Öring i ugnen - hur man lagar mat, recept med foton

Bakad fisk är ett idealiskt alternativ för bordsdekoration.Oavsett om det är kokt i skivor eller hela slaktkropp, klassiskt recept eller täckt med sås, kommer i alla fall öring att ha sin utsökta och unika smak.Genom att förbereda fisk för semestern kan du vara säker på att alla gäster, inklusive gourmeter, kommer att vara nöjda.

Hur man bakar öring

Denna flodfisk är en gudsskydd för hemmafruar som inte gillar att stå runt plattan under lång tid men vill mata sina hushåll eller gäster.Rosting öring kan vara i form av biffar, hel slaktkropp, bakad med grönsaker och många andra sätt.Det viktigaste här är att bestämma vilkaDu vill se öringskålar i ugnen på skrivbordet för att behaga alla, inklusive dig själv.

Fiskrengöring och behandling

Beroende på hur du bakar öring kan beredningssteget, till exempel rengöring eller bearbetning, variera.Om du bestämmer dig för att baka eller steka en hel slaktkropp tar rengöringsprocessen högst 5 minuter: vågen är små plattor som är lätta att rengöra.Här är några tips om hur man förbereder hel fisk:

  1. Innan rengöring av öring måste den spolas under kranen.Om slaktkroppen är för hal kan du strö den salt omedelbart för att göra det lättare att hålla.
  2. Det är tillrådligt att rengöra öring i diskbänken, eftersom vågen inte är särskilt klibbiga och kommer att spridas över hela köket.
  3. Det är bättre att rengöra fisken med en liten kniv, rörelseriktningen är inte viktig.Rengör försiktigt buken, vågen är ljusa, mindre märkbara men styva.
  4. Om du har tagit ett oklippt slaktkropp ska du klippa i buken genom att flytta kniven från den anala finan till gälgen och ta sedan bort innetarmarna.Befintliga ägg kan saltas och resten kan kastas bort.Lär dig de bästa sätten att salta öringägg.
  5. Det är inte nödvändigt att skära av öringens huvud, ta bara bort gälarna.
  6. Skölj slaktkroppen igen innan du förbereder för bakning.

Receptet för att laga öring i ugnen

kommer att bli mycket användbar.Det enda du kan göra innan du bakar fisk är bra ochatt bearbeta det ordentligt och att besluta om den framtida maträtten.Öring är den perfekta produkten för rostning, stekning, till och med grillen i ugnen blir gudomlig efter smak.

Regnbåge i ugnen - recept med foto

Efter att ha tittat på fotot är det helt enkelt omöjligt att inte vilja ha den utsökta maträtten.Regnbågsöring bakad i ugnen är mycket öm, så det är nödvändigt att laga den, enligt alla regler.Om du följer alla rekommendationerna steg för steg, kommer du på 40 minuter att få en delikatess som är annorlunda i dess oöverträffade smak.Mjukt fiskkött kommer att uppskattas även av noggrann gourmet.

Ingredienser:

  • stora granulat salt efter smak;
  • malt paprika - 1 nypa;
  • olja - 1 msk.l.;
  • citron - 0,5 st .;
  • persilja - 1 bunt;
  • regnbågsöring - 1 st.med en vikt på cirka 400-500 g.

Beredningsmetod:

  1. Tvätta slaktkroppen ordentligt, ta bort rännorna, skölj igen och sedan torka eller våta med en trasa.
  2. Täck deco med folie och vik den i två lager.Stapla fisken med salt och peppar på alla sidor.
  3. Strö över citron, skär i tunna ringar.
  4. Ta två ringar citron och pressa saften i en behållare fylld med olja.Sprid blandningen över hela slaktkroppen.
  5. Skär de återstående citronringarna i två delar.Gör snitten i öring (på en sida) i en vinkel på 45 grader, avståndet mellan var och en ska vara från 1 till 2 cm.Sätt in halvor av citrusskivor där.
  6. Tvätta greenerna, blötlägg med en handduk så att det inte finns vatten kvar;fylla slaktkroppen.
  7. Vrid folien så att fisken är helt lindad.
  8. Sätt ugnen i ugnen, uppvärmd till minst 180 grader och låt den stå.
  9. Följ folien efter 35 minuter.Det är nödvändigt att öring bildar en röd skorpa.Låt stå i ytterligare 5 minuter inuti ugnen.
  10. Servera regnbåge på en stor, smal maträtt dekorerad med kvistar av grönska.

