Fläskkebab - hemmagjorda recept med foto

När det är kallt ute, vill du känna dig bekant igenapah kött grillad över träkol när omgiven av gott sällskap, utsökt vin på bordet, på morgonen underhålls intima samtal ... Cheer: barbecue kan tillagas i ugnen, låt smak utan elden, men också mycket välsmakande.

Hur man lagar grill i en fläskugn

Alla som har rostat fläsk på kol minst en gång vet att det finns vissa krav för köttet som ska användas:

• Det bör vara mycket färskt, idealiskt ångat, inte i något fall fryst;
• Föredrar speciella delar av slaktkroppen: svin krage, scapula, filé;
• Om du inte gillar fläsk, välj fårkött, mjölkskinka, kycklingbitar;
• Det måste alltid finnas ett skikt fett på köttstycket som gör skålen saftig och mjuk;
• Innan kokning av fläskkebaben måste köttskivan tas bort från vener, filmer och sedan marineras.

För att förbereda en läcker grisköttspett i ugnen,det är nödvändigt att klippa det direkt efter att du har valt rätt köttstycke.Du kan inte mala fläsk för mycket så att det inte är torrt.Men en för stor bit blir också långkokt och kan förbli rå.Den optimala storleken är en bit som väger 45-50 gram, storleken på en stor valnöt.

Hur man marinerar fläskkebabar

Det finns många sätt att blötlägga fläskkrage: med kefir, majonnäs, massor av lök.Vissa kockar använder till och med cola, mineralvatten, granatäpple, citron och tomatjuicer.Fotorecept och steg-för-steg beskrivningar av hur man marinerar fläskkebab är vanliga i kulinariska forum.Det viktigaste villkoret för marinaden - det måste finnas en sur produkt som mjukar upp köttfibrerna.Det kan kompletteras med dina favoritkryddor, kryddig örter, till och med grönsaker eller frukt (tomater, ananas, aubergine).

Recept av fläskkebab

När köttstyckena har marinerats i 4-5 timmar kan de bakas.Kockar gör grill hemma i ugnen på olika sätt: på spett, spett, sprid köttet på en grönsakskudde (utan spett), i en stekpanna.Det bästa alternativet är att baka köttet på en grillpanna, men du kan göra det varmt med ärmen.Tänk nationella specialiteter: Kaukasisk kebab (med granatäpplejuice), georgisk (med rött vin), armeniska (med massor av kryddig örter).

Shashlik d

Ett läckert läckert grillspett i fläsk infuseras helt med dofter av granatäpplesaft, örter och muskot.Det kommer idealiskt att närma sig semesterbordet, det kommer inte att bli sämre än det som gjorts på kol.Det rekommenderas att förbereda bakade potatis eller grillade grönsaker för garnering.

Ingredienser:

• Fläskfilé - 900 g;
• Granat - 200 g;
• vitlök - 4 kryddnejlikor;
• muskotnötsnypa;
• vegetabilisk olja - 50 ml;
• salt - 25 år.

Beredningsmetod:

1. Skär fläskbuggar i medelstora valnötter.Du kan inte göra bitarna för små - grillen är torr, smaklös.
2. Skär granatäpplet i skivor, ta bort kornen, lägg dem i en påse och gå bra med en kavel.Tappa ur saften och släng frön.
3. Lägg griskött i en skål, häll saften.Tillsätt hackad vitlök, smaksättning, muskot.
4. Kom ihåg misstagen väl med dina händer så att betningen absorberas mer aktivt.Låt den stå i cirka 1 timme och salt sedan köttet.
5. Blötlägg träspett med kallt vatten - de kommer inte att brinna när de bakas.
6. Sträng bitarna inte särskilt tätt ihop på spettarna.Baka fläskkebaben i ugnen i 30 minuter vid 190-200C.

Grill i en burk i ugnen

Ett erfaret sätt att förbereda din favoritmåltid rekommenderas av erfarna kockar.Innan du lagar kebab i ugnen, se till att du har till ditt förfogandetorr behållare i glas.Lägg spettarna med köttet skivat i en stor burk och lägg i en kall ugn.Fläsket tillagas i sin egen juice och blöts i aromen av kryddor och lök.Bilder med en detaljerad beskrivning av denna typ av bakning finns på kulinariska platser.

Ingredienser:

• fläskfilé - 1 kg;
• bacon eller bacon - 300 g;
• lökar - 3 st .;
• vatten - 120 ml;
• citron - 1 st .;
• koriander, kryddor, salt efter smak.

