Franska fläskrecept i ugnen: hemligheter att välja ingredienser

Delikat fläsk, aromatiska svampar, gyllene ostskorpor i munnen - fransk fläsk med svamp i ugnen - en läcker men ändå vackert utformad maträtt som tillagas snabbt och enkelt.Du kan skämma bort din familj genom att förbereda en måltid till lunch eller överraska dina gäster med deras kulinariska färdigheter vid alla festliga evenemang - maträtten är relevant och alltid lämplig.

Fransk fläsk med svamp i ugnen - allmänna matlagningsprinciper

För att göra skålen läcker och köttet mjukt och mjukt, välj en färsk filé.Fläsket ska tvättas, torkas, skärs i mycket små lager över fibrerna.Visp lätt varje bit, krydda med kryddor och krydda med salt.

Det klassiska franska fläskreceptet med svamp innehåller också lök.Det rengörs, skärs i tunna cirklar, sprids på botten av ett smord däck.För att göra löken saftigare, förmarinerar du den i vinäger eller skakar hand, stör salt och lite sås.Fläsk sprids över lökarna.

Nästa skikt är svamparna.De kan vara färska, frysta, inlagda, växthus eller skog - det finns många variationer.Färsk om det behövs, rengöras och tvättas, vid behov - kokt.Efter torkning och skärning i lager eller spridning i en helhet.De frusna tinas, vattnet dräneras.Marinerad kastas på en durkslag för att tappa saltlaken.Dessutom kan svamparna förkokas tills de är gyllene med eller utan lök.

Svamparna är fyllda med någon favoritsås: det kan vara majonnäs, gräddfil, grädde och andra såser.

Den sista handen av fransk fläsk är naturligtvis ost i överflöd.Företrädesvis väljs fasta eller halvfasta sorter för skålen.Ost gnuggas, täckt med alla ingredienser som läggs på deco.

Täck köttet med svamp med folie och baka i ugnen vid 180 grader i 30 till 50 minuter.För att få utsträckt gyllenostskorpa 10 minuter innan tillagningen, ta bort.

Detta är ett grundläggande recept som du kan ändra till din smak: byt lager, lägg potatis, andra grönsaker, örter till en skål, grädda den inte som en sidamat, utan som en del.

1. Fransk fläsk med svamp i ugnen

Ingredienser:

  • 500 gramgrisköttstam;
  • 150 gram ost;
  • en smält ost;
  • 200 gram svamp;
    • ​​
  • greener;
  • lök;
  • kräm med låg fetthalt;
  • vitlök;
  • salt och peppar.

Beredningsmetod:

1. Det tvättade fläsket skärs i tunna skivor.Kött slås av genom att slå in det i en matfilm.Det slagna köttet saltas, pepparkornas och kryddas med vegetabilisk olja.

2. Skala vitlök, skär i två delar, ta bort kärnan, slipa.

3. De gröna är grunt.

4. Lökarna skärs i tunna ringar.Den andra halvan slipas i kuber.

5. Hård ost gnides på ett stort rivjärn.

6. Lök i vegetabilisk olja stek lök, kokta svampar.Salt, handske.

7. Smält ost blandas med låg fetthalt gräddfil, krossad vitlök, svart malad paprika, riven hård ost, örter.Blanda allt noggrant.

8. Blanda rostad svamp och smält ost.Tillsätt eventuellt salt, svartpeppar, kryddor.Rör om igen.

9. Formformerna smörjas med vegetabilisk olja.Fylld lök, kött, greener, svampstoppning, riven ost.

10. Fläsket bakas i en ugn som förvärmts från 190 till 210 grader under en halvtimme.Innan du serverar, insistera köttet i 15 minuter i en varm ugn.

2. Fransk fläsk med svamp i ugnen med tomater

Ingredienser:

  • 600 gram mkött;
  • 500 gram svamp;
  • 2 lök;
  • 3 - 4 tomater av medelstor storlek;
  • 200gram 20% gräddfil;
  • 160 gram ost;
  • vegetabilisk olja för rostning och smörjning av deca;
  • persilja;
  • dill;
  • svart malad paprika, salt, kryddor.

Beredningsmetod:

1. Kött skärs i bitar ungefär en centimeter tjockt, läggs i en behållare.Salt, peppar, krydda med dina favoritkryddor.

2. Varje köttstycke lindas i en matfilm och slås med en hammare tills den är mjuk.

3. Det slagna köttet läggs på däck.Staplade lökar, skivade och rostade med svamp.Nästa skikt är skivade tomater.Salt, handske.

4. Gräddfil gräddfil pressas i kött med grönsaker.

5. Tvätta färska örter av dill med persilja och strö på ett fat.

6. Riven ost fördelas jämnt ovanpå andra ingredienser.

7. Applicera ett tunt lager gräddfil på nytt.

8. Kötträtten bakas i en ugn som värms upp till tvåhundra grader under ungefär en halvtimme.

3. Fransk fläsk med svamp i ugnen med ägg

Ingredienser:

  • 600 gram fläskurklipp;
  • 200 g valfri svamp (svamp är bäst);
  • lök;
  • grädde;
  • 2 ägg;
  • riven ost för riklig ströning;
  • salt;
  • svart malad paprika.