Trout Steak in the Oven

Du tänker inte ens på en smakligare och mer användbar middag.Örbiffarna i ugnen är så känsliga och doftande att skålen kan fungera som en häftklammer vid festbordet.Det bör noteras att du måste förbereda sådana delikatesser genom att följa alla steg-för-steg-rekommendationer.Server bättre med garnering: svamp, ris, stekt potatis eller grönsaker.

Ingredienser:

  • Olivolja - 1 msk.l.;
  • salt efter smak;
  • citron - 1 st .;
  • fiskbiff - 1 st.(väger 200 g);
  • persilja, dill - 2-3 kvistar;
  • peppar - efter smak.

Beredningsmetod:

  1. Tvätta biffen, sprid på folie, krydda sedan med kryddor och strö med hackade örter.
  2. Häll arbetsstycket med den nödvändiga mängden olivolja, gnugga det väl i massan.
  3. Skär den tvättade citronen i skivor, lägg dem på en biff.
  4. Slå in en fiskbit så att ingen juice flyter ut ur den förrän den har bakat.
  5. Stek ett folietäcke i ugnen, vilket säkert kommer att värma upp till 180 grader.
  6. En halvtimme senareta ut den förberedda måltiden, servera på ett varmt garnerat bord.

Öring bakad med grönsaker

Denna maträtt kommer att uppskattas av älskare av utsökt mat.Sjökarelsk öring med grönsaker i ugnen som alla bakar på sitt sätt - någon slår in folie eller ärm, och vissa använder ingenting.Det är värt att notera att om slaktkroppen inte är täckt med någonting, så är det på ytan en läcker rosig skorpig skorpa.Maträtten kommer att vara den viktigaste behandlingen på alla helgdagar.

Ingredienser:

  • Basilika (torkad) - 1 nypa;
  • lök - 1 st .;
  • fisk - 1 st .;
  • paprika (bulgariska) - 1 st .;
  • dill - 1 bunt;
  • salt efter smak;
  • tomat - 1 st .;
  • citron - 1 st.

Beredningsmetod:

  1. Om hela slaktkroppen skärs av, klipp av huvudet, torka rännorna och skölj sedan och torka.
  2. Skär citrus i tunna skivor, spridda på en folie spridd på ett däck.
  3. Gör grunt skär på ena sidan av fisken, gnugga med salt, droppa med citronsaft.Om du serverar slaktkroppen i delar, skär den omedelbart i bitar.
  4. Lägg öring över citroncirklar.
  5. Förbered grönsaksfyllningen: finhacka de beredda grönsakerna och bland sedan med de torkade örter.
  6. Fyll slaktkroppen med denna blandning och lägg hela dillgrenar ovanpå.
  7. Slå in fisken ordentligt och grädda sedan vid 180 grader.
  8. Efter 40 minuter placerar du bitskivorna på sidoskålen,dekorera med en citronskiva.

Fyllda öring i ugnen

Ingen vägrar att njuta av en verklig kunglig maträtt.Öring fylld i ugnen helt - en bra middag för hela familjen, och mycket användbar.Fisken kommer ut mjuk, doftande, och tack vare de bakade potatisarna kommer den med en sido-skål.Det finns bara några hemligheter att förbereda den här maträtten så att den ser ut som på fotot.

Ingredienser:

  • tomat - 2 st .;
  • Persilja - 1 bunt;
  • fiskkadaver (hav eller flod) - 1 st .;
  • lök - 1 st .;
  • citron (för juice) - 1 st .;
  • citron (för fisk) - 0,5 st .;
  • salt, peppar efter smak;
  • majonnäs - för spridning;
  • potatis - 7-8 st;
  • ost - 100 g.

Beredningsmetod:

  1. Ta om nödvändigt bort slaktkroppen från insidan, skölj sedan och torka.Krydda sedan med kryddor, häll juice extraherad från en citron.Förpacka med matfilm och låt stå i ett par timmar.
  2. Köttfria tomater, skär i kuber, stek lite.
  3. Örterna är finhackade och löken skär i hälften.
  4. Den nödvändiga mängden ost att raspa, blanda med alla andra beredda produkter, peppar, salt.
  5. Lägg folie på en bakplåt eller i form, smörj med olja, lägg en slaktkropp.Det rekommenderas att göra en folierulle och skicka den till platsen där fyllningen kommer att vara.Detta hjälper till att lyfta fisken så att stoppningen inte faller ut.
  6. Fylla magen med ost och tomatblandning, om så önskasdu kan fästa slakthalvorna med tandpetare.
  7. Gör snitt längs fisken och lägg citronskivor halvvägs inuti.
  8. Smörj hela öring med olja, sedan majonnäs.
  9. Tvätta potatisen, skär i hälften, lägg slaktkroppen på båda sidor, smörj dem lite, salt, peppar.
  10. Stek i ugnen i cirka 40 minuter.Villighet att bestämma för potatis.

Öring bakad med potatis

För att förbereda den här maträtten är det bäst att ta filédelen av flodboren.Öring i ugnen med potatis är den perfekta middagen du drömt om.Fisken är så öm i smak och doftande att det inte går att motstå en sådan frestelse!Den tillagas snabbt och enkelt i ugnen, så snart får du utsökt, hälsosam och vacker mat.

Ingredienser:

  • Lök - 2 st .;
  • sojasås - 2 tsk;
  • fiskfiléer - 700 g;
  • majonnäs - 2 msk.l.;
  • potatis - 300 g;
  • salt, peppar efter smak;
  • morötter - 200 g;
  • smör - 50 g.

Beredningsmetod:

  1. Separera fileten från skalet, skär i skivor.
    2. ​​
  2. Lägg de resulterande bitarna i en form, strö över salt och peppar.
  3. Lägg folien på botten av pannan som ska bakas, smörj den med olja.
  4. Lägg de skalade morötter över filéerna.
  5. Sprid lökringarna på ett lager morot, häll lite majonnäs.
  6. Lägg potatisarna skurna i cirklar i en cirkellök under majonnäs.
  7. Applicera ett lager majonnäs igen, fyll med all nödvändig sojasås.
  8. Det rekommenderas att baka i högst 30 minuter vid 180 grader.

Öring i bakhylsan

Detta är en kalorifattig maträtt tillagad i ugnen - ett fynd för många hemmafruar som älskarskäm bort dig själv och dina nära och kära med utsökt mat.Öring som är bakad i ärmen är inte bara vacker i utseendet, utan förlorar inte dess näringsmässiga egenskaper när den kokas.En utmärkt sidodisk för denna typ av flodfisk är de rostade grönsakerna.

Ingredienser:

  • flodöring - cirka 800 m;
  • salt, peppar efter smak.

Beredningsmetod:

  1. Skala av slaktkroppen från inlägg, skalor och gälar och skölj sedan under kranen.
  2. Strö öring med salt, peppar om så önskas.
  3. Lägg fisken i rostningshylsan, knyt den på båda sidor.
  4. Se till att punktera några punkter i plast så att det inte sväller medan det bakar i ugnen.
  5. Montera den knutna hylsan och baka i högst en halvtimme.
  6. Ta bort den beredda öringen från ugnen och servera.

