Kinzmarauli - beskrivning av georgiskt semi-sött rött vin, hur man kan skilja mellan förfalskning och korrekt dricka
Innehåll
Kinzmaraulis halvsöta röda georgiska vin är ett av de mest kända märkena i ett soligt lands ädla dryck.Druvor av sällsynt sort, gynnsamt klimat, de äldsta produktionsteknologierna fyller varje flaska med oförglömlig smak och aroma.Georgisk alkohol från vintage är efterfrågad inte bara i Ukraina utan också långt utanför dess gränser.Av denna anledning finns det många förfalskningar av det berömda märket rött vin.
Vad är en Kinzmarauli
På georgiska betyder namnet "färgämne".Det hela med drinkens rika färg - det finns en känsla av onaturlighet hos en sådan nyans.Men naturen själv har skapat så fantastiska färger på denna berömda alkohol.Det finns två versioner av namnet:
- Alazan Valley, där druvorna odlas för detta märke, ligger nära staden Kindzmarauli.
- Druvorna som används för produktion av den georgiska drycken växer i Kakheti-regionen, i den Kareliska regionen, där de kaukasiska floderna Duruji och Alazan flödar.Deras vatten är rika på makronäringsämnen och är en naturlig källa för mineralgödsel för druvor.
Historia
Detta vinmärke anses vara relativt ungt.För första gången organiserades produktionen under det stora patriotiska kriget.Joseph Stalin själv var engagerad i den ursprungliga Kindzmarauli.Foton av ledaren som håller ett glas dryck bevaras.Efter hans beställning byggdes en fabrik hemma.De århundraden gamla traditionerna för georgisk vinframställning kompletterades med den senaste tekniken.Resultatet av alla aktiviteter var vin som gick till en känd politiker - för mottagningar, helgdagar och andra evenemang.
Vilken typ av druvor är gjorda av Kindzmarauli vin
En sällsynt variation av Saperavi druvor används för att göra en drink av gudarna i vingårdar.Georgiens vinproducenter har använt den sedan forntiden.Druvor är skadlig överskottsfuktighet, men är inte rädda för små frost.Jordar är inte särskilt krävande för jord.Saperavi har några särdrag:
- liten storlek på klippor;
- mörkblå bär med vitaktig blom;
- Juice av mättad rosa nyans.
Kända georgiska vinproducenter insisterar på att skörden ska skördas under de första tre veckorna av september, när bären har haft tid att bli mättade med alla nödvändiga egenskaper.Detta är nyckeln till drinkens naturliga söta smak.Metoden för att tillverka detta vin kallades "Kakhetin Technology".Hemligheten med den gamla metoden för vinframställning är användningen av lerkrukor - kveri.De har formen av en kon, insidan är täckt med bivax för större tätning.För att skapa önskad jäsningstemperatur - 14 grader, grävar kannornamarklagring.
Den nuvarande metoden för vinframställning skiljer sig något från den traditionella.Den innehåller flera steg:
- Gänget sorteras och skiljer sig från kammarna och bortskämda bär.
- Råvaran malas av pressen för att få juice.
- Den resulterande massan finns i en rostfritt stålbehållare.Jäsningstemperaturen är 25-30 grader.
- Flera gånger utsätts råmaterialet för en påfyllningsmetod för att mätta vörten med syre.
- Fermentering tvingas stoppa genom att kyla när sockerkoncentrationen når 30-40 g /dm3.
- Vinet filtreras och förvaras vid noll temperatur tills det tappas eller tappas på flaska.
Vinegenskaper
Detta märke avser röda halvsöta viner.Drycken kännetecknas av granatäppelfärg, färgen på mogna körsbär.Vinet smakar sammet, med en bärsmak och en liten tårhet som druvfrön ger.Flytande struktur är viskös och fet, inte mer än 13 grader på fästningen och 3-5% - i sockerinnehåll.Smakskvaliteterna kan skilja sig något beroende på:
- tillverkaren;
- väderförhållanden vid mogna bär;
- druvskördstid.
Hur man dricker Kinzmarauli
Vid en temperatur på 10-15 grader avslöjas smakbuketten vin fullt ut.Därför rekommenderas det att kyla flaskan innan servering.Drycker använder breda glas fyllda med en tredjedel - så aromen kommer att hålla längre.Vin i lera kannor är ett slags kvalitetsmärke.Denna container lagrararomatiska vätskegenskaper som endast ingår i detta märke.
Vin anses vara efterrätt, så det rekommenderas inte att överskrida en dos på 2-3 glas per natt, särskilt eftersom värdet på Kinzmarauli-vin inte är lågt.Inte bara frukt eller godis kombineras med denna underbara dryck.Det är lika bra för ost, grillade revben eller grillad kött.Men från arkivering av skaldjur är det värt att avstå.Drycken ska förvaras vid en temperatur som inte överstiger 10 grader.
Hur man kan skilja mellan förfalskning av flaskor
Det finns ett antal funktioner som kan användas för att avgöra om ett vin är buteljerat eller inte:
- På den ursprungliga etiketten eller inteProducentuppgifter, druvsorter, alkohol och sockerinnehåll måste tillhandahållas.Om namnet är ett recept är det en förfalskning.
- Förekomsten av punktskydd, intyg om överensstämmelse i form av hologram är obligatorisk.
- Datumet för den ursprungliga tappningen publicerades av en specialpress.
- Man bör uppmärksamma mängden sediment - den ska vara liten.För att göra detta, vänd flaskan och föra den närmare ljuskällan.
Videor
Recensioner
Konstantin, 26 år
]Vänner semestrade i Georgien på sommaren och tog med sig en presentflaska av det berömda vinmärket.Det är inte billigt, så öppnat för det nya året.Det smakar bara bra - det avger körsbär eller vinbär!Mer lämplig för aperitiff före middagen eller med fruktskivning.Från denna dag tittar jag bara i Alcotec på detta märkes vin.
Nastia, 29 år
Årstormarknaden köpte den berömda Narnari Kindzmarauli för ett datum med vänner.Rädslan uppstod omedelbart varnat av den sura lukten från flaskan.Bestämde mig för att smaka som en billig pulverpuff.Även om det inte är dyrt att betala för en tvivelaktig drink.Det är synd att vintageviner är falska.
Veronica, 40 år
Vinet från detta märke önskar jag från en ung ålder.Men nu finns det en stor risk att köpa en falsk.Så jag försöker köpa en god drink bara i beprövade butiker online.Efter den första smutsen återstår en trevlig eftersmak av granatäpple, en liten tårta.För en månad sedan donerade de Kinzmarauli i en lerflaska - smaken är oförglömlig!
