Kalvkött i ugnen - populära recept på kötträtter med foto

Innehållsförteckning

1Kalvköttrecept
2Cooking Secrets
3Videos

Kött är en källa till aminosyror som är mycket viktiga för människokroppen.Ofta innehåller köttprodukter mycket fett, varav en stor mängd inte är användbar alls.Om magert kött används är det lätt att torka det under tillagningen, eftersom långvarig värme främjar förlust av fukt och saftighet.Ett ungt kor kött är ett bra val, en kalvkött som är efterfrågad på grund av dess känsliga smak.Bakad i ugnen kan denna typ av kött vara din favoriträtt.

Kalvköttrecept i ugnen

På kvällens helgdag är många hemmafruar på jakt efter läckra och tillfredsställande rätter.Kalvkött kommer att vara en bra bas för dem.Idag finns det många recept för beredning, till exempel med potatis, zucchini, grädde, paprika, etc. Du kan skapa en sås (kryddig, sur) som lägger till krydda i skålen.Använd alla typer av kryddor och örter som gör ungt kött mer smakrikt.Alternativt kan du göra kalvkött i en marinad i ugnen.Koka med folie, kulinarisk hylsa, kruka etc.

Kalvkött bakat i folie i ugnen

Tid: 2 timmar.
Antal portioner:8-10 personer.
Kalorirätter: 115 kcal /100 g.
Syfte: lunch, middag, festbord.
Svårighet: Medium.

Om du inte vet vadbehandla ditt hushåll eller de gäster du bjuder till middag, kalvkött i folien är det perfekta valet.Du kan köpa ungt kött i nästan alla stormarknader.Lök och vitlök avger sina aromer i bakningsprocessen.Servera den färdiga skålen i kall form och skär i tunna skivor över fibrerna.Garnera att välja efter säsong.

Ingredienser:

indrefilet - 1 kg;
lök - 1 st .;
vitlök - 5 kryddnejlikor;
grönsaker och smör - 1 tsk;
en blandning av doftande örter - 0,5 tsk;
salt - 0,5-1 tsk;
svart malad paprika - 0,5 tsk.

Beredningsmetod:

Tvätta kalvköttet under rinnande vatten och torka med en pappershandduk.Skala vitlöklökarna.
Förvärm en stekpanna, smörj den med vegetabilisk olja och stek kalvkött på alla sidor tills den är krispig - 1 minut på varje sida.
Ta folien och täck den med en bakplåt.Lägg på den skalade vitlök och skivade lökar.
Lägg ut köttet, krydda med salt och sedan peppar.Strö sedan på doftande örter och gnugga dem med fingrarna.
Lägg en bit smör över toppen.Dra sedan in folien så att juicen inte läcker när den bakas.
Förvärm ugnen till 180 grader.Grädda i 1,5 timmar på undre och övre värme.Tillsätt ytterligare 10 minuter till skorpan genom att öppna folien ovanpå.

I ärmen med krydda örter

Tid: 2 timmar.
Antal portioner: 8 personer.
Kalorirätter: 106,6 kcal /100 g.
Syfte: lunch, middag, för firandet.
Svårighet: Lätt.

För att förbereda denna variant behöver du en speciell hylsa och en uppsättning kryddig örter för att smaka.Den färdiga maträtten kan serveras inte bara i kyla utan också i varm form.I det första fallet, kyla köttet, skär sedan i tunna skivor, och i det andra behöver du något garnering (grönsaker, spannmål).Selve kalvköttet ska skäras i bitar som är 1-1,5 cm tjocka.Majonnäs görs bäst på egen hand genom att ta steg-för-steg-foton.

Ingredienser:

Kalvkött - 1,5-1,6 kg;
gräddfil eller majonnäs - 0,2 l;
vitlök - 2-3 kryddnejlikor;
lagerblad - 4 st .;
salt, peppar, kryddig örter efter smak.

