Fläskkotletter i ugnen i en panna: de bästa recepten för julbordet. Hur man lagar läckra saftiga fläskkotletter i smet, med ost och tomater, ströbröd, i ägg och mjöl, med svamp, champinjoner, lök, ananas, potatis:

Recept på fläskkotletter. Typer av kött som lämpar sig för att laga kotletter, en lista över tillbehör.

En av vår världs nöjen är mat. Det är därför vi ser så många olika riktningar i världens folks kök, skillnaden i recept och kombinationer av ingredienser.

Låt oss fortsätta med att tillaga olika typer av kött för både vardags- och festbord.

Låt oss överväga recept på fläskkotletter, samt tips och nyanser för deras tillagning.

Vilken del av fläsk är bäst för att göra kotletter?​​​​

Det idealiska alternativet är från baksidan, ligger längs ryggraden. Bakre delar är också tillåtna.

I butiken/marknaden, säg följande namn på säljaren:

• hals
• länd
• karbonat
• peritoneum
• filé
• skulderblad
• bringa
• hals
• balk

Hur man gör marinad för fläskkotletter: recept

För 1 kg kotletter behöver du:

• ett halvt glas gräddfil
• en bunt senapssås
• en och en halv matsked en sked flytande honung
• 0,5 mätskedar vardera av torr basilika, doftande och mald svartpeppar

Beredning:

• blanda alla komponenterna i en lämplig behållare
• doppa ner kotletterna i dem på båda sidor
• låt den återstående marinaden rinna av
• lägg köttet i en panna eller liknande djup behållare
• lägg i blöt på en sval plats i minst en natt, helst för en dag

Hur man lagar läckra saftiga fläskkotletter i smet i en panna: recept

Du behöver till 1 kg kött:

• 4 ägg
• en tesked mald svartpeppar och gurkmeja
• ett par måttskedar salt, gärna havssalt [9 1]
• luktfri vegetabilisk olja - 16 mätskedar
• mjöl

Matlagning:

)
• mal köttet genom att skära det i skivor, vispa det lätt
• rulla dem i mjölkomponenten
• blanda äggen med en gaffel tills jämna ut och blanda med lösa kryddor
• doppa varje köttbit i äggblandningen
• stek varje sida i en panna på medelvärme i 5 minuter
• ta bort den återstående oljan från kotletterna efter stekning med hushållspapper

Läcker smet till fläskkotletter med majonnäs och vitlök: recept

Du behöver till 1 kg kotletter:

)
• ett glas majonnäs
• 5-6 vitlöksklyftor
• 2,5 matskedar senapssås
• salt en matsked bitter
(1 13) mald svartpeppar, en måttsked med lite

Tillagning:

• mal vitlöken, pressa ut vitlöksklyftorna
• kombinera alla komponenter med majonnäs, blanda noga
• doppa köttet på varje sida i smeten
• lägg kotletterna i en djup behållare och häll resterande smet
• efter ett par timmar, stek köttet

Fläskkotletter i brödsmulor: recept

Du behöver för varje 5 kotletter:

Tillagning:

• vispa det hackade köttet lätt på båda sidor
• vispa äggen lätt med en gaffel, blanda med salt och peppar
• om du är mer bekant med metoden att gnugga kött med kryddor innan du slår in det i smet, gör det på ditt sätt
• ställ 3 skålar framför dig - med ägg, mjöl, ströbröd
• doppa kotletten i äggblandning, sedan ner i mjölet och till sist i ströbrödet
• stek i en väl uppvärmd panna på båda sidor

Fläsk kotletter i ägg och mjöl: recept

Du behöver:

Matlagning:

• krydda varje kotlett med en blandning av salt och peppar, vik ihop köttet med en bunt för blötläggning,
• bryt äggen med en gaffel i en behållare med höga sidor,
(1 51) häll mjöl i en annan,
• applicera smeten på köttet i följande ordning - mjöl, ägg, mjöl,
• stek ena sidan under locket i en beredd het panna, den andra efter vändning — utan det.

