Hur man bakar öring i en folieugn - hur man korrekt bearbetar fisk och laga mat med citron eller grönsaker

Innehåll

1 Hur man lagar öring i folie i ugnen
2Recept på öring i folien i ugnen
3Video

Fiskrätter har speciella smakegenskaper och högt näringsvärde.Öringkött innehåller vitamin A, E, D, en stor mängd protein, mineraler representeras av kalcium, fosfor, kalium, järn, magnesium, zink.Fisk är en källa till fleromättad fettsyra omega-3.I komplexet har dessa substanser en gynnsam effekt på det mänskliga hjärt-kärlsystemet.Gör läcker och hälsosam öring till glädje för familjen och nära och kära.

Hur man lagar öring i folie i ugnen

Denna typ av fisk är en dietmat, så den kan inkluderas i din diet även när du bantar.Foliebakning behåller näringsämnena i fisk så mycket som möjligt, den tillagas i sin egen juice, vilket gör den mycket öm och doftande.Att förbereda denna typ av maträtt är lämplig för alla öring, oavsett om det är marin, flod eller sjö.

Färgen på köttet är också av liten betydelse, det kan vara vitt och rött.Om öring är frusen bör den tinas långsamt, helst på kylskåpet.Med en skarp tining i vattnet kommer mikrovågsugn att bryta strukturen på köttet och det kommer att lossna.Innan köttet skickas till ugnen, måste fisken rengöras från våg, fenor, inlägg, skära av huvudet, svansen, om det behövs.Efter det är det nödvändigt att tvätta väl och torka för att torka av en pappershandduk eller servetter.

Flodöring eller sjööring är övervägande små i storlek och kan bakas hel, och havsöring skärs bättre i delar.Det är möjligt att diversifiera smaken av öring med hjälp av kryddor, kryddor, marinad.Deras sammansättning beror på receptet du väljer.Marinaden gör köttet mjukt.Det tar en halvtimme att marinera, men om du lämnar fisken över natten kommer resultatet att överraska dig.

Den åldrande frågan är: hur mycket ska man baka öring i folieugnen?Den totala baktiden varierar beroende på fiskens storlek.Hela slakten kokas längre än filéerna eller biffarna.Den genomsnittliga öringstekningen tar 35 minuter.Om du lägger till lite smör eller gräddfil till folien blir köttet mer mjukt och smakrikt.Minuter 10 minuter före matlagningens slut rekommenderas att öppna folien för att bilda en läcker skorpa.Lämna inte öring i ugnen efter bakningen, eftersom du riskerar att överkoka köttet.Servera fisk som en fristående maträtt eller i par med en grönsaksskål.

Rostforellrecept i folie

Många recept för steköringkokning i folien gör att du kan välja det perfekta alternativet för smak och utseende.De skiljer sig åt i typen av fisk, hur den bearbetas, närvaron och mängden kryddor, marinad, garnering.Läcker bakad öring i folie blir en riktig dekoration av det festliga och vardagliga bordet när som helst på året.Upprepa ett av de grundläggande recepten eller experimentera med deras sammansättning för att skapa ettditt kulinariska mästerverk.

Helt

Tid: 50 minuter.
Antal portioner: 8 personer.
Kalorihalten i skålen: 128 kcal /100 g.
Syfte: för huvudsakligen.
Svårighet: Lätt.

Hemma är det inte svårt att baka öring i ugnen.Måltiden tillagas på mindre än en timme.Enligt receptet används gräddfil med ett fettinnehåll på 20%.Du kan använda en annan fettprodukt, detta kommer bara att påverka skålens totala kaloriinnehåll.Gräddfil och smör ger fisken en mjuk smörig smak.Du kan använda lite majonnäs istället för dessa produkter, bättre hemlagad.

Ingredienser:

öringkadaver - 1,5 kg;
grädde 20% - 50 ml;
smörkräm - 40 g;
olivolja - 20 ml;
smaksättning för fisk med salt - 20 g;
grova oliver - 4 st .;
lök - 1 st .;
citron - 1 st.

