Kål i georgisk stil med rödbetor, med selleri, persilja, paprika, morötter, pepparrot, smör, för vintern

Recept för kål i georgisk stil.

Olika pickles är vanligtvis populära på vintern. Eftersom du kan hitta en liten mängd färska grönsaker i butikerna. I princip är de alla hämtade från utlandet. Därför, om du vill njuta av vitaminerna som du samlat i din trädgård, kan du laga utsökt georgisk kål med rödbetor. I den här artikeln kommer vi att erbjuda flera recept.

Georgisk kål: ett klassiskt recept med rödbetor

Detta recept är det enklaste alternativet som kan användas som en förberedelse inför vintern. Rödbetor i den gnuggas inte på ett rivjärn, utan skärs i skivor.

Ingredienser:

• 2 kg kål
• ) 1 stor rödbeta
• 3 vitlöksklyftor
• En röd paprika
• 100 ml vinäger
• ) 1 liter vatten
• 2 matskedar salt
• 3 matskedar socker
• Pepparkorn
• Lagerblad

Matlagningsrecept:

• Det är nödvändigt för att ta bort flera toppblad och lägga åt sidan efter att ha tvättat dem noggrant
• Skär kålen i 8 eller 10 lika stora bitar, du kommer att ha sektorer
• Skär försiktigt huvudet från varje bit, nu behöver du inte klippa dessa bitar. Kål ska vara stor
• Lägg ett lager med tunt skivade rödbetor på botten av behållaren, lägg kål ovanpå den
• Lägg sedan ett lager rödbetor igen, ovanpå den pressad vitlök i en vitlökspress, krossad peppar
• Fortsätt nu med marinaden. Du måste lösa salt, socker i en liter vatten, tillsätta pepparkorn, ett lagerblad och vinäger
• När blandningen kokar, häll den över den förberedda kålen, lägg en tallrik ovanpå den och lägg veken
• Lämna i detta tillstånd i en dag. Under denna tid kommer vätskan att stiga mycket kraftigt och kommer att stiga över plattan som veken installerades på
• Det är nödvändigt att förpacka kålen i burkar, täcka med kapronlock, förvara i en källare eller kylskåp
• Efter cirka 5-7 dagar kan kål serveras till bordet, en sådan rätt kan lagras i cirka en månad

)

Georgisk kål med morötter: recept

Ingredienser:

• ) Stort tvåkilos kålhuvud
• 5 små kokta rödbetor
• 3 medelstora -stora morötter
• Vitlökshuvud
• 1 kopp vinäger
• 1 kopp socker
• 2 matskedar salt
• Lagerblad
• 2 liter vatten

Matlagning recept:

• Skär kålen i stora bitar, som pr. i butiker säljs kål i kolvar
• Det är nödvändigt att strö salt i ett separat kärl och lämna kålen i 3 timmar så att den släpper saft
• Efter det, kom ihåg med händerna, du behöver inte tvätta. Lägg nu rödbetor skurna i strimlor i en burk, och ovanpå den ett lager saltad kål
• Därefter pressad vitlök med ett lagerblad och morötter. Fortsätt att stapla lagren tätt, stampa
• När alla burkar är fyllda med grönsaksblandningen kan du börja förbereda marinaden
• Det är nödvändigt att lösa upp socker, salt och vinäger i kokande vatten. När blandningen kokar, häll i de förberedda burkarna
• Stäng med lock och ställ in i kylen. Efter cirka två dagar kan kålen smakas

Kål Georgisk med selleri och persilja: recept

Ingredienser:

• 3 kg kål
• 300 g rödbetor
• 0,5 kg sellerirot
• 3 knippen persilja
• Salt
• Rödmalen peppar

Recept:

• Kål måste skäras i stora bitar och strö över salt, krossas med händerna, låt stå i 2-3 timmar så att den släpper saft
• I en stor kastrull måste du tillsätta hackad råbetor, riven selleri, hackad persilja, samt röd mald peppar, pressad vitlök
• Allt detta krossas för hand och blandas. Kål täcks med veke och lämnas i 2 dagar på en varm plats
• Därefter tas veken bort, kålen förpackas i burkar, som är stängda med lock
• En liknande maträtt förvaras i 2-3 månader i källaren eller kylskåpet

Georgisk kål med pepparrot, Guriyskaya Cabbage: recept

Den här rätten kallas även för Cabbage på Ghurian. Det finns ingen vinäger i kompositionen, en utmärkt förberedelse för vintern.

