Granatäpple sylt för vintern: recept för matlagning i ugnen, ugnen, på kaminen, utan socker, genom en köttkvarn, utan sterilisering och recensioner

Ordet "sylt" är av polskt ursprung.Torkad och indunstad fruktmassa är ett bra sätt att bearbeta en bra skörd.Granatäpple sylt recept hjälper till att "ta bort" även de skrynkliga, fula frukter som ingen vill äta färskt.

Från vanligt sylt skiljer sig syltet i homogen konsistens, från sylt i densitet.För att uppnå båda måste frukten malas, väl kokta.I processen med att laga mat kommer överskottsfuktighet att lämna, det kommer att finnas en tät päronsylt av mörk färg med fruktig arom.

Välja frukt för matlagning

Vanligtvis bestämmer trädgårdsmästare att laga sylt när frukterna redan börjar försämras.För att inte slänga bort frukterna maldes de, konserverade med socker.Sommarmogna sorter är väl lämpade för detta ändamål.Du bör dock inte ta bortskämda frukter.Ruttna frukter med en skarp lukt av jäsning, och ännu mer med mögel, är bättre att kasta bort.Sådana päron kommer att förstöra smaken, bryta mot bevarandereglerna.Tabellen ger tips om hur du väljer rätt frukt.

Tabell - Kriterier för urval av frukt för sylt

)
Tecken Beskrivning
Variation - Årlig Duchesse;
- Citron;
- Permian;
- FavoritClapp;
- Allegro;
- Barn
Mognad - Mogen;
- över sova;
- sista
Kind - Mjuk;
- elastisk;
- fullständigt, utan skador på huden, ruttna;
- Aromatisk

Frukter kan kompletteras med kryddor och kryddor.Smaken blir mer doftande om du lägger till kardemumma, ingefära, vanillin, skal, kryddnejlika.

Matlagning

Förberedelser för vintern är en hel händelse att förbereda för.Förutom ingredienserna behöver du ett köksredskap:

  • koppar eller emaljkruka;
  • köttkvarn, mixer eller matprocessor;
  • träsked;
  • mätkopp;
  • vikter;
  • skalare;
  • vass kniv;
  • burkar, skruvlock;
  • tätningsnyckel;
  • en ren handduk;
  • Pläd för inpackning av heta ämnen.

Lagringskärl bör steriliseras med lock.Det finns tre metoder för sterilisering.

  1. Jfr.Ta ett rutnät med oljestänk, placera det på en panna med kokande vatten.Placera rena burkar upp och ner på toppen.Motstå bildandet av fläckar och stora droppar.Avlägsna försiktigt med tång eller en ren handduk, placera halsen på en steril trasa.
  2. Kokning.Häll lite vatten (bokstavligen 2 cm) i pannan, placera behållaren i mikrovågsugn.Ställ in maximal effekt i tre minuter.Koka locken separat i pannan.
  3. Uppvärmning.Tvätta behållarna och placera dem i en kall ugn utan att torka av.Lägg locken sida vid sida.Uppvärmningstemperaturen bör inte överstiga 120 ° C.Förvärm pannan i 15 minuter.

Innan behållaren steriliseras måste den tvättas och torkas ordentligt.Erfarena hemmafruar rekommenderar att tvätta bankerna inom och utanför med bakpulver.Skruvar eller tätade lock kan användas, men de måste alltid vara nya och rena.

Aptitretande recept

Den allmänna algoritmen för pärlsyltberedning bör inte orsaka svårigheter även för en nybörjare.Päronarna krossas, kokas med socker, gnides och kokas till en densitet.Ju mer fruktmassan invaderar, desto tätare blir den.

Saftiga honungfrukter kräver inte mycket socker.Päron med en syrlig och syrlig smak är sötare bättre.Det är en fråga om smak.Någon annan gillar den läckra sylt, någon föredrar den naturliga päronsmaken.I alla fall bör socker tas mindre än frukt.Annars, när fukten som förångas i pannan, blir kanderad fruktmassa.

