Kål i georgisk stil med rödbetor, med selleri, persilja, paprika, morötter, pepparrot, smör, för vintern
Recept för kål i georgisk stil.
Innehåll
Olika pickles är vanligtvis populära på vintern. Eftersom du kan hitta en liten mängd färska grönsaker i butikerna. I princip är de alla hämtade från utlandet. Därför, om du vill njuta av vitaminerna som du samlat i din trädgård, kan du laga utsökt georgisk kål med rödbetor. I den här artikeln kommer vi att erbjuda flera recept.
Georgisk kål: ett klassiskt recept med rödbetor
Detta recept är det enklaste alternativet som kan användas som en förberedelse inför vintern. Rödbetor i den gnuggas inte på ett rivjärn, utan skärs i skivor.
Ingredienser:
- 2 kg kål
- ) 1 stor rödbeta
- 3 vitlöksklyftor
- En röd paprika
- 100 ml vinäger
- ) 1 liter vatten
- 2 matskedar salt
- 3 matskedar socker
- Pepparkorn
- Lagerblad
Matlagningsrecept:
- Det är nödvändigt för att ta bort flera toppblad och lägga åt sidan efter att ha tvättat dem noggrant
- Skär kålen i 8 eller 10 lika stora bitar, du kommer att ha sektorer
- Skär försiktigt huvudet från varje bit, nu behöver du inte klippa dessa bitar. Kål ska vara stor
- Lägg ett lager med tunt skivade rödbetor på botten av behållaren, lägg kål ovanpå den
- Lägg sedan ett lager rödbetor igen, ovanpå den pressad vitlök i en vitlökspress, krossad peppar
- Fortsätt nu med marinaden. Du måste lösa salt, socker i en liter vatten, tillsätta pepparkorn, ett lagerblad och vinäger
- När blandningen kokar, häll den över den förberedda kålen, lägg en tallrik ovanpå den och lägg veken
- Lämna i detta tillstånd i en dag. Under denna tid kommer vätskan att stiga mycket kraftigt och kommer att stiga över plattan som veken installerades på
- Det är nödvändigt att förpacka kålen i burkar, täcka med kapronlock, förvara i en källare eller kylskåp
- Efter cirka 5-7 dagar kan kål serveras till bordet, en sådan rätt kan lagras i cirka en månad
Georgisk kål med morötter: recept
Ingredienser:
- ) Stort tvåkilos kålhuvud
- 5 små kokta rödbetor
- 3 medelstora -stora morötter
- Vitlökshuvud
- 1 kopp vinäger
- 1 kopp socker
- 2 matskedar salt
- Lagerblad
- 2 liter vatten
Matlagning recept:
- Skär kålen i stora bitar, som pr. i butiker säljs kål i kolvar
- Det är nödvändigt att strö salt i ett separat kärl och lämna kålen i 3 timmar så att den släpper saft
- Efter det, kom ihåg med händerna, du behöver inte tvätta. Lägg nu rödbetor skurna i strimlor i en burk, och ovanpå den ett lager saltad kål
- Därefter pressad vitlök med ett lagerblad och morötter. Fortsätt att stapla lagren tätt, stampa
- När alla burkar är fyllda med grönsaksblandningen kan du börja förbereda marinaden
- Det är nödvändigt att lösa upp socker, salt och vinäger i kokande vatten. När blandningen kokar, häll i de förberedda burkarna
- Stäng med lock och ställ in i kylen. Efter cirka två dagar kan kålen smakas
Kål Georgisk med selleri och persilja: recept
Ingredienser:
- 3 kg kål
- 300 g rödbetor
- 0,5 kg sellerirot
- 3 knippen persilja
- Salt
- Rödmalen peppar
Recept:
- Kål måste skäras i stora bitar och strö över salt, krossas med händerna, låt stå i 2-3 timmar så att den släpper saft
- I en stor kastrull måste du tillsätta hackad råbetor, riven selleri, hackad persilja, samt röd mald peppar, pressad vitlök
- Allt detta krossas för hand och blandas. Kål täcks med veke och lämnas i 2 dagar på en varm plats
- Därefter tas veken bort, kålen förpackas i burkar, som är stängda med lock
- En liknande maträtt förvaras i 2-3 månader i källaren eller kylskåpet
Georgisk kål med pepparrot, Guriyskaya Cabbage: recept
Den här rätten kallas även för Cabbage på Ghurian. Det finns ingen vinäger i kompositionen, en utmärkt förberedelse för vintern.
