Hur man lagrar morötter på vintern i en källare, källare eller lägenhet - förutsättningar och beprövade metoder

I slutet av september är en viktig tid för alla invånare.Det är nödvändigt att samla grönsaker på sina sängar, packa dem ordentligt för god bevaring och för att kunna använda hela året fram till nästa skörd.Morötter är de svåraste att övervintra i lägenheten eller i källaren med grönsaker, så det är viktigt att lära sig att lagra morötter hemma.Det första steget i detta arbete är att samla in morötter.Det anses moget när knoppens nedre blad börjar bli gula.För en grönsaks saftighet den sista veckan innan skörden bör den inte vattnas.

Lagring av morötter hemma på vintern

Förmågan att spara grönsaker för nästa gröda beror på många faktorer, bland vilka är följande:

  • ) valet av variation för detta ändamål.Inte alla sorter behåller fukt och är lämpliga för långvarig lagring;
  • snabb skörd.På påsar med frön anger den genomsnittliga mognadstiden för grönsaker.Genom att hålla påsar från frön kan du alltid beräkna den optimala tiden för att skörda morötter;
  • Bearbetningen av skörden och beredningen av morötter beror på det alternativ du väljer.

Vilka varianter av morötter är bättre bevarade

Långvarig lagring av morötter i en källare eller källare beror på valet av sort.Tidig mognad ochmedelstora sorter med små längder behåller inte fukt, så de är inte lämpliga för långvarig lagring.Det är önskvärt att använda dem innan början av förkylning eller konserver.För långvarig lagring av de valda sorterna bör vara senmognad och ha en längd på minst 20 cm.Följande sorter är väl lämpade för dessa ändamål:

  • Forto;
  • Valeria;
  • Vita Long;
  • Moskva vinter;
  • Berlikum;
  • Nuance;
  • Höstens drottning;
  • Carlen;
  • Flaccoro;
  • Samson;
  • Chantan.

Hur man odlar morötter för lagring

Efter skörden torkas morötter, skalas från marken, sorteras ut.Graden av beskärning beror på vilken lagringsmetod som valts.Lämna en grönsak för vintern i marken beskär grenen, utan att påverka rötter.Förvaring av morötter för vintern i källaren eller hemma kräver avskärning av bom- och rotskörden med 5-10 mm för att ta bort tillväxtpunkten.Efter grävning krävs snabb kylning till 1-2 grader för att stoppa tillväxten och bättre bevara rötterna.

Lagringstemperatur för morötter

En viktig parameter för god morotsäkerhet är att upprätthålla den optimala temperaturen från +2 till -1 grader Celsius och 90 - 95% luftfuktighet i rummet.Vid högre temperaturer kommer morötter att torka ut, fruktarna ruttnar.Ökningen av temperaturen kommer att skapa ytterligare förutsättningar för oönskad spiring av grönsaker, manifestationer av sjukdomar.Sänkning av temperaturen kan leda till frysning och smakförlust.Fuktighetsminskningkommer att leda till snabbare förlust av morötter av sin saftighet och torkning.

Lagringsvillkor

Om det är möjligt att skapa optimala temperaturförhållanden för lagring, kommer trägrönsaker eller plastlådor att vara lämpliga för god morotlagring.Det är oönskat att placera dem på golvet i en förvaring eller garage.Det är nödvändigt för detta ändamål att förse hyllor med en höjd över golvnivån på 10-20 cm.Lagringsmetoden beror på platsen för de grönsaker du väljer för vintern.Bättre alternativ fryser inte i vinterkällare eller källare.Det är svårare att hålla morötter i lägenheten.

Lagringsmetoder

Olika sätt att lagra morötter har ett syfte - att inte låta produkten tappa fukt.Våra förfäder visste hur man skulle lagra morötter.Lagringsmetoder inkluderar både nationellt beprövade metoder och mer moderna metoder med nya material.God säkerhet säkerställs genom användning av:

  • ventilerade lådor i källare eller källare;
  • polypropylenpåsar med aska;
  • lerlådor;
  • lådor med våt sand, mossa, torra nålar eller lökskal;
  • bevarande på sängarna är där morötter spira.

Hur man sparar morötter till vintern

Primär behandling av rötter omfattar rengöring, beskärning och torkning.Efter avverkning och trimning torkas grönsakerna för att bilda en torr skorpa vid skärningspunkten.Morothållbarhet beror på lagringsmetod:

  • lera och sågspån hjälper till att bevara morötter tillsny skörd;
  • våt sand - 7 till 9 månader;
  • konventionella lådor - 4 till 7 månader;
  • polypropylenpåsar - 2 till 3 månader;
  • plastfryspåsar eller matfilm - upp till 6 månader.

I källaren

Om du har en källare bör du torka den, bleka den, desinficera den och ge god ventilation.Valet av lagringsmetod beror på luftfuktighetsnivån i rummet.Om det inte räcker med att använda våt lera eller sand.För att göra detta, bereda en lera blandning av lerande (inte flod) lager.Lägg i botten av lådan med ett lager av lera 1-2 cm, och sedan den första raden med morötter.Rotgrödor bör inte utsättas.Alla nästa rader med morötter staplas på samma sätt.Våtslipning utförs på liknande sätt.

Rumstemperatur och luftfuktighet för luft, sand eller lera bör övervakas.I torr sand börjar grönsaker snabbt förlora fukt.För att bevara fukt täckas morötter med sågspån i täta lådor.Barrträdsåg förhindrar att morötter tidigt visnar.Innan du lägger roten kan grönsakerna behandlas med en krittsuspension eller dammas med ett lager krita för att skapa en svag alkalisk miljö som förhindrar rotrot.

I källaren

Källare är en idealisk lagringsplats för rotgrödor - ett naturligt kylskåp.Att bibehålla optimal temperatur och luftfuktighet gör det möjligt att tillämpa någon av de föreslagna lagringsmetoderna.Man måste vara försiktig för att skydda grödan från gnagareoch andra skadedjur.När man frågas hur man bäst kan lagra morötter i en källare rekommenderar experter att man använder mossa, torra nålar eller lökskal.Det finns flera sätt att få en god effekt eftersom fuktnivån i grönsakerna (saftighet) beror till stor del på vädret på sommaren.

I lägenheten

Det är svårt att tänka på en så komplicerad ekonomisk uppgift att lagra morötter i lägenheten.Innan de första frostarna kan den förvaras på balkongen, då är det tillrådligt att flytta lådorna med rotgrönsaker i skafferi.För långvarig lagring är det möjligt att använda plastpåsar för frysprodukter.I sådana påsar är det önskvärt att inte lägga mer än 5-7 rotgrödor.Det är önskvärt att tillsätta pepparrot-rhizomer med bakteriedödande egenskaper.Den möjliga användningen av matfilm, som är förpackad med 2-3 frukter med pepparrotsrot, förhindrar bildandet av mögel och svamp.

Videor