Klassisk nötkött stroganoff: läckra recept för matlagning

Nötkött stroganov är en köttgryta med sås som kan kompletteras med absolut alla sidor.

Det finns många olika recept för den här maträtten.Det mest läckra alternativet är klassiskt.Dessutom förbereds en sådan maträtt mycket enkelt, snabbt, kommer alltid ut.

Den klassiska nötkött stroganoff är en vanlig matlagningsprincip

Nötkött stroganoff nötkött skärs i långa remsor eller förtjockade sugrör.Ju färskare och yngre köttet, desto smakligare blir skålen och desto snabbare tillagas den.Skiv bitarna i mjöl och stek sedan i bitar eller allt tillsammans.Vidare tillsätts andra ingredienser.

Vad mer läggs till nötköttstroganer:

• grönsaker;
• gräddfil;
• tomatsås;
• kryddor, örter.

Grönsaker stektas också vanligtvis i olja för att ge skålen en rik smak.Gräddfil eller tomat används tillsammans eller separat.I den klassiska versionen läggs inte vatten till köttet.Men om du planerar att servera en skål med torra garner, kan du hälla lite kokande vatten.Nötköttets släckningstid i såsen beror direkt på köttets kvalitet, men i alla fall bör det bringas till ett mjukt.

Förbered nötköttstroganer i en djup stekpanna, stekpanna, grytform eller annan tjockbotten stekpanna.Men det finns klassiska recept för den här maträtten i ugnen eller i ugnen, du kan hitta dem precis nedan.

Nötkött stroganoff: ett klassiskt recept med gräddfil och tomat

Ett annat populärt recept för nötkött stroganoff, med en välsmakande sås.Det är bättre att använda gräddfil.

Ingredienser

• 0,7 kg kött;
• 3 glödlampor;
• 100 g tomatpuré;
• 200 g grädde;
• lite olja;
• 1 vitlöksklyftan;
• peppar, salt och dill;
• 100 g mjöl.

Matlagning

1. Häll mjöl i en skål.Kanske lite mindre.

2. Skär köttet i små barer, rulla var och en i mjöl, stek i olja tills de är krispiga.Om du inte lyckas stapla samtidigt med ett enda lager kan du göra det en i taget eller använda två stekpannor.Vi tar ut allt nötkött i en skål.

3. Skär löken i en stekpanna, stek tills den är transparent ochåtergå till olja.

4. Rör om, stek i en minut tillsammans för att kombinera smaker.

5. Kombinera gräddfil och tomatsås, häll skålen.Pressa ut en vitlöksklyftan, peppar och salt, låt sjuda under locket på låg värme tills det är mjukt.

6. Tillsätt lite dill i slutet av nötköttstroganerna, släng lövbladet och stäng av det.

Nötkött stroganoff: ett klassiskt recept för gurkor

Ett recept för den fantastiska salta nötkött stroganoff, som brukade vara vanligt i sovjetiska matsalar.Skålen är utsökt, ovanlig.

Ingredienser

• 500 g nötkött;
• 2 matskedar mjöl;
• 1 lökhuvud;
• 1 vitlöksklyftan;
• 20 ml tomatsås;
• 300 g grädde;
• 100 g gurkor;
• 3 matskedar olja;
• kryddor, örter.

Beredning

1. Stek den hackade löken i olja tills den är rosa.

2. Skär saltade knipor, tillsätt den till lök, sauter tillsammans i några minuter.Lägg i en skål.

3. Häll i stekpannoljan.Skär nötköttet, strö mjöl och stek tills det är ljusbrunt.Återvänd tidigare stekt lök med gurkor till pannan.

4. Kombinera gräddfil med tomatsås eller en tesked ketchup, pressa vitlöksklyftan, salt.

5. Häll sås i stekpanna med lök och gurkor, täck.

6. Släck det aptitretande nötkött Stroganov i ytterligare tjugo minuter, med fokus på köttets mjukhet.

7. Tanke på nötköttgrönsaker, lagrar och stäng av.Serveras med olikagrönsaker och spannmål.

Nötkött stroganoff: ett klassiskt recept med tomat och majonnäs.För beredningen av ett sådant nötkött stroganoff nötkött klassiskt recept behöver tomatsås och majonnäs.Om pasta ska användas bör den spädas med en liten mängd vatten.

Ingredienser

• 700 g nötköttmassa;
• 150 g lök;
• 50 gram mjöl;
• 50 gram tomatsås;
• 150 gram majonnäs;
• 50 gram smör;
• salt och peppar.

Beredning

1. Tvätta, torka och skära nötkött i tunna remsor, sätt åt sidan.

2. Täck löken med stora halvringar, lägg i smör och stek i ett par minuter.

3. Strö nötköttet med mjöl, blanda och sprida på ett jämnt lager.

4. Rör om och stek efter ett par minuter tills det smälter på köttet.Men se till att löken inte bränns.

5. Håll elden till ett minimum, börja släcka nötköttstroganer under locket i sin juice.Nötkött bör vara nästan klart.Om det behövs kan du hälla lite kokande vatten, bokstavligen ett par skedar.

