Stew och hur man lagar mat, beskrivning av recept med foto

Innehållsförteckning

1Vad man ska laga matgryta
2Hur man lagar kokta rätter
3 gryta
4Videor

Saftig, näringsrik, smakfull gryta är en prisvärd ochmycket välsmakande produkt.Konserverat kött från en burk är redan kokt och även kryddat, du behöver bara kombinera det ordentligt med de andra ingredienserna.Enkla recept och grundläggande matlagningstekniker avslöjar smaken på nötkött, fläsk eller kyckling och hjälper till att diversifiera den dagliga menyn.

Vad kan tillagas från gryta

Inte bara militärer, seglare, geologer och ivrig turister föredrar småkroppar av fläsk eller nötkött.Gryta placeras i soppor, polska bigos, grytor, spannmål, bakverk, smakfull fyllning, stek, pilaf, gulasch, grönsaksgryta, potatismos och sallader.Om du väljer en kvalitetsprodukt kan du till och med förbereda en rå hemgjord paj och ett mjukt, smakfullt pate.

Med vad

Kokt nötkött går bra med nötter, vitlök, tomatpuré, zucchini, ost, ärtor, morötter, spannmål (bovete, ris, hirs).Fläsk läggs till rätter med kokt och färsk kål, svamp, pasta, potatis, kvitten.Fjäderfäkött används för att förbereda snacks och garneringar med torkad frukt (russin, katrinplommon), ris, svamp.

Hur man förbereder kokta rätter

Det finns många sättgryta.Det bakas med potatis i ugnen, lätt stekt eller kokt med grönsaker i en stekpanna, i en gryta eller i en grund panna.Pilafen med tillsats av kokt nötkött eller fläsk tillagas i en kittel eller en spatel.Produkten utsätts inte traditionellt för en lång värmebehandling om inte annat anges i receptet.

Recept för kokt kött

Konserverad gryta kommer att vara den perfekta basen för ett smakfullt mellanmål, första eller andra gången för hela familjen.En färdig att äta produkt är nödvändig i situationer där du behöver laga middag eller en snabb lunch.Det viktigaste är att använda beprövade grytarecept, välja kvalitetsingredienser och följa de angivna proportioner.

Soppa Harcho

Tid: 1 timme 25 minuter.
Antal portioner: 6 personer.
Kalorierätter: 82 kcal per 100 g.
Utnämning: till lunch.
Svårighet: Medium.

Tjock nötköttsoppa med nötter och tkemalisås är en klassiker av det georgiska nationella köket.Maten kan tillagas utan potatis, soppan blir lättare och mer transparent.Eventuellt ersätts ris med pärla, hirs.Kryddig gryta maträtt blir en riktig kaukasisk karaktär, om du fyller den med granatäpple juice och "sur pitabröd" med plommon eller dogwood.

Ingredienser:

Nötköttgryta - 340 g;
vatten - 2 liter;
lök 75 g;
humle-sunella - 7 g;
tkemali - 165 g;
vitlök - 4 tänder;
morötter - 1 st .;
valnötter - 115 g;
lagrarblad - 2 st .;
potatis - 395 g;
ris - 115 g;
tomatpasta - 65 g;
koriander - 55 g;
vegetabilisk olja - 45 ml;
salt är en nypa.

Beredningsmetod:

Blanda köttet med en gaffel eller skär i en kastrull med vatten.
Koka.Låt koka i 10 minuter.
Lägg till ris, skär i medelstora kuber.Låt koka i ytterligare 20 minuter.
Stek hackade lökar, rasp morötter med olja.
Lägg pastan i en stekpanna, rör om.
Överför stekt grönsaker till buljong.
Häll humle-suneli, salt.Koka upp det.
Tillsätt riven vitlök, krossade nötter, tkemali, laurblad.
Rör om, ta bort från värmen.
Strö med hackad koriander.

Ärtsoppa

Tid: 1 timme 25 minuter.
Antal portioner: 5 personer.
Kalorierätter: 57 kcal per 100 g.
Utnämning: till lunch.
Svårighet: Medium.

