Chiffon svampkaka - hur man gör choklad och vanilj i ugnen eller multikokare med recept med foton

Inte varje hemmafru känner till begreppet chiffonkaka, så du bör bekanta dig med hemligheterna för dess beredning.Denna bakverk är en skum cupcake uppfann i Amerika.Basen på kexdeigen kännetecknas av dess otroliga ömhet och lätthet på grund av lång piskning.Aromatisk delikatess betraktas som ett gastronomiskt mästerverk.

Chiffon svampkaka - vad den är

Baserat på informationen ovan är det tydligt att chiffongsvampkakan är en unik bakning uppfann av Harry Baker från Hollywood.Han bakade först sådana muffins 1927, döljde receptet i 20 år och sålde sedan det så att alla kunde njuta av en underbar paj idag.Till skillnad från den klassiska Chiffon-kakan genom att den blandas invegetabilisk olja men inte på margarin.

På grund av oförmågan att pumpa en stor mängd luft i vegetabilisk olja jämförs en dubbel massa protein med äggulorna i kakorna.Tillverkningsteknologi innebär förbättrad slagning på det mest försiktiga och försiktiga sättet som mättar dem med luft.Tillsammans med fukten från degen höjer luften kexen, vilket ger den en jämn lätt konsistens, lite fuktig och smulig.

Hur man förbereder en chiffongkex

För att förbereda en chiffongkiks ordentligt bör du läsa noggrant instruktionerna.Produktionen börjar med det vanliga valet av produkter.För kex måste du ta mjöl, vegetabilisk olja, bakpulver eller bakpulver, ägg och socker.På grund av den ökade volymen smör och bakpulver är degen fluffig och porös, smälter nästan när den skärs och lätt skärs.

Receptet för en chiffonkakkaka kräver några knep som underlättar tillagningsprocessen:

• botten av bakplattan behöver täckas med papper, oljan smörjas inte, annars kommer kakan inte att stiga;
• för att inte låta den läckra kakan sätta sig hjälper till att lägga till en matsked av högkvalitativ stärkelse;
• degen knådas snabbt, smaksatt med nötter, bär eller vanillin, hälls i en form och bakas vid 170 grader i ungefär en timme;
• om ytterligare kakao eller nötter läggs i degen kommer mängden mjöl som införs att minska;
• Proteiner införs i degen separat från äggulorna, varsamt vispade.

Chiffon kexkräm

Chiffon kexkräm är en viktig del av matlagningen, men vissa kockar försummar den eftersom degen är fet och kan användas utan impregnering.Traditionell smör kex kan endast smaksättas med choklad glasyr eller pulveriserat socker, ströat med nötter.Det är bättre att välja snygga ljusa mousser, vispad grädde, men inte smörkräm, vilket bara kommer att komplicera cookien.För semestermöjligheter är det bra att göra en gelatinbaserad souffel och växla med lager av lager.



Chiffon kexrecept med foto i tur och ordningfrån enkel och gradvis komplicerad.Den klassiska chiffongdegsmörkakan kommer att tilltala alla familjemedlemmar, vilket gör det perfekt med tillsats av körsbär, apelsinjuice eller choklad.Den aromatiska delikatessen ser bra ut på semestern.

Oljekaka

• Tillagningstid: 1 timme.
• Antal portioner: 8 personer.
• Målkalori: 313 kcal.
• Syfte: till efterrätt.
• Förberedelsens komplexitet: svårt.

Den traditionella smörkexen bör ha en attraktiv ömhet och aptitretande lukt.Den har en tunn elastisk struktur, är snittad och kan fyllas med olika krämer.Följande recept förutsätter att kexchiffonkakor tillagas med ett skikt vaniljmjölkkräm, vilket är attraktivt med sin tjocka struktur, vilket betonar smaken av delikatessen.

