Fläskkött i sojasås i ugnen - Allmänna matlagningsprinciper

Det första att notera är att det är bäst att köpa färskt fläsk: buggar, scapula, skinka, filé.Undvik att laga fryst mat - köttet kommer att vara torrt.Fettet från biten kan skäras eller lämnas - beror på värdinnan.

Kött kan bakas i stora bitar eller delar, det viktigaste är att i början av beredningen är det nödvändigt att tvätta, torka och marinera det grundligt i sojabönorsås.Dessutom används kryddor, torkade örter, vitlök, honung, senap för att tillföra nya smaker, men med salt måste du vara försiktig - om sojasås är salt, kommer det troligtvis att överkoka fläskan.

Det är möjligt att baka griskött i sojasås i ugnen helt enkelt på ett smurt bakplatta, i en värmetät skål med lock, i folie och i en hylsa.Olika rostningsmetoder uppnår en mängd olika effekter och följaktligen smak-bräserad fläsk, bakad med krispig skorpa, sås osv.

Servera hett fläsk med en garnering av grönsaker, spannmål, pasta eller ikvalitet kall mellanmål.Det är utsökt med inlagda grönsaker, svamp, färska örter.

1. Fläskkött i sojasås i ugnen: Classic Simple Recipe

Ingredienser:

• Köttfläsk - 550 g;
• sojasås - 1 kopp;
• senap - 50 mg;
• vitlök - 4 tänder;
​​
• krydda paprika, svartpeppar - 15 g;
• salt chips;
• sesamfrön - 30 g.

Beredningsmetod:

1. Förbered först marinaden: bland senap med vitlök, sojasås, paprika, salt och svartpeppar.

2. Skär det kokta köttet i små portioner, 3 cm breda och 1,5 cm tjocka, häll det med den resulterande marinaden och marinera i 3 timmar i kylen.

3. Lägg det marinerade köttet i ett djupt blad, häll i marinaden där det marinerades, strö över sesam.

4. Grädda inte mer än 40 minuter vid en temperatur som inte överstiger 200 grader.

5. Öppna efter 20 minuterugn och rör om köttet på ett ark med ett långt handtag.

6. Placera en bit bakat kött på en serveringsplatta när du serverar och stäng en sidoskål med kokta grönsaker eller kokt spannmål, drizzed med sås.

2. Fläsk i sojasås i en ugn med honung

Ingredienser:

• fläsk - 650 g;

För honung-sojasås:

• sojasås - 1 kopp;
• honung - 180 g;
• senap - 50 mg;
• salt, svartpeppar - en nypa.

Beredningsmetod:

1. Gör honung-sojasås: blanda alla nödvändiga produkter som anges i receptet.

2. Tvätta fläsk, skära ut extra fett, skär i medelstora skivor som är 2 cm tjocka.

3. Häll i en kopp, blanda med sås och låt marinera i bara 2 timmar.Denna sås ger köttet en speciell mjukhet och krispig skorpa, medan nöjet med honung inte kännas.

4. Sätt köttskivorna på pannan, häll såsen och grädda i 35 minuter vid en temperatur som inte överstiger 200 grader.

5. Några minuter innan köttet är klart, öppna ugnen, häll såsen igen och koka i ytterligare 6 minuter.Från detta kommer köttet att bli ännu saftare, och skorpan på ytan blir ännu mer crunchy och läcker.

6. Du kan servera kött med detta recept med färsk sallad eller kokt spannmål.

3. Fläsk i sojasås i en ugn med majonnäs

Ingredienser:

• fläsk -1 kg;
• 1 lökhuvud;
• majonnäs - ett halvt glas;
• sojasås - ett halvt glas;
• salt,svartpeppar, italienska kryddor - 15 g;], häll majonnäs, blanda.

  2. Häll sojasås i lökuppslamningen, lägg salt, peppar, bland igen.

  3. Skär köttet i portioner, slå lite med en hammare och täck griskött med plastfolie.

  4. Sojasås med majonnäs sprider alla bitar, lägg i en djup kopp och med locket stängt, kyl i kyl för att beta över natten.

  5. Nästa dag bakar du ett lakan olja, lägg kött på det, strö på italienska kryddor och lägg i ugnen.

  6. Grädda vid 200 grader i en timme och leta efter önskad grad av beredskap och krävd skorpa.

  7. Servera sådant kött med färska grönsaker ströda med örter.

  4. Fläskkött i sojasås i ugnen i en hylsa

  Ingredienser:

  • köttfläsk (bröst) - 1 kg;

  För marinad:

  • Ajika bakning - ett halvt glas;
  • sojasås - ett halvt glas;
  • Italienska kryddor - 1 paket.

  Beredningsmetod:

  1. Häll den nödvändiga mängden sås i behållaren, tillsätt adzhika och kryddor i den.Det finns inget behov av salt och peppar i detta recept eftersom saltighet och bitterhet kommer att lägga till såsen.