Beredningsmetod:

1. Kött tvättas och skärs i medelstora bitar.Griskött slås, kryddas med salt och svartpeppar och om så önskas - med kryddor.

2. Svamparna tvättas och skärs småbitar, stekt samtidigt med lök.

3. Fläsk läggs på en bakplatta.För att eliminera risken för att bränna det undre lagret av skålen täcks skålen med folie och smörjas med ett tunt lager vegetabilisk olja.

4. Vispa grädden med en gaffel med ägg.Tillsätt riven ost.Salt och peppar.

5. Svamparna sprids jämnt över köttet.Häll över den äggbaserade såsen.

6. Köttet bakas i en ugn förvärmt till hundra och åttio grader till en gyllene färg.

4. Fransk fläsk med svamp i ugnen med potatis och aubergine

Ingredienser:

  • fläsk;
  • lök;
  • 3 vitlöksklyftor;
  • 250 gram svamp;
  • aubergine;
  • två hundra gram hårdost;
  • 300 g potatis;
  • 2 matskedar gräddfil;
  • Matsked majonnäs.

Beredningsmetod:

1. Kött förbereds för biffar.Fläsk, skivad upp till 2 cm tjock, smord, salt och peppar.

2. Sprid på en väl uppvärmd stekpanna.Stek till ett rosigt tillstånd på båda sidor.

3. Lägg stekt fläsk på ett bröd och låt stå i några minuter.

4. Stapla de unga skivna potatisarna på toppen.

5. Lök och vitlök stekas i en stekpanna.Tillsätt hackade svampar och stek i ytterligare 3 minuter.Tillsätt skivad aubergine och låt stå i 3 minuter.

6. Gräddfil, majonnäs och riven ost hälls i grönsakerna.Salt, handske.

7. Fyllningen sprids på kött.

8. Maträttkoka i ugnen vid 180 grader i en halvtimme.

5. Fransk fläsk med svamp i en potatisugn

Ingredienser:

  • 600 gram felfläsk;
  • potatis (cirka 600 - 800 gram);
  • flera färska lökar;
  • 600 gram svamp;
  • ett par skedar majonnäs;
  • torrt vin (rött);
  • tre hundra gram ost;
  • salt, peppar, kryddor.

Beredningsmetod:

1. Fläsket tvättas, torkas med en pappershandduk, skär över fibrerna i bitar cirka 2 cm tjocka, slagen med en kökshammer.Lämna små köttbitar med fett.

2. Kött smörjs med rött torrt vin, saltas och kryddor för fläsk (rosmarin, curry, röd och svartpeppar) tillsätts.

3. Svampen tvättas, rengörs, finhackas.

4. Löken rengörs, tvättas och skärs med halva ringar.

5. Häll olivolja och solrosolja i pannan.Sprid lök, svamp.Salt, handske.

6. Potatisen skalas, skivade cirka 0,5 centimeter tjocka.Strö på salt, kryddor.

7. Överblivna köttskivor med fett skärs fint, sprids på en bakplåt.

8. Lägg de skivna potatisarna ovanpå och fördela dem jämnt över ytan.

9. På potatisen sprid marinerat kött med kryddor.Distribuer löken med svamp.

10. Skapa ett rutnät med majonnäs eller gräddfil.

11. Den hårda ostgubben.Distribuera till kött.

12. Fläsk tillagas i ugnen vid 200grader cirka 30 - 40 minuter.

6. Fransk fläsk med svamp i en ananasugn

Ingredienser:

  • kg fläsk;
  • 1,5 kg potatis;
  • 500 gram svamp;
  • 200 gram ananas;
  • 300 gram ost;
  • 100 gram majonnäs;
  • lök;
  • salt;
  • svart slipad peppar.

Metod för beredning:

1. Lökar skalas, skärs i halva ringar, placeras på en bakplatta.

2. Potatisen skalas, skivas.Halv stack på lök.

3. Marinerat kött i kryddor och majonnäs läggs ut i nästa lager.

4. Finhackade svampar placeras på den.

5. Nästa skikt är resten av potatisen.Handske, salt.

​​

6. Skapa en majonnäsrist.

7. Salt igen, handske.

8. Kött placeras i ugnen i 40 minuter.

9. Efter den tilldelade tiden placeras skära ananas på rostade potatisar.Strö över riven ost.

10. Koka i ugnen i ytterligare 20 minuter.

Fransk fläsk med svamp i ugnen - knep, tips

• Maträtten blir mer doftande om svampen är förstekt.Dessutom flyter inte denna ingrediens när den bakas.

• Om du raspar fläskkotletter med grönsaker eller smör innan bakningen blir köttet saftigare och mjukt.

• Istället för majonnäs kan du alltid använda gräddfil eller klassisk yoghurt utan tillsatser.

• Starkt tinat, mjukt kött kan lätt skäras i biffar om det läggs på10-12 minuter i frysen.

• Juiciness och ytterligare smaker kommer till en skål med tomater.Skär bara ett par tomater i en cirkel och sprid över köttet, även om det inte anges i receptet.Bon aptit.