Beredningsmetod:

Förbered först en kalvkött för rostning, efter förtvätt och torkning.
Krossa sedan vitlök och lägg till gräddfil eller majonnäs.Strö sedan över smaksatt salt.
Blandningen bör vara väl belagd med kött och arbetsstycket placeras i hylsan.I det här fallet är lagerbladen bättre att bryta och lägga till gräddfil.
Innan du skickar dem till ugnen ska hylsan bindas på båda sidor, varefter man med en tandpetare i filmen gör små hål genom vilka ånga kommer ut.
Ugnen ska värmas upp till 150 grader.Lägg hylsan tillsammans med köttet på en form som sedan skickas till ugnen.
Bak en måltid i en och en halv timme.Kontrollera beredskapenmed en kniv: om skatten inte följer är din godbit redo.Du kan servera den med eller utan garnering.

Bakad med potatis

Tid: 4-5 timmar
Antal portioner: 10 personer.
Skålens kaloriinnehåll: 180 kcal /100 g.
Syfte: lunch, middag.
Svårighet: Medium.

När du bakar kalvkött i ugnen, var uppmärksam på potatisreceptet.2-3 timmar efter att beredningen av nödvändiga ingredienser börjat får du utsökt mat som kan matas till hela familjen.Servera det varmt med en sidodisk med potatis, som kan kompletteras med andra grönsaker.Denna maträtt är perfekt för både en vanlig middag i hushållet och mötesgäster.

Ingredienser:

Kalvkött (rygg, ben) - 2 kg;
potatis - 0,8–1,2 kg;
vitlök - stort huvud;
nötköttbuljong - 0,6 l;
svartpeppar (slipad) - 2-3 g;
smör - 50 g;
salt - 5 g;
Rosemary - 1 gren;
vitlök - 2 kryddnejlikor.

Beredningsmetod:

Tvätta kalvkött noggrant, torka och fylla på det med vitlök, och skär sedan varje skiva i flera bitar.
Blanda peppar, timjan, salt.Gnugga hela biten med denna blandning, täck med en film, låt den dra i 1,5-2 timmar.
Skala potatisarna parallellt och skär sedan i skivor.Slip lökringarna.
Smörj det smälta smöret med det smälta smöret, lägg potatisarna ovanpå och löken på toppen.
Inlägg denett lager grönsaker, en marinerad bit kött, toppad med en kvist rosmarin.Skicka hela arbetsstycket till ugnen förvärmt till 200 grader med folie.
Stek kalvkött med potatis i 2,5 timmar (ta bort folien efter två timmar).Häll regelbundet buljongen, som är tillräckligt för att gryta grönsakerna, men den ska inte täcka en bit kött, annars kommer den inte att se aptitretande skorpa.

Med torkad frukt

Tid: 4-5 timmar
Antal portioner: 5-6 personer.
Kalorierätter: 170 kcal /100 g.
Syfte: lunch, middag, för alla evenemang;
Svårighet: Lätt.

Denna maträtt är perfekt för både hem- och semestermatservering.Det ser spektakulärt ut.Det finns inte många ingredienser - en köttbit ska bakas i en ugn med torkad frukt (använd katrinplommon, torkade aprikoser), kryddor och majonnäs.Tänk på att torkad frukt måste förblötläggas i varmt kokt vatten för att mjukgöra dem.Koka potatis eller garnera med färska grönsaker.

Ingredienser:

kalvkött - 1500 m (betesmark);
torkad frukt - 25 stycken;
kryddor, majonnäs efter smak.

Beredningsmetod:

I början, slå försiktigt köttet, strö sedan över lämpliga kryddor och placera i kylen i några timmar.
Lägg ett tunt lager majonnäs ovanpå det marinerade köttet, på vilket frukten ska delas ut.
Rulla köttet med en rull, säkra det sedan med trådar, linda det med folie.
Det är nödvändigt att baka rullen på arket i ugnen i en timme vid en temperatur på 200 grader.Efter denna tid, ta bort arket, ta bort folien och garnet.Skär i portioner innan servering.