6. Tillsätt tomatsås blandad med majonnäs, lägg salt och peppar, du kan lägga till andra kryddor.

7. Täck och stuv nötköttstroganerna i ungefär en halvtimme tills den har sipprat i såsen och är klar.

8. Komplettera en skål med färska eller torkade örter, kasta lagrar, du kan stänga av.

Nötkött stroganoff: ett klassiskt recept i ugnen

I en nötkött stroganoff ugn i ett klassiskt recept kommer skålen fram särskilt mjukt och saftigt.Det kan kokas i form, i en kruka, men versionen i en lerkruka är särskilt framgångsrik.Du kan använda flera små krukor.

Ingredienser

• 0,5 kg nötkött;
• 3 lökhuvuden;
• mjöl, olja;
• kryddor, örter;
• 120 g majonnäs;
• 150 g grädde;
• 2 vitlöksklyftor.

Beredning

1. Tvätta nötköttet, torka med en trasa, skär i små bitar, men inte särskilt litet.

2. Ta en bred stekpanna, häll ett tunt lager olja så att det knappt täcker botten, tänd på eld.

3. Rulla köttstyckena i mjölet, sprid en i taget i en stekpanna, stek över hög värme tills juicen har tätats in i nötköttet.

4. Skär lök i halva ringar eller sugrör.

5. Kombinera gräddfil och majonnäs, lägg krossad vitlök och kryddor, bland sås.Fyll på med torra örter, allt efter smak.

6. Lägg stekt nötkött och lök i en kruka, sprid köttet med lite sås.

7. Om såsen kvarstår sprider du helt enkelt ovanifrån.

8. Sätt krukorna i ugnen, täck och koka på 200 grader i minst en timme.

Nötkött Stroganoffs: Ett klassiskt recept i en Multivari

Du kan också göra läckra nötkött Stroganov i en Multivari, men teknikkommer att vara lite annorlunda.Hälla klassiker från gräddfil och tomatpuré.

Ingredienser

• 0,8 kg kött;
• 0,15 kg lök;
• 35 ml olja;
• 250 g grädde;
• 3 matskedar mjöl (med berg);
• 1 Art.l.tomatpasta;
• kryddor, vitlök.

Matlagning

1. Häll olja i pannan, starta stekningsläget, låt den värmas.

2. Skär köttet i skivor, rulla in mjölet, stek i multikokan.

3. Så snart allt kött är klart, släpp fläkten på multikokaren, tillsätt lite olja.

4. Skalad lök skuren i remsor, stek efter kött för enkel öppenhet och inte längre bryn grönsaken.

5. Återlämna det tidigare stekt köttet.

6. Kombinera tomatpuré och gräddfil.Fett kan tas vilket som helst.

7. Fyll kryddorna med sås, sätt i den multivarique kastrullen.Glöm inte att salta nötkött stroganoff.Rör om och täck.

8. Flytta apparaten till kylningsläget, koka i ungefär en timme, titta på nötköttets mjukhet.Det kan ta lite mindre tid.

Nötkött stroganoff: ett klassiskt svamprecept

Ett annat recept för nötkött stroganoff.Du kan använda valfri svamp här, men skogen måste koka.

Ingredienser

• 500 g nötkött;
• 200 g lök;
• 300 g svamp;
• kryddor och mjöl;
• 1 tomat;
• 1 vitlöksklyftan;
• 300 g grädde.

Beredning

1.Skär nötköttet, rulla bitarna i mjölet och stek på pannan på båda sidor.Vi tar bort.

2. Skär svamparna och stek också på pannan i några minuter.

3. Lök kan också stekas, men inte nödvändigtvis.Klipp helt enkelt tunt.

4. Blanda gräddfil och vitlök, krydda med kryddor, leverera krossad tomat.

5. Lägg hälften av köttet i en eldfast skål eller bara i en kruka, sedan hälften av lökar och svamp, hälften med såsen.Upprepa lager.

6. Stäng diskarna eller dra helt enkelt i folien.Låt koka på 180 grader i 60-80 minuter.

Nötkött stroganoff: ett klassiskt recept för senap och gräddfil​​

Detta recept är perfekt för att göra nötkött stroganoff när köttet är gammalt och tufft.

Ingredienser

• 500 g kött;
• 1 glödlampa;
• 1 Art.l.senap;
• 200 g grädde;
• 50 g mjöl;
• smaktillsatser, olja.

Matlagning

1. Skär nötkött i lager, tjocklek 0,5 cm.För att slå med en hammare, men det är inte nödvändigt att slå köttet kraftigt, bara för att mjukgöra fibrerna något.

2. Gnida senapsskivorna, låt stå ett par timmar och täck med en matfilm.

3. Skär det beredda nötköttet i remsor, rulla in mjöl och stek.

4. Sätt löken i slutet, stek lätt med kött och häll i gräddfil.

5. Krydda skålen med alla kryddor, täck, gryta på svag värme tills den är mjuk.

Den klassiska nötkött stroganoff är användbartips och tricks

• Om köttet inte är särskilt ungt eller redan har fryst, är det möjligt att smörja nötköttskivorna med vodka eller strö innan det släckes.Det mjukar upp köttets fiber, nötkött stroganoff kommer att laga snabbare, skålen kommer att smaka bättre.

• Torkad svamp ger en djup, rik smak och enastående smak till nötkötträtter.Du behöver bara slipa några bitar och tillsätt med andra kryddor.

• Det är inte nödvändigt att använda tomatpuré för såsen.Du kan ta ketchup, rivna tomater, inklusive konserverade grönsaker.Men i dessa fall måste du själv justera beloppet.Om det finns mycket syra kommer nötköttet att vara styvt och kylningstiden i såsen ökar.