Beredningsmetod:

Tvätta slaktkroppen, torka den torr, gnugga den noggrant med fiskkryddan.
Tvätta citronen under rinnande vatten, skär i tunna cirklar, lägg lite in i slaktkroppen, lämna resten för dekoration.
Skär smöret i en liten kub och lägg det inuti.
Gör flera skär med en vass kniv på slaktkroppen.
Täck med flera lager folie, smörj den med olivolja.
Lägg fisken på en bakplatta, toppa med gräddfil.
Skala löken, skär i tunna ringar, sprid dem över fisken.
Dra in foliekanterna för att förhindra att juicen läcker.
Stek öring i en förvärmd ugn till 200 ° C i 25 minuter.
Ta bort brickan under denna tid, veck folien, skjut lökringarna närmare kanterna och baka ytterligare 10 minuter tills de är gyllenbruna.
Garnera den färdiga skålen med färsk citron- och olivhalvor.

Stycken

Tid: 40 minuter.
Antal portioner: 1 person.
Målkalori: 170 kcal /100 g.
Syfte: till huvudsak.
Svårighet: Lätt.

Färdiga öringbiffar finns i stora stormarknader.Genom att använda dessa bitar sparar du tidbearbetning och förbereder fisken för matlagning.Enligt detta recept används citron och två slags gröna för att förbättra smaken.Dessa ingredienser passar bra med öringens smak.Grillade eller bakade potatis, grönsaker, spannmål kan serveras på en sida skålen.

Ingredienser:

öringstek - 1 st.(200 g);
olivolja - 20 ml;
dill - 10 g;
Persilja - 10 g;
citron - ½ st.

Förberedelsemetod:

Hur man bakar öring i folien i bitar: lägg en biff på ett folietäckt bricka.
Strö över salt, svartpeppar, hackade örter ovanpå, strö med olja.
Kom ihåg med händerna lite för att göra köttet brunt.
Förpacka foliekanterna ordentligt.
Värm ugnen till 200 grader, grädda i 20-30 minuter, beroende på skivans storlek.

Fyllda

Tid: 1 år.
Antal portioner: 8 personer.
Måltidskalori: 131 kcal /100 g.
Syfte: basisk.
Svårighet: Medium.

Under rostningen blir köttet aroma av fyllning, vilket gör skålen mycket rik och varierad i smak.Detta recept använder persilja.Du kan ersätta den med alla andra örter, till exempel färsk basilika.Ost finns i fyllningen, det smälter i bakningsprocessen, vilket ger fyllningen en speciell delikat struktur och en behaglig krämig smak.

Ingredienser:

regnbåge, slaktkropp - 1 st .;
tomat - 2 st .;
lök - 1 st .;
citron - ½ st;
ost är 100 g;
citronsaft - 50 ml;
persilja - 50 g;
Solrosolja 20 ml;
majonnäs - 15 g.

Beredningsmetod:

Tvätta den bearbetade regnbåge, torka torka.
Gnid insidan och utsidan med salt med svart malad paprika, häll citronsaft och lämna i 2-3 timmar under en matfilm, den kan marineras över natten.
Ta bort tomaten från skalet och frönen, skär massan i en liten kub och stek i det mesta av solrosoljan, låt svalna.
Finhacka persiljan.
Skär den skalade löken i tunna halvringar.
Finost.
Kombinera grönsaker, ost och örter, tillsätt salt, peppar efter smak och blanda väl.
Täck deco med folie, droppa med återstående olja, överför fisken till den.
Ladda ner en liten folierulle och lägg den under magen, som visas på bilden, så att stoppningen inteföll ut under bakningen.
Starta fisken, du kan fästa buken med tandpetare.
Gör flera snitt längs hela kroppen med en vass kniv, sätt in citronskivor i dem.
Smörj fisken med majonnäs på toppen.
Bakas i en förvärmd 200 ° C ugn tills den är klar, cirka 30-40 minuter.