Med zucchini

Tid: 2 timmar
Antal portioner: 3-4 personer.
Kalorirätter: 140 kcal /100 g.
Utnämning: lunch, middag, festbord;
Svårighet: Lätt.

När du bestämmer dig för att göra kalvkött i ugnen, fyll den med zucchini.Skålen verkar enkel, men den är bra för en högtid.Den kan serveras med strängbönasallad - som ett resultat kommer den inte bara att vara läcker och läcker, utan också original.Många ingredienser för beredning av kalvkött med zucchini krävs inte, och nästan alla produkter är relativt billiga.

Ingredienser:

nötkött - 600 g;
zucchini - 1-3 st .;
Lök - 2 st .;
vitlök - 3 kryddnejlika:
chilipeppar - 5 g;
Basilika, kryddor (timianpeppar), salt efter smak.

Beredningsmetod:

Skala courgetten (unga behöver inte) och skär i stora bitar, till exempel scones.Skiv sedan löken i tunna halvor.
Kött ska delas upp i medelstora bitar som ska stekas tills det kokas med vegetabilisk olja.Slip vitlök.
Formen (bakplåten med höga sidor) för bakning är brafett med vegetabilisk olja.Lägg skivor av zucchini där och strö över kryddor, salt.Lägg sedan ut lökringarna och de stekta köttbitarna.
Strö arbetsstycket med kryddor, tillsätt lite röd paprika (strimlad).Rör i ingredienserna, droppa med vegetabilisk olja.Skicka ugnen till 40 minuter för framtida matlagning (den ska värmas upp till 180 grader).

I en kruka med grönsaker

Tid: 2 timmar
Antal portioner: 8-10 personer.
Skålens kalorivärde: 165 kcal /100 g.
Syfte: lunch, middag;
Svårighet: hög.

Under släckningen blir köttet mjukt och läcker med lökjuice.För matlagning är det inte nödvändigt att välja den mest anbuda och anbud köttfärslimpa, gulasch är lämplig.Detta grönsaksrecept använder potatis med lök, men vid behov kan du lägga till andra, som morötter, aubergine, tomater, etc. Istället för gräddfil används ibland fett grädde, och olika ostvarianter kommer att ge dess smak.

Ingredienser:

Kalvkött - 1600 m;
potatis - 1200 m;
kräm - 300 ml;
lök - 400 g;
hårdost - 150 g;
senap - 1 tsk;
vegetabilisk olja - 4 msk.l .;
vetemjöl - 1 tsk;
salt - 2 tsk.

Beredningsmetod:

Ungt kött ska skäras i små bitar, ungefär valnöt.
Häll 2-2,5 liter 30-40 gram vegetabilisk olja i en gjutjärn eller keramisk kruka.Lägg kalvkött på toppen.
Ren ochskär lök eller stora kuber med lök.Lägg det sedan ovanpå köttstyckena och täck potten med ett lock.
Skicka ugnen till 180-190 graders ugn.Stew tills det är mjukt.
Ta bort skålen från ugnen efter den angivna tiden.Om lökarna var saftiga flyter innehållet i potten faktiskt i lökjuicen.Det viktigaste är att kött med lök inte bränns, annars blir maten bitter.
Ta gräddfil (separat grädde) separat, tillsätt mjöl, salt, senap och bland sedan hela massan.
Tillsätt den resulterande gräddsåsen till köttet.Om så önskas kan du helt enkelt blanda båda komponenterna, täcka och lägga i ugnen i en halvtimme.
Skär potatisarna i stora bitar efter rengöring.Stek den i en kastrull på förvärmd vegetabilisk olja.Ställ in eldmediet.Det rekommenderas att steka potatisarna i små portioner tills de är redo att laga mat.
Lägg de rostade potatisarna i en kruka, rör om och toppa med riven ost.Tillsätt kryddor, tomater eller svamp, färska örter efter smak.
Täck potten med ett lock och skicka till ugnen förvärmd till 200 grader i 10-15 minuter.Sänk sedan ner temperaturen till 150-160 grader och låt sjuda i 30-50 minuter.
Gjutjärn och keramikvaror behåller värmen väl, så lämna potten i ugnen ett tag.På grund av detta innehåll kommer att bli uttråkad, så skålen blir ännu mer öm ochmjukare.
Varmt kalvkött bör serveras på bordet.Det kommer att vara bra för pickles och tomater eller sallad med färska grönsaker.

Senapsfolie

Tid: 8-8,5 timmar.
Antal portioner: 6-8 personer.
Kalorirätter: 130 kcal /100 g.
Syfte: lunch, middag, på ett festbord.
Svårighet: Medium.

Om du och din familj är angelägna anhängare, kommer du att vara intresserad av kalvkött med senap.Skivor med kall kalvkött kan läggas på en bit bröd, vilket resulterar i utmärkta smörgåsar, och en varm skiva kan matas direkt från ugnen till semesterbordet.Ett annat alternativ är att klippa ett par skivor på några dagar och äta det med en sidolåda med grönsaker till lunch och middag.I kylskåpet kan kalvkött, bakat i folie, förvaras i cirka 2-3 dagar.

Ingredienser:

kalvkött - 1,5-1,7 kg;
Senapskorn - 100 g;
mald koriandertorkad timjan - 2-3 g vardera;
svartpeppar (slipad) - 5 g;
gräddfil - 50 ml;
vitlök - 2 kryddnejlikor;
salt är att smaka.

Beredningsmetod:

Färs först vitlök.
Blanda i en skål gräddfil med peppar, salt, koriander, timjan och krossad vitlök.Fyll såsen med senapsfrön, bland allt: du har en kalvkött marinad i ugnen.
När du har tvättat indrefilet, blötlägg det med en pappershandduk och täck den med marinad på alla sidor.
Lägg indianen i en skål, täck på toppenmatfilm och ta bort till en sval plats i 2-6 timmar.
Lägg flera lager folie i värmebeständig form så att dess ändar hänger.Centrera köttet, lyft sedan upp kanterna på folien och säkra dem.
Lägg in innehållet i ugnsinnehållet, uppvärmt till 180 grader, i 1-1,5 timmar.Fäll sedan ut folien och baka kalvköttet i ytterligare 20 minuter.

Matlagningshemligheter

För att göra bakad kalvkött i ugnen läckeroch saftigt, det finns flera funktioner att tänka på.Kom ihåg att detta kött börjar förlora sina fördelar om det inte är korrekt valt och kokt, såväl som det är överkokt under bakningen.För att inte förstöra skålen långt ifrån den billigaste produkten bör du tänka på flera viktiga nyanser:

När du köper kött, försök att köpa en bra skiva och inte köpa vanligt fläsk eller nötkött under skaldjurskalven.Tänk på att kalvkött är lite mörkare än fläsk, men lättare än nötkött.
Om kalvköttet inte har frysts kommer en röd pöl att dyka upp under den och när fingret trycks återställer produkten snabbt sin tidigare form och inget blod kommer att släppas när det trycks ned.Den bruna och grova huden som täcker stycket indikerar att den har legat på disken länge - vägrar att köpa den.
Eftersom kalvkött är låg i fett, föredra bitar som ännu inte är frysta.Det perfekta valet är ångat kött.Djupfryst under bakningen kommer att vara torrare, särskilt om du stavade feltö.
Innan köttstycket förbereds är det nödvändigt att ta bort venen och filmen.
För att göra köttet mer saftigt, rekommenderas det att för marinera indianen.
Det är också nödvändigt att skydda kalvkötten mot mjölkförlust under bakningen, speciellt om du planerar att laga den med en relativt stor bit som bör hållas i ugnen under lång tid.Problemet kan lösas med en folie eller hylsa.