Kakor från jäst och jästdej - hur man förbereder fyllda recept med foton

Populär bland många bakande hemmafruar,det finns kakaöron.Treats har en knaprig crunchy konsistens, är beredda av smördeg och strö med socker.Ett utmärkt alternativ för att servera te eller kaffe kommer att vara användbart för både gäster och daglig avkoppling nära läckra produkter.

Hur man tillverkar smördegkakor

Det enklaste sättet att göra kakor med kakor i butikens hyllor.Förberedelserna bör börja med avfrostning, enkel pumpning och gjutning.De är smaksatta nästan alltid med socker, men du kanförbättra smaken och tillsätt ost, nötter, vallmofrön eller något sylt.Grädda kakorna i ugnen vid en hög temperatur på 200-220 grader i cirka 15 minuter.

Proffs kan emellertid tillverka kakbrödskaka som de har förberett själva.Det finns två recept - jäst och jäst grunderna, som skiljer sig åt i deras teknik.För jästvarianter behöver du mjöl, jäst, mjölk, socker, margarin och lite salt.Margarin kan ersättas med smör, mjukas i varma rum.Jästen hälls med varm mjölk, en liten del margarin och tillsätts till mjöl med socker.Degen lämnas på en varm men inte varm plats, och margarinen rullas ut med en kavel mellan två ark vaxpapper och skickas till degen.

Efter att du kommit fram till degen bör den knådas ordentligt, rullas med ett lager margarin som ligger ovanpå, täckt med fett och bilda ett kuvert.Efter rullning delas massan upp i tre lager, behandlas med en kavel, kyls i 20 minuter i kylen.Det är nödvändigt att upprepa ett sådant tillvägagångssätt ett par gånger och sedan bilda produkter - att skära ut ett glas, öppna remsor eller använda specialformar.

Kexkakor kan framställas från en jästfri bas som kräver ägg, margarin, kallt vatten, mjöl och bakpulver.Margarin ska förmjukas, skäras i bitar, hackas tillsammans med mjöl till en liten smula.Den resulterande massan limmar bollen.Mjölet blandas med bakpulver och ägget slås med vatten och massorna kombineras.Degen ska vara finknådas först med en sked, sedan händerna, om nödvändigt, lägga till mjöl till det, men utan noggrannhet - massan kan inte vara brant och hålla fast vid händerna.

Den resulterande massan rullas, det första lagret läggs över och kuvertet lindas.Degen svalnar i ungefär en halvtimme, fälls ut igen och viker kuvertet igen.Processen upprepas flera gånger, varefter den erhållna basen kan limas på levern.Vid behov fryser degen, och innan den tappas till tining i 1,5-2 timmar.Du kan förbereda beståndet så att du inte gör det varje gång, men använder det redo.

Smördegskakor - fotorecept

Det finns en mängd smördegsrecept som hjälper kockar att smaka och nära sin familj med fina bakformer.Ett alternativ för nybörjare i den kulinariska världen är att använda en färdigbaserad bas och bilda kakor med socker eller bärsylt.Professionals kan behärska alla komplexa recept för smördeg, inklusive ost, russin, vallmofrön eller nötter.Du kan också laga en smakrik kaka med ost, sesam eller kryddor som kan användas som mellanmål för alkohol.

Smördeg med socker

• Beredningstid: 1 timme.
• Antal portioner: 8 personer.
• Kaloriinnehållet i skålen: 241 kcal.
• Syfte: till efterrätt.
• Förberedelsens komplexitet: svårt.

Smördeg med socker är en klassisk behandling för både vuxna och barn.Det enklaste receptet handlar bara om att användasocker som ett komplement till munnvattenprodukter.Bladiga öron kommer ut skarpa, smälter i munnen och går perfekt med varm mjölk eller kakao.De kan helt enkelt ätas eller tilltuggas.

