Italienska aptitretare - Enkla och läckra recept för ost, aubergine, tomat, kött och kyckling

Italienska mellanmål har sin egen speciella doft, ljust och soligt.Det är därför de älskas över hela världen.Om du inte kan besöka restaurangen rekommenderar vi att du försöker hemma.Här är ett urval av olika intressanta recept.

Italienska aptitretare - Allmänna principer för matlagning

Italienska aptitretare är lätta att tillaga.Många av dem är specifikt utformade för pastafoder.Grönsaker och greener påskyndar matsmältningen och förbereder magen på en tung och rejäl måltid.

Vad är snacks för:

  • tomater, aubergine och andra grönsaker;
  • Parmesanost, mozzarella och andra typer av ost;
  • kyckling, kött, skaldjur.

Oliver använder ofta olivolja, vinäger av olika slag.Att lägga till basilika är välkommen, och vissa recept är fantastiska.Kan inaptitretare att vara närvarande svartpeppar, det är bättre att slipa den med ärtor före användning, för att inte förstöra doften.

Italiensk Caprese aptitretare

Caprese är den enklaste typen av italiensk aptitretare.Trots den lilla mängden ingredienser kommer den fram extremt doftande och läcker.Basilika är en av de viktigaste komponenterna, försök inte ersätta den med något.

Ingredienser

  • 4 basilikagrenar;
    • ​​
  • 150 g mozzarella;
  • 5 tomater;
  • 5: e c.l.olja;
  • salt, peppar.

Beredning

1. Tvätta och torka tomaterna.Du måste välja mogna tomater som har samma storlek som ostbollar.I detta fall har mellanmålet inte bara ett harmoniskt utseende utan också smak.

2. Skär tomaterna i jämna cirklar.Lämna det på brädet.Återigen är det bättre att inte röra grönsaken så att den inte tappar sin juice.

3. Skär med samma mozzarella.

4. Ta en stor platt platta.Sätt ett mellanmål i en cirkel i form av en krans, alternerande skivor ost och tomat, lägg liggande.

5. Basilika är bättre att ta grönt.Tvätta grenarna i förväg, torka, riva av alla blad.

6. Lägg tomater mellan tomater och ost.Häll rester i mitten av den formade kransen.Kan läggas för skönhet och kvistar.

7. Häll över förrätt med fint salt, peppar och gryta med olivolja.

8. Caprese kan inte förvaras, färskt mellanmål serveras efter matlagning, så inget behov av lager eller användningingredienser i stora mängder.

Italiensk Caponata förrätt med aubergine

Den huvudsakliga, men överlägset inte den enda, komponenten i denna italienska aptitretare är aubergine.I allmänhet används de i ett soligt land aktivt i matlagning, och detta är bara ett av de populära recepten.

Ingredienser

  • 2 aubergine;
  • 100 ml olja;
  • Lökhuvud;
  • 1 Art.l.kapris;
  • 3 selleri stjälkar;
  • 3 Art.l.vinäger;
  • 1,5 msk socker;
  • 1 Art.l.pinjenötter;
  • 800 g tomater i sin egen juice.

Beredning

1. Skär aubergine i hälften, salt massan generöst.Låt stå i ungefär en halvtimme.Sedan ska grönsakerna saltas, skäras i små kuber.

2. Stek aubergine i sju minuter i olivolja.De borde bli mjukare men inte falla isär.Överför till en kastrull, tillsätt olja i denna panna.

3. Skär löken, släng i oljan.Laga grönsaken i ett par minuter.

4. Lägg till de tärkade selleristjälkarna.Håll några minuter i brand med löken.

5. Lägg tomater till din juice.De kan läggas hela eller markas med en mixer.Vi gör vad vi vill.Koka på medelhög värme för att mjuka selleri.Det är ungefär tio minuter.

6. Överför dessa grönsaker till aubergine.

7. Tillsätt socker, vinäger och salt först.Vi sätter kapris, pinjenötter.Rör försiktigt för att undvika skador på grönsaker.

8. Koka på låg värme i ytterligare fem minuter, kyl i kyl.Överför till en burk med lock, låt den stå i kylen i ett par timmar.

Italiensk aubergine förrätt med soltorkade tomater

Soltorkade tomater används i många italienska aptitretare, men aubergine är särskilt framgångsrik med dem.Ett av de bästa recepten för aromatiska rullar.Dessutom behöver du mozzarella, vilket är valfritt för andra typer av ost.

Ingredienser

  • två aubergine;
  • 100 g torkade tomater;
  • 4 Art.l.olivolja;
  • 2 basilikagrenar;
  • 2 mozzarellabollar;
  • 2 vitlöksklyftor.

Matlagning

1. Om äggplantorna inte är bittra, skär dem omedelbart i tunna långa plattor, skicka till en smört stekpanna och stek på medelhög tills de är helt kokta..Om specifik bitterhet är närvarande, sedan blötlägg, sedan också steka.Det är inte nödvändigt att hälla mycket olja, tillräckligt för att smörja ytan, och för att förbereda grönsakerna inuti, minskar vi helt enkelt värmen.

2. Hugga vitlök och basilika, överför till en murbruk, tillsätt svartpeppar och knåda noggrant.En underbar doft kommer att dyka upp.

3. Blanda vitlöksmassa med olivolja.Du kan ersätta den med gräddfil.Yoghurt eller majonnäs om du inte vill få för fettigt mellanmål.

4. Smörj alla aubergineplattorna med såsen.

5. Skär osten i ungefär samma bitar som tomaterna.

6. Lägg en bit ost och tomater i varje aubergine, rulla rullen.

7. Bärbara rullarpå plattan kan du använda alla örter för dekoration, men det är bättre att ta basilika fortfarande.

Bruschetta italiensk aptitretare med tomater och kyckling

Bruschetta är en italiensk smörgås.Olika typer av ost, basilika, aubergine, tomater används för mellanmål, men kombinationen av tomater och kyckling är särskilt framgångsrik och tillfredsställande.

Ingredienser

  • hälften av en vit limpa;
  • 250 g kyckling;
  • 2 tomater;
  • 0,5 tsk.koriander;
  • 2 basilikagrenar;
  • salt, kryddor, olja.

Beredning

1. Fyll tomaterna med kokande vatten i några sekunder.Skölj sedan med kallt vatten och ta bort skalet.Skär i kuber.

2. Skär kycklingkött i små bitar, stek i en kastrull, stek över hög värme tills det är rosa.

3. Tillsätt skivade tomater, ta bort värmen, täck pannan och sjuda.

4. Krydda med krossad basilika, salt.Kross korianderfrön och lägg till den totala massan.Rör.

5. Skär vitt bröd eller limpa i skivor.Ugn eller använd en brödrost.

6. Smör brödskivor med tomatmassa, lägg generöst.Du kan dessutom dekorera bruschetta med färsk basilika.

Italian Spicy Tomato Appetizer

Det visar sig att det inte är nödvändigt att köpa en halv butik för beredning av italienska snacks.Ibland räcker det att ha bara tomater och olika kryddor.

Ingredienser

  • 3 tomater;
  • 10 mläpple eller vinäger;
  • 1 msk.l.hackade greener;
  • 2 msk.l.olivolja;
  • 1 vitlöksklyftan;
  • svartpeppar;
  • 0,5 sid.salt och socker.

Matlagning

1. Tomater ska skäras i cirklar, men inte göras särskilt tunt.Cirka en halv centimeter.

2. Blanda vinäger med socker och salt, peppar, tillsätt olivolja och pressa vitlöksklyftan.I allmänhet kan du lägga allt i en skål och slå med en mixer.

3. Smörj varje tomat med en kokt marinad, placera tre små bitar ovanpå varandra, tryck lätt.

4. Sätt i kylen i 30 minuter.Ta sedan av förrätten, strö på örter och servera!

Italiensk Carpaccio förrätt med nötkött

Köttversion av italiensk aptitretare med nötkött.Det är mycket viktigt att använda färskt kött av hög kvalitet eftersom det inte värmebehandlas i den klassiska versionen.Men om så önskas kan den stekas lätt.

Ingredienser

  • 0,2 kg kött;
  • 30 g parmesan;
  • en liten handfull basilikablad;
  • 15 gram kapris;
  • 3 gram salt;
  • 20 ml olja;
  • 15 ml balsamvinäger.

Matlagning

1. Skär nötköttet i tunna lager.Täck med en matfilm, slå med en hammare.Du kan klippa i remsor om stora tallrikar.

2. Lägg kött på en tallrik, häll vinäger, strö över salt, peppar, strö över olivolja.Du kan lämna det ett tag att marinera.

3. Nu är det enkeltsprida kapris, tillsätt den rivna parmesan.

4. Tillsätt skålen med färska örter av basilika.

Italiensk aptitretare av myntaäggplant

En variant av italiensk marinerad aubergine med mynta.Det ursprungliga receptet använder vita sorter.Blå aubergine kan också tas, men endast med en tunn och delikat hud.

Ingredienser

  • 700 g aubergine;
  • 1,3 tsk.salt;
  • 5: e c.l.vinäger;
  • vitlöksklyftor;
  • 35 g mynta;
  • 110 g olivolja;
  • 10 g socker.

Matlagning

1. Skiv äggplantorna med, tillsätt 1 tsk.salt, rör om.Låt stå i en halvtimme.

2. Kasta grönsakerna i kokande vatten, koka en minut, skicka dem till ett durkslag.

​​

3. Förbered vinägermarinad.Oljor.Tillsätt salt, socker, rör om.Häll i en kastrull och värm över låg värme.

4. Hacka färsk mynta, tillsätt vitlök, rör om och fyll med marinad.

5. Överför kokta aubergine med myntblandning.Lägg resten på toppen.

6. Sätt i kylen i 5 timmar och den italienska aptitretaren är klar!

Italienska mellanmål - användbara tips och tricks

Som italienska mellanmål?Sedan måste du fylla på basilika.Det kan torkas för vintern och frysas precis som vanlig dill.Dess greener är mycket mer aromatiska än de köpta motsvarigheterna och kan också tvättas noggrant, torkas, vilket inte alltid görs i produktionen.

Ingen mozzarella?Denna ost kan ersättas av andrasaltlösning.Något som en get bris.I vilket fall som helst är frånvaron av mozzarella inte en ursäkt för att ge upp italienska snacks.

Aubergine används ofta i italienska rätter och stekas vanligtvis.Om du inte gillar mycket fett kan du försöka laga skivor av grönsaker på grillen eller i ugnen, det blir inte värre.