Franska muffins: recept för bakverk, vaniljsås, smördeg

Luftfranska bullar är dagens bästa start.De skapar en speciell stämning, ger gastronomiskt nöje och är helt enkelt fantastiska.Välj ditt favoritfranska bullerecept eller förbered konsekvent alla dina bakalternativ.

Franska muffins - allmänna beredningsprinciper

Franska muffins, vars recept erbjuds nedan, framställs av jäst, vaniljsås, smördeg.Huvudingredienserna är mjöl, smör, ägg, socker.Ofta täckas bullarna med grädde, som är gjord av gräddfil, mjukost, stärkelse, sockerglasyr.

Bakningens smak och doft kan varieras med russin, chokladkrummor, kanel, vallmofrön, citronskal.Det beror på värdinnan.

Om degen är tillagadanvänds för att bilda bullar omedelbart, utan att baka, förbereds bakning mycket snabbt.Om du väljer ett recept för franska bullar med en preliminär korrektur, planera att höja degen i ungefär en och en halv timme.

Bakningstemperaturen är i medeltal, från 190 till 210 ° C, beroende på ugns effekt.

Franska muffins: recept för jästdej

Läckra mjuka muffins tillagas snabbt och är alltid framgångsrika.Detta franska muffinsrecept är lämpligt för nybörjarkockar.

Ingredienser:

  • femtio gram råjäst;
  • ett glas mjölk;
  • två ägg;
    • ​​
  • en fjärdedel kopp socker i degen;
  • ett glas socker i en grädde;
  • ett bunt bakarmargarin;
  • tre koppar mjöl;
  • en och en halv matsked stärkelse;
  • en halv tesked kanel.

Beredningsmetod:

  1. Dela margarinhalvorna vid rumstemperatur för att bereda grädden.
  2. Använd en gaffel och blanda mjuk margarin med ett glas socker och en stärkelseshastighet.
  3. Värm mjölk till varm.
  4. Lös färsk jäst i smulad mjölk.
  5. Smält den andra halvan av margarinet.
  6. Vispa in jästmjölken äggen, häll i margarinen, lägg återstående socker och hälften av mjölet, blanda med en träspatel.
  7. Häll i återstående mjöl, knåda den mjuka, smidiga degen.
  8. Dela upp det i två delar.
  9. Den första delen rullas in i en halvtums tjock kaka.
  10. Smörj kakan med hälften av grädden.
  11. Ladda ner från degenrulle.
  12. Skär rullen i små bitar högst 4 cm tjocka.
  13. Lägg ut på en bakplatta täckt med smört bakpapper, skär ned.Lämna avståndet mellan bullarna - degen kommer att öka i volym.
  14. Täck bullarna med en lätt trasa, låt en timme lyfta.
  15. Värm ugnen till 210-220 ° C.
  16. Skicka bullarna till grova, sänk omedelbart temperaturen till 190 ° C.
  17. Bullarna kommer att vara redo om femton minuter.

Franska Sinnabon-bullar: Ostkrämrecept

De berömda Sinnabon-bullarna är mjuka, salta och läckra.Den behagliga krämiga tonen och den sura syran ger dem en distinkt smak.

Ingredienser:

  • sex hundra gram mjöl;
  • en tesked torkad jäst;
  • ett glas mjölk (200 ml);
  • hundra gram socker i degen;
  • åttio gram smör i degen;
  • två ägg;
  • en nypa salt;
  • ett glas socker i fyllningen;
  • vanillinpåsen;
  • en tesked kanel;
  • femtio gram mjuk gräddost;
  • fyrtio gram smör i grädde;
  • två matskedar pulveriserat socker.