Med citron

Tid: 1 år.
Antal portioner: 8 personer.
Kalorihalten i skålen: 122 kcal /100 g.
Syfte: för den viktigaste.
Svårighet: Lätt.

Fiskrätter går bra med citron.Detta recept använder citronsaft som en del av marinaden, och de individuella flikarna som sätts in i hålen i fiskens hud.Citron ger den speciella smaken och aromen av öring, vilket gör köttet ännu mer ömt.Denna maträtt kan ätas i någon av måltiderna, det är bäst att para den med färska säsongsbetonade eller stuvade grönsaker.

Ingredienser:

öringskropp - 1,5 kg;
Persilja - 50 g;
Olivolja - 40 ml;
citron - 1 st.

Beredningsmetod:

Hur man bakar öring i en ugn i citronfolie: Tvätta slaktkroppen under kallt vatten, torka med papper eller ren kökshandduk.
Gnid kryddor inifrån och ut.
Blanda en sked olivolja med en juice av en halv citron.
Smörj fiskblandningen på alla sidor och låt köttet bli vått i 15 minuter.
Skär ett ark folie, vik i hälften, storleken ska vara något större än storleken på slaktkroppenpå deco
Smör den återstående folien med olivolja.
Tvätta, klappa persiljan, placera helt in i slaktkroppen.
Översätt fisken till en kastrull, gör några skär på huden.
Skär den återstående halvan av citronen i tunna halvringar och sätt in den i spåret.
Täck med ett annat folieark på toppen, säkra kanterna ordentligt så att juicen inte rinner ut.
Förvärm ugnen till 200 ° C, skicka fisk för att baka.
Efter 25 minuter tar du bort brickan, tar bort det övre arket och bakar i ytterligare 10 minuter.

Med grönsaker

Tid: 1 år.
Antal portioner: 6 personer.
Målkalori: 82 kcal /100 g.
Syfte: för den viktigaste.
Svårighet: Lätt.

Fisk med grönsaker är ett av alternativen för en riktig och balanserad middag.Denna maträtt kan ätas både varm och kyld.Andra grönsaker kan läggas till denna uppsättning grönsaker baserat på deras smakpreferenser, till exempel potatis eller morötter.Kok grönsakerna bredvid fisken eller den finhackade grönsaksblandningen kan fyllas med fisk.

Ingredienser:

öring - 1 kg;
citron - 1 st .;
Bulgarisk peppar - 1 st .;
lök - 1 st .;
tomat - 1 st .;
torkad basilika - 2 g.

Beredningsmetod:

Om fisken inte är patina, dela den i enlighet med standardbehandlingsreglerna.
Tvätta slaktkroppen ordentligt under rinnande vatten, torka torrt.
Förbered ett foliebricka, sprid citronskivor ovanpå.
Gör några snitt på slaktkroppen, gnugga med salt och strö lite citronsaft.
Lägg fisken ovanpå citronen.
Skala lökar, paprika och tomater på ett slumpmässigt sätt och sprida dem runt bladets omkrets.Grönsaksblandning kan användas som fyllning, det är nödvändigt att finhacka grönsaker och fylla magen.
Täck med folie på toppen och baka i 40 minuter vid 180 ° C.
Ta bort ugnen från ugnen inom en viss tid, låt den svalna i 10 minuter.

Med svamp

Tid: 50 minuter.
Antal portioner: 6 personer.
Kaloriskt innehåll i skålen: 93 kcal /100 g.
Syfte: till huvudsak.
Svårighet: Lätt.

En skål med fisk med svamp, trots dess låga kaloriinnehåll, kommer att eliminera känslan av hunger under lång tid.Enligt detta recept används svamp.Andra sorter, som svamp, kantareller eller porcini, är också lämpliga.Ibland stekas de i olja före bakning, men för att förkorta tillagningstiden kan de läggas råa, de kommer att ha det bra.Både fisk och svamp passar bra med krämiga smaker, så servera en skål med gräddsås.

Ingredienser: