Kebe - hur är det att laga mat med köttkvarn och recept för korvstappning med foto
Innehållsförteckning
Nyttpåverkar inte ens livets sfär som matlagning.Läckra nationella rätter från olika delar av världen berikar vår kost och bidrar till framväxten av nya hushållsapparater: luftgrill, multikokare, elektrisk kvarn.I praktiken bekräftar den nära relationen mellan intressanta recept och nya enheter kebe.
Vad är kebe
Det finns två betydelser för detta ord som kommer från det arabiska språket.Den första och huvudsakliga är namnet på kötträtten, som anses vara traditionell i orientalisk mat.Den avlånga formen gör att kebabkorvar ser ut som pajer eller kotletter.Skalet (kupolen) är gjord av köttfärs (fårkött och bulgur) och det tomma utrymmet inuti fylls med andra hälften av köttfärs blandat med pinjenötter, varefter kebe stekas.Den andra betydelsen av ordet är ett ihåligt rörmunstycke som levereras med moderna modeller av elektriska köttkvarnar.
Asförbered kebe
För att tillverka ihåliga rör med enhetliga väggar i tjocklek krävs skicklighet.Du kommer fortfarande att behöva ett korvformningsmunstycke, men även detta gör inte kebe-tillagning till en enkel tillagningsprocess.Tekniken ser ut så här: du måste först göra en stoppning, sedan byta munstycket och genom att lägga den färdiga stoppningen i hålet på köttkvarnen, pressa ut ett ihåligt rör som ska fyllas med fyllning.Det är värt att öva, välj recept från fotot, då med tiden kommer det att vara möjligt att göra snygga köttkorvar med hjälp av ett användbart munstycke.
Vad är ett kebe-munstycksmunstycke
Olika munstycken presenteras i uppsättningen moderna hushållsapparater - köttkvarnar.Om det finns en enhet med en avkortad kon, återstår det att hitta en cirkel med en konvex, anslut de två delarna - detta är ett munstycke för kebe köttkvarn monterad.Cirkeln är fixerad på enhetens huvudblock (metall).Detta görs enkelt, men det är nödvändigt att först ta bort kniven och rosten med hål.Därefter bärs en avkortad kon för att göra en ihålig köttrör eller fyllningsskal.
Kebabrecept
Trots att det orientaliska köket är nästan oskiljaktigt i ett eller annat recept, hjälper innehållet i var och en av dem att njuta av den olika smaken av kebe.Den traditionella versionen av receptet omfattar användning av lamm, speciellt bearbetade vete gryn (bulgur), pinjenötter.Med tiden har den autentiska metoden förändrats, så det finns ett receptberedning av nötkebab, fläsk, korn, ost, svamp, grönsaker och rostningsprocessen ersätts av bakning i ugnen eller kokning i en buljong.
Kebe med svamp
- Tillagningstid: 60 minuter.
- Antal portioner: 2 personer.
- Kalorirätter: 1325 kcal.
- Syfte: lunch, middag.
- Svårigheter att laga mat: svårt.
I sin färdiga form, som den smakar, är krispiga crusty kebe välförtjänt för rollen som ett kulinariskt mästerverk.Det är inte lätt för köttälskare att förbereda sig, men hela processen från det ögonblick att slipa köttet, förbereda fyllningen på bordet är ett exempel på skicklighet, och det kommer att hjälpa till att förbättra receptet på kebe-svampar.För att göra en kötträtt som påminner om den traditionella, kan Bulgur göras på egen hand: blöt vete i kokande vatten, torka det, slipa det och stek det i en stekpanna.
Ingredienser:
- köttfärs (nötkött) - 500 g;
- Bulgur - 150 g;
- svamp - 250 g;
- vatten - 300 ml;
- valnötter - 40 g;
- majonnäs - 2 msk.skedar;
- vitlök - 3-4 kryddnejlikor;
- grön lök - 30 g;
- vegetabilisk olja - 2 msk.skedar;
- en blandning av paprika - efter smak.
Beredningsmetod:
- Fyll bulgur med vatten, blötlägg i några timmar för svullnad.Tappa sedan ur vattnet, bland spannmålen med fyllningen, tillsätt peppar, salt.
- Gör fyllningen: svamp, skär muttrar, stek i en panna, låt svalna.Slip ost, slip grön lök, blanda med svalna svampmassa.
- Montera munstycket, hoppa över färgen och bilda köttrören.
- Fyll hålet med svampstoppningen, försegla kanterna.
- Smörj deko med smör, sprid köttkorvarna, stek i ugnen i cirka 20 minuter.Fyll sedan på majonnäs sås med vitlök, låt kvar en kvarts timme, håll värmen på ett minimum.
Fläskkebe
- Tillagningstid: 60 minuter.
- Antal portioner: 4 personer.