Beredningsmetod:

  1. Späd jäst i varm mjölk, låt stå i femton minuter för att aktivera.
  2. I jäst, tillsätt ägg, femtio gram mjukt smör, socker och salt, rör om med en gaffel.
  3. Tillsätt mjölet, knåda degen.
  4. Täck degen med en lätt handduk, låt en och en halv timme för att lyfta.Degen ska fördubblas.
  5. Blanda vanilj och kanel för fyllningen.
  6. Rulla degen och rulla i en tunn panna.
  7. Smörj återstående olja.
  8. Strö över kanel-vaniljfyllning.
  9. Rulla degen med en rulle, skär i 3-4 bitar.
  10. Bakas vid 180 ° C i cirka tjugo minuter.
  11. Förbered grädden medan bullarna bakar.Kombinera smöret med gräddost och florsocker.
  12. Smörj heta färdiga bullar med grädde.

Franska muffins: ett recept för vaniljsårad jästdeig

Sådana muffins har sitt eget ursprungliga namn - googlers.Degen består av riven ost, vilket ger bakningen en underbar smak och arom.

Ingredienser:

  • kopp mjöl;
  • halva glas vatten;
  • tre ägg;
  • femtio gram smör;
  • gram halvfast ost;
  • Matsked stärkelse;
  • En nypa salt.

Beredningsmetod:

  1. Häll vatten i en kastrull, tillsätt olja, salt och placera över medelvärme.
  2. När vattnet kokar, tillsätt mjöl och stärkelse och blanda omedelbart degen omedelbart.Det viktigaste - att bryta alla mjölklumpar.
  3. Ta bort från värmen och låt degen svalna.
  4. Gnid osten.
  5. Tillsätt ostsmulor och ägg i degen, knåda kraftigt.
  6. Separera bitar av valnötter från degen och bild bullar.
  7. Grädda tills den har kokts i en förvärmd ugn.

Franska bullar: recept frångräddfil

Krämfyllningen ger en extra smak till dessa franska bullar.Receptet är enkelt att göra, lämpligt för oerfarna kockar.

Ingredienser:

  • Tre hundra och femtio gram mjöl;
  • hundra milliliter mjölk;
  • tesked torkad jäst;
  • två hundra sjuttio gram gräddfil (sjuttio i deg, två hundra i grädde);
  • femtio gram smör eller spridning;
  • hundra sextio gram socker (femtio i deg, tio i fyllning, hundra i fyllning);
  • en nypa salt;
  • ett halvt kilo ost;
  • ett rått ägg i fyllningen;
  • en äggula för smörjning.

Beredningsmetod:

  1. Lägg kokan: i varm mjölk, häll jäst, tre matskedar mjöl, en matsked socker.Låt stå i en halvtimme.
  2. Tillsätt i grädde grädde och smör, salt och socker under omrörning.
  3. Knåda degen, låt den stå i värmen i en timme.
  4. Förbered ostkakan genom att kombinera osten med ägget och sockret.
  5. Rulla ut degen, fett, rulla.
  6. Dela rullen i skivor som inte är mer än 3 cm tjocka.
  7. Ordna rullarna på ett pappersark.
  8. Låt bullarna stå i tio minuter.
  9. Slå äggulorna, smörj dem med scones.
  10. Grädda tills de är mjuka.
  11. För vispgrädde, vispa gräddfil försiktigt med socker.
  12. Ta bort de förberedda bullarna från ugnen, häll grädden.

Franska bullar: ett recept med ett bladdeg

Det är enkelt att tillaga enkel smördeg hemma.Det färska franska receptet som erbjuds nedan är mjukt, lätt.

Ingredienser:

  • Fyra hundra och femtio gram mjöl;
  • tesked torr jäst;
  • två hundra milliliter mjölk;
  • hundra gram vegetabilisk olja;
  • råprotein;
  • fem matskedar socker med topp (två i deg, tre i fyllning);
  • två matskedar konfektvallmo;
  • En nypa salt.