Ingredienser:
- 8 kg kål
- ) 3 stora rödbetor
- 2 medelstora peppar
- 300 g pepparrotsrot
- 200 g
- 200 g socker
- 4 liter vatten
- 2 vitlökshuvuden
) Recept:
- Det är nödvändigt att skala pepparroten och rödbetorna och mala dem på ett rivjärn. Om du vill kan du skära den i tunna skivor
- Lägg kålen, rödbetan, pepparroten skuren i stora bitar, samt hackad vitlök i en kastrull
- Nu förbered saltlaken i en separat skål. För att göra detta, koka vatten, lös socker och salt i det
- Rör om och kyl till ett varmt tillstånd. Häll den resulterande saltlaken i en behållare med kål, lägg en veke ovanpå
- Låt stå i en dag. Bred därefter ut kålen i burkar, stäng med lock, förvara svalt
- Sådan kål lagras länge, mycket kryddig med pikant smak
Georgisk kål med smör: recept
Ett idealiskt recept för älskare av kryddig mat. Kål är inte kryddig, men med en behaglig doft av vitlök.
Ingredienser:
- 1 kålhuvud
- ) 2 rödbetor
- 2 medelstora morötter
- 1 vitlökshuvud
- 1/2 msk vegetabilisk olja
- 1/2 msk socker
- 2 matskedar salt
- Lagerblad
- Peppar
Recept:
- Skär kålen i 2 cm bitar, skär ut huvudet. Först är det nödvändigt att dela upp kolven i sektorer och sedan skära den mer fint
- Därefter är det nödvändigt att skära morötter och rödbetor i tunna lager. I botten av behållaren, lägg ett lager morötter med rödbetor och några pressade vitlöksklyftor
- Lägg ett lager kål, återigen ett lager morötter, rödbetor och vitlök. Glöm inte att lägga några lagerblad och pepparkorn på botten av behållaren
- Därefter måste du hälla lite vatten i pannan, tillsätta salt, socker och solrosolja. När blandningen kokar, låt den svalna lite
- Häll den resulterande marinaden över kålen och grönsakerna, lägg veken ovanpå och låt stå i 2 dagar
- Efter att du kan breda ut den i burkar, under lock
Inlagd georgisk kål för vintern: recept
Receptet är väldigt enkelt och gott. I det här receptet, till skillnad från de tidigare, används sellerigrönt, liksom pepparskidor.
Ingredienser:
- 1 varm paprika
- Stort kålhuvud
- 2 medelstora rödbetor
- 1 morot
- Selleriknippe
- Huvud av vitlök
- 1/2 dl vinäger
- 1/2 dl socker
- 2 skedar salt
- ) Peppar
- Lagerblad
Recept:
- Dela kålen i sektorer, bitar 2 gånger 2 cm, strö över salt och kom ihåg med händerna
- Därefter ska du riva rödbetan, samt morötter, för vitlöken genom en vitlökspress
- Finhacka sellerin, lägg ut lager av kål, morötter och rödbetor, samt vitlök och lagerblad, svartpeppar med ärtor
- När hela behållaren är helt fylld med grönsaker, förbered marinaden
- Häll den varma lösningen över grönsakerna, täck allt med ett lock och lämna i cirka två dagar
- Ordna i burkar, stäng och förvara i källaren. Sådan kål lagras i cirka 4 månader
90) För att göra detta är det nödvändigt att späda ut vinäger, socker och salt i en kastrull, koka det, låt det svalna lite
Det finns ett stort antal recept för att laga georgisk kål. Försök att laga något till vintern.