Ingredienser:

• 8 kg kål
• ) 3 stora rödbetor
• 2 medelstora peppar
• 300 g pepparrotsrot
• 200 g
• 200 g socker
• 4 liter vatten
• 2 vitlökshuvuden

) Recept:

• Det är nödvändigt att skala pepparroten och rödbetorna och mala dem på ett rivjärn. Om du vill kan du skära den i tunna skivor
• Lägg kålen, rödbetan, pepparroten skuren i stora bitar, samt hackad vitlök i en kastrull
• Nu förbered saltlaken i en separat skål. För att göra detta, koka vatten, lös socker och salt i det
• Rör om och kyl till ett varmt tillstånd. Häll den resulterande saltlaken i en behållare med kål, lägg en veke ovanpå
• Låt stå i en dag. Bred därefter ut kålen i burkar, stäng med lock, förvara svalt
• Sådan kål lagras länge, mycket kryddig med pikant smak

Georgisk kål med smör: recept

Ett idealiskt recept för älskare av kryddig mat. Kål är inte kryddig, men med en behaglig doft av vitlök.

Ingredienser:

• 1 kålhuvud
• ) 2 rödbetor
• 2 medelstora morötter
• 1 vitlökshuvud
• 1/2 msk vegetabilisk olja
• 1/2 msk socker
• 2 matskedar salt
• Lagerblad
• Peppar

Recept:

• Skär kålen i 2 cm bitar, skär ut huvudet. Först är det nödvändigt att dela upp kolven i sektorer och sedan skära den mer fint
• Därefter är det nödvändigt att skära morötter och rödbetor i tunna lager. I botten av behållaren, lägg ett lager morötter med rödbetor och några pressade vitlöksklyftor
• Lägg ett lager kål, återigen ett lager morötter, rödbetor och vitlök. Glöm inte att lägga några lagerblad och pepparkorn på botten av behållaren
• Därefter måste du hälla lite vatten i pannan, tillsätta salt, socker och solrosolja. När blandningen kokar, låt den svalna lite
• Häll den resulterande marinaden över kålen och grönsakerna, lägg veken ovanpå och låt stå i 2 dagar
• Efter att du kan breda ut den i burkar, under lock

Inlagd georgisk kål för vintern: recept

Receptet är väldigt enkelt och gott. I det här receptet, till skillnad från de tidigare, används sellerigrönt, liksom pepparskidor.

Ingredienser:

• 1 varm paprika
• Stort kålhuvud
• 2 medelstora rödbetor
• 1 morot
• Selleriknippe
• Huvud av vitlök
• 1/2 dl vinäger
• 1/2 dl socker
• 2 skedar salt
• ) Peppar
• Lagerblad

Recept: ​​

• Dela kålen i sektorer, bitar 2 gånger 2 cm, strö över salt och kom ihåg med händerna
• Därefter ska du riva rödbetan, samt morötter, för vitlöken genom en vitlökspress
• Finhacka sellerin, lägg ut lager av kål, morötter och rödbetor, samt vitlök och lagerblad, svartpeppar med ärtor
• När hela behållaren är helt fylld med grönsaker, förbered marinaden

90) För att göra detta är det nödvändigt att späda ut vinäger, socker och salt i en kastrull, koka det, låt det svalna lite

• Häll den varma lösningen över grönsakerna, täck allt med ett lock och lämna i cirka två dagar
• Ordna i burkar, stäng och förvara i källaren. Sådan kål lagras i cirka 4 månader

Det finns ett stort antal recept för att laga georgisk kål. Försök att laga något till vintern.

VIDEO: Kål med rödbetor