Fläskkotlett i kunglig stil med champinjoner, tomater, ost: recept

Du behöver:

• hackad och vispad fläskbitar
• råa svampar, tomater
• hårdost, till exempel parmesan
• kryddor - salt, koriander, svartpeppar
• olja för stekning i form av vegetabilisk olja

Matlagning:

• gnugga råa kotletter med kryddor och låt dra i en kvart med dem
• stek köttet i en väl uppvärmd panna, utan att täcka det med lock, i 3 minuter på varje sida
• skär svampen och tomaterna i tunna bitar, låt osten passera genom de små rivjärnen
• överför kotletterna till en plåt i ugnen
• på varje skiva färdigt kött, gör ett lager av gr ägg, sedan tomater och strö ost ovanpå
• grädda formen i ugnen i en halvtimme tills ostkapseln smält

Fläskkotlett med lök och morötter: recept

Du behöver:

• 0,7 kg kött
• en lök och morot vardera
• ett par av mätskedar kryddig senap
• 0,5 koppar majonnäs
• hårdost 200 g
• kryddor efter smak - salt, peppar, koriander, färdiga blandningar för fläsk

Matlagning:

)
• skär köttet i skivor längs säden ca 1 cm breda
• pund så att ytan på biten fördubblas, men inte rivs sönder
• skär löken i tunna bitar av medelstor storlek, passera morötterna och osten genom ett rivjärn med små hål
• täck en ugnsform eller bakplåt i ett lager med kotletter
• strö över kryddor
• applicera senap
• lägg ut ett lager lök, sedan morötter
• fördela majonnäs och strö över resultat med ost
• skicka kotletterna att baka i ugnen, uppvärmd till 180°, i 40-45 minuter

Fläsk kotletter med ananas och ost i ugnen: recept

) Du behöver:

• nackfilé eller sidfläsk — 0,8 kg
• burk konserverad ananas i tärningar eller ringar
• upp till 0,2 kg fast ost
• ett halvt glas majonnäs
• salt och kryddor för fläsk - efter eget gottfinnande
• vegetabilisk olja eller bakplåtspapper

Matlagning:

• förbered köttbitar för vispning upp till 1 cm tjocka
• bearbeta dem med en hammare på båda sidor
• riv osten på rivjärnets stora sida
• fukta brickan med fett i form av vegetabilisk olja eller täck den med pergament
• ovanpå, arrangera kotletterna som, så att det finns ett fritt utrymme mellan dem
• strö varje bit med salt och kryddor, fördela en måttsked majonnäs
• lägg bitar av ananas eller dess ringar ovanpå
• strö över ost så att en kulle bildas
• baka köttet i en uppvärmd ugn till 180° i 30-40 minuter
• servera varm

Fläskkotletter med potatis: recept

Ta:

• kött och potatis i förhållandet 1:2
• salt, svartpeppar, provensalska örter
• hårdost
• lök
• lite majonnäs

Tillagning:

• skär köttet för kotletter, bearbeta med en hammare på båda sidor
• strö varje bit lätt med salt, peppar och örter
• skär potatisen i tunna cirklar, passera osten genom ett grovt rivjärn
• skär löken i tunna bitar
• till botten av formuläret förbakning eller djup gryta lägg en rad potatis
• strö den med örter och peppar
• fördela kotletterna ovanpå
• sedan potatis igen
• upprepa lagren så att potatisen ligger på toppen
• bred majonnäs och ost på den
• värm ugnen till 200°
• låt rätten gräddas i 1-1,3 timmar

Hackade fläskkotletter: recept

Du behöver:

• 6 bitar fläsk
• en lök och ett par ägg
• ett glas mjölk och en fjärdedel av en vit limpa
• soja sås
• färsk dill och ruccola
• kryddor - salt, svart och väldoftande peppar, ingefära, vit senap, dragon
• för smet - ströbröd
• för stekning - vegetabilisk olja

Matlagning:

• vispa köttet hårdare och riv bitarna i små bitar, eller skär
• skär löken i tärningar
• hacka det gröna mer fint
• kombinera dessa komponenter med ägg och en limpa indränkt i mjölk
• tillsätt salt och kryddor till smaka av, häll lite sojasås
• blanda noggrant
• forma medelstora biffar, rulla var och en i ströbröd
• stek i en varm panna i en liten mängd oljor

Lata fläskkotletter: recept

Du behöver:

