Jordgubbskompott för vintern utan sterilisering - ett läckert recept för att laga mat bär med socker
Innehåll
Askorbinsyra, eteriska oljor, en hel lista med basiska vitaminer och spårämnen, och också en underbar doft och delikat söt smak - allt detta är gömt i jordgubbar.Biljetter baserade på det - en av vinterns huvudrätter, vilket kommer att rädda dig från att länge efter att flyga.Det kan frysas, men det är bättre att laga kompoten.
Hur man förbereder en jordgubbskompott för vintern
Innan du letar efter recept, väljer du bland de många bästa, enklaste, snabbaste och i alla andra sinnen "det mest", måste du förstågrundläggande principer för skörd.De flesta av dem är relevanta inte bara för jordgubbar: med samma regler kan du konservera hallon, körsbär, körsbär, vinbär.För enkelhetens skull kan alla tips och tricks delas in i tre grupper: köksredskap, skörd och den slutliga rotationen av bevarande.Så hur man lagar en kompott av jordgubbar för vintern utan att sterilisera ordentligt och välsmakande?
Förbereda burkar för konservering
Om till och med själva arbetsstycket inte genomgår slutlig sterilisering måste behållarna i vilka det kommer att lagras underkastas denna procedur.Bristen på behandling före värme kommer för det första att öka risken för skadliga bakterier, och för det andra minskar hållbarhetenoch kan till och med orsaka en kapacitetsexplosion.I behållaren som inte har genomgått sterilisering är det möjligt att hälla bara de ämnen som inte behöver överleva innan vintern.
- Skala av burkarna med kompott vald med bakpulver, se till att det inte finns några flisar och ojämna väggar (produktionsdefekter).Det är bättre att inte ta en tre liters behållare om inte kompoten är steriliserad.
- Lägg burkarna (i sidled på grillen) i en kall ugn, börja värma till 150 grader.När du har nått den angivna temperaturkontakten, låt den svalna genom att öppna dörren.
- I frånvaro av ugn kan tanken steriliseras över ånga genererad av kokande vatten (till och med en vattenkokare kan användas istället för en kruka).Vissa hemmafruar bearbetar burkarna i mikrovågsugn, men först häller de lite vätska, annars spricker de.
- Locken ska kokas eller värmas med varmt vatten (för plast).Fackmännen råder att stänga behållaren med metalllock - de är mer pålitliga.
- Det är viktigt att förstå hur man rullar en jordgubbskompott för vintern utan sterilisering, annars kan det försämras snabbt.
Hur man väljer bär i jordgubbskompott för vintern
Enligt experter är det enda kravet på grödan dess kvalitet: inga vattniga frukter (de kommer att falla isär), inga ruttna eller trasiga områden.Andra nyanser är för din smak: jordgubbar kan vara omogna eller övermogna, men det första alternativet är att föredra.Storlek spelar också en roll endast från en estetisk synvinkel.Men desto högre är densiteten för mogna bär (beroende på variation),desto bättre kommer de att behålla sin form i arbetsstycket.Om så önskas kan de till och med frysas på vintern: efter upptining förvandlas de inte till puré.
Hur man stänger en jordgubbskompott
Tidigare satt heta plastlock på arbetsstyckets burkar.De kyldes, de satt tätare och förhindrade luft att komma in.Utvecklingen av teknik har gett hemmafruen ett nytt och mer effektivt sätt, vilket skapat en idealisk barriär från miljön.Att rulla upp bankerna är svårare, men mer pålitligt, så det är värt att förstå processen en gång för alla:
- Sätt ett lock på den fyllda burken.
- Sätt maskinen på toppen.
- Vrid försiktigt ratten medsols så långt den går.
- Vänd burken upp och ner genom att kontrollera snävheten.
- Kyl i en filt.
Receptet för jordgubbskompott utan sterilisering för vintern
Listan över ingredienser för denna dryck är valfri: mesttomma ämnen av denna typ är bara en sirap med låg koncentration eller utspädd juice, som är fylld med bär.Andelen ingredienser väljs godtyckligt, erfarna hemmafruer rekommenderar att använda ett halvt kilo bär på varje glas socker, men vissa recept utesluter det helt.
Färsk jordgubbskompott
Perfekt för att bär som samlats in för några timmar sedan behåller form, färg och smak.Om du försöker brygga en kompott från gårdagens skörd kommer den inte längre att vara så doftande och attraktiv.Klassisk konserveringskompott medjordgubbar för vintern utan sterilisering innefattar endast användning av:
- utvalda bär - 2 kg;
- sockerarter - 450 g;
- vatten - 800 ml.
Beredningen är som följer:
- Ta bort från stamens bär.Sepaler är inte nödvändiga för att ta bort.
- Det tar bara en och en halv minut att tvätta jordgubbarna utan att blötlägga.
- Fyll på med socker i en kastrull, låt stå i en halvtimme.
- Häll med vatten, kok upp, överför till kyld (men inte kall) behållare.
- Stäng utan att vänta på kylning.
Hur man gör en jordgubb- och körsbärskompott
Alla täta bär kan läggas till det klassiska receptet - körsbär och körsbär är de mest populära.Den senare är sötare, så det är möjligt att hälla ett par gram citronsyra i den, och den första måste öka sockerhalten.Ingredienser av välsmakande dryck:
- jordgubbar och söta körsbär - för 1 kg;
- vatten - 700 ml;
- socker - 300 g;
- citronsyra - 1/4 tsk.
Beredning av drinken:
- Tvätta jordgubbar med körsbär och häll i en burk.
- Lös socker i kokande vatten, värm 5-7 minuter.Tillsätt citronsyra.
- Häll över jordgubbkörsbärsirapen, stäng burken.
Djupfryst jordgubbskompott
Professionella varnar för att det inte kommer att finnas någon hel frukt på detta sätt: de kommer att förlora sin form efter upptining.Kompoter för detta recept är tjocka att använda på vintern för att laga till efterrätter.Om så önskas kan drycken frysas och få läcker och hälsosam glass.Bärvolymreceptet är för avfrostad och dehydratiserad produkt.
Lista över ingredienser:
- jordgubbar - 900 g;
- äpplen - 2 st .;
- socker - 250 g;
- vatten - 700 ml
Beredning av kompott av jordgubbar för vinter utan sterilisering:
- Fyll på med socker av bär.
- Skaka behållaren i 2-3 timmar för att fördela ingredienserna jämnt, men inte att röra om.
- När juice skapas, tillsätt skivor skalade äpplen, häll i vatten.
- Koka, överför till en burk.
- Rulla upp, cool.
Konserverad kompott av jordgubbar och körsbär
Ett enkelt sätt att göra en hälsosam dietdryck som inte innehåller några gram socker.Sådan kompott utan sterilisering bör stängas särskilt noggrant, endast med en klassisk vridning, och det rekommenderas att lägga en bit mynta i sirapen så att arbetsstycket överlever mer än en vinter.Receptet kommer att uppskattas av fans av surdeigsdesserter.För en tre-liters burk, ta:
- jordgubbar - 2 kg;
- körsbär - 1,4 kg;
- vatten - 2 liter;
- mynta - 3 blad.
Matlagningskompott utan sterilisering:
- Koka vatten med halva jordgubbar, sval.
- Cherry för att sortera igenom, ta bort stenarna, hälla i en burk.
- Tillsätt jordgubbsresterna, fyll den på med kokande vatten och juice.
- Kasta mynta, stäng, insistera under en filt.
Jordgubbskompott i en multi-spis för vintern
Den här gadgeten används av praktiska hemmafruar även för konservering - för att laga en i dentillfredsställelse.Du kan använda valfritt recept och valfritt förhållande av produkter, men studera först det allmänna åtgärdssystemet:
- Tvätta de tvättade jordgubbarna i en skål med multikokning, strö över socker.
- Häll vatten till toppen, koka i 60 minuter.
- Häll kompoten i behållaren, stäng.
