Stek, stek fläsk snabbt och välsmakande - recept på välsmakande rätter

Vilka rätter jag ska välja för den dagliga menyn - beror ofta inte så mycket påsmak lika mycket som tillgången på en produkt.Och ibland, inte i dess värde.Vem har råd med en hajfena eller sköldpaddsoppa?Dålig eller fattig fiskare från tropiska breddegrader.I våra verkligheter är fläsk mycket billigare och nästan varje mat har lärt sig av våra hostesses att laga mat från det.

Griskött, inklusive på grund av dess höga fettinnehåll, rostas och kokas snabbt.Från det kommer utmärkta hackade och hackade kotletter.Ärligt talat, för henne och recept är det inte nödvändigt - att skära, rostat bröd, hälla buljong och att lägga till allt det som satt i kylen, förutom att veta en åtgärd.

Men vi kommer inte att gilla ungkarstudenterna och dela upplevelsen av hur och hur man lagar fläsk snabbt och läckra, recept i något känt, men ganska nytt.

Allmänna principer för snabb och läcker griskokning

Vad har alla griskätter gemensamt?Naturligtvis massans ömhet.Detta är en av de viktigaste fördelarna med huvudprodukten, alla andra är bara avsedda att betona den, ja, kanske lite för att lägga till smak.Färskt fläsk i sig har en behaglig smak, och om det är det viktigaste i en skål, används kryddor mycket sparsamt.

Även ett ungt gris är ett ganska stort djur och själva slaktkroppens delar är fortfarande något att avvisa.För fläsk och klassisk hammare och tung, kommer inte särskilt vass kniv att vara lämplig.

Skär massan med en kniv vinkelrätt mot fibrerna ska enheten vara skarp och inte riva dem.Du kan klippa i långa remsor endast skivor avsedda för lång dämpning.

Fläskmarinader passar nästan alla.Kom ihåg att vi försöker att inte avbryta smaken på kött?Men ändå innebär vissa rätter, särskilt nationella kök, kryddig marinader.Undantaget är regeln - smaken på sådana godis beror helt på kryddorna, även om du kan anpassa skålen till den europeiska smaken och lämna en svartpeppar från uppsättningen kryddor.

Till skillnad från nötkött eller lamm bör stekolja av griskött uteslutande raffineras, luktfri.Den skarpa smaken av stekt solrosolja är lite lämpad för gräddfil och andra känsligasåser.

Bakat fläsk snabbt och läckert: recept med tomater, svamp och bechamelsås

En ovanlig variant av bakat kött med tomater, franska.Istället för majonnäs används bechamelsås.Det framställs oberoende av mjölk och mjöl stekt i smör.Maträtten är inte lika fet som den klassiska majonnäs.En annan höjdpunkt är det ursprungliga utseendet och känslan.

Ingredienser:

  • Fläsk, inte fryst kött - 900 gr .;
  • tre stora tomater;
    • ​​
  • stor glödlampa, salladsort;
  • 300 gr.färska medelstora svampar;
  • liter mjölk;
  • tre matskedar mjöl;
  • 100 gram hemgjord eller halvbakad fabriksolja;
  • Holländska, lätt torkade, ost - 50 gr .;
  • peppar och muskotnötspulver.

Beredningsmetod:

1. Förbered dig på grisbechamelsås.Strö det med muskotnötter i en skiktad stekpanna.Inte mycket behövs, en liten bunt kommer att räcka.Smält fettet, strö mjölet och stek noggrant i en minut.Utan att avbryta processen, långsamt hälla mjölk, koka såsen på låg värme till en tjock fet kräm.I slutet, tillsätt lite mald peppar för att smaka prisalivaem.

2. Skölj i tunna bitar efter att du har tvättat tomaterna.Vi sprayar botten av den eldfasta formen med vatten och lägger försiktigt i den skivor av tomater.För att få skålen att se mer effektiv ut, placera tomaterna med en fläkt eller spiral, skära lätt,på varandra.

3. Kött tvättas, skärs i bitar, skärs genom fibrer och lätt avstötas.Skär den skalade löken, skaka båda halvorna tunt.Skär svamparna med längsgående plattor eller skivor.

4. Häll tomaterna lätt i sås och lägg svamp på dem, som också är smörjade.Toppa löken, stäng grisköttet och häll den återstående såsen över köttet, jämnt.

5. Stäng formuläret tätt med folie, skicka till en varm ugn (200 grader) i en timme.

6. Vänd den varma skålen över diskhon i en djup skål och strö den stora rivna osten omedelbart tills den har svalnat.

Fläsk snabbt och välsmakande: Koreanskt recept för "Hye Meat"

Pork Hye är en lätt köttsallad med morötter och lök.Tunna remsor av griskött stekas intensivt före avdunstning av fukt och marineras direkt i en kastrull i sojasås och vinäger med tillsats av grönsaker.Lägg i en tallrik sallad är fylld med rostat smör.Serveras varmt, men även efter kylning är behandlingen inte mindre läcker.

Ingredienser:

  • tre matskedar matvinäger;
  • 350 gr.färska morötter;
  • stor glödlampa;
  • 400 gr.svin krage;
  • en sked sojakoncentrat;
  • Dillgrönsaker;
  • fjädrar av unga lökar;
  • slipad svart och varm peppar;
  • Raffinerad olja.

Beredningsmetod:

1. Riv massor, snarare tvärtom finhackade gröna och lök.Blanda de krossade komponenterna och saltet.

2. Klipp fläsk från överflödigt fett och eventuella täta vener.Tvätta massan med vatten, torka, skär, håll kniven vinkelrätt mot fibrerna i korta tunna remsor.Mycket saltat och lägg i värmd olja under omrörning.Stek över hög värme under omrörning ibland.

3. När all fukt är borta, lägg gröna blandade med morötter och lök, häll i sojasås, peppar.Rör i vinäger, rör om igen och lägg på en tallrik.

4. Häll olja i en ren stekpanna så att den täcker botten med en halv centimeter och värm den över måttlig värme.Så fort en lätt dis börjar flyga från ytan på oljan, häll den i en platta med kött, blanda och servera.

Fläsk snabbt och välsmakande: ett recept på köttrullar med potatis

En lätt griskött.Det skivade köttet rullas upp med rullar av potatisskott och bakas i ugnen.För att baka potatisarna samtidigt med köttet, förvaras de i saltat kokande vatten.

Ingredienser;

  • fläskmassa - 900 gr.
  • tre matskedar majonnäs med fetthalt;
  • en sked med akut adzhika;
  • dill, färsk;
  • två stora potatis:
  • lökfjädrar.

Beredningsmetod:

1. Efter tvätt torkas fläsket noggrant med tjocka våtservetter.Skär över fibrerna med plattor upp till en centimeter tjock.Reflektera, minska tjockleken minst två gånger, strö salt, peppar.Översätter köttskivor tillskål, tillsätt majonnäs och adzhika, rör om och stå i upp till 15 minuter.

2. När du har rensat potatisen, skiv potatisarna tunt med kammusslor.Om det finns en potatisfräs för att förbereda potatisen för fritering är det bäst att använda dem.Lägg potatisarna i en kruka, fyll snabbt med kokande vatten.Salta lite, blötlägg potatisarna i varmt vatten i en kvarter och torka sedan i ett durkslag.Finhacka färska örter.

3. Vi tar ut köttet, sprider det på bordet och strö varje platta med greener.Sprid åtta bitar potatis från den ena kanten.Vi fäster de erhållna rullarna så att de inte faller isär med träspett.

4. Sönderdela arbetsstycket i en smord oljepanna, placera i en förvärmd ugn utan att öppna, grädda i en halvtimme.

5. Färdiga köttrullar serveras med finhackade grönsaker.

Fläsk snabbt och välsmakande: Franska köttrecept med tomat

I denna utföringsform behöver köttet inte skäras i tallrikar och slås.Små kuber fläsk åldras i en tomat, vilket mjukar sin fiber perfekt.Skålen, som i den klassiska versionen, är staplad med lager.Det övre ostskiktet vid hög temperatur smälter och bildar en skorpa på ytan, under det ackumuleras köttjuice, i vilken köttet och potatisen släcks.Skålen är näringsrik och hjärtlig.Garnerad med goda färska eller konserverade grönsaker.

Ingredienser:

  • ångad fläskmassa - 700 gr .;
  • tre skedar tomat;
  • 100 gr.vara majonnäs;
  • åtta potatis;
  • ost - 250 gram Poshekhonsky eller Kostroma.

Beredningsmetod:

1. Skär köttet i 3 cm kuber, max.Salt i en skål, lägg tomaten, strö över peppar.Rör om och stå i cirka 20 minuter.

2. Medan köttet har tid att marinera förbereder vi andra komponenter.Skär knölarna i tunna 2 mm-plattor efter rengöring av potatisen.Lägg potatisen i en skål, lite prisalivaem, du kan lägga till lite smak på kryddorna.Lök är strimlade med tunna ringar, osten är stor.

3. Passa gasbindan längs botten och väggar i den eldfasta formen, doppa den i olja och sprid sedan köttet jämnt.Nästa skikt är lök och ovanpå potatis.Smörj det sista lagret med majonnäs, häll all osten.

4. Skicka formuläret till ugnen, baka köttet med potatis i 40-50 minuter, håll temperaturen under tillagning upp till 200 grader.

Fläsk snabbt och välsmakande: ett recept kokt med tomater för alla garneringar

Köttbitar i en sås som konserveras i sin egen tomatsaft.Gräddfil tillsätts såsen för att mjukgöra smaken.Konserverade tomater kan ersättas med tomatsaft, färska tomater eller tomatpuré utspädd i vatten.En halv liter vatten kräver två matskedar tomatpuré.

Ingredienser:

  • Halvfläskfilé;
  • 500 gr.konserverade tomater i sin egen juice;
  • litet lökhuvud;
  • halv kopp 20% gräddfil;
  • en fjärdedel av ett glas vatten;
  • 50 ml högrenad olja;
  • två matskedar mald färsk paprika.

Beredningsmetod:

1. Tvätta fläskan med vatten.Pappershanddukar avlägsnas från överflödets fukt, skärs tunt, remsor, vikas i en bred skål.Strö kött med salt, paprika och peppar, blanda noggrant.

2. Värm smöret på en medelhög värme i en djup stekpanna.Doppa köttet i det och rör om, rör om och stek i fem minuter, tills färgen förändras - skivorna ska få en ljusbrun nyans.Vi säljer fläsk i en skål.

3. Häll en sked med olja i en stekpanna, där köttet är stekt.Finhacka löken, lägg i det uppvärmda fettet och stek i fem till sex minuter tills bitarna tappar mattan.

4. Lägg det brunade köttet på de brunade löken, skalade tomater, skalade tomatsaft och vatten, tillsätt gräddfil.Låt koka, sjuda griskött med tomater på svag värme tills den är mjukt och förtjockade såsen, ungefär en fjärdedel.

Fläsk snabbt och välsmakande: ett recept för köttschnitzel i ostsås med vitlök

Fläsksnitzel, tillagad snabbt och enkelt.Skivad med tunna lager av kött, stekt i dubbel olja.Köttet som ska stekas väl, det är nödvändigt att slå av något.Brygg fläsket i mjölet, fukta det under säsongen, bröd sedan mjölet igen och dopp sedan kokande fett.Lämplig för allagarnera, kan serveras som en separat maträtt.

Ingredienser:

  • ett och ett halvt kilo fläsk (buggar);
  • 200 gram Kostroma eller ryskost;
  • vitlök;
  • sex ägg;
  • raffinerad olja;
  • 250 gr.mjöl för bröd.

Beredningsmetod:

1. För att förbereda köttet är det nödvändigt att skära det så tunt som möjligt.För att få bitarna att komma ut snygga, efter tvättning av massan ordentligt torkad med pappershanddukar.Skär i bitar upp till en och en halv tum tjock, strikt mot fibrerna.

2. Reflektera skivorna till centimeter tjocklek, om stora bitar skärs.Blanda salt med peppar och gnugga varje bit.

3. Häll ägg i en djup skål och dela gaffeln tills den är jämn.Mala ner i äggmassan med ost, tillsätt tre små, krossade i en murbruk, en vitlöksklyftan och rör om noggrant.Häll mjöl i en bred tallrik.

4. Sätt på en panna på medelhög värme, låt den värma upp lite och häll tillräckligt med olja för att täcka botten med nästan en centimeter.Stek vegetabilisk olja i ungefär en minut.Uppvärmningsgraden kan kontrolleras med salt: släng några stora kristaller i oljan, om den kommer att spricka, och de kommer att studsa från den, då är temperaturen tillräcklig.

5. Sätt en bit kött i mjölet, rulla försiktigt på alla sidor, doppa i äggmassan.Återigen i mjölet, doppa den varma oljan.Vi lägger schnitzlar vid lilla fingerens tjocklek så att det är bekvämt att vända.Stek med bådasidorna till gyllene rodnad, cirka 50 sekunder på varje sida.

6. Det är viktigt att smeten inte bränns och köttet ångas tillräckligt.Beredskapen kontrolleras genom att skära den tjockaste schnitzeln.Om köttet är styvt, placera i mikrovågsugn i en minut eller i den varma ugnen (180 grader) i tio minuter.

Tricks of Fast Cooking Tasty Pork Dish

Välsmakande och otroligt snabb griskött: skär bara det tunna köttet och fettet i tunna skivor, smälter fettet i en stekpanna, steki några minuter på den största lågan och strö med grovt salt.Doftande skivor med färskt fett behöver inget garnering bättre än en bit färsk hemgjord bröd!

Om du förbereder dig för något recept som inbegriper stekning av nötkött i en stekpanna, försök att lämna en smal remsa fett på kanten av skivan när du skiver.Lite nedsänkt, det kommer att behålla mjukheten i hela huggen eller eskalopen.

En annan enkel maträtt, som använder principerna från det föregående rådet, kräver endast en enkel enhet - vetchnitsa.Skär en lång bit fläsk i platta "klackar", en halv palm i storlek och slå.Fryst bacon skivas med de tunnaste tallrikarna - det är lätt att göra med en vass kniv.I en liter plastflaska skärs upp och ned, i skinkan sänker vi den bundna hylsan för bakning.Genom att sätta in vår plastenhet i den, fyller vi hylsan lager för lager, lägger köttet, sleuth.Grisköttet är något saltat och blygsamtför det första kan du lägga till lite vitlök.Påfyllning upptill tar vi bort plastscylindern, fixerar hylsan, installerar fjädrarna (i instruktionerna till skinkan förklaras i detalj), läggs i en ytlig metallskål och skickar i en och en halv timme i ugnen.Det finns knappast ett sätt att göra griskött smakligare och snabbare, receptet är klassiskt och lättare att inte hitta!

buljong, om det krävs för släckning eller separat sås, framställs bäst av samma fläsk.Samla tillräckligt stora trasiga ben, revben, fläskben.Koka upp brant buljong i 2-4 timmar och använd den istället för vatten.Ännu bättre för dessa ändamål är en tryckkokare, och överskottet buljong kan mycket väl frysas för framtiden.