Beredningsmetod:

  1. Visp in den uppvärmda mjölken jäst med en tesked socker.
  2. Koka vallmo med kokande vatten.
  3. Ge lätt ånga att arbeta en halvtimme på en varm plats.
  4. Blanda alla komponenter och knåda degen.
  5. Det måste komma inom en timme.
    6. ​​
  6. Pressa ut den svullna vallmo.
  7. Rulla ut degen i ett tunt lager.
  8. Strö över vallmofrön och socker.
  9. Ladda ner rullen, skär den i bitar.
  10. Grädda tills den är brun.

Franska bullar: ett recept för vaniljsågsjäst

Kardemumma och konjak ger bakningen en extraordinär smak.Franskframställda bullar är långsamt inaktuella.

Ingredienser:

  • Två hundra milliliter mjölk;
  • två hundra milliliter dricka grädde;
  • tre glas mjölk;
  • matsked jäst;
  • fyra äggulor;
  • matsked cognac;
  • en fjärdedel kopp socker;
  • åttio gram smör;
  • smulakardemumma.

Beredningsmetod:

  1. Koka grädden.
  2. Lägg till 3 tabeller.matskedar mjöl, rör om kraftigt och ta bort från värmen.
  3. Bröst jäst och en matsked socker i uppvärmd mjölk, låt stå.
  4. Smält oljan.
  5. Separera äggulorna.
  6. Tillsätt återstående socker, smör, äggulor till den kylda bryggblandningen, häll i jäst och blanda med en sked.
  7. Flytande deg kom ut, lämna två timmar för att lyfta.
  8. Häll i konjakken, tillsätt kardemummen och återstående mjöl, knåda degen väl.
  9. Rulla den med ett lager, sprida den med allt fyllning (inte nödvändigtvis kan du göra enkla bullar), rulla med en rull.
  10. Skär degen i bitar.
  11. Stek bullarna tills de är redo.

Franska bullar: recept för russinmuffinsVar noga med att laga dessa fantastiska franska bullar.Receptet är mycket enkelt, men värt den mest erfarna konditoren.

Ingredienser:

  • glas mjölk;
  • Femtio gram smörspridning eller smör i degen, samma i fyllningen;
  • tre ägg;
  • fyra stora skedar socker (övre) i degen, ett ofullständigt glas - i fyllningen;
  • tjugo gram färsk jäst;
  • fem koppar mjöl;
  • en halv tesked salt;
  • halva glas russin;
  • en och en halv matsked av stärkelse.

Metodenmatlagning:

  1. Häll i pannan, värm upp mjölken.
  2. Ta bort oljan eller sprid i förväg för att mjuka upp.
  3. Sikt mjölet i en djup kopp med en bitter, gör ett hål i mitten.
  4. Häll i mjölken, tillsätt jäst och en matsked socker till det, täck med en trasa, låt den höja något.
  5. Tillsätt den mjuka margarinen till smeten, knåda degen.
  6. Vispa äggen kraftigt med resten av sockret.
  7. Tillsätt äggblandningen i degen och knådas ordentligt.
  8. Släpp genom att dra åt behållaren med matfilmsdeigen.Du kan arbeta med ett test när det har stigit två gånger.
  9. Koka russin med kokande vatten, tappa ur vattnet efter tio minuter, lägg bären på en pappershandduk.
  10. Blanda det mjukade smöret med stärkelse och socker för fyllningen.
  11. Dela upp degen i 3 delar.
  12. Pumpa var och en, smörj med olja och strö russin.
  13. Rulla rullen, skär den i bitar och baka.

Franska bullar - knep och användbara tips

Om receptet för franska bullar innehåller rå jäst och du bara har torr eller vice versa, oroa dig inte.Bakning kommer ut lika läckra med båda.Substitutionsförhållanden: 50 g levande jäst är 6 g torr (tesked utan bild.

Sikt mjöl ordentligt. Med syre kommer det att göra en bakluft, degen kommer att stiga bra.

kan kylas och värmas i mikrovågsugn innan du äter.