Kött Chebureks: hemligheter och steg-för-steg-recept för bra bakning
Innehållsförteckning
Ett bra alternativ till m 'klara pajer blir chebureks med kött, desto mer förberedas de mycket snabbare när de knådas på färsk deg.Vi erbjuder dig de mest enkla steg-för-steg-recept för aromatisk bakning med läcker bubblande crunchy och saftig fyllning!
Ett steg-för-steg-recept för hemgjord köttcheburek - allmänna principer
Grunden för varje cheburek är deg och kött.
Degen blandas med de enklaste ingredienserna: mjöl, vatten, ägg.Ibland räcker det att blanda alla ingredienser och låta massan sätta sig.Du kan förbereda vaniljsås, som gör chebureks särskilt saftiga, som i lager.Det är också tillåtet att knåda degen på mejeriprodukter, till exempel kefir.För speciell porositet tillsätt ofta mjöl bakpulver, vodka, olja.
Kött används främst i nötkött eller fårkött.Du kan ersätta dem med fläsk eller fjäderfä.De utvalda bitarna tvättas och förvrängs.Lägg i kryddor, hackad lök och salt i fyllningenför att smaka, häll för fyllningens vatten, mjölk eller buljong.Rör om i ugn under lång tid och försiktigt.
Gjutning, liksom produktberedning, är inte heller svår.Degen delas upp i flera delar, varje rull med en tunn kaka, läggs i mitten av fyllningen, fördela den utan att ta den till kanterna.Efter formning av en halvcirkel förseglas kanterna försiktigt för att förhindra att juicer flyter under stekning.
Chebureks stekas vanligtvis i en stor mängd uppvärmd olja, men de kan också bakas i en stekpanna, så de blir mindre kalorier.
1. Chebureks med kött: steg för steg recept för vaniljsås
Ingredienser för deg:
- ) mjöl - 14 matskedar;
- ett ägg;
- salt - 15 gram;
- varmt vatten - halvglas.
För köttfärs:
- ung kalvkött eller nötkött är en liten bit;
- stort lökhuvud;
- laurblad - två ark;
- tio gram salt och svartpeppar.
Beredningsmetod:
1. Förbered först köttfärs till keburek: skala löken, skölj med kallt vatten, passera genom en köttkvarn eller slip i en matprocessor.
2. Tvätta köttet väl, separera alla filmer och senor, i förekommande fall, skär i medelstora bitar och slip samma som löken i en köttkvarn, bland väl med båda massorna.
3. Färs salt, peppar, om så önskas kan du lägga till alla kryddor, kryddor för mer smak, rör om väl.
4. Skölj två bitar lagerblad, kross i en mixer och tillsätt tillhacka, rör om igen och låt stå i en halvtimme så att köttet smälter smaksättning och svartpeppar.
5. Medan malet kött blötlägg, knåda vaniljsågen: Häll ett ofullständigt glas siktat mjöl i en djup skål.Det är absolut nödvändigt att sila mjölet så att det berikas med syre, från vilket de färdiga keburekserna kommer att komma ännu mer utmärkt.
6. Blanda mjöl med ägg och häll en halv kopp kokande vatten för att koka, rör snabbt.
7. Häll mjöl och knåda degen med händerna tills de är hårda.
8. Lägg degen på ett lättmjöligt bord, rulla en tunn kaka, runda i form, rulla degen i tre lager och rulla kakan, men redan fyrkantig.
9. Skär i flera lika rektanglar.
10. Lägg en liten mängd köttfyllning i mitten av var och en (två teskedar räcker), kläm försiktigt i kanterna med fingertopparna så att de inte sväller när du steker.Använd en gaffel för att skapa ett mönster runt kanterna.
11. Dietalternativ: stekning i stekpanna.Lägg de bildade chebureksarna på en uppvärmd stekpanna utan olja, grädda på medelhög värme i fem minuter på varje sida.Vänd cheburek när degen blåses upp.Och medan du bakar chebureks, gör inte stark eld, eftersom de kan brinna och förbli rå inne i fyllningen.Lägg alla bakade chebureks på en platt serveringsplatta, lätt olja med solrosolja.
12. Ett hjärtligt alternativ: stekprodukter.Häll ett glas vegetabilisk olja i en djup stekpanna,värma upp.Sprid försiktigt chebureks, sauter på båda sidorna tills de är gyllenbruna.Lägg de färdiga chebureksarna på en platta fodrad med en vävnad för att ta bort överskott av fett.
2. Budget hemlagad kött Chebureks: ett steg-för-steg potatisrecept
Degblandningsingredienser:
- ett glas varmt vatten;
- ett ägg;
- 480 gram mjöl;
- salt - 15 gram;
- smör - 50 gram.
För fyllning:
- en handfull blandad köttfärs (fläsk med nötkött);
- fyra medelstora potatis;
- lökhuvud;
- Lentenolja - ett glas, inklusive för rostning av cheburek;
- eventuell smaksättning, salt, svartpeppar - för 15 gram.
Och för mer smak av färdiga chebureks, lägg till tre vitlöksklyftor och eventuella örter till fyllningen.
Beredningsmetod:
1. Om du har lite kött hemma, är det här receptet för hemgjord cheburek ganska lämpligt, eftersom det anses ekonomiskt, eftersom fyllningen är sammansattav kött och potatis.Tror inte att smaken av cheburek kommer att vara sämre, potatiserna i denna version känner inte ens.Alternativt kan du byta ut potatisen med kokta ägg.
2. Rulla ut degen först: häll i en djup skål ett glas varmt vatten, häll i salt, ett glas mjöl, tillsätt smör, rör om och låt stå i några minuter tills massan har svalnat.Häll i mjölet och bryt ägget, knåda degen ordentligt tills det är tätt, böjligt, elastisktkonsistens.Täck degen med en handduk så att den låter sig lite.
3. Skala potatisen, tvätta dem, skär dem i fyra delar, häll i vatten, salt och kok tills de är mjuka.Kyl sedan, slipa i en mixer i en smoothie.Eller så kan du bara mosa potatisen.
4. Släpp löken från skalet, slipa med en vass kniv i en smula och stek i en stekpanna i varmt smör i en minut.
5. Placera köttfärs i en stekpanna och stek i några minuter till.
6. Lägg potatismos i fyllningen, häll i eventuell smaksättning, svartpeppar, salt lite mer.
7. Pressa vitlök genom vitlöksklyftan, finhacka örterna och lägg till fyllningen under omrörning.
8. Dela degen i flera lika delar, rulla i tunna kakor.
9. Placera en matsked köttfärs i mitten av varje kaka, anslut kanterna och kläm fast med fingrarna.Gör en gaffel med ett mönster runt kanterna.
10. Stek pannan, värm upp oljan, lägg ut chebureks och sauter på båda sidorna tills de är gyllene.
11. Servera varmt och kallt med kött och potatis, eftersom kalla kallar förlorar sin smak och saftighet.
3. Chebureks med kött: steg för steg recept på kefir
Ingredienser för deg:
- kefir20% fettinnehåll - 2,5 glas;
- fem koppar mjöl;
- 25 gram salt.
För stoppningen:
- tre handfyll av eventuell stoppning (du kan kyckling);
- en glödlampa;
- vatten - 20 ml;
- svartpeppar, salt i tio gram;
- Lentenolja - ett halvt glas.
Beredningsmetod:
1. Gör först degen baserad på ovanstående ingredienser: häll djup kefir i en djup behållare (ta inte mycket fet kefir), häll litesalt och häll i siktat mjöl i några steg, se till att röra om hela tiden med en sked för att undvika klumpar.Så snart degen är tjock, sprider du den på ett mjölat bord och knådar tills det är klibbigt på dina händer (om det finns lite mjöl, strö sedan lite mer).Låt degen stå lite under handduken.Uppenbarligen är degen väldigt enkel och du kan få den även utan någon erfarenhet av matlagning.
2. Efter tillagningen av fyllningen: Lägg i en djup skål som fyllning, till exempel kyckling, fläsk, nötkött eller kalkon, salt, peppar, och du kan lägga till vilken krydda du vill.
3. Skala löken, skölj med kallt vatten och slip den i ett litet rasp, lägg i fyllningen.
4. Häll lite rumstemperaturvatten i den för att göra fyllningen saftig.
5. Skär degen väl i två lika stora delar, varvid valsar de till en tunn stor kaka.Använd muggen för att klippa cirklar, och om du vill göra stora chebureks kan du klippa cirklar med ett fat.
6. Placera en liten mängd fyllning i mitten av varje cirkel, ungefär en matsked, och för stora cheburek två matskedar, håll fast kanterna.Gör extruderade mönster i kanternagaffel för att göra dem krispiga efter stekning.
7. Ställ in stekpannan varm med olja.
8. Sätt de formade kebureksarna i en stekpanna och stek i fem minuter på ena sidan, vänd sedan och stek på andra sidan i fem minuter.
9. Sätt heta chebureks på en pappershandduk eller servetter för att tappa överflödigt fett.
10. Servera i te eller varm mjölk, de kan kylas, de förlorar inte smaken.Du kan servera fettsyra gräddfil i närheten i en separat skål.