Ingredienser:

• mjöl - 300 g;
• socker - 150 g;
• ägg - 4 st .;
• vatten - 70 ml;
• vegetabilisk olja - halvglas;
• salt chips;
• bakpulver - 20 g;
• mjölk - 150 ml;
• smör - 250 g;
• pulveriserat socker - 200 g;
• Vanillin - 10 år

Beredningsmetod:

1. Separata proteiner och äggulor, kyl.
2. Gnugga äggulorna med socker, vispa med en mixer tills de är vita.Sikt i mjöl, salt.
3. Häll i vatten och vegetabilisk olja, rör om massan.Värm ugnen till 170 grader.
4. Vispa de vita med en mixer i 10 minuter i en torr ren behållare, lägg i degen.
5. Häll i degformen, låt stå i 45 minuter.
6. Ställ in 15 minuter efter bakning och svalna inuti ugnen, vänd över risten, svalna.
7. Skär i en tårta, skiktad med pärlemorfärgad kräm av piskat mjukt smör, kokt kyld mjölk och pulveriserat socker med vanillin.



Chocolate Chiffon Biscuit

• Tillagningstid: 1,5 timmar.
• Antal portioner: 8 personer.
• Målkalori: 315 kcal.
• Syfte: till efterrätt.
• Förberedelsens komplexitet: svårt.

En chokladchiffongkex mättad med choklad så att den är aptitrik vid första anblicken.Det innehåller förutom det vanliga kakaopulveret lite kaffe, som ger en läcker smak till bakningen.Att använda för fyllning är det bättre nötkräm, och för en glasyr - choklad ganache.Holiday high cake är säker på att behaga allaför gästerna eftersom det är doftande och attraktivt.

Ingredienser:

• mjölglas;
• bakpulver - 20 g;
• soda - 2 g;
• salt - 2 g;
• socker - 225 g;
• äggulor - 5 enheter;
• kakao - 60 g;
• snabbkaffe - 30 g;
• vatten - 175 ml;
• vegetabilisk olja - 125 ml;
• proteiner - 8 enheter;
• smör - 100 g;
• krämglas + 200 ml för glasyr + 80 ml för ganache;
• kokosflingor - 100 g;
• Hasselnöt - 150 g;
• apelsiner - 1 st .;
• citroner - 1 st .;
• pulveriserat socker - 150 g + 40 g för glasyr;
• ägg - 3 st .;
• mörk choklad - 120 g.

Beredningsmetod:

1. Häll över kakaokaffe med lite vatten, kyla.
2. Blanda lite av sockret med mjöl, salt, bakpulver.
3. Vispa äggulorna, blanda med smör och kaffeblandning.
4. Kombinera båda massorna och visp proteinerna med socker till en densitet.Tillsätt till degen, rör med en spatel, häll i formen.Låt baka tills det är kokt på 160 grader 55 minuter.
5. Kyl den färdiga kakan, skär i en tårta, skiktad med grädde, äggulor och florsocker, kokt med smör tills den är tjock.Krydda grädden med citronsaft, citronskal, krossade nötter och kokosflingor.
6. Topp med vispad grädde och visp med glasyr - täck med choklad, värm i ångbad.



Vaniljkexchiffon

• Tillagningstid: 1 timme.
• Antal portioner: 8 personer.
• Kaloriinnehållet i skålen: 311 kcal.
• Syfte: till efterrätt.
• Svårighetsgrad i matlagning: komplicerat.

Vaniljchiffonkexen har en trevlig arom genom att tillsätta vaniljesocker eller, om det finns, detta vaniljsextrakt.Det är en bra idé att ta med en så enkel tårta till ditt hembord för en semester eller bara att skämma bort dina släktingar för te.Saftig, delikat kex kommer att tilltala alla för sitt luftiga utseende, och det kan tillagas även utan krämfyllning.

Ingredienser:

• ägg - 7 st .;
• mjöl - 0,4 kg;
• socker - 0,3 kg;
• vegetabilisk olja - glas;
• vatten - 150 ml;
• bakpulver - 30 g;
• salt - 10 g;
• citronsyra - 10 g;
• Vaniljextrakt - 2 droppar.

