Grillad kebabkalkon - hur man lagar mat hemma

Receptet på läcker kebab kom från oss i asiatisk mat.Visuellt liknar det en kebab, men i verkligheten är det en saftig kotlett med spett.Att laga mat hemma är inte svårt, genom att använda hemligheter och tips från erfarna kockar.

Kebab-recept

  • Tid: 5,5 timmar.
  • Antal portioner: 10-12 personer.
  • Kalorirätter: 169 kcal /100 g.
  • Syfte: för lunch, middag.
  • Svårighet: Medium.

Av alla recept (med foton) av läcker kebab på kalkonburgare, är den mest korrekta i ingredienslistan som inte innehåller ägg, mjöl, stärkelse och extra kryddor.Det enda är att du kan lägga till torkad basilika i fyllningen.

Ingredienser:

  • Turkiet (filé) - 2 kg;
  • lök - 2 bitar;
  • fett - 0,3 kg;
  • salt, slipad svartpeppar.

Beredningsmetod:

  1. Skala lök, kalkon och bacon.För alla komponenterna genom köttkvarnen separat.
  2. Salt, peppar, blanda noggrant tills det är jämnt, slå sedan i 7-10 minuter på skärbrädan.
  3. Täck med ett stopplock eller plastfolie, kyl i minst 3-4 timmar, helst över natten.
  4. Form från en kyld massa korv ungefär 5 i diameterse Ta på en rist smord med olja.
  5. Stek kebaben på grillen över de heta kolarna och vrid konstant.Ungefärlig stekningstid är 20-30 minuter.

Hemligheter om att laga mat hemma

  1. Välj bara färskt kött för kebab, neji alla fall inte fryst.
  2. Det är möjligt att vända kalkon genom en köttkvarn för slipning, men sedan kommer mycket juice att pressas ur fileten och det blir svårt att slå stoppningen.Det är bättre att finhacka kött med en vass kniv.
  3. Var noga med att lägga i det hackade spädet inte mindre än ¼ av den totala kalkon.Det kan också slipas med en vass kniv, men det är bättre att göra det klibbigt med en mixer eller kvarn.Så kebab får rätt konsistens, kommer inte att falla isär under rostning på grillen och blir saftig.
  4. Lök läggs till korv om så önskas.Om du lägger det, strimla små kuber, men slipa inte med en kvarn, en mixer.Annars ger grönsaken mycket juice och det kommer att komplicera bildandet av korv för rostning på grillen.
  5. Från kryddor, örter, salt, vitlök och svartpeppar läggs i färgen för kebab, andra kryddor kommer att bryta smaken på skålen.
    6. ​​
  6. Mjölköttets viskositet kommer att säkerställa grundlig blandning, slå ut skärbrädans massa (inom 10 minuter) och kyla det på kylskåpet.För att förhindra stänk av juice under julningen bör massan för kebaben placeras i en plastpåse.
  7. Efter att ha bildat korv, strängas de på spett och sprids över en kolgrill.Fryskålen ska vändas snabbt, vänd konstant för att uppnå en enhetlig rosig skorpa på utsidan och bibehålla saftigheten inuti.

Vad man ska servera kebab med

  • färska grönsaker: gurkor, tomater, paprika;
  • pickles: gurkor, kål;
  • garnera: ris, potatis;
  • såser: senap, tomat, tkemali;
  • bröd, pitabröd;
  • grönska.

Videor