;
  • grädde - 2/3 koppar;
  • kokt vatten - 1/3 kopp;
  • premiummjöl - 1 msk.l.med toppen.

Koka kycklingen i en såpan i gräddsås på följande sätt:

  1. Våt fågeldelarna med en pappersduk - detta ger en krispig skorpa.Gnid med salt, strö på kryddor om så önskas.
  2. Förvärm en stekpanna med olja, stek kycklingen tills den är gyllene över hela ytan.
  3. Lossa pannan (ta bort kycklingen under en kort tid), häll en halv lökring där inne.Tillsätt mjölet när de är transparenta.Koka i några minuter.
  4. I en separat kopp, kombinera gräddfil med vatten, salt, tillsätt kryddor.Införa denna massa i löken med mjöl.
  5. På låg värme, kok gräddsås tills den har förtjockats.
  6. Sätt tillbaka den stekt kycklingen.Under huven kokar den i ytterligare en halvtimme.

Kosta kycklingbröst i gräddfil i en stekpanna

I en sådan maträtt finns det många fördelar, vars huvudsakliga är kalorifattig.Ju mindre fet gräddfil du tar, desto mer tacksam kommer din figur att bli.De örter som finns i receptet förbättrar absorptionen av kycklingkött.Det rekommenderas att servera måltider med grönsaker eller pasta om du har ett träningsprogram som är planerat efter måltiderna.

Ingredienser Set:

  • Kycklingfilé - 2 st .;
  • gräddfil 10% - halv koppar;
  • lök;
  • persilja;
  • salt.

Kycklingbröst i gräddsås kokas enkelt och snabbt:

  1. Skär filéerna i små bitar,häll i en panna med vatten, salt.Under locket låt det sjuda tills det är mjukt: det kräver 35-40 minuter vid låg värme.
  2. Häll i gräddfil, strö över kryddor om så önskas.Rör om, låt sjuda i ytterligare 4-5 minuter.
  3. Tillsätt hackad grön lök för servering.

Kycklingfilé i gräddsås på en svamppanna.Svamp kombineras bäst med kycklingkött för att skapa svamp och kantareller.Om det är önskvärt kan den färdiga skålen bakas innan servering, förbeströdd med mjuk ost: mozzarella, suluguni.Uppsättningen av ingredienser är enkel:

  • kyckling - 700 g;
  • svamp - 250 g;
  • gräddfil 15% är halva koppar;
  • vitlöksklyftan;
  • sojasås - 1/5 kopp;
  • citronskiva;
  • muskotnöt - i spetsen av en kniv;
  • smörkräm;
  • salt.

Förbered grytkycklingen snabbt i en såspanna:

  1. Om du har tagit brösten ska de skäras i stora bitar.Om du använder andra.delar av fågeln (höfter, vingar), ingen ytterligare åtgärd krävs.
  2. Värm en stekpanna med olja, stek den med kyckling.Lägg till skivad svamp när den hittar en distinkt gyllene nyans.
  3. Kombinera gräddfil med sojasås pressad genom vitlökspress och citronsaft.Häll muskotnöten.
  4. Häll såsen i kycklingen med svamp, täck med ett lock.Ytterligare långsam tillagning tar ungefär en kvarts timme.

Kyckling i en stekpanna med gräddfil och senap

Den ömma och snabba goulashen av fjäderfäkött är intressant för dess ovanliga smak.Idealisk garnering kan mosas unga potatisar eller brunt ris.För två delar av den genomsnittliga volymen som krävs:

  • kycklingbröst - 2 st .;
  • lökar;
  • tomatpuré utan tillsatser - 2 msk.l.;
  • lök;
  • gräddfil - 3 msk.l.;
  • senapskorn - 1 tsk;
  • torkad timjan - efter smak;
  • kanel - 1/3 tsk;
  • paprika;
  • salt;
  • vegetabilisk olja.

Gulasch med kyckling i en kastrull i gräddsås framställs enligt följande:

  1. Klumpar avlägsnas från huden, tvättas, skärs i lika stora bitar.Pickle med timjan, salt och kanel.
  2. Kombinera gräddfil med tomatpuré, paprika och senap.
  3. Stek den hackade löken, tillsätt små portioner kyckling i små portioner så att de fritt kan stekas på alla sidor.
  4. Häll i gräddsås, låt sjuda i 17-20 minuter, täckt med ett lock.

Kycklingben i gräddsås med grönsaker

Du behöver inte ens komma med en sidamat - en tjock kudde med kokta grönsaker är ett bra tillskott till en kyckling.Den enda varning är ost-gräddsås som ökar matens kaloriinnehåll och fettinnehåll.Men det mycket tilltalande utseendet på maträtten på fotot och i livet är värt enstaka störningar i kosten.Ingrediensförteckningen är följande:

  • kycklingben - 6-8 st .;
  • vegetabilisk olja;
  • ost hård eller halvfast - 70 g;
  • krämvätska - halvglas;
  • grädde - ett glas;
  • smör - 25 g;
  • mjöl - 1/5 kopp;
  • morötter;
  • blomkål - 240 g;
  • tomater - 3 st.

Matlagningsprincip:

  1. Smälta bitar av smör i en kastrull och häll i mjölet.Så snart det ändrar färg, häll vispgrädde och riven gräddfil.Massan kan inte kokas - den är vid sin svagaste kraft.
  2. Stek de saltade kycklingbenen i nästa stekpanna.Tillsätt morotskivor och blomkål för kål.
  3. Häll i gräddfil, täck.Skålen är klar på mindre än en halvtimme.

Video: Hur man lagar kycklingfilé i en stekpanna under en krämig vitlökssås