Den tunna huden kan inte tas bort, den är perfekt svetsad.Tjock hud med hårda korn och ännu fler brister är bättre att klippa.Sylt kan kokas utan sterilisering om naturliga konserveringsmedel tillsätts - syra eller socker.Glöm inte att tillsatserna påverkar smaken.

Klassisk version

Beskrivning.Beredda på ett klassiskt sätt på en tallrik med tillsatt socker.Förberedelser och matlagning tar ungefär två timmar.

Vad man ska förbereda:

  • päron - 1 kg;
  • socker - 800 g;
  • vatten - 100 ml

Hur man lagar mat

  1. Tvätta päron, klipp bort defekter.
  2. Skär i hälften, klipp ut fröboxar.
  3. Slipa frukterna i slumpmässiga bitar.
  4. Bläddra igenom köttkvarnen.
  5. Lägg potatismos i en kastrull.
  6. Täck med socker, häll i vatten, rör om.
  7. Låt den stå i tio minuter tills puréen är brun.
  8. Ställ på låg värme, vänta tills det kokar.
  9. Ta bort skummet, fortsätt att laga mat, omrör hela tiden.
  10. Kontrollera konsistensen efter 40 minuters kokning: om sylt är för flytande, fortsätt att koka.
  11. När densiteten är närvarande, ta bort massan från kaminen.
  12. Häll över behållare.

Om sylt aktivt kaster upp och "spottar", rekommenderas det att täcka pannan med ett nätstänk.För att förhindra stänk är det bäst att ta rätt volym, koka över låg värme och kontrollera jämnt kokning.

Utan vatten

Beskrivning.Tillsätt vanligtvis vid kokning sylt så att den söta massan inte bränns, koka jämnt.Du kan dock klara dig utan vatten om du använder saftiga, vattniga sorter.Håll pannan på låg värme och se till att päronmassan inte klamrar fast vid pannans väggar.

Vad man ska förbereda:

  • päron - 2,5 kg;
  • socker - 1 kg

Hur man lagar mat

  1. Tvätta frukter, skär frön.
  2. Skär i kuber, mal i en köttkvarn eller med en mixer.
  3. Lägg potatismos i en kastrull, täck med socker.
  4. Rör om, ställ på låg värme.
  5. Efter kokning, koka i en timme elleren och en halv, inte att glömma att röra om.
  6. Häll tjock, kokt sylt på sterila burkar, rull upp.

Med citron

Beskrivning.Arbetsstycket har en frisk doft.Behandlar är bra för pajer, pannkakor, spannmål.Winter Tea Party kommer att vara läckra och hälsosamma.

Vad man ska förbereda:

  • päron - 1 kg;
  • socker - 800 g;
  • citron - två stycken;
  • Kardemumma är en halv tesked.

Hur man lagar mat

  1. Tvätta päron, skär i bitar.
  2. Lägg frukten i lager i en kastrull, alternerande med socker, sätt på låg värme.
  3. Vänta tills sockret kokar och upplöses.
  4. Koka på låg värme i en halvtimme.
  5. När päronerna är mjuka, slip dem med en mixer.
  6. Sila genom en sil för att fånga de återstående stora partiklarna.
  7. Gnid citronskal på ett litet rasp.
  8. Pressa citronsaft i puréen, tillsätt skalet.
  9. Rör, vänta tills det kokar.
  10. Koka i tre till fem minuter över låg värme, rör om ibland.
  11. Ta bort från hällen, täck.
  12. Insistera i tio minuter och häll sedan i behållare.

Med orange

Beskrivning.Söt, delikat och doftande efterrätt lämnar ingen likgiltig.För lukten räcker det att bara lägga skalet, men gourmeter rekommenderar kokt sylt med apelsinskivor.Från det angivna antalet komponenter kommer cirka 1,5 liter godsaker ut.

Vad man ska förbereda:

  • päron - 3 kg;
  • liten orange - två stycken;
  • vatten - 100 ml;
  • Socker - 500 g.

Hur man lagar

  1. Skär de tvättade och skalade päronen i kuber.
  2. Tvätta och torka apelsiner.
  3. Gnid försiktigt skalet i ett fint rasp utan att påverka den vita massan.
  4. Ta bort det vita lagret, bryt massan i bitar.
  5. Skär i små bitar, ta bort benen.
  6. Häll i en gryta med vatten.
  7. Lägg upp den beredda frukten och zest.
  8. Häll i sockret.
  9. Täck, täck över måttlig värme.
  10. Minska värmen när du kokar.
  11. Koka i ungefär en halvtimme tills den mjuknar.
  12. Ta bort från plattan, slip massan tills den är jämn.
  13. Koka igen, låt sjuda i ungefär en timme och hålla en låg värme.
  14. Dela på kapacitet, rulla upp.

Om stora mängder sylt framställs rekommenderas att de skalade och skivade päronen doppas omedelbart i surgjort eller saltat vatten så att de inte mörknar i luften.I en liter vatten räcker det att späda ut en tesked salt eller citronsyra.

Med äpplen

Beskrivning.Äpplen är de närmaste allierade med päron, de liknar smak och densitet som köttet.Frukten mognar ungefär en gång och skörden är vanligtvis många.

Vad man ska förbereda:

  • päron - 0,9 kg;
  • äpple - 0,9 kg;
  • socker - 0,7 kg;
  • vatten - 50 ml

Hur man förbereder

  1. Skala frukt från frön.
  2. Skär i små bitar och slip med en mixer eller annat köksredskap.
  3. Överför puréen till en kastrull.
  4. Häll i vatten, låt sjuda i 40 minuter på låg värme.
  5. Häll i socker, rör om.
  6. Leka i en halvtimme innan den karakteristiska densiteten visas.
  7. Häll över förberedda behållare.

Med plommon

Beskrivning.Ljus och läcker plommonstopp har läkande och förebyggande effekter.Plommonfrukterna är mättade med kalium, hjälper till att optimera blodtrycket, arbeta muskler och leder, justera tarmens arbete, återställa aptiten.

Vad man ska förbereda:

  • päron - 0,7 kg;
  • plommon - 2 kg;
    • ​​
  • socker - 1,5 kg

Hur man lagar mat

  1. Ta bort frukt och frön.
  2. Skär i små bitar.
  3. Täck med socker, infusera en halvtimme.
  4. Simma på låg värme i 40 minuter.
  5. Torka den resulterande massan genom en sil eller slipa med hushållsapparater.
  6. Sätt tillbaka pannan på kaminen, koka i 20 minuter.
  7. Innan du tar bort och rullar sylt, kontrollera densiteten och fortsätt tillagningen vid behov.
  8. Ordna efter kapacitet.

Med kvitten

Beskrivning.Justera mängden frukt efter smak, till exempel kan du ta färre päron.Kvitten sylt är tätt och doftande.Vid förberedelser för första gången rekommenderas att halvera ingrediensernas andel två gånger.

Vad man ska förbereda:

  • päron - 4 kg;
  • kvitten - 3 kg;
  • socker - 3 kg;
  • mark kanel - två teskedar;
  • vatten - 1,5 liter.

Hur man lagar mat

  1. Skär de tvättade och skalade kvitten frön i små bitar.
  2. Häll i en kastrullvatten, sänk den beredda frukten.
  3. Kok tills den är mjukt.
  4. Förbered päron under tillagningen, skär dem i tunna skivor.
  5. Tillsätt i pannan och koka i cirka sju minuter tills den är mjuk.
  6. Passera massan genom durkslaget, dränera vätskan i en annan panna.
  7. Lägg buljong på låg värme, häll in socker.
  8. Lös sockergranulat under omrörning.
  9. Slipa fruktbitarna med en mixer, kvarn, kombinera eller gnugga genom en sil.
  10. Lägg potatismos i sirapen.
  11. Koka på låg värme i ungefär en timme, omrörning och övervakning för konsistens.
  12. När du har uppnått önskad densitet, ta bort från kaminen och sprid på de beredda heta burkarna.

Efter att ha vänt, placera behållarna försiktigt på locken, linda in dem med en filt.Håll heta burkar i detta läge tills det är svalt.Ta med den till skafferiet för lagring.