  2. Med den resulterande vätskan sprider vi fläskmagen, lägger den iytterligare en kopp och lämna några timmar.

  3. Lägg den marinerade brisket i bakhylsan och lägg på ett ark.

  4. Grädda vid 200 grader i 1,5 timmar.

  5. Lägg den färdiga brisket på en serveringsplatta, lägg ut bakade potatis bredvid, garner med körsbärstomater och örter.

  5. Fläsk i sojasås i en folieugn

  Ingredienser:

  • fläsk (hals)- 700 g;
  • sojasås - 1 ofullständigt glas;
  • svartpeppar - 10 g.

  Beredningsmetod:

  1. Stor bit av fläskhalsen marineras i sojasås och svartpeppar.Låt det ligga i 10 timmar.Fläsket i sojasås är mycket mjukt, saftigt och läckert i det här receptet.Överskott av fett på fläskhalsen skärs inte, eftersom det ger skålen saftighet och ömhet.

  2. Öppna locket var tredje timme och marineras och vänd på biten.

  3. Lägg det marinerade köttet väl på foliearket, häll i såsen, packa det så att såsen inte läcker ut under bakningen.

  4. Sätt på en bricka och stek i ugnen vid måttlig temperatur i 60 minuter.

  5. Öppna sedan foliens kanter, höj ugnens temperatur till 230 grader och tillsätt ytterligare 15 minuter till en ljusbrun, krispig skorpa.Om det finns grill i ugnen, kan den slås på och kokas samtidigt.

  6. När du serverar ett stycke, skär det i delar, lägg det på tallrikar, lägg ut nästaskivor av färska tomater, gurkor, några konserverade ärter och en kvist grön persilja.

  6. Fläskkött i sojasås i en lökugn

  Ingredienser:

  • Fläskfilé utan fett -1 kg;
  • sojasås - ofullständigt glas;
  • vegetabilisk olja - 70 ml;
  • 3 lökhuvuden;
  • En nypa salt.

  Beredningsmetod:

  1. Inte en fet bit av mitt fläsk.Skär den i stora bitar som är 2-3 cm tjocka.

  2. Lägg köttskivorna i en emaljerad behållare, lägg löken, skär i tunna sugrör, häll sojasås och vegetabilisk olja.

  3. Om så önskas, salt eller salt något, om så önskas, med hur många gram salt som finns i sojasås.

  4. Allt innehåll i pannan omrörs noggrant och locket stängs och kyls över natten.

  5. Ta på köttet i såsen och lökarna på morgonen från kylskåpet, blanda igen och låt stå i en timme.

  6. Ta bort det marinerade köttet från pannan, sätt löken och växelvis med löken.Lök kommer att smaka ännu mer delikat och smakfullt.

  7. Sätt arket i en varm ugn med en temperatur på 170 grader, grädde tills den är helt kokt.

  8. Beredningstiden beror på brunens skorpa på köttets yta och varar ofta en timme.

  9. Förbered magert kött i sojasås och lök på tallrikar med kokta potatis, strö med hackad dill.

  7. Fläskkött i sojasås i en ugn med grönsaker

  Ingredienser:

  • 420 g fläsk;
  • Lök, morötter;
  • söta röda och gröna paprika;
  • 2-3 vitlöksklyftor;
  • aubergine;
  • 1 Art.l.stärkelse;
  • 3 Art.l.sojasås;
  • 1 Art.l.socker;
  • ett glas vatten;
  • paprika;
  • sesam;
  • gröna lökfjädrar.

  Beredningsmetod:

  1. Skär det tvättade och torkade fläsket i små bitar, sätt på en stekpanna värmd med olja.Stek i 2 - 5 minuter tills den är knaprig.

  2. Tillsätt skivad lök, morotstrån.Stek allt tillsammans i 2-3 minuter.

  3. Överför kött med grönsaksrostat bröd i en djup panna.

  4. Toppa med skivad peppar och aubergineskivor.

  5. Häll i vattens sojasås, tillsätt stärkelse, socker, mald paprika, krossad vitlök.Blanda noggrant.

  6. Häll de beredda ingredienserna i såsen, strö över sesamfrön.

  7. Täck formen med folie, skicka den till den förvärmda ugnen i 45 minuter.

  8. Strö över grön lök innan servering.

  Fläskkött i sojasås i ugnen - trick och användbara tips​​

  • Du kan ändra något av följande recept till din smak genom att lägga till andra ingredienser till marinaden,lägger bredvid griskotatis, svamp, katrinplommon, strö kött i 10-12 minuter tills kokta med ost.

  • Hela bitar av fläsk kan gnidas med torkad vitlök eller genom att göra små skär i en bittallrikar med färsk vitlök.Gör detta innan du marinerar i sojasås.

  • Kom ihåg att stekning av köttet som bildas med marinadens juicier och skorpan blir mer aptitretande när du steker var 15-17 minut.

  • Extra ingredienser som senap, adzhika ger skålen en speciell kryddig kryddig smak, slipad söt paprika, curry - tillsätt färg.