Beredningsmetod:

1. Tvätta, torka fläsk.Skär den i 5-6 centimeter skivor.
2. Lägg i en djup skål, häll färskpressad citronsaft, krydda med kryddor, salt.
3. Skala lökar, skär i ringar, tillsätt till fläsk.Blanda allt väl, häll lite vin eller juice.Marinera ingredienser i 60-80 minuter.
4. Skär bacon eller bacon i tunna skivor.Sträng skivor av spett på spett, överför bacon.
5. Sätt lökringarna in i burken och lägg spettarna ovanpå.Stäng burken med ett folieark, slå på maximal värme, grädda i 60-80 minuter.

Grill i ugnen i en stekhylsa

Denna metod kallas kockarna "georgiska" eftersom fläskfisken marineras medmassor av örter: humle, soldragon, dragon, salta och lite vinäger (eller rött vin) läggs till marinaden.För att laga grill i ugnen i muffen måste du blötlägga griskött eller buggar, men denna maträtt kokas ofta medkyckling, nötkött eller lamm.

Ingredienser:

• fläskfel - 1 kg;
• lökar - 3 st .;
• rödvinäger - 1 msk.l.;
• blandning av georgiska kryddor - 2 msk.l.;
• vegetabilisk olja - 30 ml;
• salt, laurblad.

Beredningsmetod:

1. Skala löken, skär i små kuber.Blanda med kryddor, blanda noggrant för att låta det juice.
2. Skär fläsket i bitar av 50-60 gram.
3. Blanda fläsk med lök, kryddor, häll i vegetabilisk olja, vinäger, blanda noggrant.Marinera kebaben i 2-3 timmar.
4. Lägg ett lager lök på ärmens botten och sedan köttbitarna - du kan upprepa den här proceduren flera gånger.Tillsätt lite salt.
5. Säkra hylsans ändar, gör flera öppningar för ångautgång.Grädda kebaben i ugnen i 1 timme på medelhög värme tills den har kokats igen.

Ugns kebab i ugnen

Det klassiska, tidtestade och gourmetreceptet för grillfest - betning med massor av lökoch yoghurt.Vissa hemmafruar föredrar att arbeta med majonnäs, men denna sås rekommenderas inte att behandlas på nytt.Kefir är idealisk för beredning av grill i folie, det mjukar perfekt köttfibrer och hjälper till att bilda en läcker skorpa.

Ingredienser:

• -fel - 1 kg;
• kefir med ett fettinnehåll av 2,5% - 2 l;
• lök - 3-4 stycken;
• vegetabilisk olja - 50 ml;
• kryddor, lagerblad, svartpeppar, salt.

Metodmatlagning:

1. Tvätta, klappa griskött på en pappershandduk.Skär den i bitar av valnötstorlek.
2. Skala löken, skär i ringar, blanda med kryddor, smaka med salt.Vispa ordentligt tills saften visas.
3. Lägg buggen i en djup behållare, tillsätt löken, häll kefir.Drycken ska ha rumstemperatur för att alla ingredienser ska kunna marinera snabbare.
4. Blötlägg fläsk i 2-3 timmar.
5. Efter denna tid applicerar du skivor på spettarna med ett lager lök.Placera spettarna på en stekpanna, stek buggarna på alla sidor.
6. Lägg framtida kebabar med fläskhals på en folie-fodrad bakplatta och linda in kanterna ordentligt.Det tar 30 minuter att baka köttet.Servera bakade eller kokta potatis med greener för garnering.

Lär dig att laga en läcker kycklingspett.

Barbecue grill i ugnen

När du verkligen vill ha en läcker, doftande grill med rök, kan du laga den hemmagrillgrill.Detta enkla recept innehåller inga strikta rekommendationer: sammansättningen av fläskmarinaden och ett foto av hur man ordentligt grillar en grill finns på kulinariska platser.Kockarna råder dig att laga denna skål med fläsk, länd.En del av slaktkroppen beror på hur mycket köttet är stekt.

Ingredienser:

• fläsk - 1 kg;
• Bulgarisk peppar - 3-4 stycken;
• lök - 3 stycken;
• aubergine - 1 st .;
• tomat - 1 st .;
• rött torrt vin - 1 st .;
• kryddor,salt - efter smak.

Beredningsmetod:

1. Tvätta fläsket, skär det i bitar av 40-50 gram.
2. Skala lökarna, skär i stora ringar.
3. Lägg köttbitar, lökringar, kryddor i en behållare.Blanda allt noggrant.
4. Häll över komponenterna med rött torrt vin.Marinera fläsk i 5-6 timmar.
5. Häll bitarna i spett eller förblötade bambuspett.Skär grönsakerna i skivor eller skivor 3-4 centimeter, lager skivorna med kött.
6. Lägg griskött och grönsaker på grillen, under vilken du lägger bakplåten med vatten (så att fettet som droppar från spettarna inte bränner).
7. Stek grillen i fläskugnen i 25-30 minuter.

Betygsätt ännu fler recept på hur man lagar fläskkebab och marinerar dem ordentligt.

Video: Grill hemma i ugnen