Ärtorna kokar snabbare om de nedsänks i rent kallt vatten under flera timmar eller över natten.För beredningen av den första gryta i en multivari förändras inte proportioner och produktuppsättningen.Grönsaker stekas i "Stekning" -läge i 10 minuter, kombinerade i burkar med konserver, ärtor, potatis, kryddor och vatten.Den tjocka buljongen bringas till ett stativ i soppläge.

Ingredienser:

Nötkött - 265 g;
ärtor - 110 g;
lök - 155 g;
potatis - 5 st .;
vegetabilisk olja - 75 ml;
Persilja - 15 g;
morötter - 75 g;
laurblad - 1 st .;
vatten- 1,9 l;
Salt chips.

Beredningsmetod:

Kombinera ärter, vatten och salt i en kastrull, koka under tak under ungefär en timme.
Lägg potatisen, skär i medelstora kuber, koka i 10-15 minuter.
Lägg till nötkött.
Hacka löken, raspa morötter.Vispa in olja.
Lägg till stekt grönsaker, lagerblad till buljongen.
Kok tills den är klar.
Häll över hackade örter.
Ta bort från värmen.

Borschgrön

Tid: 1 timme och 30 minuter.
Antal portioner: 5 personer.
Kalorierätter: 52 kcal per 100 g.
Utnämning: till lunch.
Svårighet: Medium.

Sorrel, grön borscht är en uppfriskande vårsommarsoppa med en behaglig sur smak.Det serveras med gräddfil, dekorerad med färska örter.Istället för rå kycklingägg i kokande buljong kan tillsättas kokt, skär i små kuber.Aromen från den första grytret blir rikare och mer intressant om du inte bara använder sorrel utan också spenat, nässlor, dill.

Ingredienser:

Nötkött - 340 g;
vatten - 1,4 liter;
Bulgarisk peppar - 1 st .;
Sorrel - 200 g;
ägg - 2 st .;
vegetabilisk olja - 20 ml;
lök - 65 g;
potatis - 3 st .;
morötter - 75 g;
tomat - 1 st .;
salt - en nypa.

Beredningsmetod:

Skär potatisarna i stora kuber, paprika och tomat med medelstora kuber.
Äggen är vispade.
Bank of stewed beeföppna, ta bort fett.
Stek den strimlade löken i olja tills den rodnar.
Tillsätt skivade morötter, tomat, paprika.
Leka i ytterligare 5 minuter under locket.
Överför grönsaker till en kruka, tillsätt potatis, vatten.Koka i 20-30 minuter.
Lägg till nötkött, krossad sorrel, salt.
Laga mat i högst 10 minuter.
Häll råa ägg, rör om.
Ta bort från värmen, låt brygga bra.

Betborscht

Tid: 1 timme 10 minuter.
Antal portioner: 8 personer.
Kalorierätter: 55 kcal per 100 g.
Utnämning: till lunch.
Svårighet: Medium.

Röd borscht är en stor rödbetasoppa med gryta, grönsaker och kokt buljong.Det serveras med gräddfil, vitlöksdonuts.För att upprätthålla en god rubinfärg kan du hälla en matsked vinäger i buljongen.Vissa hemmafruar ersätter färsk kål för surkål, tillsätt lite socker, hackade tomater och riven vitlök till nästan färdig borsch.

Ingredienser:

fläskgryta - 340 g;
betor - 2 st .;
vatten - 2,5 liter;
lagerblad - 3 st .;
potatis - 2 st .;
söta ärtor (ärtor) - 6;
Persilja - 35 g;
vegetabilisk olja - 45 ml;
lök 75 g;
vitlök - 2 tand;
kål - 310 g;
tomatpuré - 3 msk.l .;
morötter - 75 g;
Salt chips.

Beredningsmetod:

Blanda potatis, vik, vatten, medelstora kuberblad, lite salt och peppar.
Koka tills den är mjukt.
Lök, rivna morötter, krossad vitlök i olja.
Stek de rivna rödbetorna separat.
Överför de stekte grönsakerna till en kruka med potatis.
Strimla kål, häll i buljong efter 10 minuter.
Sätt fläsk.
Koka upp.
Presentera tomatpuré.
Ta bort från värmen, garnera med persilja.

Solyanka

Tid: 50 minuter.
Antal portioner: 5 personer.
Kalorierätter: 101 kcal per 100 g.
Utnämning: till lunch.
Svårighet: Medium.

Varmt salt med kapris, oliver, oliver och två slags grytor är det perfekta komplementet till vintermenyn.Läcker gräddssoppa har en tjock konsistens, värmer, stoppar perfekt hunger.Du kan modigt experimentera med en uppsättning kryddor och basiska ingredienser.Om så önskas läggs bacon, rökt kött, örter, tomater till saltpannan.

Ingredienser:

Konserverad fläsk - 525 g;
nötkött kokt konserverad - 525 g;
lök - 150 g;
citron - 1 st .;
kapris - 65 g;
pickles - 155 g;
vatten - 2 liter;
grova olivgrön - 250 g;
Boneless Oliver - 300 g;
tomatpuré - 3 msk.l .;
Vegetabilisk olja - 30 ml

Beredningsmetod:

Skär lök i halva.
Stek i olja tills den är gyllene i färg.
Tillsätt pastan, rör om.
Koka vatteni en stor kruka.
Tillsätt finhackade gurkor, stekt lök till en koka, sätt två typer kött.
Koka, koka i 10 minuter.
Häll i oliver, oliver, kapris.
Koka tills den är klar.
Servera med citronskivor.

Beskär med katrinplommon

Tid: 35 minuter.
Antal portioner: 4 personer.
Kalorierätter: 219 kcal per 100 g.
Utnämning: till lunch.
Svårighet: Medium.

Kokt nötkött, fläsk och till och med kyckling kan användas för att förbereda de ursprungliga katrinplommon med grova russin och russin.Det serveras varmt med ris, bovete gröt, färska grönsaker eller andra sidor.Torkad frukt bör inte vara många, annars får köttet en mycket uttalad söt smak, som inte gillar alla.

Ingredienser:

gryta - 350 g;
Svisker - 4 st .;
russin - 2 msk.l .;
salt är en nypa.

Beredningsmetod:

russin, katrinplommoner tvättade.Ta bort benen från torkad frukt.
Häll över kokande vatten i 5 minuter.
Ta koka i koka i en stekpanna.
Tillsätt russin, finhackade katrinplommon, salt.
För att sjuda under locket i 10 minuter.
Ta bort från värmen.

Vegetabilisk gryta

Tid: 40 minuter.
Antal portioner: 4 personer.
Kalorierätter: 114 kcal per 100 g.
Utnämning: till lunch.
Svårighet: Medium.

Den saftiga gryta av grönsaker påminner om smaktraditionell Provence ratatouille, men mer tillfredsställande tack vare tillsatsen av gryta.Grönsakerna skärs i medelstora kuber eller halvringar med en tjocklek av minst 3-4 mm.För tunna skivor kan av misstag överkokas i en stekpanna, vilket gör grytan till en icke-aptitretande grönsaksmassa och blir intetsägande.

Ingredienser:

gryta - 340 g;
tomater - 3 st .;
Zucchini - 1 st .;
vitlök - 2 tänder;
potatis - 3 st .;
paprika - 1 st .;
lök - 1 st .;
vegetabilisk olja - 70 ml;
morötter - 1 st .;
Salt chips.

Beredningsmetod:

Bulgariska paprika, zucchini, zucchini, skär i medelstora kuber.
Slipa morötter och hackade lökar i olja.
Häll potatisen i stora kuber.
Stek i 15 minuter.
Lägg till paprika, zucchini.
Stew tills grönsakerna är mjuka.
Lägg till kött, tomater, riven vitlök.Att salta.
Låt det sjuda på medelhög värme.

Goulash

Tid: 20 minuter.
Antal portioner: 4 personer.
Kalorierätter: 135 kcal per 100 g.
Utnämning: till lunch.
Svårighet: Medium.

Klassisk gulasch är en tjock ungersksoppa med gryta, paprika och rik buljong.Det serveras varmt med bröd, färska örter, konserverade ärter.Hela processen med att laga mat aromatisk nötkött tar inte mer än en halvtimme.Valfritt kan gulasch tillsättaspotatis och byt ut tomatpastan med hackade tomater.

Ingredienser:

konserverad nötkött - 340 g;
lök - 2 bitar;
paprika efter smak;
morötter - 2 stycken;
tomatpuré - 3 msk.l .;
köttbuljong - 125 ml;
persilja - 35 g;
vegetabilisk olja - 35 ml;
salt är en nypa.

Beredningsmetod:

Blanda nötköttet med en gaffel.
Hacka lökarna, skär morötter med sugrör.
Stek grönsaker i olja tills de är nästan redo.
Lägg till nötkött, buljong, pasta.
Simma i 5 minuter på låg värme.
Häll över hackade örter, paprika, salt.
Ta bort från värmen.

Potatis i studentkroppen

Tid: 1 timme.
Antal portioner: 4 personer.
Kalorierätter: 116 kcal per 100 g.
Utnämning: till lunch.
Svårighet: Medium.

Smakpotatis matas till bordet utan dröjsmål så att osten förblir smält och dras väl.Det föres till färdigt under locket eller skickas till ugnen för att ostskorpan ska bli aptitret, krispig, röd.Potatisen ska inte skäras mycket tunt, annars blir strukturen hos snabbmatgryta störd.

Ingredienser:

gryta - 340 g;
ägg - 1 st .;
vatten - 35 ml;
potatis - 950 g;
ost - 55 g;
Bulgarisk paprika - 1 st .;
vitlök - 3 tänder;
tomat - 1 st .;
greener - 35 g;
vegetabilisk olja - 25 ml;
salt är en nypa.

Beredningsmetod:

Skär potatisen med utläggare.
Tomat, paprika skuren i skivor.
Blanda köttet med en gaffel.
Stek potatis i olja tills de är mjuka.
Lägg till paprika, tomat, kött, riven vitlök.
Vispa ägg separat med vatten och salt.
Häll blandningen i pannan.Rör.
Strö över riven ost, krossade greener.
Täck med ost för att smälta ost.
Ta bort från värmen.

Macaroni i marinen

Tid: 30 minuter.
Antal portioner: 3 personer.
Kalorierätter: 232 kcal per 100 g.
Utnämning: till lunch.
Svårighet: Medium.

Det rekommenderas inte att använda en stor mängd kryddor för beredning av marin fläsk med bräserad fläsk.Kött är redan kryddat, extra ingredienser och kryddor kan förändra den ursprungliga smaken som är bekant för många sedan barndomen.Om så önskas kan marinpasta kryddas med svartpeppar, rivna morötter, ett par matskedar ketchup eller tomatpuré.

Ingredienser:

fläskgryta - 340 g;
makaroner - 315 g;
vitlök - 2 tänder;
vegetabilisk olja - 10 ml;
Lök - 75 g.

Beredningsmetod:

Öppna en burk med kokt fläsk, ta bort det översta fettlagret.
Blanda köttet med en gaffel.
Koka pastan tills den är kokt, lägg åt sidan på en durkslag.
Mal lök, stek i olja.
Lägg till kött.
Stek i 5 minuter.
Häll pasta, riven eller hackad vitlök.
Rör om, ta bort från värmen.

Bovete gröt i armén

Tid: 45 minuter.
Antal portioner: 4 personer.
Kaloriinnehållet i skålen: 123 kcal i 100 g.
Syfte: till lunch, en matmarsch.
Svårighet: Medium.

En rejäl bovete gröt i armén är en enkel skål med gryta med ett brutalt namn, men en fantastisk delikat smak.Bovete - en användbar och prisvärd produkt, rik på järn, fiber, proteiner.Spannmålen tillagas snabbare om du för-skärper eller steker dem lätt i en stekpanna.Tillsätt eventuell tomatpuré, örter eller svamp till gröt.

Ingredienser:

Nötköttgryta - 340 g;
bovete gryn - 1 st .;
vatten - 410 ml;
lök - 75 g;
morötter - 75 g;
salt är en nypa.

Beredningsmetod:

Öppna en nötkött.
Ta bort fettet, smälta det i en tjockväggig panna eller panna.
Lägg till lökar skurna i halva ringar.Fry.
Häll i morötter, stek tills de är mjuka.
Lägg till nötköttgryta.Rör om och knådas.
Förbered dig på vätskeindunstning.
För att hälla bovete.Att salta.
Infusera kokande vatten.
Gryta under tak över låg värme tills de är kokta.

Pie Derived

Tid: 1 timme 25 minuter.
Antal portioner: 6 personer.
Kalorierätter: 191 kcal i 100 g.
Utnämning: till lunch, marschmat.
Svårighet: Medium.

En krispig hemlagad paj med en knaprig skorpa och en välsmakande smakfull fyllning är det bästa alternativet till smörgåsar du tar med dig på en vandring.Bakning kan förpackas i het folie, annars blir degen fuktig.Den kylda köttpajen bör försiktigt förpackas i folie eller en ren våfflahandduk.

Ingredienser:

Nötköttgryta - 510 g;
jästdeig - 500 g;
köttbuljong - 315 ml;
lök - 2 bitar;
morötter - 75 g;
vegetabilisk olja - 15 ml;
hirs - 185 g;
kryddor - efter smak.

Beredningsmetod:

Strimla de hackade lökarna i olja tills de är transparenta.
Lägg till rivna morötter.
Häll över hirsan, rör om.
Häll het köttbuljong.Häll över kryddor.
Simma under tak under ungefär en halvtimme.
Ta bort gröt från värmen, sval.
Rulla ut degen, dela upp i 2 delar.
Lägg i lager på ett lager bakverk, nötkött.
Täck fyllningen med det andra skiktet av degen, kläm fast kanterna.
Stek i cirka en halvtimme vid 180 ° C tills de är mjuka.

Fylld paprika

Tid: 45 minuter.
Antal portioner: 7 personer.
Kalorierätter: 94 kcal i 100 g.
Syfte: till lunch, mellanmål.
Svårighet: Medium.

Aptitretande fylld paprika är inte bara läckra utan också ett bra mellanmål att erbjuda gästerna vid semestertabellen.För skönhetdu kan använda bulgariska paprika i olika färger - röd, ljusgul, grön.Innan de serveras värms de under locket eller lättbrunas i ugnen under en frodig ostbeläggning.

Ingredienser:

Nötköttgryta - 340 g;
Bulgarisk paprika - 7 frukter;
ris - 215 g;
ost - 65 g;
lök - 75 g;
morötter - 75 g;
vegetabilisk olja - 15 ml;
salt är en nypa.

Beredningsmetod:

Koka riset tills den är kokt.
Slip lök, raspa morötter på medelstora eller stora rivjärn.
Stek grönsaker i olja tills de är färdiga.
Lägg till nötköttgryta, salt.
Stew tills grönsakerna är kokta under locket.
Häll ris, rör om.Kyl ner.
Skala skal från frön, ta bort pedunklerna.
Koka tills den är klar.
Gör de kylda paprikaen med kallt nötkött.
Strö med riven ost, varm innan den serveras.

Pilau

Tid: 1 år.
Antal portioner: 11 personer.
Kalorirätter: 146 kcal per 100 g.
Utnämning: till lunch.
Svårighet: Medium.

Hemligheten med den unika smaken av smulig och doftande pilaf ligger i den rätta tekniken för dess beredning.Morötter skärs i scones, stora eller medelstora sugrör.Det rekommenderas starkt att inte raspa, annars blir grönsaken till en uppslamning.Riset tvättas noggrant 5-7 gånger, blandas inte med andra ingredienser förrän pilafen ärhelt redo.Kokande vatten hälls i en tunn ström.

Ingredienser:

gryta - 1 kg;
ris - 0,5 kg;
lök - 315 g;
morötter - 4 st .;
vitlök - 9 tänder;
vegetabilisk olja - 45 ml;
smaksättning för pilaf - efter smak;
salt - en nypa.

Beredningsmetod:

Gräslök.
Stek i olja i en stekpanna eller stekpanna tills den är gyllenbrun.
Öppna grytbanken.Ta bort det översta fettlagret och överför det till pannan.
Koka upp, häll i skivade morötter.Stew tills grönsakerna är mjuka.
Lägg till kött, kryddor, salt.
Häll oskalade vitlöksklyftor eller hela snittet över.
Lägg tvättat ris ovanpå.
Häll med vatten, det ska täcka riset i 3 cm.
Täck med medium värme.

Pumpa och grönsaksgryta

Tid: 45 minuter.
Antal portioner: 5 personer.
Kalorirätter: 106 kcal i 100 g.
Syfte: mellanmål, till lunch.
Svårighet: Medium.

En lätt, rik vitaminer, en pumpa gryta diversifierar dieten och fyller den med mättad höst rökelse och ljusa färger.Pumpa är en välsmakande och hälsosam produkt som rekommenderas att komma in även i barn- och dietmenyerna.Gryta med mjukt gryta, grönsaker och ost är lätt att laga i djup keramik gjord av keramik eller eldfast glas.

Ingredienser:

Konserver - 340g;
lök - 75 g;
pumpa - 450 g;
morötter - 165 g;
potatis - 4 st .;
ost - 115 g;
kryddor - efter smak.

Beredningsmetod:

Hacka löken, stek tills den är rosa.
Skär pumpa, potatis, morötter i medelstora kuber.
Stek separat med kryddor tills de är färdiga.
Lägg lagren i en djup bakpanna med pumpa, morötter, potatis, lök, bräserad nötkött eller fläsk.
Stek i ungefär en halvtimme.
Strö nästan riven ost med riven ost.Gå tillbaka till ugnen för att smälta den.
Servera varmt.

Pate

Tid: 30 minuter.
Antal portioner: 8 personer.
Kalorierätter: 374 kcal per 100 g.
Syfte: mellanmål.
Svårighet: Medium.

Hemgjord fläskgryta är en underbar aptitretare som inte blir överflödig även på ett semesterbord.Den serveras med skivor färsk baguette, salta kex, färska kakor, galets eller krispig rostat bröd.Det klassiska pate-receptet kan modifieras något och göras auktoritativt, lita på din fantasi och lägga till dina favoritkryddor efter smak.

Ingredienser:

fläskgryta - 340 g;
Provence örter - 1 tsk;
vitlök - 2 tand;
Olivolja - 20 ml

Beredningsmetod:

Öppna potten med kokt fläsk, ta bort det översta fettlagret.
Rör in fläsk med juice.
När massanförtjockas, tillsätt olivörter, olja, vitlök.
Rör om, ta bort från värmen.
Slipa med en mixer till önskad konsistens - klibbig eller klibbig, med små klumpar.
Cool.

Oliviers sallad med lager

Tid: 1 timme.
Antal portioner: 6 personer.
Kalorirätter: 128 kcal i 100 g.
Syfte: mellanmål.
Svårighet: Medium.

En grön sallad av kokt nötkött kommer att bli effektivare och aptitrande om det serveras och serveras ordentligt.Ingredienserna kan läggas ut på matställen med en konditionsring eller avtagbar form.Varje skikt ska vara lätt pressat.Salt gurkor kan ersättas med hemlagade inlagda gurkor.Denna version av den berömda sallad kommer att tilltala alla som är trötta på den banala smaken av en penna med korv eller kokt kött.

Ingredienser:

Nötköttgryta - 340 g;
potatis - 415 g;
morötter - 1 st .;
ägg - 4 st .;
konserverade ärtor - 355 g;
pickles - 2 st .;
majonnäs - 4: e c.l.;
salt är en nypa.

Beredningsmetod:

Koka morötter och 3-4 stora potatis.
Hårdkokta ägg.
Ta bort gurkorna från marinaden.
Grönsaker, äggkuber.
Sätt ärtorna på en durkslag.
Öppna nötkrukan, tappa ur saften.
Skär köttet eller bryt det i gafflar.
Lägg potatis, gurkor,nötkött, morötter, ägg, ärtor.
Försalt varje lager med majonnäs.
Servera kyld blyertssallad.

Stewed Stew

Tid: 45 minuter.
Antal portioner: 6 personer.
Kalorierätter: 197 kcal per 100 g.
Utnämning: till lunch.
Svårighet: Medium.

Brödsmulorna blir mjuka, frodiga, smälter i munnen om mjölet siktas och tillsättes i små portioner.Mjölk kan användas istället för kokt vatten.Den hjärta fatfatet har en balanserad smak tack vare win-win-kombinationen av kött- och luftmjölprodukter.Det serveras varmt med färska örter, som persilja och dill.

Ingredienser: