Griskött i krukor - hur man lagar potatis, grönsaker, svamp, katrinplommon och ost
Läckra, doftande och hjärtligt andra rätters måltider fyllda med kulinariska platser är enkla att förbereda även för oerfarna hemmafruar.Griskött i ugnen - en fantastisk serveringsfat som kan dekorera ett festbord eller behaga hemmet.Ett stort plus av sådana rätter är förmågan att kombinera ingredienserna när som helst: istället för fet kött för att ta magert fläsk, bör "baby" -krukor inte fyllas med lök eller krydda kryddor.
Hemligheter för att laga griskött i krukor
Att baka en utsökt griskost, som avbildas i kokböcker, kommer att vara lätt om du känner till några matlagningshemligheter:
- När du väljer redskap ska du ta hänsyn till krukans kvalitet: De bör vara fria från flis, skrubber, sprickor, omåla platser (om de är täckta med glasyr).
- De nya krukorna bör tvättas väl, fyllas med vatten och placeras i en kall ugn.Värm ugnen gradvis, låt vattnet koka efter 15 minuter.stäng av.När diskarna har svalnat måste de tas bort, tömmas, tvättas och torkas.
- Innan du använder lergodset, fyll det med kallt vatten i en timme så att skålen blir saftigare.
- Kött bör väljas kvalitativt, färskt.lämpligt kött (svin, hals, axelblad) eller revben.
- Grönsaker lagar snabbareKött, så de ska skäras i stora bitar (skivor, kuber, sugrör, cirklar, halva ringar) och fläsk - i små bitar.
- Förstekning av ingredienserna minskar baktiden.
- Kryddor går bra med fläsk - paprika, gurkmeja, en blandning av paprika, röd kryddig, slipad svartpeppar, ärtor, rosmarin, humle-suneli.
- Servera skålen i en kastrull i potten, tillsätt en duk av tjock gräddfil (utan den), strö med hackade färska örter.
Fläskrecept i krukor
Heta rätter i lerkrukor tillverkas av nötkött eller fläsk, fläsk släcks snabbare.Köttstycken skurna i skivor eller sugrör grönsaker stekas i en panna, skiktade i rätter, kryddade med salt, peppar, kryddor, bakade i ungefär en timme.Ibland täckas diskarna med deg istället för lock: blanda 1 ägg ½ tsk.bakpulver, socker, en nypa salt, 200 ml kefir, 140 g mjöl, 100 g margarin.Rulla ut degen, klipp ut cirklar och täck krukorna.Du kan bli redo.
Fläsk i krukor med potatis och grönsaker
- Tid: 1 timme.
- Antal portioner: 4 personer.
- Matkalori: 171 kcal /100 g.
- Syfte: varm, lunch, middag.
- Svårighet: Lätt.
Varmt, doftande, smakfullt fläsk med grönsaker i krukor i ugnen är utmärkt för en rejäl lunch eller en familjemiddag.Metoden att servera varma - i bärbara lerkrukor - är mycket tilltalande för barn.Sådana rätter håller bravarm, skålen förblir varm länge efter tillagningen, så ät den försiktigt för att inte bli bränd.
Ingredienser:
- fläsk - 0,5 kg;
- potatis - 0,8 kg;
- morötter - 2 st .;
- malda tomater - 2 st .;
- lök - 1 st .;
- raffinerad olja - 50 ml;
- vatten - 400 ml;
- lagerblad - 4 st .;
- salt är en nypa;
- slipad svartpeppar efter smak.
Beredningsmetod:
- Skär grisköttet ordentligt i medelstora skivor, lägg i en stekpanna med olja, tillsätt en nypa salt, peppar.Stek i 8-10 minuter över medium värme under omrörning.När den gyllene skorpan visas sprider du köttbitarna i krukor.
- Stek löken, morötter, skär i små kuber på jämnt varmt kött.Stek grönsaker på medelhög värme tills de är mjuka (5-6 minuter) under omrörning.
- För att påbörja sammanställningen av ingredienserna: lägg de skivor med medelstora skivor på griskött, sedan de rostade grönsakerna, 1 laurblad, salt, lite peppar.Lägg potatisarna skurna i små kuber ovanpå, häll ¾ av krukans volym, lätt salt.
- Stek fläsk med potatis i krukor i en halvtimme vid 190 ° C.
Stek med kött
- Tid: 2 timmar.
- Antal portioner: 4 personer.
- Kalorierätter: 153 kcal /100 g.
- Syfte: varm, lunch, middag.
- Svårighet: Lätt.
Marinerad i gräddfil (bättre att ta fet) med kryddor köttgör griskroaster extremt öm, saftig, smakfull.Fans av varma rätter kan använda röd paprika istället för vanlig svart malad peppar, om så önskas, lägg till dina favoritkryddor: rosmarin, humle-suneli.Servera steket med en sked med tjock gräddfil och strö en skål med finhackade örter (persilja eller dill).