• ett halvt kilo fläsk från valfri del
• ) ett par lök och 4 -5 vitlöksklyftor
• ägg 3-4 st.
• en bunt majonnäs
• salt, mald svartpeppar, mjöl

Matlagning:

• skär köttet, löken och vitlöken så små som möjligt och kombinera dem i behållare med höga sidor med majonnäs
• vispa äggen, häll kryddor och blanda
• tillsätt mjöl, blanda igen
• sked som frittor på en het panna
• stek först en och sedan den andra sidan av kotletterna utan stänga locket

Fläskkotletter på benet: recept

Du behöver:

• köttdel av rygg
• a nypa salt och peppar
• fett för stekning i form av vegetabilisk olja
• ark matfolie

Tillagning:

• skär köttet i smala bitar mellan benen
• strö över dem med salt och peppar
• låt dra
• värm oljan i en kastrull
• lägg i kotletterna och vänd efter 3 minuter
• stek den andra sidan lika länge
• lägg de halvfärdiga kotletterna på folie på en plåt
• skicka till en förvärmd ugn i 10- 15 minuter

Vad är det bästa sättet att tillaga fläskkotletter från karbonat och nacke?

Kött från halsen kännetecknas av mörhet och mjukhet. Den har strimmor av ister, skär bra och är lätt att tillaga.

Denna del av fläsk kan du:

• marinera
• tillaga i smet
• stek och grädda

Vispa halsdelen av köttet lätt, utan fanatism, för att inte förstöra bitarna med tårar.

Välj endast kotletter som inte har gult fett på sig.

Karbonatdelar är intressanta för förekomsten av benvävnad, särskilt för gourmeter. Sådant kött är ett utmärkt alternativ för bakning i ugnen och dess kombination med stekstadiet.

Samtidigt kan du hoppa över vispstadiet och ersätta det med smala skivor av kött.

Hur man gör fläskkotletter saftiga, mjuka, möra: tips

• Skär bitarna rätt. Flytta över fibrerna. Den idealiska storleken på en kotlett är storleken på din handflata med en bredd på 1-1,5 cm
• Tvätta inte köttet om du ska steka det.
• Saltfärdiga kotletter före servering. Eller smeta dem med senap innan du skickar dem till ugnen eller pannan.
• Undvik överdriven rebound. Bitar som är för tunna kan bli hårdare efter värmebehandling.
• Skär ner ådrorna så att de inte deformerar köttet under tillagningen.
• Koka kotletter i en liten mängd olja, helst ghee.
• Skydd mot överdriven torkning av fläsk - panering. Mjöl, sesamfrön, ströbröd applicerat på ett lager av uppvispat ägg är lämpliga för detta.
• För stekning, använd en panna med tjock botten och non-stick beläggning.
• Lägg locket på bordet. Du behöver det inte när du steker fläskkotletter.
• Följ strikt tekniken för att laga kotletter. Utsätt dem inte för höga temperaturer.

Hur mycket ska man steka kotletter medfläsk i panna i ugnen?

För att bevara mörheten hos de stekta fläskkotletterna, gör du inte överstiga varaktigheten av värmebehandlingen av varje sida i mängden 3-6 minuter.

Kontrollera produktens beredskap med en tandpetare.

Om du bakar kotletterna i ugnen varierar deras tillagningstid från 10 minuter till 1,5 timmar. Detta intervall förklaras av skillnaden i beredningsstadiet och kombinationen av köttingredienser med andra, till exempel, grönsaker.

Vilken tillbehör passar bra till fläskkotletter: lista

Låt oss lista de vanligaste välsmakande och harmoniska kombinationerna av fläskkotletter med:

• ris med ärter, majs och grönt bönor
• potatismos
• pasta med tomatsås och oliver
• pasta av olika slag
• bönor
• grönsaker
• bovete, hirs, pärlkorn, Hercules
• stuvad kål, morötter, rödbetor
• ) potatismos serverad med marinad med rödbetor eller stuvad kål
• lägga till nötter och såser till de vanliga sidorätterna

Så vi har lagt till en urval av läckra fläskkotlettrecept till vår kokbok. Vi lyssnade på råd från erfarna kockar om deras tillagning och hittade nya idéer för kombinationer med tillbehör.

Inspiration till dig i köket och bara tacksamma recensioner från släktingar!

Video: fläskkotletter i smet