Griskött - Hur det är välsmakande att laga mat i en multicooker, ugn eller spis med hemgjorda recept med foto

Kött som är kokt med grönsaker är alltid näringsriktoch välsmakande, särskilt när du använder sorter med fett: fläsk är det mest framgångsrika alternativet, enligt proffs.Det bästa med den här typen av maträtt som du kan göra med den är varm.Han har skillnader från den franska gryta och ungerska goulashen, och hur hanteras det ordentligt?

Hur man lagar fläskstekar(!) mängden olja.Detta steg hjälper till att upprätthålla produktens saftighet.Efter släckning med tillsats av vatten och /eller sås.Som ett resultat är den förberedda maträtten mestadels stektkött med en minimal mängd sås.Det är inte bara möjligt att laga en stek i en stekpanna - det är lika framgångsrikt i:

• multicooking;
• mikrovågor;
• ugnar.

Hemlagad rostfläsk i ugnen

Denna typ av matlagning åtnjuts av hemmafruar som äter sunt.Köttet är saftigt, mjukt, magert.Det är lätt att laga stekt i ugnen - först steka snabbt i en stekpanna på standardbasis och sedan gryta i en keramisk kruka, glas eller till och med en speciell hylsa /påse, nödvändigtvis tillsätt vatten.Den ungefärliga temperaturen för sådant kött hemma är 190 grader.

Fläskstekt i en stekpanna

Detta är det traditionella sättet att tillverka denna maträtt som används i alla recept.Emellertid kräver klassisk teknik slutet på att arbeta på kaminen, och författarens variationer gör att du kan heta för att få den slutliga beredskapen i ugnen, multikokan, etc. Hur tillagar du stekt i pannan ordentligt?Några tips:

• Skär alla produkterna ihop så att de kan försegla juicen från skorpan under detta skede och inte torka.
• Börja laga kött utan att använda olja.När fläskfettet smälts och bitarna brunt, flytta dem till en tallrik och skicka grönsakerna till pannan (om de menas med receptet).Olja tillsätts inte.
• Fläsket bör släckas i ungefär en halvtimme först, och sedan ska råa potatisar tillsättas så att de kokas jämnt.

Hemmagjord fläskstekt i en multi-spis

När du vill ha en snabb välsmakande lunch kan du använda den apparat som har blivit en klistermärke för de flesta hemmafruar, multi-cooker.Därmed måste varje produkt bearbetas stegvis, men du behöver inte övervaka hela skålen.Stek fläsk i en multi-spis är enklare än andra alternativ.Kött och grönsaker i sin tur måste tvättas, torkas, grovt hackas och kokas för "stekning" på 8 minuter.Efter att ha anslutit, sätt "släck" och vänta ytterligare 70-90 minuter.

Rostare i en kastrull

Denna typ av varm måltid används mest för att tillverka tjock soppa, inte den andra.Rostningen i potten på kaminen kommer nästan alltid ut med buljongen, men köttet garanterar att det håller ömhet och saftighet.Välj ett mycket tjockt köksredskap - gjutjärn är perfekt.Du kan sedan skicka den till ugnen för att bättre spola ut alla komponenter.

Recept av griskött

Denna aptitretande maträtt, som liknar ungerska gulasch och fransk gryta samtidigt, skiljer sig verkligen från dem.För gulasch använder de tomatsås och gör en stor mängd sås, eftersom det är tjock soppa, inte den andra.I grytan finns det alltid en grönsakskomponent, och det klassiska receptet för griskostning består endast av kött med lök.Men författarens varianter är också värda uppmärksamhet, och de mest intressanta presenteras nedan.

Hemgjord fläskstekt med potatis

• Tidmatlagning: 2 timmar 10 minuter.
• Antal portioner: 3 personer.
• Målkalori: 4240 kcal.
• Utnämning: till lunch.
• Kök: ryska.
• Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Den mest populära varianten av denna maträtt är inte klassisk utan potatis.Kompositionen är mycket tillfredsställande, även om kaloriinnehållet också ökar kraftigt - det ska inte kallas diet.Sådant varmt med fläsk och potatis kan serveras även på ett festbord, men i delar, eftersom det är svårt att titta bort.Rosin är en ätbar crunchy kruka som ersätter bröd och eliminerar behovet av att tvätta disk.