Ingredienser:
- fläsk (massa) - 0,5 kg;
- potatis - 0,9 kg;
- Bulgarisk färgad peppar - 1 st .;
- stora morötter - 1 st .;
- Lök - 2 st .;
- gräddfil - 200 ml;
- vatten - 400 ml;
- lagerblad - 4 st .;
- salt efter smak;
- svartpeppar - efter smak;
- örter - 20 g.
Beredningsmetod:
- Blanda cirka 160 ml gräddfil med salt, mald peppar, tillsätt hackade fläskskivor, lämnamarinera.
- På en fjärdedel börjar du lägga ut ingredienserna i krukorna: på botten - marinerat fläsk, 1 laurblad, toppskivade morötter, krossade på ett stort rivjärn, skalade från stjälken och kärna paprika, pepparkorn,toppskalade, skivade potatis.
- Häll krukorna 2/3 med vatten (vätskan ska inte täcka potatisen), lätt salta, lägg ut 10 ml gräddfil, strö hackade örter.
- Placera diskarna i en kall ugn och ställ in temperaturen på 200 ° C.Efter 90 minuter.fläsket i potten i ugnen är klart.
Fläsk medsvamp i krukor
- Tid: 110 minuter.
- Antal portioner: 4 personer.
- Kalorirätter: 156 kcal /100 g.
- Syfte: varm, lunch, middag.
- Svårighet: Lätt.
Saftigt stek i detta recept är näringsrikt och läckert.Kött och grönsaker tillförs en delikat svampsmak.Svamp kan ersättas med ostronsvamp, vita svampar eller en blandning av vilda svampar.Om svamparna används frysta, bör de tina upp först, och om de torkas, sedan blöta i ca 5 timmar i varm mjölk, koka sedan enligt beskrivningen.
Ingredienser:
- fläsk (svin) - 0,5 kg;
- potatis - 0,6 kg;
- färska svampar (svampar) - 200 g;
- stora morötter - 1 st .;
- Lök - 2 st .;
- vatten - sextonde .;
- gräddfil - 90 ml;
- tomatpuré - 4 msk.l.;
- salt efter smak;
- paprika, kryddor efter smak.
Beredningsmetod:
- Slipa produkterna: kött och potatis - i små bitar, skalade svampar - tunna tallrikar, lök - små kuber, morötter - på ett stort rivjärn.
- Ordna ingredienserna i krukor i lager i följande ordning: fläsk, salt med kryddor, morötter, strimlad lök, potatis, svamp, häll över sås.
- Såsen bereds på följande sätt: blanda vatten, tomatpuré, gräddfil i en separat behållare.
- Stek skålen i en ugn förvärmd till 200 ° C i 80-90 minuter.
Med ost
- Tid: 1,5 timmar.
- Antal portioner: 2 personer.
- Kaloridisk: 162 kcal /100 g.
- Syfte: varm, lunch, middag.
- Svårighet: Lätt.
En öm, vattande varm maträtt med ostbelagda krukor är ett bra alternativ för en familj middag.Den delikata ostskorpan på toppen är fast, men insidan är snöig, mycket som för barn.Innan det översta skiktet (potatis) strös med riven ost i 10 minuter.innan bakning kan potatis smörjas lätt med majonnäs eller gräddfil.
Ingredienser:
- fläsk (svin) - 350 g;
- unga potatisar - 8;
- lök - 2 bitar;
- morötter - 1 st .;
- halvfast fast ost - 50 g;
- vatten - 200 ml;
- salt efter smak;
- kryddor - efter smak.
Beredningsmetod:
- Tvätta snittet, skär i små köttbitar i en stekt stekpanna med raffinerad solrosolja, salt, strö med torra kryddor.Stek över medelvärme i 10 minuter, rör om ibland.
- Stek löken och morotskivade morötter i en stekpanna i 6-8 minuter, rör om ibland.
- Ordna ingredienserna i krukor i lager: fläsk, rostade grönsaker, hackade potatis.Efter saltning, tillsätt peppar, tillsätt 100 ml vatten, skicka till bakning vid 180 ° C i en kall ugn.
- Efter 40 minuter.strö över riven ost, grädda i ytterligare 10 minuter.
I kefir-vitlökssås
- Tid: 1,5 timmar.
- Antal portioner: 4 personer.
- Kalorirätter: 254 kcal /100 g.
- Syfte: varm, lunch, middag.
- Svårighet: Lätt.
Mild,smält fläsk i munnen, tillagad enligt detta recept, kan erbjudas med en grönsaksgarnering, pasta.Kefir bör användas färskt, fettet spelar ingen roll, men om såsen blir tjock, späd det med vatten (20-30 ml).Krukorna måste fyllas med kött cirka ¾, och kefir-vitlökssåsen bör inte dölja köttet, annars är det troligt att det kommer att koka.Servera med bröd med kummin.
Ingredienser:
- fläsk - 0,6 kg;
- Lök - 2 st .;
- vitlök - 2 kryddnejlikor;
- majonnäs - 40 ml;
- kefir - 250 ml;
- vegetabilisk olja - 50 ml;
- salt, pepparblandning - efter smak;
- gröna - 15 g.
Beredningsmetod:
- Fläsk, tärnad och saltad, peppar, stekt i vegetabilisk olja i 5-6 minuter.vid maximal eld.
- Skär först de skalade lökarna med halva ringar, skär sedan i hälften och placera på botten av krukorna smorda med solrosolja.Lägg köttet ovanpå, slip det lätt, häll såsen så att den inte täcker grisköttet.
- Hur man gör en sås: Kefir blandas med majonnäs, finhackade örter, krossad vitlök, vitlök, salt, peppar.
- Lägg krukorna i en ugn förvärmd till 190 ° C, grädda i 50 minuter.Efter att ha stängt av ugnen, ge skålen ytterligare 15 minuter.att bli trött.
Med katrinplommon
- Tid: 2 timmar.
- Antal portioner: 2 personer.
- Kalorierätter: 218 kcal /100 g.
- Syfte: varm, lunch, middag.
- Svårighet: Lätt.
Kryddig, delikat, doftandeKött med katrinplommon och grönsaker lämnar inte likgiltiga älskare av ursprungliga, syrliga-söta smaker.Det är bättre att blöta katrinplommon i förväg och lämna den över natten i varmt vatten.Grönsaker som inte rostas innan de läggs i en lerkruka, behåller sin vitaminsammansättning.Vissa kockar rekommenderar detta recept med katrinplommon: tunna köttremsor med en rulle lindade i katrinplommon, grönsaker, grädda dem, strö över tranbärssås (koka tranbär i 2 minuter, tillsätt sedan sojasås).
Ingredienser:
- Fläsk (scapula) - 350 g;
- potatis - 4 potatis;
- Lök - 1 st .;
- stora morötter - 1 st .;
- äpple - 1 st .;
- vitlök - 3 kryddnejlikor;
- vatten - 200 ml;
- Svisker - 10 st .;
- Solrosolja - 70 ml;
- salt efter smak;
- paprika, grov svart peppar efter smak;
- kryddor - efter smak;
- färska örter - 1 bunt.
Beredningsmetod:
- Skär spateln i små bitar, blanda med kryddor, salt, passerade genom vitlöksklyftan 2 vitlöksklyftor, paprika, gnugga dem i fläsk.Låt köttet marinera i cirka 15 minuter.
- Häll dem med kokande vatten efter att ha tvättat de torkade plommonerna.Töm vattnet efter en halvtimme, ta bort benet, skär katrinplommon i fyra delar.
- Häll 35 ml raffinerad solrosolja i varje kruka, fördela ½ delen av grönsaker (lök och morötter), skär i små kuber, katrinplommon, lägg ut det skalade, skivade äpplet.Lägg i en nypasalt, peppar.
- Sedan lägger du ut grisköttet med kryddorna i vilket det marinerades, kompakterar du lätt skiktet.
- Topp med krossade vitlöksklyftor, spridd lök, morötter.
- Skalade, skivade potatisar med små bitar potatis, lager, krydda och krydda.
- Gulfbuljong till cirka ¾ potatislager, skicka krukor till förvärmd ugn till 170 ° C.Grädda i 75-80 min.
- Servera färdiga rätter i krukor, ströda med hackade färska örter.
Med kål
- Tid: 1,5 timmar.
- Antal portioner: 6 personer.
- Kalorirätter: 174 kcal /100 g.
- Syfte: varm, lunch, middag.
- Svårighet: Lätt.
Skålen tillagad enligt detta recept visar sig vara mild, hjärtlig, lätt, rik på vitaminer.Det visar sig vara budgetvänligt och förbereda sig snabbt.Innan provsmakningen kan innehållet i krukorna läggas i djupa, vackra tallrikar och kan lämnas i lerkrukor.Servera, lägg på toppen av en sked med tjock hemlagad gräddfil, strö med finhackad persilja.
Ingredienser:
- fläsk - 0,6 kg;
- kål - 1 kolv;
- Lök - 2 st .;
- morötter - 1 bit;
- vegetabilisk olja - 70 ml;
- tomatpuré - 4 msk.l.;
- vatten - 300 ml;
- lagerblad - 2-3 stycken;
- grov paprika, salt efter smak.