Jelly

Beskrivning.Tillagningsprocessen tar inte mer än en timme, så det här receptet är lämpligt för de som inte vill slösa tid på matlagning.

Vad man ska förbereda:

  • päron - 0,9 kg;
  • socker - 450 g;
  • vatten - 150 ml;
  • citronsaft - 40 ml;
  • Gelatin - 20 g.

Hur man förbereder

  1. Skiv frukten, häll i hälften av det beredda vattnet.
  2. Koka i 20 minuter över måttlig värme.
  3. Blötlägg gelatinkristallerna i andra hälften av vattnet.
  4. Passera frukten genom sikten.
  5. Häll in sockret, häll i saften.
  6. Koka i ytterligare tio minuter.
  7. Lägg det svullna gelatinet till
  8. Ställ in temperaturen på 100 ° C, låt stå i två timmar.
  9. Lägg ut sylt från behållarna.

I multivariatet

Beskrivning.Det enkla sättet.Det räcker med att förbereda frukten, ställa in programmet, sterilisera behållarna.Apparaten kommer att göra det mesta av arbetet på egen hand.

Vad man ska förbereda:

  • päron - 1,5 kg;
  • socker - 700 g;
  • citronsyra - en tesked;
  • vatten - 100 ml;
  • Vanillin är en tesked.

Hur man lagar mat

  1. Ta bort skalet från frukten.
  2. Skär, klipp kärnan.
  3. Skär i skivor, lägg i en skål.
  4. Häll i socker, syra, vanillin.
  5. Ställ in värmen i en kvarts timme.
  6. Rör om ibland tills sockret är helt upplöst.
  7. Häll i vatten.
  8. Slå på Stew-programmet i en halvtimme, stäng locket.
  9. Öppna apparaten regelbundet, bland innehållet.
  10. När frukterna är mjuka, slip dem med en mixer i en separat behållare.
  11. Häll tillbaka i skålen.
  12. Exponera "Stew" i 20 minuter.
  13. Vänta tills den är klar, omrör hela tiden fruktpuréen.
  14. Häll sylt i burkarna när den önskade densiteten uppnås.

Vattnet kan vara mindre eller mer, beroende på fruktens saftighet.Kontrollera mängden vanillin.När kryddan flyttas blir syltet bittert.Detta är en valfri komponent, det kan uteslutas från receptet.

Inte bara kryddor utan även andra frukter och bär kan tillsättas sylt.Försök att laga mat med druvor, svarta vinbär,tranbär, tranbär.Det är viktigt att torka eller slipa de kokta fruktbitarna så att skal och frön inte stör homogeniteten.

Recensioner

Gör sylt.Mycket välsmakande.Skala av päronerna, koka tills de är mjuka, tappa ur vattnet.Torka av med en liten metall durkslag.Tillsätt socker efter smak, jag lägger till 1 kg sylt - 0,5 kg socker (Men prova det).Koka sylt till önskad densitet.Sterilisera sedan i ugnen, rulla.Kan förvaras utan kylskåp efter sterilisering.

Franya

Jag gillar päron persikasyltet.Päron skalade, finhackade, persikor bort.Andel: per 1 kg päron-1 kg persikor-400 gr. Vitt socker.Koka sockret över låg värme för att sjuda med mjuka päron, puré med en mixer, koka i ytterligare 5 minuter.För att ordna på bankerna, avgår från toppen av 1,5-2 cm och sterilisera i krukvattenburkar på en galge.

Alya

Men allt är enkelt Socker, det ena till det andra, du vill ha päron med en bit, du vill ha djävulen, genom köttkvarnen, på elden, koka tills skeden lämnar furen, i ungefär en timme åtminstoneoch i allmänhet beror det på päronens saftighet, häll kardemumma i fem minuter.Jag strö på ögat, i genomsnitt tre kg, en matsked.Jag stängde av den och torkade bankerna, låt den svalna, täckt med pergamentpapper och vänta på mezzaninen på min mezzanin ...

Halynka