- Kaloriinnehållet i skålen: 2400 kcal.
- Syfte: lunch, middag.
- Svårighet att laga mat: svårt.
Belöningen för allt krångel är kötträttens aptitretande utseende och saftiga smak.I öst är den tillverkad av lamm, en annan obligatorisk ingrediens är bulgur, men det autentiska receptet har förändrats.Kebes började tillverkas av andra typer av kött, med modern teknik innebär användning av ett speciellt munstycke.Att välja pålägg är ett annat sätt att behaga gourmeter, eftersom hur man lagar en okonventionell version av en orientalisk kötträtt?Välj ett fläskkebabrecept och kom igång.
Ingredienser:
- fläsk - 500 g;
- Bulgur - 250 g;
- ost - 300 g;
- grön lök - 50 g;
- salt, peppar efter smak.
Beredningsmetod:
- Blödlägg spannmålen i flera timmar i vatten, kast bort durkslaget, låt överskottsvätska rinna ut.
- Ta bort fettet från fläskmassan, vänd köttet till hacka, tillsätt salt, peppar, bulgur.Rör massan väl, passera igenom köttkvarnen igen.
- Ta ett speciellt munstycke, hoppa över detden beredda blandningen, separera det ihåliga köttröret med önskad storlek med en kniv eller händer.
- Skär osten i tunna skivor, placera de hackade lökarna i mitten, linda in ett rör för att öppna det ihåliga kebehålet.
- Värm friteraren, stek tills den är ljusbrun.
Kebbe deg
- Tillagningstid: 80 minuter.
- Antal portioner: 10 personer.
- Kaloriinnehållet i skålen: 4900 kcal.
- Syfte: lunch, middag.
- Svårighetsgrad i matlagning: medium.
Olika kök i världen kan erbjuda fantastiska recept som kommer att intressera proffs.Älskare vill också prova sig, så när de väljer populära rätter i en eller annan nationell matlagning är de redo att öva och experimentera.Ett bra exempel på denna upptäckt var kebe degreceptet, den oöverträffade smaken av ”kronkök i arabiskt kök perfekt accentuerat med granatäpplemassa.
Ingredienser:
- Bulgur - 1 kg;
- köttfärs - 600 g;
- ägg - 1 st .;
- mjöl - 2 msk.skedar;
- granatäpplen - 150 g;
- Lök - 4 huvuden;
- salt, peppar, kryddnejlikor - 1 tesked vardera;
- granatäpplesaft - 3 msk.skedar;
- socker - 1 tsk;
- citronsaft - 1 msk.sked.
Beredningsmetod:
- Blanda granatäpple, citronsaft, socker, koka upp, koka granatäpplemassa i en halvtimme på låg värme.
- Blötlägg bulgur i ett par timmar i tre glas vatten, efterkassera durkslaget, låt den resterande vätskan rinna av.
- Lägg i en mixer med hälften av köttfärs, kryddor, slå tills det är jämnt.Tillsätt ägget, mjöl, blanda till en mjuk deg.
- För fyllningen, slip lök, stek i pannan med den andra hälften av färgen, tillsätt kryddnejlika, granatäpplemassa, rör om, häll granatäpplefrön.
- För att bilda en äggstorlig bolldej gör du ett hål, sätter stoppning, limma kanterna.
- Stek kebe på alla sidor tills den är mörkguldbrun i cirka 10 minuter.
Kebbe med ost
- Tillagningstid: 60 minuter.
- Antal portioner: 4 personer.
- Kaloridisk: 2200 kcal.
- Syfte: lunch, middag.
- Svårighet att laga mat: svårt.
Hackat kött med malt vete, och inuti fyllningen, här är de vanligaste idéerna för de intresserade: kebe - vad är det?En läcker arabisk maträtt, som en skiva, har formen av en ellips.Det är inte lätt att förbereda, men om det finns en köttkvarn för hand, sedan med ett munstycke för att klara arbetsstycket och göra kebe med svamp och ost under kraften.Huvudhemligheten är att blötlägga, och sedan pressa bulgur mycket försiktigt, då blir det lättare att fylla röret.
Ingredienser:
- magert kött - 500 g;
- vete eller korn spannmål - 200 g;
- ost - 250 g;
- svamp - 150 g;
- salt är en nypa;
- Safran, peppar efter smak.
Beredningsmetod:
- Blötlägg spannmål över natten, blanda med köttfärs, salt,peppar.
- Ost, finhacka svamparna, tillsätt saffran, salt.
- Installera munstycket, ta fyllningsblandningen med spannmål (äggstorlek), pressa ut röret, fyll osten med svamp.Täta kanterna, stek i frituren (fett, olja) tills de är ljusbruna.
Kebbe gjord av potatis
- Tillagningstid: 60 minuter.
- Antal portioner: 2 personer.
- Matkalori: 1560 kcal.
- Syfte: lunch, middag.
- Svårighetsgrad i matlagning: medium.
En läcker kötträtt som är välkänd i öst kan göras användbar, vilket bevisar receptet på kebe potatis i en köttkvarn.Smaken på den moderna versionen är något annorlunda än den traditionella, men den minskar inte dess meriter, eftersom den är beredd med spenat och smaksättningar.Om du hackar huvudprodukterna, steker köttkorvarna fyllda med crunchy skorpa och sedan serverar utan grönska och tomater, kan ingen motstå frestelsen att prova kebe.
Ingredienser:
- potatis - 1-1,2 kg;
- ägg - 1 st .;
- mjöl - 150 g;
- spenat - 200 g;
- smör - 30 g;
- vitlök - 2 kryddnejlikor;
- kryddor - efter smak.
Beredningsmetod:
- Koka potatis, blanda dem med salt, mjöl, äggulor, paprika.
- Skär vitlök, stek med spenat i smör.
- För att bilda bollar, göra fördjupningar, att sätta i stoppning, att rulla i mjöl.
- Stek i olja och slå på kebepanna på 5 minuter.
Chicken kebe
- Tillagningstid: 60 minuter.
- Antal portioner: 8 personer.
- Matkalori: 4500 kcal.
- Syfte: lunch, middag.
- Svårighetsgrad i matlagning: svårt.
Det tar inte lång tid att undra vad ett stort företag kommer att överraska vid en vänlig måltid.Om du har ett kycklingkebabrecept och en elektrisk kvarn till hands är det bara en tidsfråga att laga en snabb, läcker kötträtt.Anordningens hjälp är att de ihåliga rören lätt formas, fyllningen är lämplig för allt som kycklingen kombineras med.Färdiga fyllda kotletter kommer att vara mindre kalori än lammkebab.nötkött eller fläsk.
Ingredienser:
- malet kyckling - 1 kg;
- Bulgur eller korn - 100 g;
- ost - 250 g;
- smör - 50 g;
- vitlök - 3 kryddnejlikor;
- pinjenötter - 50 g;
- granatäpplesaft - 100 ml;
- kryddor - efter smak.
Beredningsmetod:
- Gör fyllning genom att rulla filéerna med skalet, lägg till blöt spannmål, salt, peppar, muskot, blanda.
- Gnid ost, blanda med finhackad vitlök, smör, pinjenötter.
- Montera kebe-munstycket, gör de ihåliga rören, fyll skalet med den beredda massan.
- Forma kotletter, rulla i brödsmulor, stek i vegetabilisk olja tills det är mörkt skorpa.Servera med granatäpplejuice på bordet.
Kebe med grönsaker
- Tillagningstid: 80 minuter.
- Antal portioner: 4 personer.
- Kalorihalten i skålen: 2520 kcal.
- Syfte: lunch, middag.
- Svårigheter att laga mat: svårt.
Processen att laga traditionella orientaliska kötträtter är inte lätt att kalla.I föregående steg måste du blöta spannmålen, tvätta och skala grönsakerna och sedan försiktigt göra de ihåliga rören, som i utseende liknar fyllningsskalet, men receptet för kebe med grönsaker kommer att bevisa att det är värt ansträngningen.Smakskärmarna på den färdiga maträtten kommer att överraska även gourmeter, eftersom det borde vara en maträtt som är mycket öm och smälter i fyllningen under den skarpa.
Ingredienser:
- fyllning - 600 g;
- zucchini - 300 g;
- Bulgarisk peppar - 150 g;
- lök - 2 huvuden;
- morötter - 150 g;
- salt - 1 tesked;
- vegetabilisk olja - 100 ml;
- kryddor - efter smak.
Beredningsmetod:
- Tillsätt löken med köttfärs genom en köttkvarn, salt, tillsätt kryddor.
- Skär grönsaker, stek i en stekpanna, sval och slip med en mixer eller kvarn.
- Montera kebe-munstycket, gör köttmanteln, fyll arbetsstyckena med kanterna.
- Värm upp fettet (olja) för fritering, stek korvarna jämnt på alla sidor, servera med en sidorätt.
Toppningar för kebabs
När man tänker på hur man förbereder ett arabiskt kök bör man inte bortse från denna nyans..Hur kompenseras smaken av kött?Kryddor är en måste-ha ingrediens i varje orientalisk maträtt, så du kan ta paprika, kryddnejlika, kanel, kardemumma, saffran, muskot.Eventuella recept för kebe-fyllning antyder att ingredienserna måste malas och bearbetas innan de fylls med ett ihåligt hål.Undantaget är ost, som kan skäras i en tunn platta, lindas i ett rör med fyllningen och sättas in i en kebe.