Ingredienser:

• Fläskfilé - 320 g;
• potatis - 550 g;
• vitlöksklyftor - 3 st .;
• morötter - 130 g;
• gräddfil - 180 g;
• majonnäs - 100 g;
• smörkräm - 110 g;
• mjöl - 340 g;
• vodka - 20 ml;
• kryddor.

Beredningsmetod:

1. Stekpanna.
2. Skär fläsket i kuber.Stek över maximal värme, vänd dig efter bruning.
3. Lägg till ett glas vatten, kryddor.Larm i 20 minuter och minskar värmen med 40%.
4. Samtidigt knådas degen från de återstående komponenterna (utom potatis, kryddor, vitlök och hälften av gräddfil).Mjölet kan behöva lite mer - ett mjukt koma bör komma ut.Kyl upp i en halvtimme.
5. Sked potatisbitarna i köttet, koka i ytterligare 15-20 minuter.
6. Dela degen i 4 delar, vardera med en "skål" med höga sidor.
7. Fyll med potatismos, kryddat med kryddor, rivenvitlök och gräddfil.Grädda vid 190 grader, ungefärlig tid - 50 minuter.

Griskött med svamp

• Tillagningstid: 1 timme och 30 minuter.
• Antal portioner: 5 personer.
• Kalorihalten i skålen: 2409 kcal.
• Utnämning: till lunch.
• Kök: ryska.
• Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Om någon variant är het och kan tävla med potatiskött, är det svamp.För det använda och torkade kantareller, svamp frysta och nyplockade underskär och smörgåsar.Du kan inte bara ta färsk produkt - marinerad eller saltad i stekt fläsk med svamp och potatis kommer också att vara bra.Det blir ännu trevligare att smaka när det smaksatt med gräddfil.

Ingredienser:

• fläsk med fett - 680 g;
• vilda svampar - 350 g;
• potatis - 450 g;
• röda lökar - 120 g;
• salt;
• greener.

Beredningsmetod:

1. Skär fläsket i stora bitar, stek i en stekpanna tills det är skorpigt.
2. Översätt till pappershanddukar.
3. Häll kuberna med potatis i stekpannan med fläskfettet och koka med samma kapacitet tills det är klart.
4. Ta bort, häll också på pappershanddukar.
5. Skölj svamp, utför standardbehandling, skär.Tappa återstående fläskfett.
6. Kombinera alla produkter i en stekpanna, tillsätt halva lökringar.Salta, häll en halv kopp vatten.
7. Släck 50 minuter.Strö på örter.

Stek fläsk

• Tillagningstid: 1 timme 45 minuter.
• Antal portioner: 5 personer.
• Kaloridisk: 2054 kcal.
• Utnämning: till lunch.
• Kök: ryska.
• Svårigheter att laga mat: Enkelt.

Detta är en klassisk hemgjord fläskugnsstekt som saknar grönsakskomponent och är rödiga köttbitar.Otrolig arom och ömhet uppnås genom att släcka keramiken, och en fin krispig fläskskorpa blir när man stekas i en stekpanna.Spara dig ett steg-för-steg välsmakande rostrecept så att du inte behöver tänka på hur du förbereder en rejäl och lockande måltid för ett speciellt tillfälle.

Ingredienser:

• fläsk - 760 g;
• lök 210 g;
• paprika svarta ärtor - 15 g;
• salt;
• bunt gröna.

Beredningsmetod:

1. Stek skivad fläsk i en stekpanna.
2. Ta bort, häll en halv lökring.Tillsätt köttet när de är transparenta.
3. Laga mat med låg effekt i ungefär en timme.
4. För att salta, hälla över greener.Leka i ugnen i en halvtimme.Toast i slutet.

Recept bakat med grönsaker

• Tillagningstid: 1 timme 25 minuter.
• Antal portioner: 7 personer.
• Kaloridisk: 1389 kcal.
• Utnämning: till lunch.
• Kök: ryska.
• Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Detta vattniga griskött med grönsaker är som gulasch med närvaro av en buljong som förvandlar det till en bildsoppa.Tomatpasta ger också ungerska smak, men mängden grönsaker som introduceras här är okarakteristisk för landets kök.Yrkesmässiga rekommenderar att ta med sig så varmt i ugnen som vilt i potten, men du kan bara arbeta på spisen om du tar en mycket tjock panna.

Ingredienser:

• fläskfilé - 670 g;
• paprika - 300 g;
• tomater - 230 g;
• morötter - 150 g;
• lök - 150 g;
• vegetabilisk olja;
• äppelgrön;
• salt, kryddor.

Beredningsmetod:

1. Skär köttet i stora bitar.Gnid med kryddor och salt.Stek tills den är knaprig.
2. Lägg till den sked vegetabiliska oljan i det smälta fettet.Stek lök (halva ringar), morötter (cirklar), tomater (skivor), peppar (sugrör) i tur och ordning.
3. Den sista för att fylla äppelbitarna (förrengör, ta bort kärnan), ange andra komponenter.Fyll på med 3 koppar kokt varmt vatten.
4. Steken kommer att komma till låg effekt under en timme.

Griskött i krukor

• Tillagningstid: 1 timme 40 minuter.
​​
• Antal portioner: 4 personer.
• Matkalori: 1690 kcal.
• Utnämning: till lunch.
• Kök: hem.
• Svårigheter i matlagning: medium.

Om du är trött på de vanliga produktkombinationerna kan du prova receptet på griskött i pumpa och torkade aprikoser som ger köttet en söt eftersmak.När du serveras på ett festligt bord kan du strö på rostad cederträstnötter.Speciellt rekommenderade kryddor är malda ingefära, muskotnötter, vit paprika.Fläsk kan marineras med vitt vin.

Ingredienser:

• fläskfel - 360 g;
• torkade aprikoser - 140 g;
• pumpa - 220 g;
• potatis - 300 g;
• gräddfil - 110 g;
• kryddor.

Beredningsmetod:

1. Tvätta före rengöring, ta bort överskottsvatten med en trasa.
2. Skär samma små (2,5 * 2,5 cm) kuber.Gör samma sak med potatis.
3. Skär pumpan lite större eftersom den tillagas snabbare.
4. Skär fläskskivor, ta bort.Upprepa dessa steg för potatis och pumpor en efter en.
5. Blötlägg de torkade aprikoserna i en halvtimme (kokande vatten och obligatoriskt lock på behållaren).Skölj, kläm lätt.Skär tvärs vardera.
6. Blanda alla komponenter, fyll dem med larver eller små portionerade keramiska krukor.Krydda med kryddor.
7. Täck slitsen mellan locket och halsen med en blandning av mjöl och vatten så att fukten inte kommer ut.Koka i cirka 55 minuter efter att ugnen har värmts (200 grader).
8. Tillsätt gräddfil utspädd i hälften med vatten.Rör om försiktigt, grädda i ytterligare 12 minuter.Skyddet behövs inte längre.

Griskött med ost

• Tillagningstid: 2 timmar 20 minuter.
• Antal portioner: 8 personer.
• Kalorihalten i skålen: 2572 kcal.
• Utnämning: till lunch.
• Kök: Europeiskt.
• Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Om duInte bara letar du efter ett utsökt lunchalternativ, utan också attraktivt, prova rostad ost och gräddfil.Rosin är en översikt över alla komponenter i lager som visuellt förknippar det med franskt kött.Cognac och granatäpple juice, som proffs rekommenderar att du häller fläskskivor innan stekning, lägg till den ovanliga smaken.Ost kan användas valfritt, men skorpan fungerar endast med solida sorter.

Ingredienser:

• fläsk - 780 g;
• gräddfil - 200 g;
• lök - 140 g;
• tomater - 340 g;
• kryddor;
• cognac - 2 msk.l.;
• granatäpplesaft - 3 msk.l.;
• vitlöksklyftor - 3 st.

Beredningsmetod:

1. Blanda konjak med granatäpplesaft, kryddor och riven vitlök.
2. Skär fläsket i skivor i en timme.
3. Stek i en stekpanna tills köttet är rött.
4. Lägg i ett tjockt lager i formen, häll i gräddfil.Bästa lökringar, muggar med tomater på toppen.Strö över riven ost.
5. Koka ugnen i 65 minuter, ugntemperaturen 185 grader.

Fläskstekt med katrinplommon

• Tillagningstid: 3 timmar 15 minuter.
• Antal portioner: 10 personer.
• Matens kalorivärde: 3995 kcal.
• Utnämning: till lunch.
• Kök: Judiskt.
• Svårigheter att laga mat: medium.

Griskött med potatis och katrinplommon är en populär och välsmakande maträtt av judisk mat, som kött med fett alltid kräver.Det ska kokas i ugnen med en keramisk gryta eller en panna, och trötthetens varaktighet är 2-3 timmar. Men du behöver inte titta på skålen, så älskarinna under denna tid är helt gratis.En viktig nyans av griskost på hebreiska - potatis skivas.

Ingredienser:

• fläsk 900 g;
• lök 440 g;
• katrinplommon - 150 g;
• potatis - 300 g;
• Olivolja - 100 ml;
• salt - 17 g;
• kryddor.

Beredningsmetod:

1. Stek fläskkotletter i varm olja med en panna.
2. Skär lökarna i fyra delar, placera i köttet.
3. Efter en halvtimmes gödning under locket kommer de att ge juice, tillsätt sedan katrinplommon och mugg potatis.Kryddan med salt, krydda med.
4. Sätt pannan i ugnen, täck nödvändigtvis (med folie).
5. Den läckra potatis- och kötträtten är klar om 2,5 timmar.Ugns temperatur är 170 grader.

Stek fläsk i hylsan

• Tillagningstid: 2 timmar.
• Antal portioner: 5 personer.
• Kaloriskt innehåll i skålen: 1587 kcal.
• Utnämning: till lunch.
• Kök: ryska.
• Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Ett läckert och inte särskilt tungt stekalternativ kan göras om du inte arbetar med ugnen utan med ugnen och bakar alla produkter i hylsan.De är också förstekt men utan utländska fetter.Hur man lagar ett griskött i hylsan i ugnen, berätta ett detaljerat recept med foton.Likaså dudu kan arbeta med nötkött och du måste använda smör för torrt fjäderfä.

Ingredienser:

• fläskfilé - 560 g;
• morötter - 250 g;
• violett lampa;
• Sun-humle;
• tomatpuré - 120 g;
• salt;
• bunt persilja.

Beredningsmetod:

1. Skär köttskivan stor.Slipa smaksättningen, strö över lökringar.Datum att ligga.
2. Rör om med 20 händer efter 20 minuter och försök göra lökjuicen.
3. Stek fläskan, separat från fettet som har smält från det, för att steka lökringarna.
4. Brun i morotstyckena i samma panna.
5. Fyll hylsan med dessa produkter och tillsätt tomatpuré där.Skaka flera gånger, slips.
6. Sätt på en kastrull, häll vatten i den (för att stänga botten helt).Låt koka på 200 grader i 1 timme och 15 minuter.
7. Strö persilja vid servering.

Hur man lagar hemlagad fläskstekt - kocktips

Efter att ha läst alla recept ovan, det finns flera viktiga punkter som gör hembakad griskostning idealisk:

• Professionals rekommenderar att inte salta kött förrän släckningsstadiet är över.
• Var noga med att använda för heta rötter som stekas innan (!) Skickar fläskbitarna till pannan.Förutom morötter och lök som är lämpliga för rivna persilja rötter.
• Det är inte nödvändigt att slipa kött - stora (från 4 cm) bitar krävs för hett.
• Nej.vara rädd för att lägga till fläskskivor när du släcker frukt - europeiska och asiatiska recept erbjuder att kombinera kött med citrus, bananer, persikor, kiwi.
• Blir fatet torrt?Tillsätt lite hackat bacon när alla ingredienser läggs ut.

Video: Stek fläsk i en kruka