Öring med citron i folien i ugnen

Fiskälskare kommer säkert att prova något med det nya receptet.Öring med citron i ugnen är ett av dessa alternativ.Skålen har en ovanlig kryddig smak, och själva fisken är mycket öm och doftande.Titta på fotot, utvärdera hur det ser utför att mata ditt hushåll med middag.Se till att spara det här receptet för att baka fisk till semestern.

Ingredienser:

  • kryddor - efter smak;
  • persilja - 1 bunt;
  • olja - 1 msk.l.;
  • citron - 0,5 st .;
  • öring - 0,5 kg;
  • svartpeppar, salt efter smak.

Beredningsmetod:

  1. Skala fisken från vågen, ta bort eventuella tarmar, klipp gälarna, skölj noggrant och fukt sedan med servetter.
  2. Gnid in insidan av peppar, salt och du kan lägga till andra kryddor om så önskas.
  3. Gör djupa snitt genom öringens längd.
  4. Pressa saften ur en fjärdedel av citronen, blanda den med olja, smörj den resulterande fisken.
  5. Skär resten med citroncirklar, dopp några bitar i tidigare gjorda skär.
  6. Tvätta men torka greenerna, försiktigt fodra inuti det snittade slaktkroppen, placera den återstående citronringen ovanpå.
  7. Packa in den fyllda citronen och grönt slaktkropp i folie, placera i en ugn förvärmd till 180 grader.
  8. Stek ett fat i 35 till 40 minuter och rulla folien 5 minuter före slutet för att bilda en munvattenskorpa.

Öring i gräddsås i ugnen

Vissa hemmafruar vet exakt hur man lagar den här typen av fisk.Öring bakad i grädde är ett bra val att laga mat första gången.Fisken är väldigt öm och saftig i smak, doftande.Det kan inte bara vara en bra middag för hela familjen på en normal vardag, utanbordets huvuddekoration för semestern.Spara receptet, du behöver definitivt det.

Ingredienser:

  • smörjolja - för smörjning;
  • mjöl - 1 tsk;
  • 10% -15% grädde - 200 ml;
  • olja (oliv) - 1 msk.l.;
  • dill - 1 bunt;
  • citron - 1 st .;
  • öringstek - 250 g;
  • salt, peppar efter smak;
  • smör (smör) - 30 g.

Beredningsmetod:

  1. Skär citrus i hälften, press saften i en förberedd kopp.
  2. Tvätta biffen, torka av med en handduk eller en trasa.Gör en speciell marinad: strö över smaksättning, strö över citronsaft och olivolja.Dessa åtgärder hjälper till att göra den bakade biffen mjuk och mycket saftig.
  3. Tvätta greenerna, ta bort överskottsvätska, finhacka.
  4. Koka gräddsås: smält smör i en stekpanna tills det är flytande.Häll in den mängd mjöl som anges i receptet efter kokning och rör om hela tiden.Häll grädden i blandningen, glöm inte att röra om.Tillsätt lite dill till blandningen om så önskas.När massan har kokt, ta bort skålen från elden, ställ åt sidan för tillfället.
  5. Smörj fisken med olja innan du lägger den på däcket.
  6. Stek biffen vid 180 grader i cirka 20 minuter.
  7. Häll gräddsås innan servering.

Öring i gräddfil i ugnen

Om du vill äta något välsmakande, hälsosamt, läckert, men intedu har mycket tid och lära dig att laga aromatiska fiskrätter.Öring iUgn med gräddfil förbereds så lätt att processen kommer att bemästras även av en nybörjarkock.Från denna typ av fisk kommer mycket välsmakande bakade rätter, förberedelserna tillbringar inte mer än en halvtimme.

Ingredienser:

  • salt, peppar efter smak;
  • ägg - 1 st .;
  • dill, basilika efter smak;
  • olja (oliver) - 2 msk.l .;
  • citronsaft - 1 tsk;
  • kräm - 250-260 ml;
  • färsk öring - 1 st.

Beredningsmetod:

  1. Rengör öring, ta bort, om någon, interiören, klipp av huvudet.Tvätta sedan slaktkroppen, skuren i bitar, som sedan överlämnas till varje familjemedlem eller gäst.
  2. Smörj formen som är avsedd för bakning i ugnen med olivolja.Lägg den behandlade fisken på ytan, strö den med saften extraherad från citronen, strö över skivad basilika.
  3. Blanda ägg, gräddfil, lösa ingredienser i en separat skål, rör om och häll sedan blandningen över slaktkroppen.
  4. Förvärm ugnen (upp till 200 grader), grädde öring i högst 20 minuter.
  5. Servera skålen med dill och garnera med pasta eller ris.

Öring med svamp i ugnen

Vet du hur man lagar fisk så att den blir öm, saftig, hjärtligt och härligt doftande?Öring fylld med svamp bakad i ugnen är ett perfekt exempel.Maträtten kommer att bli en vanlig dekoration eller ett bordssemester, och gästerna kommer att bli glada över dina kulinariska talanger.Du kan servera fisk med alla garner som du tycker är lämpliga.

    Ingredienser:

    • gräddfil (maj-majonnäs) - för smörning av degen;
    • öring - 1 st .;
    • lök - 1 st .;
    • räkor - 100 g (valfritt);
    • salt, peppar efter smak;
    • lök (grön) - 1 bunt;
    • svamp - 300 g.

    Beredningsmetod:

    1. Förbered fisken: bli av med vågen, evaporera, ta bort gälarna, tvätta.
    2. Torka av slaktkroppen med lösa kryddor, använd eventuellt fiskkryddor.
    3. Stek den skalade och hackade löken tills de är gyllene.
    4. Skär alla typer av svamp i kuber, tillsätt i lökar.
    5. Kok dem med kokande vatten och kokt sedan med kokta räkor.
    6. Finhacka de tvättade gröna lökarna.
    7. Gör köttfärs: blanda stekt lök och svamp med grön lök och räkor.Det rekommenderas att smörja in det med majonnäs eller gräddfil för fasthet och saftighet.
    8. Fylla på slaktkroppen med den resulterande massan och lim sedan halvorna på magen med tandpetare.
    9. Dra in fisken i folie så att juicen inte spills på pannan.
    10. Sätt den fyllda grytan i ugnen (redan förvärmd till 180 grader), grädda i 40 minuter.
    11. Ta bort tandpetarna från den färdiga skålen, placera på en långsträckt platta och servera.

    Hur läcker det är att baka öring - hemligheterna att laga mat

    Smaken av hav, flod eller havsöring är mycket känslig och delikat, mendet betyder inte att du måste ha kunskapkock för att laga det läckra.Det finns bara några knep och regler för att hålla din bakad öring saftig, oavsett hur den tillagas:

    1. När du väljer en slaktkropp ska du inte blanda den med lax.Stor öring är rundad i form, små skalor och har långa ränder på sidorna.
    2. Nyckeln till en utsökt måltid är färsk fisk.Först och främst uppmärksamma öringens utseende och lukt, se att huden är våt, inte skadad.
    3. Öringarna på öring är konvexa och gälarna är rika i färg.
    4. När du väljer en frusen biff eller bit för biff ska du stanna vid jämna delar som är täckta med ett tunt glaslager.
    5. Gör det långsamt och gradvis när du beslutar att frysa öring.
    6. När du bakar öring i ugnen ska du inte överdriva den en gång, inte överskrida den rekommenderade tiden i receptet.
    7. Använd inte för många kryddor, den här typen av lax saknar bara salt, peppar och citron.Du kan fortfarande fylla greenerna eller servera genom att strö med dill eller persilja.
    8. Om du vill betona smaken av öring, använd mejeriprodukter (mjölk, yoghurt eller grädde), citrus (oftare citron eller apelsin).Dessutom kan rosmarin, timjan, tranbär eller alkoholhaltiga drycker, såsom konjak, torrt vitt eller rött vin, också vara lämpligt.

    Video: öringfilé i ugnen