Beredningsmetod:

1. Visp proteinerna med citronsyra.
2. Blanda äggulor med varmt vatten, halva socker, smör.Vispa, blanda med mjöl, salt, bakpulver och återstående socker.
3. Gå med i massorna, fyll i formen.
4. Stek i en halvtimme vid 180 grader.Sänk temperaturen till 170 grader och grädd i 15 minuter.



Chiffonkex i en multi-cooker

• Tillagningstid: 2 timmar.
• Antal portioner: 8 personer.
• Kaloridisk: 310 kcal.
• Syfte: till efterrätt.
• Svårighetsgrad i matlagning: Svårt.

Chiffongkakan kokas längre i ugnen än i ugnen, men det blir inte värre.Det kännetecknas av en mer luftmättad massa med en utsökt doft och fet textur.Muffin till och meddet är möjligt att inte täcka med någon grädde, och att strö över pulveriserat socker och fylla med glasyr på basis av choklad.På grund av den stora mängden smör smälter kakorna i munnen och lämnar en behaglig eftersmak.

Ingredienser:

• mjölglas;
• socker - 225 g;
• ägg - 7 st .;
• bakpulver - 20 g;
• soda - 10 g;
​​
• salt - 2 g;
• vegetabilisk olja - 125 ml;
• vatten - 175 ml;
• kakao - 60 g;
• kaffe - 20 år.

Beredningsmetod:

1. Koka upp kaffe- och kakaoblandningen, sval.
2. Vispa de fem äggulorna med en del socker tills skummet är mjukt i fyra minuter.Kombinera med kaffeblandning och smör.
3. Ange mjöl, salt, bakpulver, bakpulver, rör om med en spatel.
4. Vispa det återstående sockret med proteinerna till topparna, häll citronsaften, fäst vid den första massan.
5. Häll i en skål med flera spisar, grädda vid Multi-Cook-funktionen, ställ in 150 grader och 80 minuter.



Kaka på vegetabilisk olja

• Tillagningstid: 1,5 timmar.
• Antal portioner: 8 personer.
• Kaloridisk: 314 kcal.
• Syfte: till efterrätt.
• Komplexitet i beredningen: svårt.

Kaka med vegetabilisk olja är en komplex skål, men detaljerade instruktioner hjälper till att underlätta beredningen.Den resulterande kakebasen kan kompletteras med valfri grädde eller vispad grädde med frukt eller bär.Den lilla cupcaken är perfekt för vänliga sittplatser, kommer att tilltala barn och vuxna för sin ovanliga smak och fantastiska struktur.

Ingredienser:

• mjölglas;
• ägg - 5 st .;
• protein - 1 st .;
• sockerglas;
• bakpulver - 25 g;
• salt - en tesked;
• vatten - 135 ml;
• olivolja - 90 ml;
• citronsyra - 2 g.

Beredningsmetod:

1. Sikt mjöl, salt, sätt in lite socker och bakpulver.I mitten gör du ett hål, ange äggulor, vatten, olja.
2. Vispa med en visp eller mixer tills den är jämn.
3. Visp alla proteiner separat till skummet, sätt in citronsyra, fortsätt vispa tills det är mjukt skum.Kombinera med resten av sockret, lägg i mjölet i tre steg.
4. Häll smeten i formen, grädda vid 170 grader i 50 minuter.



Chiffon körsbärskex

• Tillagningstid: 2 timmar.
• Antal portioner: 8 personer.
• Målkalori: 313 kcal.
• Syfte: till efterrätt.
• Svårigheter i matlagning: komplicerat.

Chiffonkörsbärskex skiljer sig i sin sursöta bärsmak, har ett aptitretande utseende och struktur, bokstavligen strös av sirap.Krämigheten läggs till maträttens delikatess och chokladgänache ger ett bra utseende.Att göra delikatesser kommer inte att ta lång tid, men det kräver fokus och uppmärksamhet.Resultatet kommer att glädja alla - utsökt tårta med ljus smak.

Ingredienser:

• vatten - 175 ml;
• mjöl - 0,2 kg;
• socker - 225 g;
• salt - 2 g;
• kakao - 60 g;
• solrosolja - 125 ml;
• bakpulver - 10 g;
• bakpulver - 10 g;
• äggulor - 4 stycken;
• proteiner - 8 enheter;
• grädde - 400 ml + 100 ml för ganache;
• pulveriserat socker -?glasögon;
• körsbär - en halv cirkel;
• Bitter choklad - 100 g;
• rörsocker - 40 g;
• smör - 50 g.

Beredningsmetod:

1. Koka upp kakao, kyl den.Vispa äggulorna med lite av sockret, häll i oljan, kombiner med kakao.
2. Häll mjöl, salt, bakpulver, bakpulver.Vispa de kylda proteinerna med något av sockret tills de når toppar, kombineras med degen.
3. Häll i en torr skål med flera spisar, ställ in i bakningsläge, koka i 80 minuter.
4. Avkyl, klipp av toppen, ta bort massan med en sked, riv den med händerna.
5. Sätt bär i mitten, häll i vispgrädde med pulver, strö över massa smulor.
6. Häll över ganache med kokt grädde med rørsocker, choklad och mjukat smör.



Chiffon-kex från Andy Chef

• Tillagningstid: 1,5 timmar.
• Antal portioner: 8 personer.
• Kaloriinnehållet i skålen: 317 kcal.
• Syfte: till efterrätt.
• Svårighetsgrad i matlagning: komplicerat.

Andy Chef's chiffongsvampkaka är känd för sin sofistikerade, raffinerade smak, attraktiva aroma och speciella hemliga kombinationer i lika stora andelar vegetabilisk vätska och fast smör.Lite skarpa och surhet ger den vinäger i en sammansättning som kan tas äpple eller päron till 6% koncentration, men inte balsamico.

Ingredienser:

• mjöl - 0,25 kg;
• läsk - 15g;
• salt - 10 g;
• kakao - 55 g;
• socker - 0,3 kg;
• ägg - 2 st .;
• smör - 60 g;
• Olivolja - 60 ml;
• vaniljextrakt - 20 ml;
• mjölk - 1,5 koppar;
• vinäger - 10 ml

Beredningsmetod:

1. Ta med läsk, salt, socker, kakao till mjöl, rör om med en visp.
2. Tillsätt ägg, smält smör, oliv, vaniljextrakt.Häll i mjölk och vinäger, blanda.Blanda med en mixer.
3. Häll i formen, grädda i 55 minuter vid 175 grader.



Orange kexchiffon

• Tillagningstid: 1,5 timmar.
• Antal portioner: 8 personer.
• Kaloriinnehåll i skålen: 310 kcal.
• Syfte: till efterrätt.
• Svårigheter i matlagning: komplicerat.

Den orange chiffonkakan kommer att tilltala alla citrusälskare eftersom dess ljusa smak omedelbart lyfter spriten.Dubbla slag av vitaminer ger dig degen med tillsats av skal och apelsinjuice.Det blir trevligt att dekorera kakan med bitar av orange kött, du kan hälla grädde och gräddsås och strö på pulver.Server kakan bättre kyld.

Ingredienser:

• ägg - 6 st.
• proteiner - 1 st .;
• mjöl - 0,225 kg;
• pulveriserat socker - 0,3 kg;
• bakpulver - 20 g;
• salt - 5 g;
• apelsinskal - 40 g;
• vegetabilisk olja - 120 ml;
• apelsinjuice - 180 ml;
• vaniljextrakt - 10 år

Beredningsmetod:

1. Knådmjöl,del av pulver, pulver, salt, skal.Gör ett medium fördjupning, häll i äggulor, juice, extrahera, slå i en minut.
2. Vispa proteinerna separat, tillsätt resten av florsocker, kombinera med degen.
3. Häll i mögel, grädda en timme vid 170 grader.

Video: Chiffon Chocolate Biscuit