Ingredienser:

• smör - 0,25 kg;
• mjölk - 50 ml;
• halvkoppssocker;
• salt - 2 g;
• ägg - 2 st .;
• mjöl - 0,4 kg

Beredningsmetod:

1. Vispa ägget med socker, häll i mjölk, salt, blanda med mjukat smör.Vispa med en mixer.
2. Häll i mjölet, knåda snabbt massan, rulla, vik fyra gånger.
3. Upprepa processen, låt svalna i 40 minuter.
4. Forma lager, applicera socker, stapla ovanpå varandra.Rulla till en kaka, bilda ett örat.
5. Grädda i 15 minuter vid 220 grader, ta bort omedelbart efter bakningen så att öronen inte fastnar.Servera på ett bord i en vacker platta.

Kexjästkaka

• Tillagningstid: en halvtimme.
• Antal portioner: 8 personer.
• Kaloriskt innehåll i skålen: 259 kcal.
• Syfte: till efterrätt.
• Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Kexjästkakor har en bakverkliknande smak.Hemligheten med dess tillverkning ligger i den läckra fyllningen av kondenserad mjölk och kakor med smaken av smält mjölk.Användningen av redan förberedda smördeg hjälper till att minska tiden på isen och produktionen av basen, så att du kan förbereda bakning på en halvtimme.Servera bäst med varm kakao eller te.

Ingredienser:

• smördeg - 450 g;
• smör - 50 g;
• kondenserad mjölk - 150 ml;
• yoghurtsmakade kakor - 150 g.

Beredningsmetod:

1. Blanda kondenserad mjölk med mjukt smör, krossa kakorna med en mixer tills de är smuliga.
2. Förbered basen, rulla ut, klipp ut kakor, lägg ut på ett pappersfodrat bröd.
3. Sätt i ugnen i 14 minuter vid 200 grader, kyl.
4. Smörj kondenserad mjölkgrädde med smör, smuldra i kex.

Smördegkakor med sylt

• Tillagningstid: en halvtimme.
• Antal portioner: 6 personer.
• Skålens kaloriinnehåll: 248 kcal.
• Syfte: till efterrätt.
• Svårighetsgrad i matlagning: medium.

För att skapa en konditorivaror med sylt är det bäst att använda en beredd bas och en icke-flytande fyllning.En bärsylt, äpple eller hallon sylt är lämplig.För en mer förfinad smak kan du prova att kombinera flera olika typer av bär i en sylt eller baka ett lager lager.Använd stärkelse så att fyllningen inte läcker ut ur kakan och inte lämnar fläckar.

Ingredienser:

• smördeg - 0,4 kg;
• ägg - 1 st .;
• tjock sylt - 10 ml;
• majsstärkelse - 10 g;
• pulveriserat socker - 20

Beredningsmetod:

1. Tina basen, skär skikten i rutor, strö var och en med stärkelse.
2. Lägg sylt på toppen, smörj in det kanterna med det borta ägget med en borste.
3. Anslut arbetsstyckets motsatta kanter, bilda en puff, vispa med ett ägg.
4. Stek i 20 minuter vid 180 grader.
5. Kyl, strö över pulveriserat socker.
6. Stärkelse kan tas med potatis och blandas med fyllningen.

Bakverkskakor

• Tillagningstid: en halvtimme.
• Antal portioner: 10 personer.
• Skålens kaloriinnehåll: 242 kcal
• Syfte: till efterrätt.
• Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Kakadeg tillagas mycket snabbt eftersom du inte behöver spendera tid på isen och bilda skikt.Det återstår bara att få den i förväg från frysen för att göra den smidig och flexibel.Du kan bilda vanliga öron, bågar, ränder eller skära lockiga kex.Strö över socker ovanpå, de kommer att bli en favorit snabb behandling av alla barn.Receptet för smördeg presenteras nedan.

Ingredienser:

• smördeg - en halv cirkel;
• socker - 50 g.

Beredningsmetod:

1. Tina degen, strö över socker, rulla med en tät rulle till mitten.
2. Upprepa med den andra kanten, skär i fem millimeter tjocka skivor.
3. Täck pergamentet med pergament, sprid örat över det, rät ut kanterna.
4. Bakas vid 210 grader i 15 minuter för att göra kakorna gyllene men inte torra.