Beredningsmetod:
- Lägg köttet i små kuber i en stekpanna uppvärmd med vegetabilisk olja,stek över medium värme, rör om ibland.Efter 20 minuter.salt, peppar, tillsätt hackade små morötter, skivad lök, tomatpuré.Rör om i ca 8-10 minuter, rör om ibland.
- Sprid rostningen på krukorna, utan att vänta på kylning, sprid de skivade kolven med halm, topp, salt, tillsätt 50 ml vatten.
- Att laga en måltid i 35 minuter.i en ugn förvärmd till 180 ° C
Aubergine
- Tid: 1,5 timmar.
- Antal portioner: 3 personer.
- Kalorirätter: 172 kcal /100 g.
- Syfte: varm, lunch, middag.
- Svårighet: Lätt.
Den saftiga heten, bakad med aubergine, visar sig vara aromatisk, rik, näringsrik och påminner om den georgiska nationella rätter - chanchi.Tomater är bättre använt mark, vilket kan betona skönheten i smaken av tomater med fläsk och aubergine.Om så önskas kan kött krydda med humle-suneli eller andra favoritkryddor, serveras varma, med gräddfil.
Ingredienser:
- fläsk - 0,5 kg;
- potatis - 6 st .;
- tomater - 3 st .;
- aubergine stor - 1 st .;
- Lök - 2 st .;
- vitlök - 5 kryddnejlikor;
- vatten - 300 ml;
- vegetabilisk olja - 70 ml;
- salt, grov paprika efter smak.
Metod för beredning:
- Tvätta aubergine, skär i små kuber med skalet, salt, låt stå.Skölj under rinnande vatten efter en kvarts timma, pressa.
- Fläskskärpotatis - 8 bitar;
- morötter - 2 st .;
- Lök - 2 st .;
- fat gurkor - 6 st .;
- ketchup - 2 msk.l.;
- majonnäs - 40 ml;
- Solrosolja - 110 ml;
- lagerblad - 5 stycken;
- kryddor, chili - 1/3 tsk;
- salt efter smak;
- greener - 20 g.
- Skär kött i små bitar med stekt solrosolja i 6-7 minuter.över medelvärme under omrörning.Krydda med salt, peppar.
- Stek i en separat stekpanna med strimlade morötter med hackade stora lökar (cirka 5 minuter över medelhög omrörning).
- Skalade potatisar, skär i små kuber, stek i 6-7 minuter.över medelhög värme, tillsätt chili, salt.
- Förbered såsen genom att blanda majonnäs med ketchup.
- Skär i små kuber skalade skal, lägg dem på botten av krukorna som är uppvärmda i ugnen, stek kött ovanpå, häll ½ del majonesförband, lägg på 1 lagerblad, sedan - morotlök.Lägg potatis i det sista lagret, häll i den återstående såsen.
- Placera handfat i en ugn förvärmd till 200 ° C i 35 minuter.Servera med en touch av färska örter.
- Tid: 2 timmar.
- Antal portioner: 5 personer.
- Kalorierätter: 181 kcal /100 g.
- Syfte: varm, lunch, middag.
- Svårighet: Medium.
- fläsk (massa) - 0,6 kg;
- potatis - 6 st .;
- Lök - 2 st .;
- morötter - 2 st .;
- vitlök - 5 kryddnejlikor;
- bönor - 150 g;
- lagerblad - 5 st .;
- torrt vitt vin - 150 ml;
- tomatpuré - 3 msk.l.;
- vatten - 100 ml;
- humle-suneliers - efter smak;
- salt efter smak.
- Persilja - 15 g.
- Fläskmassa, skär i små bitar, krydda med kryddor, salt, låt marinera.Tio minuter senare.ordna i krukor.
- På köttet lägger du löken skivad med ringar, kokta bönor, skivad morot, lagerblad.
- Skala potatisen, skär i medelstora bitar, med salt, med det översta skiktet.
- Späd tomatpuré med vatten.Häll 20 ml pastavatten och 30 ml vin i varje kruka.
- Stekas i en förvärmd ugn i upp till 200 ° C under en kvarts timme;kok sedan genom att sänka temperaturen till 180 ° C.Efter 50 minuterTillsätt en blandning av vitlök, salt, finhackad persilja i varje kruka.Grädda i ytterligare 10 minuter.
Beredningsmetod:
Chanahi
Traditionell maträtt med georgiska kockar - chanaki - kokta med fettfårkött med grönsaker (aubergine, tomater, lök, potatis), smaksatt med koriander, för skärpa lägg till det adzhika.Bönor ska kokas i förväg i saltat vatten (blötlägg över natten med kallt vatten, byt vatten, koka efter kokning i minst en och en halv till två timmar) eller använd konserverad - röd, vit.
Ingredienser:
Beredningsmetod:
