Vad är amaretto, dess sammansättning och sorter, vad kombinerar det med

En sådan underbar drink som amaretto är känd för många.Dess historia började för nästan femtio år sedan.Under århundradena har sprit fått ökande popularitet.Den är berusad i sin rena form, ofta är alkohol en del av många cocktails, rätter, till exempel vid marinering av kyckling eller tillagning av såser för fisk, grönsaker.Sprit tär kakor när du bakar, tillsätt desserter.

Amaretto är vad det är

Drickens namn är översatt: "amara" betyder "bitter", "etto" är ett förminskande tillägg.Den bokstavliga översättningen för "amaretto" är lite bitter.Amaretto-likör - en drink som innehåller alkohol har en liten bitterhet, mandel-körsbärsmak.Vissa märken finns tillgängliga med tillsats av kryddor och örter som förbättrar smakegenskaperna hos alkohol.

Vad de gör

Amaretto är en likör tillverkad av mandlar eller aprikoskärnor.Ibland finns båda typerna av nötter.Den specifika bittera smaken förklaras av närvaron i amygdalinens nötter.Beroende på fruktsorten, söt eller bitter, mängden ämneolika.Nedbrytningsprodukten av amygdalin är bensaldehyd, vilket ger drycken en igenkänd mandel-körsbärsaroma.Den mest berömda typen av likör är Amaretto Disaronno.Tillverkarna av drinken hävdar att denna alkohol tillverkas enligt gamla recept, en av ingredienserna är aprikoskärnor.]500 år.Renässansen gav världen inte bara unika färgglada konstverk utan också en underbar drink - amaretto-likör, som också är associerad med målning.En mycket intressant historia om att skapa en fantastisk likör.

Bernardino Luini, en konstnär, målade en Madonna-målad fresco i Sarono.Befälhavaren valde den charmiga flickan en charmig tjej-restaurang-tillverkare som inte hade möjlighet att tacka konstnären med pengar.Skönheten gav hantverkaren en karaff med en intressant dryck med en ovanlig bärnstensfärg, med lukten och smaken av mandlar.Denna gåva föll på konstnärens själ.

Det unika med gåvan var att eftersmaken hade en behaglig bitterhet.Denna bitterhet gav likören en speciell kryddighet.Så namnet "lite snorts" eller "amaretto" har förankrats.Den första delen av ordet "amaro" är mycket konsonant med "amore" (kärlek), vilket leder till romantiska föreningar.Sammansättningen av drinken som flickan höll hemligt, som överfördes från generation till generation.

Sorter

Idag är de mest populära likörerna Amaretto Disarono och AmarettoLatstsarony.Den första drinken är bitter, den andra är sötare.Följande alkoholmärken finns också:

  • Luxardo di Saschira;
  • DeKuyper;
  • Bols Amaretto;
  • Hiram Walker;
  • Phillips;
  • San Marco;
  • Di Amore Barton /Sazerac;
  • San Giorgio;
  • Di Pisa;
  • Paganini;
  • Grande Genoa;
  • Di Verona;
  • Del Castele;
  • Florens.

Amaretto di Saronno Originale kallas nu helt enkelt Disaronno Originale.Detta namn förankrades i drinken 2001, vilket gjorde spriten mer kännbar.Sedan 1990 har varumärket tillverkats i industriell skala och enligt tillverkarna har receptet inte förändrats sedan 1525: extrakt av 17 örter, alkohol, bränt socker, aprikosolja.

Amaretto Disaronno produktionsanläggning ligger i Sorano, staden där en underbar drink började sin historia.Alkoholens egenhet är den karakteristiska söt-bittera smaken av mandel, även om nötter inte är en del av vätskan.Likörfästning - 28 grader.Förutom den klassiska smaken är alkohol känd för sin ursprungliga flaska, som designades av befälhavaren i Murano.Flaskan har en rektangulär form och ett massivt fyrkantigt lock.

Lazareroni Amaretto är en sprit tillverkad av Paolo Lazzaroni & Figli.Drycken tros vara en av sorten.Enligt producenterna insisterar Lazzaroni på mandlar, vilket ger det en speciell aprikos-mandelsmak, en behaglig sötma.Dryckens historia började på 1700-talet (1718), men producerades allmänt 1851.Alkoholhemligheten skyddas strikt av familjen Lazaroni.Idag ges denna mandellikörsäljs över hela världen.

Hur man dricker amaretto

Många kännare av mandeldrink rekommenderar att man dricker den i sin renaste form.Serveras i små specialglas.Enligt kanonen bör glasögonen ha en droppform och innehålla 30-60 ml vätska.Moderna vinglas för amaretto har en volym på 60-100 ml. Likör drickas inte omedelbart, med en volley, för maximal smak och arom är det nödvändigt att dricka det med små slurar.

Det är tillåtet att tillsätta is till likören, men denna försörjning är inte särskilt utbredd eftersom kylan inte helt kan avslöja drinkens smak.Amaretto-likör serveras efter huvudrätten, går bra med frukt, vilken dessert som helst, särskilt choklad, kaka, kakor, glass, kex, krämer, torkad frukt, souffles.Gourmeter äter ostlikör.

Vad man ska dricka

De som inte särskilt gillar ren alkohol kan blanda den med andra.Mycket välsmakande cocktails erhålls.Alternativ för att kombinera mandellikör med andra är följande:

  • juice: apelsin, druva, körsbär, förhållandet 1: 1;
  • kolsyrade drycker: tonika, cola;
  • uppfriskande blandningar, särskilt med citron;
  • varm choklad;
  • glass;
  • te;
  • kaffe (en sådan blandning är särskilt populär);
  • kakao;
  • annan alkohol: vermouth, whisky, vodka, etc.

Recept hemma

Med en uppfattning om spritens sammansättning,sätt att kombinera, kan du försöka förbereda mandel dryck själv.Om ädel senap föredrasdisarono, används mandel bitter.Jag gillar den mjukare alkoholen - ingredienserna ersätts med de sötare.För att göra likörfärgen mer mättad sätts sockret inte vitt utan brunt.Vatten används endast renat och tappat på flaska.Kryddadditiv: aprikoskärnor, torkat körsbär, vaniljextrakt, kanel, peppar.

Hemgjord mandeldrink

  • Tid: 60 minuter.
  • Antal portioner: 5 personer.
  • Kaloriinnehållet i skålen: 280 kcal.
  • Syfte: till efterrätt.
  • Svårighet: Medium.

Hemgjord likör skiljer sig lite från vad du köpte, men den har väldigt nära smak.Det är viktigt att följa tillagningssekvensen.När den har kylts, ska vätskan tappas genom en fin sil, men det är bättre att använda en gasväv bestående av flera lager.Förutom dessa ingredienser, tillsätt vanillin (efter smak).Vanilla läggs till i denna amaretto.

Ingredienser:

  • vodka - 0,5 l;
  • socker - 150 g;
  • slipad kanel - 1 nypa;
  • nejlika - 2 knappar;
  • mandelekstrakt;
  • snabbkaffe - 0,5 tsk;
  • paprika - 4-5 ärtor;
  • mandelnötter (kan blandas med aprikoskärnor lika) - 100 g;
  • vanillin eller vaniljesocker - 10 g;
  • vatten för sirap - 150 g.

Beredningsmetod:

  1. Kock sockerlagsirap: koka vatten med socker, koka i 2 minuter., sval och sil.
  2. Stek kryddor på en kastrull: kryddnejlika, paprika, kaffe, nötter.Häll i en flaska.
  3. Den resulterande sirapen blandas med vodka och mandelekstrakt.
  4. Häll lösningen i behållaren med kryddor.
  5. Lägg till kanel.
  6. Kyl, häll malt kaffe, rör om.
  7. Stäng behållaren med en propp i 30 dagar.Lösningen ska skakas 2-3 gånger i veckan.
  8. När arbetsstycket infunderas, sil du.
  9. Förvara på en sval plats.

Hemgjorda Amaretto-cocktails

Hemlagade Amaretto-cocktails finns hemma.Här är några recept:

  1. Flirta.Blanda 20 ml sprit och apelsinjuice med is i en shaker.Häll i ett glas, späd med torr champagne.Dekorera med en bit apelsin eller körsbär.
  2. Varmt guld.Blanda 150 ml apelsinjuice, 40-50 ml amaretto.Tillsätt den pressade citronsaft.Värm upp allt, men koka inte.Servera i en kopp dekorerad med en apelsinskiva.
  3. "Cherry Roses".Kasta ett glas is i ett glas, häll 10 ml likör, 50 ml rosa vermouth, 150 ml körsbärssaft.Blanda och du kan dekorera med körsbär.

Videor