Smördegkakor med ost

• Tillagningstid: en halvtimme.
• Antal portioner: 8 personer.
• Matkalori: 253 kcal.
• Syfte: till efterrätt.
• Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Smördegkakor med ost kommer att bli mjuka och frodiga med den ursprungliga fyllningen.Nybörjare kan försöka baka snabba puffar från den färdiga degen, och det kommer att vara lätt för proffs att knåda grunden på egen hand.Den mjuka krämiga fyllningen av ost smaksatt med russin, citronskal och vanillin kommer att ha en behaglig doft och bra smak.

Ingredienser:

• smördeg - 0,45 kg;
• lantlig ost - 0,5 kg;
• ägg - 1 st .;
• socker - 100 g;
• Vanillin - nypa;
• stärkelse - 30 g;
• russin - 50 g;
• citron - 1 st.

Beredningsmetod:

1. Separera proteinet från äggulan, kombinera ost, socker, vanillin, äggula, stärkelse, ångade russin och skal, tagit bort från citronen.
2. Tina degen, rulla ut den, dela den i rutor.Smörj kanterna med protein, placera i mitten av fyllningen.
3. Vik i en triangel, pressa kanterna, gå över den med en gaffel eller kniv och gör skär.
4. Lägg produkterna på en bakplatta, fett med vispad äggula, grädda i 20 minuter vid 200 grader.

Kakor gjorda av smördeg

• Tillagningstid: 1 timme.
• Antal portioner: 12 personer.
• Målkalori: 217 kcal.
• Syfte: till efterrätt.
​​
• Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Kex från den bladlösa jästdeigen får mindre kalorier jämfört med basen förjäst, får en ny smak och lätt konsistens.Följande recept hjälper dig att förstå principen om att göra en trevlig snabb bakning i form av rosor, som är fyllda med röda mogna äpplen och pulveriserad kanel.Kryddade godsaker kommer att uppskattas av alla testade.

Ingredienser:

• röda äpplen - 2 st .;
• vatten - 200 ml;
• smördeg - 250 g;
• socker - 60 g;
• pulveriserat socker - 20 g;
• kanel - 15 år

Beredningsmetod:

1. Skär äpplen i fyra delar, skar ben, skär i tunna skivor.
2. Koka upp vattnet, söt det, lägg ut äppelskivorna.Koka i två minuter, töm vätskan.
3. Tina degen, rulla den tunt, skär i remsor 3 cm bred och 25 cm bred.
4. Lägg fem skivor av äpplen på varje remsa, lägg dem på plats så att de sticker bortom kanten av degen med en tredjedel av längden.Vrid rören, vik nedkanterna inåt.
5. Lägg ut på en bakplatta täckt med bakpapper och baka en halvtimme vid 200 grader.
6. Strö över pulver och kanel.

Smördeg med äpplen

• Tillagningstid: 3 timmar.
• Antal portioner: 8 personer.
• Kaloriskt innehåll i skålen: 238 kcal.
• Syfte: till efterrätt.
• Svårighetsgrad i matlagning: komplicerat.

En smördeg med äpplen visar sig vara aromatisk och ömtålig på grund av användning av lasso-fyllning.Det serveras med söta frukter med en mjuk massa, uttryckt i arom.För att stärka det,kan kompletteras med kanel- eller vanillin äpplen, valnötter eller gräddost.Strö bakpulveret bra med socker innan du serverar så att det blir ännu sötare.

Ingredienser:

• mjöl - 0,25 kg;
• salt chips;
• smör - 0,2 kg;
• vatten - 150 ml;
• äpplen - 2 st .;
• russin - en handfull;
• pulveriserat socker - 20 år

Beredningsmetod:

1. Blanda mjöl, salt, vatten och en tredjedel av det mjukade smöret, rulla ut ett deglager.
2. Skär oljan i tunna skivor, placera den i mitten av formationen, linda in kanterna för att släppa kuvertet.Rulla, vik i hälften, ta bort till kallt i 15 minuter.
3. Rulla, vik i hälften, ta bort i två timmar.
4. Rulla ut kakskärare.
5. Sprid fyllningen med skivade tunna skivor av äpplen och ångade russin.
6. Stek i en halvtimme vid 180 grader, strö över florsocker.

Smördegkakor med fyllning

• Tillagningstid: 1 timme.
• Antal portioner: 5 personer.
• Kaloriskt innehåll i skålen: 274 kcal
• Syfte: till efterrätt.
• Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Konditorivaror fyllda med russin och sylt kommer att bli mycket söta men vattniga.Det är bra att servera den till frukost med varmt te eller kaffe för att få en boost av energi för dagen framöver.Sylt kan tas med alla äpplen, körsbär eller plommon, och om det inte rinner från den färdiga bakningen rekommenderas att blanda det med potatiseller majsstärkelse.

Ingredienser:

• sylt - 200 g;
• russin - en handfull;
• konjak - 50 ml;
• smördeg - en halv cirkel;
• pulveriserat socker - 30 g;
• kanel - 15 g;
• ägg - 1 st.

Beredningsmetod:

1. Tina degen, rulla den, dela i hälften, skär ut ett glas med en mugg.
2. Täck bakpapperet med bakpapper, lägg ut cirklarna.
3. Smörj in ett slagit ägg och tillsätt lite socker i det.
4. När den andra halvan av degen skär ut muggarna med ett hål i mitten, lägg dem på ytan på arbetsstyckena på en bakplatta, smörj med ett ägg.
5. Fyll det sylt som är blötlagt i konjak med russin, strö över kanel.
6. Grädda i 20 minuter vid 180 grader, sval, damm med pulver.

Smördegskålar med socker

• Tillagningstid: 1 timme.
• Antal portioner: 14 personer.
• Kaloriskt innehåll i skålen: 251 kcal
• Syfte: till efterrätt.
• Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Smördegskålar med socker ser extremt attraktiv och aptit ut.Deras delikata, mjuka konsistens med vackra sockerkorn smälter i munnen och bildar en perfekt harmoni med varma drycker.Ät dem väl och bara för att ha ett mellanmål eller snabbt släcka din hunger.Receptet för deras beredning innebär användning av färdig deg.

Ingredienser:

• smördeg - 0,5 kg;
• socker - 0,15 kg;
• vegetabilisk olja - 80 ml

Beredningsmetod:

1. Tina degen,rulla till en halv tum tjock, skär i rektanglar.
2. Forma bågar - rulla en rektangel i mitten, genomborra flera ställen med en kniv för att förhindra svullnad vid bakning.
3. Smörj produkterna med olja, strö över socker.
4. Lägg på bakpapper, sedan på en bricka, grädda i 20 minuter vid 200 grader.

Berlin smördegkakor

• Tillagningstid: 4 timmar.
• Antal portioner: 6 personer.
• Kaloriinnehållet i skålen: 246 kcal.
• Syfte: till efterrätt.
• Svårigheter i matlagning: komplicerat.

Berlin smördeg anses vara ett riktigt kulinariskt mästerverk.Inte alla gastronomiska delikatesser kan upprepas, men ett detaljerat recept hjälper.Denna bakning kännetecknas av sin fina struktur, ytan, täckt med glänsande sockerglasyr med anteckningar av citronsyror.Ostdeg ger bakning en söt och delikat smak.

Ingredienser:

• bakpulver - 30 g;
• mjöl - 250 g;
• smör - 250 g;
• socker - 200 g;
• ost - 250 g;
• citron - 2 st .;
• pulveriserat sockerglas.

Beredningsmetod:

1. Blanda mjöl med bakpulver, sikt bitter.Gör en fördjupning, sprida osten, knåda degen, rulla.
2. Sätt mjukt smör i mitten, rulla bollen, knåda.
3. Rulla, vika i hälften, upprepa rullen.Processen upprepas två gånger.
4. Täck degen med folie, rulla rullen inlåt behållaren svalna i tre timmar.
5. Ta bort filmen, vrid kantrullarnas kanter så att de ansluts i mitten.
6. Skär tjocka skivor, fördelade på pergament över pergament.
7. Tryck lätt på bakstyckena för att bilda hjärtan, håll i 15 minuter.
8. Grädda i 10 minuter vid 220 grader.
9. Pressa ur saften ur citronerna, kombinera med pulvret.
10. Täck glasuren med heta produkter, kyla.

Lär dig hur man förbereder en läcker deg för rör.

Video: Puff Ears